-
Чашушули
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...7b662ab3b1.jpg
Ингредиенты
(4 порции)
- Телятина — 200 г
- Лук белый — 100 г
- Томаты в собственном соку — 110 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 10 г
- Чеснок — 5 г
- Перец болгарский — 15 г
- Вино белое сухое — 40 мл
- Томатная паста — 20 г
- Кинза — 1 веточ.
- Петрушка — 1 веточ.
- Уцхо сунели — 1 щепотк.
- Перец чили молотый — 5 г
- Кориандр молотый — 0.4ч.л.
- Соль — По вкусу
Способ приготовления
- Репчатый лук нарезать средними кубиками.
- Измельчить чеснок и тушить с луком на растительном и сливочном масле до полуготовности.
- Нарезанную средними кубиками телятину добавить в полученную смесь и тушить 10 минут.
- Добавить томатную пасту и тушить ещё 8-10 минут.
- Добавить вино и выпарить до ухода спиртового запаха.
- Добавить специи и зелень.
-
Лобио с грецкими орехами
https://everydayme-ru.secure.footpri...ize-detail.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
СВЕЖАЯ КИНЗА (КОРИАНДР)½ пучка
ОЧИЩЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ130 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО½ стакана
ЧЕСНОК6 зубчиков
МОРКОВЬ1 штука
ЛУК РЕПЧАТЫЙ1 головка
ПЕРЕЦ ЧИЛИ1 штука
ЛУК-ПОРЕЙ½ стебеля
СЕМЕНА КОРИАНДРА2 чайные ложки
ПАПРИКА1 чайная ложка
СУХАЯ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ450 г
КУРИНЫЙ БУЛЬОН2,4 л
УКРОП⅓ пучка
ПЕТРУШКА⅓ пучка
КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС2 столовые ложки
КРУПНАЯ СОЛЬпо вкусу
ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙпо вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3 ЧАСА + 12 ЧАСОВ РАСПЕЧАТАТЬ
- 1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.
- https://static.eaglecdn.com/eda/logo...jpg?1484832607
- 2. Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук-порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.
https://static.eaglecdn.com/eda/logo...jpg?1484825616
- 3. Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.
-
Цыплёнок по-грузински
02 августа 2017
Ингредиенты:
- цыпленок - 1 шт. весом 380-400 г
- сванская смесь
- сметана
- укроп - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- соль - по вкусу
- масло растительное
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Цыпленка разрезать по грудке.
3. Сбрызнуть растительным маслом.
4. Натереть сванской смесью внутри и снаружи.
Сванская смесь (сванская соль) — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили, — Сванетии. Состоит из смешанных с крупной солью измельченных пряностей: пажитника, шафрана, тмина, семян кориандра и укропа. Состав смеси может меняться, часто в него входят также чеснок и жгучий красный перец.
5. Выложить цыпленка в сковороду спинкой вверх.
6. Отправить в разогретую духовку и жарить до готовности.
7. Обжаренного цыпленка достать из духовки.
8. Разрезать на части.
9. Полить сметанно-чесночным соусом. Для соуса смешать сметану с мелко порезанным укропом, измельченным чесноком и солью.
10. Присыпать укропом.
11. Цыпленок по-чкмерски готов! В ресторане блюдо подают прямо в кеци — небольшой глиняной сковороде.
Приятного аппетита!
Источник
-
