Приятного аппетита!

Диетический салат с морепродуктами

http://www.market37.ru/images/recept..._more_main.jpgРаздел: диетические салаты Примечание: низкокалорийное Калорийность: 75 ккал на 100 гр Время приготовления:30 минут Состав: морской коктейль (креветки, кальмары, мидии, осьминоги) - 700-800 гр, болгарский перец - 2 шт., яблоко зеленое - 2 шт., яйцо - 2 шт., соль Диетический салат с морепродуктами - вкусный низкокалорийный салат с болгарским перцем, яблоком и вареным яйцом. Чтобы не поправляться и сохранять фигуру в порядке, нам необходимо знать состав и калорийность нашего питания, не употреблять вредные, ненатуральные и жирные продукты. Этот салат подходит для таких целей.

http://www.market37.ru/images/recept...moreprod_1.jpgРазморозить морской коктейль и отварить его в подсоленной воде до готовности (5-7 минут после закипания). Выложить на тарелку и дать остыть.

http://www.market37.ru/images/recept...ec_zhelt_2.jpgБолгарский перец помыть и очистить от семян и плодоножки. Нарезать перец тонкими ломтиками.

http://www.market37.ru/images/recept..._yabloko_3.jpgЯблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.

http://www.market37.ru/images/recept...ca_varen_4.jpgЯйца отварить "вкрутую" (8-10 минут после закипания), дать остыть, начистить и нарезать кубиками. Смешать морепродукты, перец, яблоки и яйца, при необходимости посолить. Диетический салат с морепродуктами готов!

Торт с кока-колой

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 г
мука - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 200 г
разрыхлитель - 10 г
кола - 200 мл
ванилин - 5 г
шоколад горький - 200 г
сливки молочные - 300 г
маршмеллоу - 50 г
какао - ст.л.

Приготовление:

1. Просеять муку, разрыхлитель и какао в миску. Масло растопить. Взбить яйца с сахаром. Влить в растопленное масло кока-колу. Смешать яичную смесь, растопленное масло с колой и мучной смесью. Все тщательно перемешать лопаточкой.
2. Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой и выпечь бисквит в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Духовку во время выпекания не открывать! При проверке проткнуть в центре бисквит деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой и чистой. Дать остыть в форме минут 10 и перевернуть на решетку до полного остывания. Если вы выпекали один бисквит, то разделите его на 2 коржа. Бисквит получается не сухой, поэтому не требует дополнительной пропитки. Но если вы хотите все же пропитать его, то смажьте коржи кисточкой медовой водичкой (2 ст.л. меда + 1 ст.л.воды) или кленовым раствором (1 ст.л. кленового сиропа +1 ст.л. воды) Бисквит можно выпечь в одной форме, а после разделить его на 2 коржа или сразу в двух формах. В данном рецепте использовалась форма диаметром 20 см.
3. Приготовить шоколадный ганаш. Для этого растопить 100 г шоколада на водяной бане. 100 мл. сливок довести до кипения. Смешать их с шоколадом до эмульсиообразного состояния. Добавить еще 100 мл сливок в шоколадную массу и все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на пару часов. После охлаждения взбить миксером как обычные сливки в крем. Промазать коржи шоколадным кремом. Убрать в холодильник.
4. Приготовить соус. Для этого растопить 100 г шоколада на водяной бане, добавить 100 мл сливок, все хорошо перемешать, и добавить 30 г маршмеллоу, вылить массу на торт, и отправить на холод для застывания.

Приятного аппетита!

http://i02.fotocdn.net/s2/156/public...2277765787.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/158/public...2277765789.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/160/public...2277765791.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/162/public...2277765793.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/163/public...2277765794.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/165/public...2277765796.jpg

Творожно-маковый пирог

Ингредиенты:

овсяные хлопья - 2 ст.
мука - 180 г
масло сливочное - 180 г
мак - 150 г
сахар (для теста + для начинки) - 80 г + 100 г
молоко коровье - 600 мл
крупа манная - 120 г
творог - 350 г
яйца куриные - 1 шт.

Приготовление:

Маковый пирог очень хорош своим сочетанием нежных и хрустящих текстур. Рекомендую этот пирог любителям маковой и творожной выпечки. К тому же готовится он очень легко и просто! Два полных стакана (200 мл) овсяных хлопьев высыпать в блендер.

1. Измельчить в мелкую крошку.
2. Пересыпать овсяные крошки в другую емкость и просеять к ним муку. Перемешать.
3. Затем в овсяно-мучную смесь добавить сахар (80 г). Перемешать.
4. Далее добавить размягченное сливочное масло и перетереть все в крошку.
5. Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и высыпать в нее 2/3 крошки (у меня диаметр 26 см). Утрамбовать и убрать в холодильник.
6. В творог добавить яйцо и взбить погружным блендером.
7. В кастрюльке соединить манку, молоко, сахар (100 г), мак и довести до кипения, постоянно помешивая маковую начинку. Снять с огня и дать постоять 10 минут. Получится густая масса.
8. Соединить маковую начинку с творогом и выложить на тесто. Разровнять.
9. Сверху присыпать оставшейся крошкой. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, примерно 1 час.
10. Готовый пирог извлечь из формы, выложить на блюдо. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit

http://i02.fotocdn.net/s2/124/public...2277913467.jpg

http://i01.fotocdn.net/s2/126/public...2277913469.jpg

http://i04.fotocdn.net/s2/129/public...2277913472.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/137/public...2277913480.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/138/public...2277913481.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/139/public...2277913482.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/140/public...2277913483.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/143/public...2277913486.jpg

http://i04.fotocdn.net/s2/147/public...2277913490.jpg

http://i04.fotocdn.net/s2/149/public...2277913492.jpg9

http://i03.fotocdn.net/s2/183/public...2277957046.jpg

http://i01.fotocdn.net/s2/185/public...2277957048.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/187/public...2277957050.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/188/public...2277957051.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/191/public...2277957054.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/192/public...2277957055.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/194/public...2277957057.jpg

http://i01.fotocdn.net/s2/195/public...2277957058.jpg

http://i02.fotocdn.net/s2/196/public...2277957059.jpg

http://i01.fotocdn.net/s2/199/public...2277957062.jpg

Жиросжигающий напиток - волшебство имбиря, меда и фруктов!

корень имбиря - 1 штука длиной 10 см
красные яблоки - 10-12 штук
цедра и сок 2-х лимонов
натуральный мед по вашему вкусу
1-2 палочки корицы
вода 4-5 литров

http://i04.fotocdn.net/s2/24/public_...2277954839.jpg

Affogato

Ингредиенты:

Эспрессо 50 мл;
Ванильное мороженое 4 шарика;
Кленовый сироп 2 ч.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 10 минут
Количество - 1 порция
2.В креманку положите 3-4 шарика ванильного мороженого. Тонкими струйками полейте мороженое свежесваренным эспрессо.
3.Затем покройте десерт кленовым сиропом или тертым шоколадом.

Автор рецепта - Анна Винярская

#напитки@bon.appetit

http://i02.fotocdn.net/s2/23/public_...2277955094.jpg

http://i03.fotocdn.net/s2/26/public_...2277955097.jpg

http://i04.fotocdn.net/s2/28/public_...2277955099.jpg

Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

Ингредиенты для коржа:

320 г муки (2 стакана 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше - 300 г
Сахар - 3-4 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сл. масло - 200 г комнатной температуры

Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.

Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...

Примечание:
*Вишневая прослойка
Вишня, вишневый джем, варенье.

http://i02.fotocdn.net/s2/73/public_...2278228296.jpg

Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт).

http://ves-v-norme.com/wp-content/up...a1-150x150.jpgСегодня я хочу поделиться с вами рецептомприготовления домашней лапши. Как приготовить домашнюю лапшу и какие блюда из нее можно приготовить – именно об этом пойдет сегодня речь.
Этот рецепт мне рассказала моя мама, которая долгое время прожила на Урале, где жители активно занимались приготовлением лапши на зиму.

ЧИТАТЬ "Как мариновать грибы"

Ингредиенты:

Для того, что б накормить семью из 5 человек ужином с домашней лапши,необходимо взять:

• 3 яйца, желательно домашних
• Мука (сколько возьмет тесто, но не больше 300 гр)
• Соль

Способ приготовления:

• Взять глубокую чашку и разбить в нее 3 яйца.
• Вилкой перемешать яйца до однородной массы.
• Посолить яйца и добавить муку.http://ves-v-norme.com/wp-includes/j.../img/trans.gifМуку добавляем не всю сразу, а по - немного. Это правило важно соблюдать, так как если добавить много муки сразу, то тесто на лапшу получится, очень густое и с ним сложно будет работать.
• Добавляя муку, мы перемешиваем или вилкой или ложкой массу
• Когда мы видим, что тесто хорошо пристало в ложке и держится одним куском – начинаем с ним работать руками. Для этого на стол положим большую досточку и присыпим ее мукой. Выкладываем получившуюся массу и вымешиваем тесто руками. При необходимости добавляем по – немногу муки
• Когда наше тесто на домашнюю лапшу хорошо вымешано, не пристает к рукам – ему нужно дать «отдохнуть». На 10-15 минут мы его накрываем чистой тканевой салфеткой
• Для нарезки лапши нам понадобится скалка. Раскатываем тесто очень тонко, после чего нарезаем такой толщиной, какой хотим видеть нашу лапшу. Для супаhttp://ves-v-norme.com/wp-content/up...e1-300x225.jpg – можно очень тонкими лапшинами, для второго блюда – лапшу можно нарезать потолще
• Если вы нарезали всю лапшу – дайте ей подсохнуть. Хорошо высохшую лапшу можно сложить в тканевый мешочек и хранить

Рецепт приготовления супа – лапши «По - домашнему»:

• Домашняя курочка – 300 грамм
• Картофель – 300 гр
• Домашняя лапша – 150 гр
• Лук и морковь (по 1 шт)
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Зелень

http://ves-v-norme.com/wp-content/up...p1-300x270.jpgОтварить курицу и добавить картофель. Картофель можно нарезать тонкой соломкой. Дать повариться картофелю 10 минут, после чего посолить и поперчить суп. Добавить лавровый лист и через 1-2 минуты варки его необходимо убрать из кастрюли. Добавить лапшу, а как только закипит кастрюлю можно убирать с огня. Делаем пассировку из лука и моркови. Желательно ее делать на сливочном масле, тогда наш суп будет иметь очень приятный аромат. Если нет такой возможности – можно ее делать на растительном масле. Добавляем в суп и доводим до кипения. Как только суп закипел – убираем с огня. Мелко нарезанную зелень добавляем перед подачей лапши на стол, прямо в тарелку.

