Тёрки

​Кухонные терки: изучаем ассортимент и выбираем достойный вариант


https://valles.ru/upload/iblock/bc9/...8be9eaa8c9.jpg
Несколько десятков лет назад хозяйки обходились лишь одной ручной теркой с двумя вариантами измельчения. Сейчас же на каждой кухне как минимум 2-3 устройства с разными возможностями. Полки в магазинах переполнены сложными конструкциями. От разнообразия продукции разбегаются глаза. Как среди столь большого выбора найти действительно хорошую терку и не купить лишнего?Чтобы ответить на этот вопрос, нужно изучить современный ассортимент и определить, что для вас в терке важнее всего. Может быть, это предназначение агрегата, величина лезвий, габариты изделия или дизайн? После ответа на этот вопрос проще всего перейти за покупкой посуды в интернет-магазин Valles.ru. Здесь в описаниях под товарами представлены все необходимые для выбора характеристики. А также доступна быстрая доставка по всей России.

Почему терок стало так много? Разбираемся с многообразием и выбираем подходящий экземпляр

Большинство современных блюд стали популярными среди россиян относительно недавно. Сравните кухню советского периода и нынешнего. Раньше хозяйкам не приходилось заботиться о том, чтобы их макарошки были приправлены исключительно прованскими травами и мелкой стружкой ароматного пармезана.Подобных примеров для сравнения масса. И по мере усложнения домашней кулинарной книги возрастала потребность в новых, более специализированных и функциональных кухонных приборах. Терка не стала исключением.https://valles.ru/upload/medialibrar...0cbd2058df.jpg
Сейчас в магазинах представлена масса измельчительных устройств. Чтобы не запутаться в многообразии, разберемся со всеми по порядку. И первое разграничение, которое нужно учитывать при покупке терки – предназначение.Некоторые виды терок не подходят для осуществления тех или иных рецептов, либо их применение сильно замедляет весь кулинарный процесс: стружка прилипает к зубцам, ингредиент рассыпается мимо тарелки из-за разницы в размере и т.д. Поэтому терки разделяют на следующие виды:Универсальная терка для овощейТерка-овощерезка – самый распространенный экземпляр. Конструкция состоит из нескольких плоскостей. На каждой своя насечка: крупная, мелкая, для растирания, а также для приготовления пюре. Функционал может отличаться в зависимости от размера. Как правило, терка для овощей имеет квадратную форму и, соответственно, четыре разных лезвия.Терка для корейской морковиОна отличается от обычной терки формой зубчиков: П-образные отверстия расположены в один либо два ряда на плоскости. Чаще всего поверхность терки пластмассовая. При нарезке получаются длинные тонкие соломинки моркови.https://valles.ru/upload/medialibrar...61b16bb76b.jpg
Терка для пюреЭто изделие, как правило, целиком выполнено из пластика. Для нарезки на поверхности измельчителя расположены круглые отверстия. Благодаря особой форме и расположению лезвий продукты не застревают в терке.Терка для пармезана и других твердых сыровТерка выделяется среди прочих выпуклой поверхностью и формой режущих элементов. Они сделаны так, чтобы мелкие крошки сыра не слипались друг с другом в процессе измельчения.Терка-шинковкаЭто изделие позволяет быстро шинковать капусту для борща или салата, а также натирать морковь.Терка для имбиря, цедры лимона и апельсинаЭта терка выглядит как небольшой напильник или же терка-ложка. С её помощью можно быстро и мелко натереть небольшой объем продукта. Изделие удобно использовать прямо над чашкой, чтобы сразу добавить в напиток свежую и ароматную цедру/имбирь.https://valles.ru/upload/medialibrar...c0094d0f6e.jpg
Разновидности терок по типу насадки и грани лезвия

