Вешенки.

[Selin**]

По своим питательным свойствам, содержанию витаминов и микроэлементов грибы вешенка не уступают белым грибам и, кроме того, обладают ценными лекарственными свойствами. В плодовых телах вешенки содержится антибиотик plurotin с сильными противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Современные исследования показали, что они способны выводить из организма человека радиоактивные элементы.
Из вешенок можно делать все что угодно: отбивные, голубцы, котлеты и.т.п. рецептов очень много.
Мне очень нравятся отбивные и котлеты.
Отбивные . Вешенки желательно покрупнее. Помыла. Отделила от шляпок ножки. Сами шляпки слегка отбить с двух сторон, посолить с двух сторон, взбить яйца ( 2-3). Слегка яйцо подсолить. Грибы макать сначала в муку потом в яйцо. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Котлеты. Сырые вешенки помыть. Можно вместе с ножками, помолоть на мясорубке луковицу и грибы. Грибной фарш выложить в друшлак, и отжать лишнюю жидкость. Добавить кусочек хлеба, замоченный в воде. сырое яйцо. Фарш посолить и хорошенько помешать. сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на подсолнечном масле. На среднем огне ( как обычные котлеты).

[Пyмяyx**]

Не пробовал никогда.

[Selin**]

У вас продаются они? Купи и пусть мама сделает. Это очень вкусно

[Белая Хризантема**]

Жареные вешенки

18 Ноя
Автор: Наталья, Категории: Гарниры (http://zefira.net/category/garniry/), На скорую руку (http://zefira.net/category/na-skoruyu-ruku/)

http://zefira.net/wp-content/uploads/2009/11/zharennye-veshenki.jpgВешенки относятся к тем грибам, которые отваривать предварительно не надо, а готовить их на огне нужно не более 10-15 минут. Если их пережарить, они потеряют все свои полезные свойства, вкус и станут попросту “резиновыми”.
В наших магазинах вешенки стали продавать уже давно, да и цена на них более чем доступна. Поэтому готовлю с ними различные соусы, добавляю их в салаты, или просто жарю.
Вешенки отлично подойдут в качестве гарнира практически к любому блюду на обед или ужин.
Ингредиенты:


Вешенки 500 гр.
Лук репчатый 2 шт. крупный
Соль
Перец черный молотый
Зелень укропа или петрушки
Растительное масло

Приготовление:


Вешенки промыть под проточной водой, слегка обсушить, нарезать соломкой толщиной около 1 см.
Лук репчатый очистить, нарезать небольшими кубиками.
На раскаленную сковороду налить растительное масло, выложить лук и обжарить его в на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.
К слегка обжаренному луку выложить вешенки, посолить, поперчить по вкусу.
Жарить вешенки 10-15 минут до готовности.
По желанию в конце жарки можно добавить пару столовых ложек сметаны и посыпать зеленью.

[Selin**]

я жарила одно время, но они быстро надоели. Сейчас делаю из вешенок всевозможные блюда

[Selin**]

Котлетки из вешенок

http://i034.radikal.ru/1104/e3/9697587bb9dc.jpg

[Selin**]

http://s014.radikal.ru/i328/1105/5c/a68aac129348.jpg

[Selin**]

Сегодня сделала тефтели из вешенок.

- вешенки - 250г
- картофель (отварной) - 5 шт.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- яйцо - 1-2
- молоко - 1/2-1/3 стакана
- лук репачтый - по вкусу
- перец - по вкусу
- соль.

Замочить в молоке панировочные сухари, порезать лук и слегка обжарить. Отварить картофель и вместе с грибами пропустить через мясорубку. Соединить полученный фарш с сухарями, луком и яйцами, поперчить, посолить, перемешать и приготовить тефтели. Поджарить их.