ЧИТАТЬ "Аджика домашняя - 5 проверенных рецептов"

Тонкости приготовления лапши:

- если мы для лапши берем домашние яйца – лапша будет имеет красивый желтый цвет; - воду в тесто добавлять не надо – тогда она не будет перевариваться; - варить долго лапшу не нужно, убирать с огня, как только закипела – она тогда будет вкусной и плотной;как приготовить домашнюю лапшу (рецепт) - зелень добавляем только перед подачей супа - так он будет ароматнее и в зелени сохраняться все полезные вещества; - если вы варите лапшу для второго – добавьте в воду 1 чайную ложку растительного масла, тогда она не будет слипаться.

Кулинарная книга
сегодня в 23:40
Торт Каро

Сразу хочу написать, что торт потрясающе вкусный. Тесто и без кремов потрясающее!

Ингредиенты:
яйца 4шт
сахар 1,5 стакана
мед 2ст.л.
коньяк 1с.л.(по желанию)
мука 1ст+2/3ст
какао 2ст.л.
корица 1/2ч.л.
разрыхлитель1,5ч.л.
орехи 1ст
чернослив 100гр

крем:
сгущенное молоко
масло сливочное 150гр

Приготовление:

За день раньше нужно поставить варить банку обычного сгущенного молока. Просто поставить банку в кастрюлю с водой и варить около 5 часов, если нужно все время доливать воду. ( я сгущенку вариал с утра, торт делала вечером)

Сгущенное молоко должно быть очень густым и очень темно- коричневого цвета.
Орехи измельчить, чернослив нарезать.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в несколько раз, добавить коньяк , мед, взбить.
добавить орехи и черносливу. Перемешать.

В отдельной посуде перемешать муку, какао, корицу, разрыхлитель. Добавить к яичной массе.
Получается средней консистенции масса.Печь их этой массы 3 коржа. ( я выпекла 2).

Сгущенное молоко взбить с маслом.

Пропитка

В банку от сгущенного молока налить 1/4 горячей воды,1 с.л. коньяка перемешать.
Каждый корж пропитать этой пропиткой,смазать кремом кроме верхнего.

Растопить на водной бане темный шоколад и облить им вверх торта.

Салат из курицы с сыром и ананасом
100гр-137ккал

Ингредиенты:
Куриные грудки 150 г.
Китайская капуста 100 г.
Сладкий красный или оранжевый перец 100 г.
Консервированные ананасы 200 г.
Консервированная кукуруза 100 г.
Твердый сорт сыра (желательно выбрать чуть «остренький» сорт)100
Сметана 80 г
Карри 1 ч. л.
Перец молотый белый 1 ч. л.

Приготовление:
1. Первым делом, нужно отварить куриную грудку и нарезать ее мелкими кубиками.
2. Затем, нужно мелко порезать капусту и перец, а консервированный ананас нарезать небольшими кубиками.
3. Теперь, смешиваем сметану, карри, белый молотый перец, и прибавляем к получившемуся соусу консервированную кукурузу.
4. Смешав соус с кукурузой с остальными ингредиентами, в последнею очередь трем на крупной терке сыр и также перемешиваем с салатом.
5. Теперь, осталось только охладить его полчасика в холодильнике и разложив в порционные миски украсить веточками зелени

http://i03.fotocdn.net/s2/144/public...2280895119.jpg

Десерт «Даниссимо».

*В 100 г – 120 Ккал.*

Обезжиренный творог – 200г
Сливки маложирные – 100г
Фрукты и ягоды.

Приготовление.
Протереть творог через сито. Взбивать миксером или блендером в течение 5 минут, подливая сливки. Добавить любимые ягоды и фрукты.

http://i02.fotocdn.net/s2/198/public...2280959941.jpg

Лазанья Болоньезе

http://3.bp.blogspot.com/-4hVA1KGI_3...-bolonieze.JPG




Лазанья Болоньезе (Lasagne alla Bolognese) – стала символом итальянской кухни в мире.
Своему названию она обязана мясному соусу Болоньезе. Совсем недавно я посвятила целый пост этому знаменитому соусу (Ragù alla bolognese). Не менее важной составляющей вкусной лазаньи является и соус Бешамель, который я приготовила тоже совсем недавно.
Приготовить составляющие для лазаньи можно заранее, а собрать все воедино можно непосредственно перед воскресным обедом, чтобы насладиться ею в кругу друзей и близких.




http://2.bp.blogspot.com/-OCOdJed4Hy...bolonieze2.JPG


Ингредиенты: (4 порции)
8 листов сухой лазаньи, не требующей предварительной варки
500 г мясного соуса Болоньезе
700-800 мл соуса Бешамель
200 г сыра Моцарелла (натереть на крупной терке)
50 г сыра Пармезан (натереть на мелкой тёрке)


Время сборки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин


Форма для приготовления лазаньи размером приблизительно 20 см х 20 см (в зависимости от размера листов лазаньи), высотой 6 см, чтобы можно было выложить четыре слоя пасты.




Приготовление:
Разогреть духовку до 160°С.
Собрать лазанью.
На дно формы налить немного соуса Бешамель и равномерно распределить по форме.
На дно формы выложить два листа лазаньи, оставив межу ними небольшой промежуток около 5 - 10 мм, т.к. в процессе приготовления паста разбухает и увеличивается в размере.
Сверху выкладываем треть соуса Болоньезе.
Посыпаем тертым сыром Моцарелла.
Сверху смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процедуру еще два раза.
Сверху накрываем листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром Пармезан.
Запекаем в духовке 40-45 минут.
Хотя это против правил, я делаю так. На первые 20 минут я накрываю лазанью фольгой для запекания, чтобы паста равномерно пропиталась соусом, затем фольгу убираю и продолжаю запекать еще 20 минут. При такой технологии паста успевает равномерно приготовиться, а сыр приобретает приятный золотистый цвет.
Дать лазанье «отдохнуть» при комнатной температуре 15-20 минут.

http://3.bp.blogspot.com/--b0ymojUQl...bolonieze1.JPG



Приятного аппетита!




http://1.bp.blogspot.com/-GKDJc_BzcN...pomidorami.JPG

КИТАЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ С МЯСОМ - БЕЗУМНО ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ

Суббота, 04 Октября 2014 г. 17:19 + в цитатник

Китайские лепешки с мясом - безумно вкусные и сочные

Ингредиенты:

Для теста:
- 240 мл теплой воды
- 400 гр муки

Для начинки:
- 800 гр мясного фарша
- зеленый лук
- 4-5 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка имбиря свежего
- 2 ст. ложки водки
- масло сливочное для смазывания лепешек
- соль, молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Из муки и теплой воды замесите тесто. Накройте его пленкой, пока вы делаете начинку.
2. Готовим фарш. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
3. Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.
4. Разделите фарш на 8 частей.Тесто также поделите на 8 частей.
Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.
5. От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.
6. Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.
7. Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.
8. Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.
9. Горячие лепешки обильно смажьте растопленным сливочным маслом.

#фарш@cook_good
#несладкая_выпечка@cook_good
#бездрожжевое_тесто@cook_good

http://mtdata.ru/u16/photoF877/20183...pg#20183199087

http://mtdata.ru/u16/photo422C/20737...pg#20737053389

http://mtdata.ru/u30/photo7036/20960...pg#20960126238

http://mtdata.ru/u30/photoC32C/20513...pg#20513980540

http://mtdata.ru/u16/photo02FE/20406...pg#20406271936

http://mtdata.ru/u16/photo889A/20290...pg#20290907691

Наполеон

Ингредиенты:
Для коржей:
80 г сливочного масла (комнатной температуры);
100 г сахара;
2 яйца;
300 мл молока;
2 ч.л. разрыхлителя;
800 г муки для присыпки.
Для крема:
500 г вареной сгущенки;
700 мл жирных сливок;
500 мл молока;
50 г крахмала;
2 желтка.

1. Коржи. Взбить масло с сахаром. По-одному добавить яйца и все тщательно взбить.

2. Муку просеять с разрыхлителем. В пять этапов добавить муку, чередуя с молоком, в масляную смесь. Начинать и заканчивать мукой. Замесить эластичное тесто. (У меня муки вышло ровно 800 г. Возможно, потребуется больше или меньше).

3. Дать тесту отдохнуть около получаса. Разделить на 20 частей. Каждую по очереди раскатать, часто наколоть вилкой и выпекать при температуре около 190 градусов.

4. Крем. Смешать 100 мл молока с крахмалом и желтками и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Влить в оставшееся молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Смешать крем с вареной сгущенкой. Затем взбить сливки и тоже ввести в крем.

5. Сборка. Каждый корж смазать кремом и дать пропитаться в холодильнике мин. 4 часа. Затем вырезать торт по круглой форме. У меня получился 21 см в диаметре.

Автор рецепта - skrebtsova

2 РЕЦЕПТА ПРАЗДНИЧНОГО ПЕЧЕНОЧНОГО ТОРТИКА

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:33 + в цитатник
Цитата сообщения Рецепты_блюдПрочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Печеночный торт рецепт

https://pp.vk.me/c624729/v624729352/...nGmmI7JNsk.jpg

---

Печеночный торт с овощами
https://pp.vk.me/c624729/v624729352/...nGmmI7JNsk.jpg

Ингредиенты (6 порций):
Печень куриная 700 г
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Лук репчатый 2 штуки
Яйцо куриное 3 штуки
Морковь 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Майонез по вкусу

Приготовление:
1. Печень перемалываем в блендере вместе с яйцами, мукой, солью и перцем. Получаем жидкую по консистенции субстанцию, из которой выпекаем на сковороде блинчики.
2. Отдельно тушим мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Лук с морковью соединяем с майонезом.
3. Выкладываем блинчики и каждый промазываем полученным кремом. Ставим остывать.

---

Печёночный торт с грибами
https://pp.vk.me/c540109/c624024/v62...eSNQaGz-DM.jpg

Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
Свиная печень-500 гр.
Сметана - 2 столовые ложки
Мука - 2 столовые ложки
Яйцо куриное - 1 шт.
Репчатый лук - 1 небольшая головка
Соль, перец, приправы.
Для начинки:
Шампиньоны - 6 штук.
Лук репчатый - 3 маленьких головки, или один большой.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки.
Майонез 2-3 столовых ложки
Сметана - 1-1,5 столовых ложки.
Плавленый сырок типа Дружба половинка.
Укроп, петрушка.

Как приготовить:
Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук, две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.

Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке (у меня Дружба, да не забудьте сырокположить минут на 15 в морозилку, так его легче будет потереть на терке), украшаем зеленью.