Будучи в отделе кухонных принадлежностей или на странице интернет-магазина посуды нужно обращать внимание не только на информацию о предназначении, но и на вид насадок с насечками.Насечки бывают трех видов: крупные, средние и совсем небольшие. Количество прорезей может варьироваться. Есть терки для овощей, просто усыпанные насечками. В других же видах их может быть совсем немного. Большинство лезвий режут продукт только по направлению вниз. Но есть и такие, которыми можно измельчать продукт, направляя и вниз, и вверх.Форма насечек тоже может различаться. Наиболее распространенная – в виде капли. На стандартной терке для овощей расположены капли разных размеров. Также встречается форма звездочек для измельчения продукта в мелкие крупицы/кашицу.https://valles.ru/upload/medialibrar...0b1d703f79.jpg
Существуют специальные насечки на терке для овощей, с помощью которых можно порезать картошку, морковь либо яблоко на тонкие пластины. Ширина и фактура насечек бывает разной. От величины зависит толщина продукта: слайс получится совсем тонким, как на чипсы, либо потолще, либо с рельефом.Также выпускают насечки для нарезки соломки. Здесь изготовители располагают резцы на изделии так, чтобы можно было тереть в двух направлениях.Отметим, что терки с лезвиями в два направления помогают ускорить процесс.В наборах терок для овощей и фруктов есть насадки для фигурной нарезки. Все ломтики получаются одинакового размера и формы. Рекомендуем купить такую терку, если вам часто приходится в темпе готовить фруктовую тарелку на праздничный стол.https://valles.ru/upload/medialibrar...5295e8a970.jpg
Многофункциональные и специализированные терки

В интернет-магазинах посуды и кухонных отделах гипермаркетов можно купить терку многофункциональную либо специализированную. Второй вариант также могут назвать «профессиональная».Специализированные экземпляры узконаправленны. Например, благодаря изделию нарезают лук только колечками, измельчают морковь для корейского блюда. Также есть специализированные терки для многих других продуктов и целей.Не стоит рассчитывать на то, что профессиональная терка выполнит непрофильные функции. Покрытие либо зубцы могут не справиться с продуктом/сильным давлением. В результате терка сломается, и вы напрасно потратите средства.https://valles.ru/upload/medialibrar...46f105d9de.jpg
Многофункциональная терка – это не уникальная режущая поверхность, которая способна измельчить все и вся. Просто комплектация включает в себя сразу несколько насадок. Либо это многогранный вариант, где на одном приборе с разных сторон расположено несколько разных насадок и насечек (по одному виду на каждую грань).Электрические, механические и ручные терки

Электрические терки больше похожи на мясорубки. Весь процесс измельчения автоматизирован, так что хозяйке остается лишь загрузить продукт, включить соответствующую кнопку и подождать минуту-две.В комплектации электрических терок всегда есть контейнеры для измельченной пищи.Здесь стоит также упомянуть кухонные комбайны. Эти агрегаты по сей день –лучшие помощники на кухне. Они могут все: тереть, шинковать, измельчать в пюре, мелкую крошку и т.д. При этом хозяйка не тратит свои силы и время.Электрические терки-овощерезки – спасение для хозяек, которые регулярно готовят на большую семью и измельчают массу продуктов. Мультирезки выполняют функции комбайна и справляются с любыми ингредиентами. В комплектации всегда несколько насадок и цилиндров с зубцами разной формы/величины.https://valles.ru/upload/medialibrar...24db1a4581.jpg
Механические терки – выбор поваров, которые предпочитают контролировать весь процесс. Кто-то даже сочтет их более безопасными. Большинство современных моделей выпускают с держателем для фруктов и овощей, а также с контейнером для натертого продукта. Лезвия можно менять (комплектация редко бывает бедной).По внешнему виду некоторые механические терки напоминают мясорубки. Все из-за механизма и принципа работы: чтобы лезвия двигались и измельчали ингредиент, нужно крутить ручку.К механическим экземплярам специалисты также относят роторные терки. Однако отзывы пользователей о них не самые однозначные. Не каждой хозяйке удобно пользоваться таким устройством. Кто-то вовсе так и не приспосабливается.https://valles.ru/upload/medialibrar...806b5a29d2.jpg
Некоторые эксперты объединяют раздел механических и ручных терок. Поэтому в числе приборов ручного управления оказывается 7 разных устройств:

