Как правильно варить бобовые.

Сейчас прочитала анекдот от Пума:
- Чем отличается фазан от фасоли?
- Фазана сначала стреляют, потом едят, а фасоль сначала едят, потом стреляют..
Почему образуются газы в кишечнике от употребления гороховых супов,фасоли?
Потому,что они неправильно приготовлены.
Горох и фасоль,прежде чем варить из них суп,или шууит,проходит предварительную подготовку.
Во-первых,обязательно нужно его замочить в воде на несколько часов.
Потом очень хорошо промыть,залить холодной водой и довести до кипения, но не кипятить.
Именно та пена,которая образуется в огромном количестве перед закипанием,если ее не убрать,потом дает газы в кишечнике.
Поэтому,ее нужно убрать из готового продукта.
И,вода,в которой мы ее варили тоже "принимает" на себя все химикаты,которыми обрабатывали горох и фасоль перед процессом флотации,очистки,сушки и т. д.
Потом,ссыпать горох или фасоль в дуршлаг и очень хорошо промыть под струей холодной воды,а эту воду,в которой его варили,естественно вылить.
Теперь это уже готовый компонент для приготовления огромного количества вкусных блюд.
После такой первичной обработки бобовых никогда не будет "пучить" живот.
Кстати,в Израиле,с нашим жутким климатом обязательно нужно хотя бы раз в неделю употреблять блюда из бобовых.
Во- первых,в них огромное содержание растительного белка и железа,которые благоприятно в своей совокупности влияют на всю эндокринную систему,и повышают иммунитет.
А во-вторых- это просто очень вкусно!
Если заинтересуют рецепты,с удовольствием поделюсь.:)