---

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Рубрики:

Вкусняшка/Салатики и закуски

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ И НЕСЛОЖНЫЙ САЛАТ "ФЛАГМАН"

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 06:40 + в цитатник
Салат не требует много времени в приготовлении, и поразит нежностью и оригинальностью. Великолепный и очень вкусный салат для любителей рыбы.

http://img1.liveinternet.ru/images/a...at_flagman.jpg


http://img1.liveinternet.ru/images/a...53_stick50.gif
http://img1.liveinternet.ru/images/a...13_stick50.gifИнгредиенты

красная рыба копченая - 300гр.;
яйца вареные - 4шт.;
помидоры - 2шт.;
Сыр твердый - 200гр.;
Майонез
(на 2 порции)
http://img1.liveinternet.ru/images/a...49_stick50.gifСпособ приготовления

В форму слоями выложить:
1) копченую рыбу, порезанную кубиками;
2) натертые на крупной терке яйца;
3) из помидор ложечкой аккуратно вынуть семена с перегородками, оставшиеся плотные стенки порезать кубиками;
4)натертый на крупной терке сыр
Все слои промазать майонезом. аккуратно снять форму и подавать на стол.
http://tokana.ru/?q=content/salat-flagman

Рубрики:

ни дня без салата

САЛАТЫ (ПОСМОТРИТЕ)

Пятница, 18 Ноября 2011 г. 06:05 + в цитатник
Слоеный салат"Чтоб все так жили" (4вкуса)

http://mtdata.ru/u17/photo18FE/20653...0/original.jpg

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1-крабовое мясо мелко порезать,
2-желтки яиц натереть на терке,
3-кальмары отварные или консервированные мелко порезать,
4-пекинская капуста мелко порезать,
5-сыр натереть на терке,
б-белок яйца натереть на терке.
Украсить икрой.
Салат "НЕЖНОСТЬ"

http://mtdata.ru/u17/photo1E1F/20099...0/original.jpg

Салат делать слоями:
1-чернослив мелко порезать,
2-отварную курицу мелко порезать +майонез,
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,
4-обжаренные шампиньоны с луком,
5-отварные яйца натереть на терке+майонез,
6-сыр натереть на терке,
7-орехи грецкие.
Праздничный салат "С любовью"

http://mtdata.ru/u17/photoE5AD/20545...0/original.jpg

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.
1-крабовое мясо нарезать мелко.
2-петрушка,мелко порезать,
3-белок на терке,
4-кальмары отварные,
5-желток на терке,
6-икра.
Салат украсить креветками

Салат "Белый танец"

http://mtdata.ru/u17/photo1838/20991...0/original.jpg

Салат выкладываем слоями:
1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,
2-орехи грецкие мелко дробленые,
3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),
4-желтки на терке четырех яиц+майонез,
5-сыр (200)на терке+майонез,
6-белки на терке.
Оливье "Зимняя сказка"

http://mtdata.ru/u17/photo0E2D/20437...0/original.jpg

Копченую курицу (200 гр.), 2 шт. отварного картофеля, 1 луковицу, 1 отварную морковь, 2 желтка, 2 соленых огурца, 30 гр .зеленого салата - все порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, сверху разложить белок натертый на мелкой терке, украсить веточками укропа, маслинами и морковью.
Оливье "Новогодняя ночь"

http://mtdata.ru/u17/photo7591/20884...0/original.jpg

Ветчину(можно колбасу) 150 гр, отварной картофель 2шт., 1 отварное яйцо, 1 маленькая луковица - все порезать кубиками, добавить к ним 150 гр. корейской моркови, 50 гр.зеленого гороха и майонез. Все перемешать, посолить.
Выложить на блюдо в форме елки, украсить укропом.
Мой рецепт салата"Дикое озеро"

http://mtdata.ru/u17/photoCF71/20330...0/original.jpg

Салат слоями:
1-консервированная морская капуста+майонез(сеточкой),
2-лук репчатый мелко нарезать,
3-рис отварной+майонез
4-белок,
5-крабовое мясо - мелко нарезать + майонез,
6-желток на терке.
Салат "Малахитовый браслет"

http://mtdata.ru/u17/photo09C8/20776...0/original.jpg

Салат слоями:
1-отварная морковь -кубиками,
2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,
3-тертый на терке желток,
4-киви-кубиками,
Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу.
Ну и конечно предлагаю на Ваш суд оформление всем нам известного винегрета
Винегрет.

http://mtdata.ru/u17/photo4B2D/20222...0/original.jpg

Вот так красочно можно украсить самый обыкновенный винегрет .
http://mtdata.ru/u17/photo06C8/20668...0/original.jpg
В состав винегрета входят: отварной картофель, морковь отварная, свекла отварная, горошек зеленый, лук, соленые огурцы,масло. Можно готовить винегрет и фасолью, грибами. Это простое блюдо тоже украсит наш стол.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ/салаты

[SIZE=0.5pt][/SIZE]

САЛАТ «ВУЛКАН ЧУВСТВ» JN ELENA TUFEKCI

Пятница, 06 Июля 2012 г. 07:21 + в цитатник
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213442.jpeg

Состав:

Яйца — 5 шт
Креветки очищенные — 200 г
Корейская морковь — 1/2 ст
Маринованный огурец — 1-2 шт
Майонез
Соль

Приготовление:

Из 5 яиц пожарить 5 омлетиков.
Остудить и нарезать соломкой.
На дно формы выложить морковку.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213437.jpeg
Затем слой порезанного омлета и смазать майонезом.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213435.jpeg
Следующий слой — креветки, промазать майонезом.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213436.jpeg
На него выложить, натертый на терке, маринованный огурец.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213438.jpeg
Сверху опять омлет и смазать майонезом. При желании слои можно повторить в том же порядке.
http://s1.pic4you.ru/allimage/y2012/...2/2213440.jpeg
Поставить форму с салатом в холодильник, чтобы настоялся. Потом достать, форму перевернуть на тарелку и перед подачей украсить.
Источник

>КУХНЯ ВЕДЬМЫ -2 ДЛЯ ПРАЗДНОВАНИЯ ХЭЛЛОУИНА.

Четверг, 25 Октября 2012 г. 07:23 + в цитатник
Цитата сообщения милена70Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

КУХНЯ ВЕДЬМЫ -2 для празднования Хэллоуина...

источник
САЛАТ "ЗВЕЗДА ВЕДЬМЫ"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-041.jpg

Состав: сладкий перец красный, желтый и зеленый, яблоко кислое (антоновка), зелень, соль, сахар по вкусу, майонез.
Все аккуратно порезать и заправить майонезом, сверху посыпать сыром.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ "ТАЙНА ДЬЯВОЛА"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-042.jpg

Белки яиц, яблоко, сыр натереть на крупной терке.
Лук нарезать кольцами, отварных кальмаров порезать соломкой, грецкие орехи обжарить и измельчить.
Все смешать, посолить и заправить соусом из майонеза и тертых желтков с небольшой добавкой готовой горчицы и черного перца.
ГОРБУША С ТЫКВОЙ И КАПУСТОЙ "ПРЕИСПОДНЯЯ"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-043.jpg

Горбушу порезать соломкой, посолить и обжарить на масле с добавлением лука, тыквы, моркови и кетчупа. Затем добавить нарезанную капусту и потушить все до готовности.
САЛАТ ИЗ СЫРА С АНАНАСОМ "ВЕДЬМИНО КОЛЕСО"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-044.jpg

Твердый сыр и зубчик чеснока натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить. Ананас порезать мелкими кубиками.
Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, йогуртом) с добавлением ананасового сока.
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И ТЫКВОЙ И ОВОЩАМИ "МРАК"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-045.jpg

Тыкву нарезать соломкой и слегка обжарить на масле.
Помидоры, огурцы, укроп и кинзу порезать.
Добавить морскую капусту, посолить, перемешать и заправить майонезом (или сметаной, кефиром, йогуртом).
КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ "ЛЫСАЯ ГОРА"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-046.jpg

Отварных кальмаров, сыр и свежие огурцы нарезать соломкой.
Яйца порезать кубиками.
Добавить зелень - укроп,петрушку.
Все перемешать и заправить майонезом (или сметаной, кефиром, йогуртом) с чесноком.

САЛАТ "МАЛЕНЬКАЯ КОЛДУНЬЯ"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-047.jpg

Яблоко и редис натереть на крупной терке.
Огурцы маринованные нарезать кружочками.
Репчатый лук мелко порезать.
Все перемешать и заправить сметаной или майонезом, посыпать салат зеленью.
ОФОРМЛЕНИЕ САЛАТА "ЦЕПЬ ВЕЛЬЗЕВУЛА"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-048.jpg

Сбоку сосиски сделать надрезы с одной стороны, свернуть в кольцо, скрепить деревянной зубочисткой.
Обжарить с одной стороны на масле, перевернуть и в середину разбить яйцо.
Далее жарить на слабом огне до готовности яйца.
ГОРЯЧИЙ САЛАТ "АДОВО ПЛАМЯ"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-049.jpg

Листья салата порвать руками.
Из масла, соевого соуса и горчицы сделать соус, которым полить листья салата.
Перемешать и выложить на дно салатника.
Нарезанный кусочками окорок припустить на сковороде без масла с добавлением лука.
Горячие кусочки окорока с луком выложить горкой поверх листьев салата.
САЛАТ С РЕДИСОМ И ВЕТЧИНОЙ "ВАМПИР В ГРОБУ"

http://supercook.ru/food-art/images-food-art/fa-050.jpg

Ветчину порезать кубиками и обжарить на сковороде с луком.
Редис мелко нарезать, яйцо покрошить ножом.
Добавить зелень и листья салата.
Все перемешать и заправить майонезом или сметаной, кефиром (можно с добавкой чеснока).