1. Металлическая сетка – это классический вариант, где ячейки с лезвиями расположены на одной плоскости с ручкой-держателем.
2. Малогабаритный комбайн – устройство с ручным управлением. По виду напоминает ручную кофемолку. Продукт из отсека для ингредиентов постепенно попадает в измельчитель, где растирается на высокой скорости.
3. Терка в виде V-образного ножа. С таким агрегатом можно натереть продукт вручную на слайсы.
4. Пресс. Некоторые сравнивают его с яйцерезкой. В верхней части устройства находятся лезвия, а продукт располагается внизу. Ингредиент можно нарезать на мелкие кубики, соломку и т.д., надавив на него режущей частью.
5. Слайсер – это аналог устройства для чистки овощей. Позволяет нарезать продукт на тонкие чипсы. Такая ручная терка ценится за компактность. К тому же, недорого стоит.
6. Аллигатор. Это устройство для нарезки мягких продуктов (отварных овощей, мягких фруктовых плодов, яиц и пр.). Состоит из двух частей. Не справится с нарезкой твердых сыров, плотных сырых продуктов.
7. Спиральная терка – имеет внешнее сходство с точилкой для карандашей. Нарезает продукты на небольшие спирали или кружки. Устройство не занимает много места и используется для декоративной нарезки.

Ручные терки редко стачиваются. Даже если это происходит, заострить лезвия можно самостоятельно при помощи наждачной бумаги.Малогабаритность – главное преимущество ручных терок. Они не занимают много места в шкафу, легко помещаются в руке. Изделия несложно поставить в раковину, чтобы промыть от мелких кусочков пищи под сильным напором воды.https://valles.ru/upload/medialibrar...ab656fabec.jpg
Механические терки могут быть более массивными. Некоторые экземпляры уже не спрятать на полке. Если и покупать механическую терку, то только с контейнером и держателем для ингредиентов. Также нужно искать многофункциональные комплектации. В остальных случаях лучше купить более дешевый ручной прибор.Найти и купить многофункциональную и долговечную терку для овощей, сыра и прочих ингредиентов можно в интернет-магазине посуды и товаров для дома Valles.ru.Многообразие современных терок поражает. И как мы до такого дошли?

К современным прототипам терок для овощей человечество шло довольно долго. Идея измельчать продукты путем трения о специальную поверхность появилась еще два тысячелетия назад у древних римлян.Изделие тех времен имело мало общего с современными ручными терками. Тогда устройство представляло собой брусок с рельефной стороной. При помощи трения о шершавую поверхность римляне измельчали продукты в пюре.Древние терки из других стран и эпох также имели специфический вид. Например, в Японии продукты измельчали про помощи устройства с покрытием из шершавой и шипастой акульей кожи. Другие варианты были из керамики и впрессованных мелких камушков. В целом, о создании отверстий с лезвиями тогда еще не думали. В основном все терки для овощей измельчали ингредиенты в кашу.https://valles.ru/upload/medialibrar...4670900104.jpg
Нечто похожее на современные агрегаты появилось только в XVI веке во Франции благодаря изобретателю Франсуа Булье.Отметим, что Булье видел свое детище только в качестве терки для сыра. В то время кусочки засохших сыров были приправой, которая подавалась на стол к различным блюдам.Следующий серьезный поворот в истории терок – создание барабанного механизма. Впервые человечество увидело изобретение в начале двадцатого века на американской выставке. Барабанная терка стала спасительным средством для домохозяек, которым хотелось побыстрее справляться с измельчением продуктов. Изделие обрело популярность во всем мире. Хотя на родине женщины его долгое время не признавали.Любопытно отметить, что спустя многие годы инженерная мысль ушла не слишком далеко от экземпляров двадцатого века. Разработчики лишь совершенствовали и упрощали уже существующие формы. А дизайнеры фантазировали с внешним видом.По сей день самой распространенной теркой для овощей является пластина из металла с одним-двумя вариантами насечек либо многогранник с 4-мя видами зубчиков. Каждую из этих терок можно купить в любом магазине посуды или интернет-магазине кухонных принадлежностей. Стоимость агрегатов значительно ниже, чем у большинства современных сложных устройств. При этом срок службы и качество измельчения неизменно высоки.https://valles.ru/upload/medialibrar...2543d19368.jpg
В простых магазинах и интернет-магазинах посуды сегодня можно встретить несколько вариаций классических терок. Кто-то производит вертикальные конструкции, потому что они кажутся изготовителю удобнее. Кто-то мастерит терки с наклоном. Некоторые разработчики экспериментируют с геометрическими фигурами, просто потому что хочется чего-нибудь эдакого. Чтобы выбрать подходящий для себя вариант, нужно учитывать ряд характеристик и не вестись на дизайнерские/маркетинговые уловки.Что нужно учитывать, если решено купить терку?

