Азу по‑татарски4 30 МИНУТ113895
ДОБАВИТЬ В КНИГУ РЕЦЕПТОВ 14422
https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.ed...080709/p_O.jpg
https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.ed...185648/p_O.jpg
https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.ed...142200/p_O.jpg
https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s1.ed...105941/p_O.jpg
https://eda.ru/img/eda/c88x88i/s2.ed...081711/p_O.jpg
+23 ФОТО
ДОБАВИТЬ ФОТО/ВИДЕО
АВТОР РЕЦЕПТА
https://s1.eda.ru/StaticContent/External/no-avatar.pngАВТОР: ГАЛИНА ХАФИЗОВА
7 РЕЦЕПТОВ
ПОДПИСАТЬСЯ
Азу по-татарски. Одно из немногих блюд, удостоившихся в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. И до сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮИНГРЕДИЕНТЫ
- КАЛОРИЙНОСТЬ
525
ККАЛ- БЕЛКИ
32,7
ГРАММ- ЖИРЫ
16,9
ГРАММ- УГЛЕВОДЫ
65,9
ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ
ПОРЦИИ
Говядина500 г
Репчатый лук5 головок
Соленые огурцы3 штуки
Томатная паста2 столовые ложки
Картофель1 кг
Мясной бульон1 стакан
Чеснок3 зубчика
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ
- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1....190141/p_O.png
1. Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1....901410/p_O.png
2. Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.https://static.eaglecdn.com/eda/logo...jpg?1484819739ШПАРГАЛКАКак нарезать репчатый лук- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s2....190142/p_O.png
3. Добавить томатную пасту, мелко нарезанные или тертые на крупной терке огурцы. Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса.- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1....190143/p_O.png
4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.https://s2.eda.ru/StaticContent/Phot...115552/p_O.jpgИНСТРУМЕНТНож картофельный- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s1....901430/p_O.png
5. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку или мелко порезанный чеснок.https://st1.eaglecdn.com/eda/2014073...27_640x360.jpgШПАРГАЛКАКак подготовить чеснок- https://eda.ru/img/eda/c434x295i/s2....190144/p_O.png
6. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности примерно 5-7 минут.