Рубрики:

салаты

[SIZE=0.5pt][/SIZE]

ВКУСНЫЕ САЛАТИКИ

Вторник, 23 Ноября 2010 г. 23:53 + в цитатник
Дивайн

Незабываемый, романтичный вкус. Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез

http://img0.liveinternet.ru/images/a...n_big_diva.jpg



Журавинка

Салат для любителей острых вкусов. Незабываемое сочетание мяса курицы, маринованных огурчиков и жареных грибов. Курица, грибы, яйцо, огурец марин., лук, майонез

http://img0.liveinternet.ru/images/a...a_big_jura.jpg



Кристина

Питательный салат. Грудинка, яйцо, огурец, гр. орех, лук, майонез
http://img0.liveinternet.ru/images/a...big_kristi.jpg


Летний

Летний вкус зимой и летом. Огурец. помидор. перец сл.. майонез, зелень

http://img1.liveinternet.ru/images/a...big_summer.jpg


Наслаждение

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

http://img1.liveinternet.ru/images/a...e_pleasure.jpg

Нежность

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, черносл., яйцо, огурец, гр. орех, майонез

http://img1.liveinternet.ru/images/a...t_big_negn.jpg


Папараць-кветка

Необычное название (беларус. "Цветок папоротника") подчеркивает необычный вкус. Курица, ветчина, огурец мар., помидор, лук мар, майонез, зелень.

http://img1.liveinternet.ru/images/a...a_big_papa.jpg

Столичный

Классический салат, любимый всеми. Кусочки куриного филе, яйцо, огурец , зел.гор., лук, картофель, майонез, зелень

http://img0.liveinternet.ru/images/a...y_big_stol.jpg

Эдельвейс

Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез

http://img0.liveinternet.ru/images/a...s_big_edel.jpg

Флоренция

Курица, болгарский перец, кукуруза, рис

http://img1.liveinternet.ru/images/a...a_florence.jpg

Фруктовый

Салат с экзотическим вкусом. Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом

http://img0.liveinternet.ru/images/a..._big_fruit.jpg

Рубрики:

Салаты и закуски

Метки: салат. рецепт дневник

35 лучших салатов ! ч.а.и

http://i.ovkuse.ru/images/users/avat...7ec38abc87.jpgАлексей Чебан4 октября

• главная
• дневники
• дневник клуба Кулинария
• посмотрите блюда дня

• Сохранить рецепт
• 1528 человек
  сохранили
• Распечатать

http://i.ovkuse.ru/upload/blogs/76a15841fe.jpg


35 ЛУЧШИХ САЛАТОВ
В ОДНОМ СБОРНИКЕ.УКРАСЯТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ СЕБЕ РЕЦЕПТЫ )))



1) Салат с фасолью, тунцом и кукурузой
Ингредиенты для салата с фасолью, тунцом и кукурузой тунец — 1 банка кукуруза — 200 г помидоры — 3 шт. огурцы — 3 шт. болгарский перец — 2 шт. фасоль (отварная) — 200 г лук порей (белая часть) — 1 шт. (или репчатый лук) — 1/2 шт. петрушка — 1 пучок соль — по вкусу сметана Способ приготовления салата с фасолью, тунцом и кукурузой 1. Огурцы, помидоры и перец вымыть, обсушить, из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками. 2. Лук нарезать колечками. 3. С кукурузы и тунца слить жидкость. Тунец размять вилкой. 4. Выложить салат на блюдо слоями: — фасоль сметана — кукуруза сметана — тунец — лук-порей — петрушка — помидоры сметана — болгарский перец — огурцы 5. Сверху салат хорошо смазать сметаной и украсить на свое усмотрение. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!


2) САЛАТИК В КОРЗИНОЧКЕ
Ингредиенты: 3 яйца; 300 г вареной колбасы; 3 картофелины; 3 морковки; 2 маринованых огурца; 2 свежих огрурца; 1 банка зелёного горошка; 1 луковица; майонез Для украшения: соломка; зеленый лук; 2 свежих огурца; листья салата Способ приготовления: Даже всем нам знакомый новогодний салат Оливье можно оформить совсем необычно! Сейчас существует множество рецептов, но в нашей семье Оливье готовиться именно так. Яйца отварить вкрутую. Картошку и морковку тоже отварить. Всё инредиенты нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!


3) Салат "Курочка с орешками"
Ингредиенты: - 300 г майонеза - 3 моркови - 2 шт. картофеля - 3 яйца - 150 г твердого сыра - 200 г куриной грудки - 6 грецких орехов - 100 г шампиньонов Приготовление: 1. Варим мясо, морковь, картофель, яйца и грибы. 2. На плоское блюдо ровным слоем натираем порции моркови, порции сыра, 1 яйцо, порции картофеля. 3. Смазываем майонезом. 4. Сверху майонеза укладываем мелко порезанное куриное мясо и измельченные орехи. 5. Повторяем слои в следующем порядке – картофель, майонез, яйца, морковь, сыр, верх украшаем шампиньонами. 6. Настаиваем в холодильнике 8 часов.

4) Слоеный салат "мой генерал"
Ингредиенты: 100 г твердого сыра 4 яйца 2 вареный моркови 2 вареные свеклы вареное мясо чеснок майонез Приготовление: 1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать. 2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез. 3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез. 4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез. 5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

5) Салат "Капля воды"
Ингредиенты: 1 шт. банка тунца 150 гр. риса (круглый) 1 шт. средний огурец 1 шт. луковица 1/2 шт.лимона 70 гр. сыра (любого твердого) 3 шт. яйца майонез, соль, перец по вкусу. Приготовление: Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом. Рис отварить, посолить, промыть , остудить. На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр. Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

6) Праздничный салат "С любовью"
Ингредиенты и приготовление:Салат делать слоями, каждый слой под майонезом. 1-крабовое мясо нарезать мелко. 2-петрушка,мелко порезать, 3-белок на терке, 4-кальмары отварные, 5-желток на терке, 6-икра. Салат украсить креветками Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

7) Салат "Дубок"
Ингредиенты:2 средних отварных картофелины 1/2 куриной грудки 1 маринованный огурец (можно заменить солёным)1 банка шампиньонов консервированных 1 яйцо майонез (для промазывания слоёв)укроп (для украшения) Приготовление:Слоями выкладываем на плоском блюде:картофель (натереть на тёрке) майонез куриное филе (отварить и мелко нарезать)майонез маринованный огурец (натереть на тёрке, при необходимости можно заменить солёным )майонез шампиньоны (отжать "рассол", мелко нарезать) майонез яйцо (натереть на тёрке)картофель (натереть на тёрке)майонез укроп (мелко нарезать)Оставить на 30 мин. при комнатной температуре (пропитаться).Затем охладить и подавать Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

8) Салат "Ёжик"
Ингредиенты: - 300 г. вареного куриного филе - 5 яиц, сваренных вкрутую - 200 г. зеленого горошка - 2 вареные картофелины - 3 зубч.чеснока - 100 г. сыра - майонез - Для украшения: - маслины без косточек Приготовление: Куриное филе мелко порезать, картофель натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Отделить желтки от белков и натереть на мелкой терке в разные тарелки. Половину сыра натереть на мелкой терке, половину - на крупной. Смешать куриное филе, желтки, горошек (отложить 3 горошинки для украшения), картофель, чеснок, сыр, тертый на крупной терке, заправить майонезом и выложить на блюдо в виде ёжика. Отдельно смешать тертые на мелкой терке сыр и белки, заправить майонезом и равномерно покрыть этой смесью ёжика. Из разрезанных на тонкие полоски маслин сделать ёжику иголки. Из отложенных горошин - носик и глазки. Блюдо с ёжиком можно украсить зеленью петрушки, поместив тем самым нашего ёжика на лесную полянку, можно положить на спинку небольшой грибочек или поставить рядом елочку из укропа. Одним словом, есть простор для Вашей фантазии... Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

9) Слоеный салат
Ингредиенты: 1 баночка любых консервов,тунец.горбуша,са� �ра (я брала тунец) 6 шт. крабовых палочек пол баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 шт. отварных яиц половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Приготовление:Консервы размять вилкой.крабовые палочки и луковицу мелко порезать,сырок натереть на тёрку,яйца поделить на белки и желтки, размять и то и то вилкой. Укладываем салат слоями 1-й, консервы 2-й, лук 3-й, майонез 4-й, сыр 5-й, кукуруза 6-й, майонез 7-й, крабовые палочки 8-й , майонез 9-й, белок майонез.Посыпать желтком,поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

10) Салат "Чебурашка"
Ингредиенты: 200гр отварной курицы , 2 соленых огурца , 1 свежий огурец . 2 яйца , 50гр грецких орехов, несколько перьев зеленого лука , 150гр маринованных грибов , заправка: 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка горчицы , соль перец по вкусу , Приготовление: 1. Курицу нарезаем кубиками или соломкой 2. Огурцы соленые и свежий, яйца, грибы нарезаем соломкой. 3. Орехи немного изломать руками, не совсем мелко. Они должны чувствоваться в салате. 4. Зеленый лук меленько нарезать. Соединить все ингредиенты. 5. Сметану смешать с горчицей, добавить соль и перец и заправить салат. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

11) Салат "Быстро и вкусно"
Ингредиенты: - капуста - свежий огурец - лучок - колбаска (кому какая нравится) - майонез - специи Приготовление: Смешать все ингредиенты. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

12) Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом
Тёплый картофельный салат с лососем и шпинатом прекрасно подойдёт людям, следящим за своим весом и ведущим здоровый образ жизни. Рыба в сочетании с картофелем и шпинатом – прекрасное сочетание для сытной трапезы в первой половине дня. Однако картофель в этом салате приготовлен так, что набрать лишний вес невозможно! Благодаря своему пикантному вкусу салат прекрасно подойдёт для праздничного стола! Итак, нам потребуются: Картофель – 3 штуки, Стейк лосося – 1 шт. Маринованные огурчики -3 шт. Шпинат – 1 пучок. Соль, чёрный перец, лимонный сок, 1 чайная ложечка уксусной эссенции. Картофель чистим, натираем на тёрке для корейской моркови, замачиваем в холодной воде на 5 минут для того что бы вышел лишний крахмал. После такой обработки наш картофель становится менее калорийным, в нём остаётся только полезная клетчатка, и есть его можно без опасений для фигуры. Тем временем готовим лосось. На горячую сковороду капаем оливковое масло и слегка обжариваем стейк лосося с двух сторон. Отправляем лосось на 10 минут дожариваться в духовку, а сами займёмся овощами. В кипящую подсоленную воду с чайной ложкой уксуса бросаем вымоченный и слегка промытый картофель, даём ему закипеть и тут же выключаем. Тонко нашинкованный картофель готовится в кипящей воде мгновенно. Уксус или лимонный сок нужно добавлять обязательно, иначе картофель превратится в кашу. Шинкуем маринованные огурчики. Лосось достаём из духовки, отделяем кости, режем на кусочки. Кладём в салатницу, соединяем с отваренным в рассоле картофелем, шпинатом, укропом, огурчиками. Сверху поливаем соком лимона. На горку салата насыпаем зелень, перец, пряные травки по вкусу. Полученную горку зелени заливаем раскалённым подсолнечным маслом и всё перемешиваем. Пряные травки залитые кипящим маслом дают прекрасный вкус лёгкой копчёности. Получается очень ароматное и благоухающее блюдо! Бальзам на душу для диеты! Тем более, что отведав этого блюда — вы целый день уже точно не захотите ничего другого Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

13)Салат "Вечерний блюз"
Захотелось чего-нибудь основательного. Этот салат пришелся очень кстати. Нежный, но в то же время довольно сытный. Нужно: куриный окорочек (вареный или копченый - какой есть), 2 вареные моркови, 100 граммов изюма, 100 граммов грецких орехов, 2 сваренных в крутую яйца, 1 яблоко, 100 граммов тертого сыра, 1 банан, майонез . Как готовить: - Салат укладываем слоями: мясо, морковь, изюм, орехи, яйца, сыр, банан. - Каждый слой промазываем майонезом. Немного орехов оставляем для украшения салата. Время приготовления: 35 мину Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

14) Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром
Ингредиенты: кальмары — 300 г, яйца — 2 шт, зелень, сырок плавленый — 1 шт, чеснок — 2 дольки майонез Приготовление: Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

15) Салат из печени трески слоями
Слоеные салаты всегда радуют своим вкусом и отличным сочетанием продуктов. Стоит попробовать салат из печени трески слоями. Для приготовления салата Вам понадобятся: - печень трески – 800 г; - яйцо куриное – 8 шт.; - лук репчатый – 5-6 шт.; - твердый сыр – 100 г; - майонез; - растительное масло; - соль, перец – по вкусу. Моем печень и отвариваем ее в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук до золотистой корочки. Сверху немного перчим. Сыр, печень и яйца трем на мелкой терке отдельно друг от друга.
Начинаем выкладывать салат слоями. Разделите продукты так, чтобы каждый ингредиент можно было выложить слоем 2-3 раза. Берем широкое плоское блюдо. Первым слоем выкладываем лук, на него слой печени. Смазываем майонезом. Следующий слой – яйцо. Смазываем майонезом. В такой же последовательности повторяем слои 1-2 раза. Сверху салат украшаем тертым сыром. Ставим для пропитки на какое-то время в холодильник Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

16) Салат "Новогодняя ёлка"
Ингредиенты: для салата 300 г говядины или свинины 3 яйца 2 клубня картофеля 2 головки репчатого лука 2 соленых огурца 2 свеклы 1 морковь майонез для оформления салата: 2 пучка укропа , 1 красный болгарский перец, Яйца, морковь, свеклу и картофель сварить до полной готовности, все овощи и яйца очистить и нарезать вместе с огурцами на небольшие кубики, лук мелко нашинковать. Отварить говядину или свинину до готовности, нарезать таким же образом как овощи, смешать все подготовленные ингредиенты, добавить в салат майонез, тщательно перемешать, затем выложить салат «Новогодняя ёлка» на блюдо в виде елки. Салат вокруг обмазать майонезом и снизу вверх прикрепить по всему салату веточки укропа. Звездочку для оформления сделать из красного перца, также можно украсить новогодний салат «Новогодняя ёлка» зернами граната Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

17) Салат с языком
Ингредиенты: •1/2 кг языка говяжьего (можно и свиного) •1 баночка маринованных шампиньонов •3 - 4 шт. маринованных огурчиков •4 яйца •70 г сыра •замороженный зеленый горошек •майонез •горчица Приготовление: Язык хорошо промыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на небольшом огне минимум 2 часа, максимум 4. Если вилкой легко можно проколоть кончик языка, значит он готов, если нет - варить дальше. Когда язык сварится, выложить его в очень холодную воду и снять кожу, порезать ломтиками. Если грибы очень мелкие - оставить целыми, а если крупные - разрезать. Яйца и сыр потереть на крупной терке. Горошек разморозить в пакете, иначе он подсохнет и будет сухим и не красивым. В майонез по вкусу добавить горчицу. Кто горчицу не любит можно использовать просто майонез. Выложить слоями: грибы майонез язык майонез огурцы яйца майонез сыр майонез горошек Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

18) Салат из вареной свинины с огурцами и яблоками
Ингредиенты: •свинина варёная - 150 гр. •помидор - 2 шт. •огурец свежий - 1 шт. •яблоко - 1 шт. •майонез по вкусу •зелень для украшения.
Отварную нежирную свинину порезать полосками. Помидор, огурец хорошо промыть, желательно очистить от шкурки, хотя можно этого и не делать, нарезать соломкой. Почистить свежее зеленое яблоко и так же нарезать соломкой. Перемешать все ингредиенты , заправить майонезом, можно поперчить и посолить. Украсить можно розочкой из помидорки и зеленью по желанию. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

19) Салат "Нежность"
Ингредиенты: •2 свежих средних помидора •1 упаковка крабовых палочек •4 вареных яйца •200-250 гр. сыра •Майонез Этот вкуснейший слоеный салат целиком и полностью оправдывает свое название. Он получается нежным и очень вкусным и сметается со стола в считанные минуты. Для начала моем помидоры и мелко их нарезаем, вынимаем из упаковки крабовые палочки и так же нарезаем их. Вареные яйца разрезаем на пополам и отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на терке. Сыр натираем на мелкой терке. Выкладываем салат слоями: первый слой - мелко нарезанные помидоры второй слой - крабовые палочки третий слой - белки яиц натереть на терке четвертый - желтки яиц натереть на терке пятый - сыр натертый на терке каждый слои промазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

20) Салат "Мужские слезы"
Ингредиенты: •500 гр. постной свинины •3 небольших луковицы •3 небольших соленых огурца •3 картофелины •4 вареных яйца •200 гр. твердого сыра •2 пакетика майонеза Приготовление: Мясо сварить и нарезать кубиками,нарезанное мясо разделить на две части. Первую половину нарезанного мяса выложить на блюдо, промазать майонезом. Лук мелко порезать и замочить в холодной воде на четверть часа. Слить воду, выложить лук поверх мяса, промазать майонезом. Отварной картофель натереть на крупной терке, смазать майонезом. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на картошку. Затем выложить вторую половину мяса и смазать майонезом. Яичные белки потереть на мелкой терке, уложить на мясо. Сыр потереть на крупной терке и хорошо смазать майонезом. Украсить нарезанными свежими огурчиками и зеленью Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

21) Печеночный салат с яблоками
Ингредиенты: •печень куриная или индюшиная - 500 гр, •луковица большая •3 яйца, •1-2 яблока кислых сортов, •150 - 200 гр. твердого сыра •уксус •сахар •соль •майонез •сметана Приготовление: Салат слоеный поэтому укладываем все слоями: первый слой – лук мелко нарезать, быстро замариновать в смеси уксуса, горячей воды, сахара и соли. Отжать, выложить на бумажное полотенце чтобы убрать жидкость, уложить на блюдо, полить соусом, второй слой – печень отварить 5 мин с кусочками лука и моркови, остудить, натереть на крупной терке полить соусом, третий слой - натертое на крупной терке кисленькое яблоко полить соусом, четвертый слой - натертый на мелкой терке твердый сыр полить соусом, пятый слой - натертые на мелкой терке яйца полить соусом. Для соуса майонез и сметана смешиваются в равных количествах Слои укладывать и не прижимать, пусть будут воздушными, соус наливать очень тонкой струйкой. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

22) Салат «Обжора»
Основным ингредиентом в «Обжоре» является куриное мясо, отлично сочетающееся с черносливом и грибами.Корейская морковка придает этому салату остроту, а огурцы свежесть. Салат можно подавать как в общей салатнице, так и порционно. Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, соль, зелень. Грибочки промыть и порезать пластинками. На сковородку налить чуть чуть растительного масла, разогреть и выложить грибы, поджарить около 5 минут, посолить и поперчить Копченное куриное мясо разобрать на волокна или просто порезать на мелкие кубики Свежие огурцы промыть и порезать также мелкими кубиками С корейской морковки слить жидкость и немного измельчить Чернослив помыть под проточной водой и нарезать Для того чтобы красиво выложить салат можно воспользоваться специальной формочкой, ну а если ее нет ничего страшного. Можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки. Взять плоскую тарелку и поставить на нее форму, которую нужно смазать растительным маслом, так ее будет легче снять, когда салат будет полностью выложен. На дно формы выложить первый слой – нарезанное куриное мясо, которое надо смазать майонезом. Следующий слой – измельченный чернослив, его также нужно смазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

23) Салат «Майский»
Ингредиенты: •500 г куриного филе •300 г шампиньонов •400 г консервированного зеленого горошка •лимонного •укроп •майонез •соль •растительное масло Приготовление: Куриное филе сварить до готовности (примерно 20 минут после закипания). Охладить. Порезать кубиками. Добавить сок половины лимона, перемешать, оставить на час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Поджарить грибочки на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (без жидкости), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

24) Салат "Астра"
Ингредиенты: •куриная грудка вареная 1 шт •средние помидоры 2 шт •чеснок 2 зуб. •яйца вареные 4 шт •перец болгарский красный 1 шт •сухарики белые 1 стакан •соль •майонез 2 ст. л. Приготовление: Куриную грудку отварить, мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, чеснок мелко измельчить Яйцо варёное натереть на средней тёрке перец сладкий порезать кубиками Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. Выложить слоями: Грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. Каждый слой тонко промазать майонезом Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

25) Салат "Вкуснятина"
Ингредиенты: •200 гр. свежих шампиньонов, •150 гр. копченного куриного мяса, •80 гр. корейской морковки, •80 гр. чернослива, •150 гр. свежих огурцов, •150 мл майонеза, •растительное масло, •перец, •соль, •зелень. Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом. И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

26) Салат по-королевски
Ингредиенты: •крабовые палочки - 7 шт •апельсин - 1 шт •яйца - 4 шт •чеснок - 1 зубчик •кукуруза консервированная - 100 г •майонез - 150 г Приготовление: Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать. Салат выложить в салатник и можно подавать Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

27) Слоеный салат с черносливом
Ингредиенты: •Отварная куриная грудка – около 300 грамм •Сырая морковь – 2 шт. •Чеснок раздавленный •Твердый сыр - 150 грамм •Соленый огурец – 2 шт. •Лук репчатый – 4 шт. •Отварные яйца – 2-3 шт. •Растительное масло •Майонез •Чернослив - 200 грамм Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной терке соленый огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

28) Слоеный салат с грибами и ветчиной
Ингредиенты сыр твердых сортов ветчина или колбаса жаренные грибы картофель вареный морковь вареная лук маринованный майонез уксус соль сахар Приготовление: Салат выкладывается слоями, поэтому для начала нужно подготовить ингредиенты для каждого слоя. Отвариваем картофель и морковь, на небольшом количестве масла поджариваем грибочки, маринуем лук в в подсоленной, с добавлением сахара, смеси воды и уксуса. Остальные ингредиенты натираем на средней терке. первый слой слой - лук маринованный соломкой (маринованный лук придает некую сладость) второй слой - отварной картофель на терку третий слой - поджаренные грибочки четвертый слой - морковка варенная на терку пятый слой – ветчина соломкой (можно так же с варено-копченой колбасой) шестой слой – сыр на терку каждый слой мазать майонезом сверху салат можно украсить по своему усмотрению, например зеленью Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