Классическая ручная терка-многогранник или плоскость с несколькими вариантами насечек – хороши. Однако среди современных кухонных приборов можно найти устройства и совершеннее.Выбирая терку, нужно обращать внимание на:

1. Комплектацию. Намного удобнее использовать терки с контейнерами для измельченной пищи. Так вы не потеряете ни грамма продукта и не накрошите на кухне. К тому же, при желании всегда можно снять контейнер и использовать терку прямо над блюдом. Отметим, нужно искать изделия с несколькими вариантами измельчения.
2. Материал. Дольше всего служат терки для овощей из нержавеющей стали. При необходимости металл можно затачивать. Хотя такая потребность возникает крайне редко. Пластмассовые устройства – самые недолговечные. Да и не все продукты им подвластны.
3. Удобство использования. Желательно искать терки на прорезиненных ножках. Они не будут скользить в процессе работы.

При выборе механической терки ищите многофункциональный вариант со сменными лезвиями. Будет замечательно, если набор укомплектуют специализированными ножами для корейской моркови, луковых колец и т.д.Для растирания цедры лимона в чай подбирайте малогабаритное устройство, внешне напоминающее напильник. Для твердого сыра ищите только металлические терки с острыми насечками.Терку купили. Как теперь за ней правильно ухаживать?

Терка – не самый простой предмет в плане мытья. Изделие можно легко повредить при усердной отчистке от загрязнений или же, наоборот, недомыть и испортить вкус следующего блюда.https://valles.ru/upload/medialibrar...c84d6650e5.jpg
Чтобы очистить овощерезку после использования, следует делать следующее:

• не промывайте изделие кипятком (на некоторых материалах может испортиться защитное покрытие);
• если терка металлическая, не храните её в постоянно увлажняемом месте, чтобы предотвратить появление коррозии, ржавчины и темных пятен;
  
• не используйте абразивные чистящие средства, чтобы не сточить изделие;
• если после работы поверхность изменила свой цвет, протрите её соком лимона или уксусом;
• мойте овощерезку сразу после использования, чтобы кусочки пищи не успели присохнуть;
• вытирайте изделие после мытья насухо.

Если вы упустили момент, и пища присохла к мелким насечкам, подержите терку в теплой воде (не кипятке!) и дождитесь, когда грязь размокнет.Терку для овощей нужно мыть плавными движениями. Если сильно давить губкой и скрести поверхность, можно случайно порезать пальцы.Чтобы отмыть терку от липких ингредиентов, следует замочить прибор в растворе теплой воды с небольшим количеством моющего средства. Примерно через 5 минут изделие можно будет промыть под проточной водой и протереть губкой.Подводим итог

Итак, современные терки и овощерезки не слишком изменились с прошлого века. Некоторые экземпляры стали эргономичнее: в комплектацию добавили контейнеры для измельченных продуктов, сменные насадки, прорезиненные детали и т.д. В продаже появились электрические устройства и ручные механизмы, способные ускорить работу домохозяйки. Однако старые экземпляры по-прежнему остаются на полках магазинов посуды.Выбирая терку, следует отталкиваться от того, для каких продуктов вы будете её использовать. Из этого ответа уже можно определиться с габаритами, материалом, функциональными особенностями. Удобнее всего изучать характеристики, будучи дома. К счастью, интернет-магазин посуды Valles.ru позволяет не торопясь просмотреть всю необходимую информацию о товаре и принять грамотное решение.