Ученые создали биоразлагаемую пищевую упаковку на основе лимонена
Ученые создали биоразлагаемую пищевую упаковку на основе лимонена
19/07/2023
https://r.mt.ru/r1/photoFF6B/20495087408-0/jpg/bp.webp
Ученые из Государственного университета Кампинаса (FEQ-UNICAMP) и Института пищевых технологий разработали новую технологию создания биоразлагаемой пищевой упаковки.
Она основана на использовании лимонена - соединения, полученного из кожуры цитрусовых, и хитозана - биополимера, получаемого из ракообразных.Ранее уже применяли лимонен в упаковочной пленке для пищевых продуктов, так как он обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами.
Однако его использование ограничивалось из-за летучести и нестабильности в процессе производства.
Для решения данной проблемы ученые использовали полилимонен - производное лимонена, лишенное его недостатков. Кроме того, был использован хитозан - природный полимер с антиоксидантными свойствами. Их сочетание позволило получить пленку с улучшенными биологическими свойствами.
Тесты показали, что полученная пленка обладает антиоксидантными свойствами, а также защищает продукты от света и водяного пара. Кроме того, она устойчива к высоким температурам.
Однако, пока что данная технология не доступна для коммерческого производства из-за отсутствия полимера на основе хитозана в достаточных масштабах.
ctnews.ru