29) Салат «Розовый фламинго»
Ингредиенты: 2 кг неочищенных креветок 100 г сыра твердых сортов 4 вареных яйца 2 шт. вареного картофеля 2 помидора 3 ст. л. сока лимона Соус: 100 г майонеза 100 г сыра Виола 50 мл сливок 22% 50 г кетчупа 2 зубчика чеснока Приготовление: В кастрюлю налить воду, отварить креветки с лавровым листом, приправой для рыбы и душистым перцем. Почистить креветки, каждую креветку разрезать пополам, сбрызнуть креветки соком лимона. Отварить отдельно яйца и картофель. Почистить отдельно, потереть на терке яйца и картофель. Разрезать помидоры пополам, удалить сок и семена, нарезать мелко мякоть. Мелко натереть сыр. Для приготовления соуса чеснок раздавить в прессе и добавить к остальными ингредиентами, тщательно смешать, залить соусом креветки, оставить настояться хотя бы на час, лучше на ночь. Выкладывать салат слоями: треть креветок с соусом, тертый картофель, помидоры, сыр, яйца, остальные креветки с соусом. Перед подачей на стол украсить новогодний салат с креветками «Розовый фламинго» по желанию Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

30) Салат "Катерина"
Ингредиенты: 1 баночка сладкой кукурузы 1 баночка консервированных шампиньонов 3 небольших соленых огурца 2 средних красных болгарских перца 1 небольшая луковица майонез Приготовление: Лук порезать достаточно мелкими полукольцами и слегка поджарить на маленьком количестве сливочного масла до золотистого цвета. Порезать шампиньоны, если они достаточно крупный, если мелкие то можно использовать их целиком. Добавить в сковородку к луку шампиньоны и поджарить около пяти минут. Остудить. Болгарский перец и соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Смешать перец и огурцы порезанные кубиками, кукурузу с грибами и луком. Заправить майонезом по вкусу незадолго до подачи на стол Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

31) Мясной салат с фисташками
Ингредиенты: Шампиньоны - 200г Ветчина - 300г Филе индейки - 300г Яйца - 4 шт. Огурцы - 2-3 шт. Сыр (твёрдых сортов) - 150г Жаренные фисташки (чищенные) - 70г Пучок укропа, листья салата Соль Чёрный молотый перец Растительное масло Майонез Приготовление: Филе индейки промыть, высушить, посолить и поперчить молотым перцем, смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Запеченное филе индейки остудить, порезать мелкими кубиками или соломкой. Яйца сварить, остудить почистить, натереть на мелкой тёрке, фисташки раскрошить. Шампиньоны промыть, высушить, нарезать тонкими пластинами, поджарить на растительном масле 8-9 минут, посолить, охладить. Огурцы промыть, обсушить, нарезать кубиками, ветчину нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой тёрке, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Листья салата вымыть, хорошо обсушить. Салат выкладывается на блюдо слоями: первый слой. Листья салата второй слой. Ветчина, майонез третий слой. Грибы четвертый слой. Сыр, майонез пятый слой. Фисташки шестой слой. Филе индейки, майонез седьмой слой. Огурцы слекша подсоленные восьмой слой. Яйца, майонез Сверху салат украсить нарезанной зеленью укропа, ленточками и розой из огурца и измельченными фисташками, убрать салат на час в холодильник Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

32) Десятислойный новогодний салат
Ингредиенты: 1 баночка любых рыбных консервов (лучше всего тунец, но подойдет горбуша или сайра) 6 шт. крабовых палочек половина баночки кукурузы 1 плавленый сырок 4 отварных яица половина луковицы или немного зелёного лука 1 пачка майонеза (200 граммов) Слить с консервов лишнее масло. Консервы размять вилкой. Крабовые палочки и луковицу мелко нарезать, сырок натереть на тёрку, вареные яйца разделить на белки и желтки, размять отдельно вилкой. Салат выкладывается слоями ; первый слой консервы, второй слой лук, третий слой майонез, четвертый слой сыр, пятый слой кукуруза, шестой слой майонез, седьмой слой крабовые палочки, восьмой слой майонез , девятый слой белок и майонез, десятый слой натертый желток, Салат можно украсить зеленью и поставить в холодильник на 1 час . Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

33) Салат «Французский»
Ингредиенты:: 2 яблока 4 варенных яйца 2 штуки свежей моркови майонез лук сыр соль Приготовление: Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, лук почистить, порезать ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Яблоки почистить и натереть на крупной терке, яйца отварить и натереть на крупной терке, морковь промыть и натереть на мелкой терке сыр так же натереть на мелкой терке. Салат выкладывается слоями первый слой - ошпаренный лук (можно и без лука)промазываем майонезом второй слой - одно яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом третий слой - два вареных яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом четвертый слой - одна морковка, натереть на мелкой терке, майонез пятый слой - сыр натереть на мелкой терке. Далее повторяем слои: одно яблоко, два яйца, одна морковка, сыр Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

34) Салат с морской капустой
Ингредиенты: •250 г морской капусты •150 г вареной колбасы •2 яйца •3 клубня картофеля •1 плавленый сырок •1 луковица •2 зубчика чеснока •соль •100 г майонеза Приготовление: Салат готовится около 45 минут Картофель хорошо промыть со щёткой, залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин на небольшом огне. Потом воду слить, дать остудить картофель, почистить и порезать кубиками. Яйца вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 мин на небольшом огне. Потом воду слить, обдать яйца холодной водой, почистить и порезать кубиками. Колбасу порезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Плавленый сырок натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и раздавить. Всё тщательно перемешать, добавить морскую капусту, посолить и заправить майонезом. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

35 )Салат «Узбекистан»
Ингредиенты: говядина - 500 гр. редька дайкон (или зеленая редька) - 300 гр. лук - 100 гр. душистый перец горошком - 4 шт. лавровый лист - 2 шт. растительное масло Для заправки: майонез - 4 ст.л. соль Способ приготовления: Говядину отварить с душистым перцем и лавровым листом в течение нескольких часов, до полной готовности мяса. В конце варки подсолить. Охладить мясо. Говядину порезать очень мелкими длинными ломтиками или руками разобрать на волокна. Лук почистить от шелухи, порезать колечками. Обжарить лук на растительном масле в течение 7-8 минут, до легкого подрумянивания. Редьку почистить, натереть на крупной терке. С салатник положить говядину, редьку, обжаренный лук. Немного посолить, добавить майонез, хорошо перемешать. Приятного аппетита ! С уважением Алексей !!!

Овощной салат из стручковой фасоли

[COLOR=#000000][FONT=Arial]http://mtdata.ru/u9/photoFA3A/204721...pg#20472139770
Всем привет! Предлагаю простой в приготовлении, вкусный и оригинальный рецепт полезного и сытного овощного салата, который насытит ваш организ растительным белком и витаминами. Особенно салат понравится вегетарианцам.

Необходимые продукты:

❀ Стручковая фасоль - 200 гр.
❀ Сладкий перец – 1 шт.
❀ Фасоль – ½ стакана
❀ Морковь – 1 шт.
❀ Чеснок – 1 зубчик
❀ Лимонный сок – 2 ч.л.
❀ Кукуруза – 5 – 6 ст.л.
❀ Оливковое масло – 2 – 3 ст.л.
❀ Соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

✿ Фасоль замочите и отварите до готовности. Можете так же использовать консервированную фасоль.

✿ Стручковую фасоль помойте, залейте водой и варите 5- 7 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Соль добавьте по вкусу.

✿ Морковь очистите, нарежьте на тонкие ломтики и слегка пожарьте на сковороде 5 - 6 минут.

Крембо - это любимое лакомство израильских ребятишек, без которого не обходится ни один детский праздник. Нежное печенье с большой шапкой белкового крема, залитое шоколадной глазурью, многие израильтяне считают национальным продуктом и съедают в год до 50 миллионов этих печений. Родина крембо - Дания, а в Израиль оно попало около полувека назад и за долгие годы совершенно не изменилось. По-прежнему печенье имеет два вкуса: ванильный и кофейный. Ингредиенты

Тесто песочное:
100 г муки
50 г холодного сливочного масла
40 г мелкого сахара
1 пакет (10 г) ванильного сахара
1 яичный желток
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Белковый крем:
2 белка крупных яиц
100-120 г сахара
1 пакет ванильного сахара или
1-2 ч.л. растворимого кофе
5 г желатина
2 ст.л. воды
Дополнительно:
100 г горького шоколада
50 г сливочного масла




Способ приготовления

http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991183
Для приготовления теста смешать муку, соль, оба вида сахара и разрыхлитель. Добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. Добавить желток и, если есть необходимость, можно добавить 1 ст.л. ледяной воды, и быстро собрать тесто в шар. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса. Далее раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Выемкой для печений или стаканом вырезать маленькие круги, диаметром 4-5 см. Переложить их на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180-200*С духовке 10-12 минут.


http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991182
Замочить желатин в воде. В жаропрочную миску выложить белки и оба вида сахара (или кофе). Установить миску на водяную баню (вода не должна касаться миски). Как только белки начнут нагреваться, добавить в миску разбухший желатин. Нагревать беловую смесь до 50-55 *С. Если у вас нет специального градусника, то можно периодически проверять нагрев пальчиком. Как только белки станут терпимо горячими, можно снимать миску с бани.


http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991181
Горячую белковую смесь взбить на средней скорости до крепости, до пышной и плотной пены.


http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991180
Переложить крем в кулинарный мешок с круглой насадкой (1 см). Выложить крем высокой спиралью на печенья. Убрать поднос с печеньем в морозильник на 20-25 минут.


http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991179
В это время на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.


http://www.edimdoma.ru/data/recipe_s...jpg?1390991178
Охлаждённые печенья окунуть по одному в растопленный шоколад или разложить печенья на решётке, установленную над листом пергамента и полить их шоколадом. Дать лишнему шоколаду стечь и убрать крембо в холодильник.
Приятного чаепития!

http://img1.liveinternet.ru/images/a...5470_large.jpg

ПИЦЦА НА КЕФИРЕ

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 21:02 + в цитатник
Цитата сообщения Valya6827Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

http://img-fotki.yandex.ru/get/4515/...60809a0b_L.jpg

Для теста понадобится:
1,5 стакана кефира
2 яйца
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. муки
сода или разрыхлитель теста
начинка - по вашему вкусу!

