Персики

Персики и все про них

https://secure.gravatar.com/avatar/d...?s=32&d=mm&r=g by Наталья Круглова Август 7, 2012

http://tvoydietolog.ru/wp-content/up...08/persiki.pngСегодня речь пойдет о таком замечательном фрукте – персике. Я эгоистично выбрала эту тему, потому как сама их очень люблю. Да к тому же сейчас сезон персиков, поэтому тема актуальна.
Поговорим о:
— том, чем полезны персики, а чем не полезны;
— кому рекомендованы, а кому напротив стоит удержаться от их употребления;
— сколько можно есть персиков;
— и как их правильно выбирать в магазинах.
Начнем с калорийности, 100 г этого фрукта содержит 45 ккал, если средний персик весит 150-170 г, то несложно подсчитать калорийность 1 фрукта, это примерно 65-80 ккал. Если для вас это «не о чем», сориентирую — это не много (2 дольки шоколада).
На 80-85% персик состоит из воды.
Как и все фрукты, в основном персик содержит углеводы, жиров и белков почти нет. На 100 г продукта приходится почти 10 г углеводов, большая их часть – моно- и дисахара (глюкоза, фруктоза, сахароза).
Польза:
— Персики содержат большой спектр витаминов, но не все в большом количестве. К примеру, содержат все группы витаминов В, но в пределах 2-4 % от суточной нормы. Содержат персики и неактивные формы витамина А (провитамины), в пределах 5-10 % от суточной нормы. Витамина С в персиках чуть больше, 10-15 % суточной нормы, а витамины Е – 5-10%.
— Богаты персики минералами. Из макроэлементов в первую очередь это калий, необходимый нам для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и оптимального водно-электролитного баланса. Так же персики содержат кальций, магний, натрий, фосфор, хлор и серу, хотя их количество и не большое. Из микроэлементов персики содержат — железо, йод, марганец, медь, хром и цинк.
— Стоит отметить, что содержат персики и пищевые волокна, 1 фрукт примерно 3-4г.
Рекомендованы персики:
— Благодаря большому содержанию калия, персики рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нарушениями сердечного ритма.
— Людям с большой физической активностью, спортсменам.
— Людям, страдающим заболеваниями желудка с пониженной кислотностью (либо протертые плоды персика, либо персиковый сок)
— При склонности к запорам, так как содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна, способствующие оптимальному пищеварению.
— При заболеваниях печени и желчного пузыря.
— При заболеваниях мочевыделительной системы, в том числе из-за мочегонного действия.
— Людям подверженным стрессам, благодаря содержанию магния.
С осторожностью:
— Людям, склонным к аллергическим заболевания.
— Людям, страдающим сахарным диабетом, так как этот фрукт богат углеводами.
— По той же причине, людям с ожирением.
Сколько можно есть персиков?
Так как этот продукт богат углеводами и в частности простыми, легко усвояемыми, я не рекомендую употреблять больше 1 персика в день и лучше это делать в первой половине дня. Если вы страдаете лишним весом, то я рекомендую употреблять персики не чаще 3-4 раз в неделю.
Как выбрать персики?
— Выбирайте мягкие персики, с сухой кожицей и с приятным ароматом, не поленитесь в магазине понюхать персики, так как только спелые плоды будут иметь благоухающий аромат.
— Размер плода принципиального значения не имеет, так как персик может быть сладким при любом размере.
— Если вы собираетесь есть персики в сыром виде, то не бойтесь брать слегка примятые (но не подгнившие) плоды. При нажатии такие персики будут слегка продавливаться, они как правило сочнее.
— Выбирайте персики с яркой равномерной окраской, без каких либо пятен, в том числе и зеленых.
— Если вы купили не совсем зрелые персики, не расстраивайтесь, полежав в сухом теплом месте 2-3 дня, они могут дозреть.
— Не старайтесь купить большое количество персиков за раз, так как они относятся к быстро портящимся продуктам.