Приготовление:
Из кефира, яиц, муки и разрыхлителя с помощью венчика делаем жидкое тесто, по консистенции немного гуще, чем на оладьи. Добавляем соль, сахар - по вкусу. Выливаем полученную массу в форму (у меня теста хватает на 2 пиццы, поэтому если форма небольшая - выливаем только половинку теста).
http://content.foto.mail.ru/mail/all...gs/i-14168.jpg
http://content.foto.mail.ru/mail/all...gs/i-14169.jpg
Мелко режем любимую начинку, трем сыр, и все это аккуратно распределяем по нашему тесту:
http://content.foto.mail.ru/mail/all...gs/i-14170.jpg
Все! Если есть время, даем пицце постоять минут 30 перед выпеканием. Форму ставим в разогретую духовку и ждем, пока пицца зарумянится (минут 25-30). И - вуаля, пицца готова:
http://content.foto.mail.ru/mail/all...gs/i-14171.jpg
Таким же образом можно сделать пирог с любой другой начинкой, но, если начинка сырая, придется выпекать пирог подольше, до готовности начинки.
Пицца получается совсем не толстой за счет того, что начинка как бы "проваливается" в жидкое тесто.
Приятного аппетита!

http://img.zemanta.com/pixy.gif?x-id...7-a3c2a727674d

ЛЕПЕШКИ "ОБЪЕДЕНИЕ"

Среда, 22 Октября 2014 г. 23:21 + в цитатник
Цитата сообщения Veh07Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

http://img1.liveinternet.ru/images/a..._ptzxmCQeI.jpg


Ингредиенты:

● Мука — 700 - 800 г
● Молоко (250 мл - в тесто, 100 мл - в картофельное пюре) — 350 мл
● Яйцо — 3 шт,
● Картофель — 800 г
● Масло сливочное — 150 г
● Укроп (свежий)
● Соль
● Лук репчатый (крупный) — 1 шт,

Приготовление:

Мелко режем лук, пассируем его на сливочном масле до золотистого цвета.

Режем мелко укроп.

Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.

В готовое пюре добавляем пассированный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.

Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!

В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.

Тонко-тонко раскатывает тесто.

Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, что бы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку)

Готовые лепешки обжариваем на сухой!!!! сковороде, без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками и на ней появятся золотистые точечки - значит готово!

Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.

На обжаренную, смазанную маслом лепешку, выкладываем начинку из картофеля до середины.

Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!

Готовые лепешки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом пол часика перед подачей.http://cs7004.vk.me/c540105/v5401052...ptzxmCQ-eI.jpghttp://vk.com/wall-41554252_82979

Печеный картофель с мясной начинкой

Удобное и оригинальное блюдо — фаршированный мясом картофель, запеченный с сыром. Посыпьте зеленым лучком, полейте сметаной и острым соусом для барбекю, и наслаждайтесь! Кстати — неплохой вариант для пикника!
http://image1.thematicnews.com/uploa...ebe3105bb2.jpg
Ингредиенты
говядина(сваренная предварительно)
200 г картофель(крупный, очень крупный) 2 шт.
лук зеленый 1 шт.
растительное масло 1 ч. л.
сметана 2 ст. л.
соль 1 щепотка
соус для барбекю1/4 стакана
сыр чеддер 50 г

http://image2.thematicnews.com/uploa...4e1d3ddfa8.jpg
Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо помойте картофель, поместите его на выстеленный фольгой противень и проткните вилкой со всех сторон.http://image3.thematicnews.com/uploa...6fa4c667d9.jpg
Вотрите немного растительного масла в каждую картофелину и посыпьте солью.http://image2.thematicnews.com/uploa...917eb86b00.jpg
Отправьте картофель с духовку на 1 час. За это время он должен размягчиться.http://image2.thematicnews.com/uploa...6213e01f10.jpg
Пока картофель печется, возьмите предварительно сваренное мясо, разделите его на волокна и смешайте с соусом.
http://image1.thematicnews.com/uploa...69c34f7016.jpg
Готовый картофель надрежьте вдоль и надавите с двух сторон, чтобы надрез раскрылся. Начините картофель мясом.
http://image1.thematicnews.com/uploa...b53c1eb8ff.jpg
Посыпьте натертым на терку или мелко нарезанным сыром и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
http://image3.thematicnews.com/uploa...a2cda17ead.jpg
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, полейте соусом и сметаной.http://image3.thematicnews.com/uploa...b38ce947a9.jpg
И подавайте.
Приятного аппетита!

ГОСТИ НА ПОРОГЕ - ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 16:29 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

быстрый пирог мясной на кефире — быстро готовится, быстро съедается!

Гости на пороге, а у вас, как назло, нет ничего к чаю. Бывало?
Не стоит мчаться в магазин за непойми чем.
Вы можете легко выйти из положения и избежать конфуза, приготовив быстрый пирог. Причем очень вкусный пирог, такой пирог будет идеальным вариантом: и сытно, и быстро.


http://img1.liveinternet.ru/images/a...fe36b10_XL.jpg

http://img0.liveinternet.ru/images/a...17928710_3.png

кефир – 0,5 литра,
фарш мясной – 400 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
сливочное масло или маргарин – 150 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
мука – 2-2,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.

http://img1.liveinternet.ru/images/a...17928803_4.png

Для начинки: мелко порезать лук и обжарить его до готовности вместе с фаршем.
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17928928_2.jpg

Яйца взбить с солью и сахаром.
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17928952_1.jpg

Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь.
http://img1.liveinternet.ru/images/a...17928965_2.jpg

Добавить муку и перемешать.
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17928984_4.jpg

И в последнюю очередь ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на очень жирную сметану. Дать тесту пару минут «отдохнуть», «подышать».
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17929066_5.jpg

Форму смазать сливочным маслом. Перелить половину теста и распределить по нему начинку.
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17929088_6.jpg

Затем залить начинку оставшейся частью теста. Верх пирога при желании можно смазать яйцом.
http://img0.liveinternet.ru/images/a...17929116_7.jpg

Выпекать пирог в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов до золотисто-румяной корочки.
http://img1.liveinternet.ru/images/a...17929123_8.jpg

Готовый пирог порезать на порционные кусочки и подавать к столу.
http://img1.liveinternet.ru/images/a...17929133_9.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/a...929148_111.jpg
coolinarka.ru

Лучшие в мире ребра

Известный блогер Илья Варламов написал интересный пост о приготовлении рёбрышек гриль.
Свиные ребрышки с пивом... что может быть вкуснее и вреднее на ужин? Но иногда можно себя побаловать. Сегодня я расскажу, как приготовить шикарные, наивкуснейшие свиные ребра. Сразу предупреждаю, дело это непростое. Весь процесс с подготовкой займет часов 9! Но оно того стоит.

• http://mtdata.ru/u4/photoA432/205910...pg#20591010249
  
  
• 
  01. Итак, самое главное в нашем деле - маринад. Тут много вариантов и большой простор для экспериментов. Можно делать маринад на основе сладкого соуса чили с лимоном, имбирем и чесноком. Можно на основе яблочного сока. В данном рецепте мы делаем вкуснейший маринад из соевого соуса, коричневого сахара, сухого хереса и кетчупа. Все 4 основных ингредиента смешиваем в равных пропорциях. Далее натираем имбирь на мелкой терке (примерно 3-5% от объема маринада) и выдавливаем чеснок по вкусу. Имбиря и чеснока много не бывает ;)
  http://mtdata.ru/u3/photo0826/200371...pg#20037155947
  
  
• 
  02. Ребра нужно очистить (вдруг, вы купили неочищенные). Обязательно снимите пленку с тыльной стороне, она есть даже в очищенных ребрах.
  http://mtdata.ru/u3/photo8848/201448...pg#20144864551
  
  
• 
  03. Ребра замачиваем в маринаде.
  http://mtdata.ru/u4/photo18C8/208140...pg#20814083098
  
  
• 
  04. Для этого идеально подойдет большой противень.
  http://mtdata.ru/u3/photo05A4/202602...pg#20260228796
  
  
• 
  05. Важно, чтобы ребра были хорошо смазаны.
  http://mtdata.ru/u3/photo1705/203679...pg#20367937400
  
  
• 
  06. В таком виде отправляем наши ребра в холодильник на 2-3 часа.
  http://mtdata.ru/u4/photoCC65/204833...pg#20483301645
  
  
• 
  07. Достаем и оставляем на полчаса их при комнатной температуре погреться. Оставшийся маринад переливаем в кастрюльку, он нам еще пригодится.
  http://mtdata.ru/u4/photo531C/205986...pg#20598665890
  
  
• 
  08. А дальше несем на гриль (ну, или духовка). Жарить ребра надо при температуре 150 градусов примерно 2 часа. Важно, чтобы был непрямой жар, так что включаем только боковые горелки. Жарим до тех пор, пока ребра не подрумянятся. Примерно за полчаса до готовности ребра можно смазать маринадом. Если планка с ребрами начинает подгорать, ее можно переложить наверх.
  http://mtdata.ru/u3/photoDBB8/209294...pg#20929447343
  
  
• 
  09. Через 2 часа ребра приобретают вот такой вид и неповторимый аромат. Но еще ничего не готово. На мясе вы можете увидеть черные сгустки - это подгоревший жир или сладкий маринад. Эти сгустки очень легко удаляются рукой или вилкой. Но можно их не трогать, на вкус они не сильно повлияют.
  http://mtdata.ru/u4/photo18B3/201525...pg#20152520192
  
  
• 
  10. Вот такие румяные, но еще не готовые ребра мы кладем на фольгу...
  http://mtdata.ru/u4/photo5DCB/203755...pg#20375593041
  
  
• 
  11. Опять смазываем маринадом...
  http://mtdata.ru/u19/photoF308/20706...pg#20706374494
  
  
• 
  12. Не жалеем маринада! Это самое важное.
  http://mtdata.ru/u4/photoD46D/207140...pg#20714030135
  
  
• 
  13. И заворачиваем плотно в фольгу.
  http://mtdata.ru/u3/photo6784/204909...pg#20490957286
  
  
• 
  Эти свертки опять несем на гриль (или в духовку) и продолжаем жарить при тех же условиях еще 2-3 часа. За это время ребрышки пропитаются маринадом, а мясо станет невероятно нежным.
  14. Достаем...
  http://mtdata.ru/u3/photoFE85/208217...pg#20821738739
  
  
• 
  15. Вот они! Шикарные, вкуснейшие ребрышки!
  http://mtdata.ru/u4/photo60DE/209371...pg#20937102984
  
  
• 
  Их нужно опять накрыть фольгой и дать постоять еще полчаса.
  16. Мясо настолько нежное, что иногда невозможно поднять реберную пластину - она просто разваливается!
  http://mtdata.ru/u19/photoCD45/20267...pg#20267884437
  
  
• 
  17. Посмотрите, как мясо отстает от костей!
  http://mtdata.ru/u19/photo0731/20044...pg#20044811588
  
  
• 
  18. Это самые вкусные ребра на свете, все другие рецепты приготовления ребер - жалкая подделка.
  http://mtdata.ru/u3/photo619B/208293...pg#20829394380
  
  
• 
  19. Самая большая сложность - сфотографировать готовые ребрышки...
  
• 
  20. На запах сбегаются гости и начинают быстро все съедать.
  http://mtdata.ru/u19/photo4FCE/20160...pg#20160175833
  
  
• 
  21.
  
• 
  22. Посмотрите только на это чудо! Мясо стало янтарным, оно светится изнутри!
  http://mtdata.ru/u4/photo4F15/203832...pg#20383248682
  
  
• 
  23. Ничего не подгорело, при этом сверху образуется тончайшая хрустящая горочка, которая скрывает ароматы имбиря, хереса, соевого соуса и дыма!
  
• 
  24. К хорошим ребрам не нужен никакой гарнир. Их съедают за считанные минуты без всякий гарниров. Единственное, что можно подать на стол, это холодненькое пиво.
  http://mtdata.ru/u3/photo046B/200524...pg#20052467229
  
  
• 
  25.
  
• 
  26. 9 часов готовить, 5 минут есть, а помнить эти ребра вы будете всю жизнь!
  http://mtdata.ru/u3/photo3304/206063...pg#20606321531
  
  
  

Экспресс-холодец - просто и бюджетно

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец. А может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.http://mtdata.ru/u25/photo20B4/20611...pg#20611281034
Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без жалатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки. Но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдрышко от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.Для приготовления понадобится

• Курица — 250-300 г
• Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
• Лук — 1/2 небольшой луковицы
• Морковь — 1 шт. маленькая
• Специи — перец-горошек, лавровый лист
• Чеснок — 4-5 зубков

Готовим

Одно большое куриное бёдрышко или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.Доводим до кипения.http://mtdata.ru/u29/photoE974/20942...pg#20942062487Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.http://mtdata.ru/u17/photo113C/20718...pg#20718989638Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».http://mtdata.ru/u29/photoF6A0/20165...pg#20165135336Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.http://mtdata.ru/u17/photoAD93/20495...pg#20495916789Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.http://mtdata.ru/u17/photo4F8E/20049...pg#20049771091Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.http://mtdata.ru/u29/photoCC00/20726...pg#20726645279Теперь переливаем бульон в форму с мясом.Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.http://mtdata.ru/u8/photoE20A/205035...pg#20503572430Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.Это не обязательно, но мне так больше нравитсяhttp://mtdata.ru/u25/photo7149/20057...pg#20057426732Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)http://mtdata.ru/u29/photo17B9/20280...pg#20280499581А это вид снизу.По-моему, его и гостям подать не стыдно.http://mtdata.ru/u25/photoBC79/20834...pg#20834353883Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.Вкус у него именно холодцовый!http://mtdata.ru/u29/photo1459/20949...pg#20949718128

НОВОГОДНИЙ ГУСЬ С МАНДАРИНАМИ, ЯБЛОКАМИ, ЧЕРНОСЛИВОМ, КУРАГОЙ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ.

Суббота, 22 Ноября 2014 г. 13:53 + в цитатник
http://cs617228.vk.me/v617228429/baf/XmVhTA24G9s.jpg Состав рецепта Гусь запеченный с апельсинами (мандаринами).
Гусь
мандарины ( апельсины)
яблоки зеленые
курага (поменьше чернослива)
чернослив
мед
соль, перец, чеснок, специи, майонез.
фольга
Приготовление рецепта Гусь запеченный с апельсинами

Гуся обмазываем снаружи и внутри: (майонез, соль, перец черный молотый, выдавить через чеснодавку чеснок. Перемешать все.) за несколько часов до жарки.
Фаршируем его разрезанными на четвертинки апельсинами или мандаринами ( я фарширую очищенными мандаринами.), маленькими зелеными яблоками ( можно порезанными) и черносливом с курагой.
Обильно!!! смазываем медом шейку тоже всю под кожу фаршируем черносливом , смазываем медом легко всего гуся и завернув в фольгу (уходит ровно 1 рулон- не жалеть!) не туго кладем в духовку на 3 часа.
Через 2,5 часа вынув, разрезав фольгу ножницами еще раз смазав грудку медом ( можно и не смазывать, смотреть по вкусу. )на 30 мин отправляем в духовку И ВСЕ
в самом начале запекания (где то 20 мин) выставляете 160 градусов, а все остальное время смело выставляем 220 градусов, а когда фольгу разрежете ножницами НА ВСЮ МОЩЬ ТЕМПЕРАТУРЫ ( это у кого как уж)
О ЗАПАХЕ НА ВЕСЬ ПОДЪЕЗД Я УЖ МОЛЧУ но гусек весь пропитан ароматом апельсина ( мандарина) с черносливом и курагой!.

Приятного аппетита ! http://vk.com/wall-36888803?q=новогодний

БЕФ СТРОГАНОВ. ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕФ СТРОГАНОВ ( 6 РЕЦЕПТОВ С 1892Г ) И РЕЦЕПТ

Тексты старинных рецептов (Симоненко, Драгомировой, Хмелевской, Зеленко, Молоховец и Александровой-Игнатьевой) , а так же простенький рецепт авторов и фотографии Русская кухня
http://mtdata.ru/u19/photo87BA/20446...eg#20446566104
Говядина, лук репчатый, сливки (сметана), горчица
http://mtdata.ru/u18/photoD496/20015...eg#20015731688
Нарезанное против волокон мясо говядины (на этом этапе его можно отбить)
http://mtdata.ru/u25/photo20FA/20700...eg#20700261517
Мясо нарезанное полосками
http://mtdata.ru/u18/photo28F0/20161...eg#20161718497
Репчатый лук нарезанный "перьями"
http://mtdata.ru/u28/photoAC43/20392...eg#20392446987
Репчатый лук поджаренный (обратить внимание на степень прожарки)
http://mtdata.ru/u30/photoC5E1/20061...eg#20061665534
Говядина подсоленная, перченая и обвалянная в 1 ст ложке муки (обваливать в муке непосредственно перед обжариванием!)
http://mtdata.ru/u28/photoEEBA/20507...eg#20507811232
Поджаренное в сотейнике мясо (7 - 10 мин при интенсивном нагреве сотейника)
http://mtdata.ru/u27/photo8202/20730...eg#20730884081
Обжаренное мясо с горчицей , луком и сметаной
http://mtdata.ru/u12/photoDFBA/20184...eg#20184685420
ДОРЕВОЛЮЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ БЕФ СТРОГАНОВ ( 6 рецептов с 1892г ) и рецепт от авторов поста в самом конце .
П.Ф СИМОНЕНКО «ОБРАЗЦОВАЯ КУХНЯ» 1892г.
№ 471. Говядина строгановская (Беф Строганов).
Выдать: 2 фун. говядины, по щепоти перцу и соли, ¼ ф. масла, 2 лож. муки, 2 стак. бульону, 1 чайн. лож. готовой горчицы, по вкусу каенскаго перцу, 1 рюмку мадеры.
За два часа до подачи нарезать кусочками 2 фун. мягкой телятины, посыпать солью, перцем. Перед самым обедом взять 1/8 ф. масла и поджарить в нем 2 лож. муки, развести 2 ст. бульона, положить чайную ложку готовой горчицы (крепкой), немного каенскаго перцу, прокипятить, постоянно мешая. Говядину отдельно поджарить в закрытой кастрюле с маслом, опустить в соус, куда прибавить 1 рюмку мадеры, подогреть и подавать.
Е.МОЛОХОВЕЦ «ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ» 1901г.
798 Говядина по-строгановски, с горчицею.
За два часа до приготовления взять кусок мягкой говядины, нарезать ее, сырую, маленькими квадратиками, посыпать солью и несколько перцом. Перед обедом взять пол-осьмушки сливочнаго масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести двумя стаканами бульона, прокипятить, положить чайную ложку готовой сарептской горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. перед отпуском положить 2 столовыя ложки самой свежей сметаны и ложку прожареннаго уже томата. На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус накрыть плотно крышкою, поставить на ¼ часа на край плиты, вскипятить, подавать.
Выдать:
3 фун. мягкой говядины, соли.
10-15 з. англ. перца, ¼ ф. масла.
1 ложку муки, 2 стол. ложки сметаны.
чайную ложку сарептской горчицы.
1 ложку томата.
475. Сарептская горчица.
Взять самой лучшей сарептской горчицы, положить немного мелкаго сахару, заварить кипятком, размешать до гладкости.
Другим манером: 1 стакан самой лучшей сарептской горчицы, растереть с 2 ложками сахара, заварить кипятком, размешать до гладкости, влить 2 ложки прованскаго масла, 2 ложки уксуса.
Третьим манером: На 3 ложки сарептскаго порошка положить 2 ложки прованскаго масла, чашку холодной воды, немного соли, вскипятить, подавать.
Примечание редакции:
Сарептская горчица – однолетнее травянистое растение (лат. Brássica júncea), больше известное в России как Русская горчица. Свое название получила от немецкого поселка Сарепта в Нижнем Поволжье, в котором в 1810 году было организовано сельскохозяйственное выращивание горчицы и открыт горчично-маслобойный завод.
В кулинарии горчица применяется в основном в виде горчичного масла, превосходящего по своим вкусовым качествам подсолнечное. Из обезжиренного жмыха семян горчицы получают горчичный порошок, который является приправой для приготовления блюд и солений и который является основой Столовой горчицы.
П.М ЗЕЛЕНКО «ПОВАРСКОЕ ИСКУССТВО» 1902г
№ 909. Филей по-строгановски. Boeuf a la Stroganoff. Изжарить нарезанную мелкими ломтями вырезку, см № 908, на масле с изжаренным, мелко искрошенным луком, залить соусом из сметаны № 399 или соусом «Робер» № 330, отпустить с картофелем «Пушкин» № 621, или с картофелем с луком № 613.
( «мелкими ломтями вырезку , см № 908» т.е «Нарезать вырезку филея маленькими однообразными ломтиками, придав им форму язычков.
№ 399 . Соус из сливок или сметаны по-русски. Sauce a la crème russe. Из сотейника или с протвиня, в котором жарились шампиньоны, мясо, заяц, тетерев, рябчик, дикая коза слить предварительно жир или масло, оставить только приставший сок, налить сливок или положить сметаны и, постоянно мешая, прокипятить, несколько раз на сильном огне. Сливки или сметана должны покраснеть , но следить за тем, чтоб излишним держанием на огне не вызвать отделения в сливках и сметане масла.
№ 330. Соусъ «Роберъ». Sauce «Robert». Очистить, нарезать и обланжирить нужное количество лука, протушить его в масле до красноватого колера, подлить две ложки уксуса, две рюмки белаго вина, соединить со стаканом бульона № 86, высадить до половины. Присоединить два стакана велуте № 299, высадить до надлежащей густоты, процедить, сняв с огня перед самым отпуском, закончить соус куском масла, ложкой горчицы.
№ 86. Бульон сваренный на пару. (Это когда ёмкость , в которой отваривается мясо и кости для бульона установлена не на огонь, а в другую ёмкость с водой и время отваривания не менее 5 часов..)
№ 89 . Красный бульон. Blond de veau. (Бульон из телячьих ножек, телятины, говядины, кореньев.., несоленой ветчины с добавлением стакана бульона сваренного на пару № 86..)
№ 299. Соус велуте обыкновеннаго изготовления . Sauce le veloute. На каждую ложку горячаго белаго ру № 289 взять стакан горячаго бульона № 86, в ру вливать понемногу бульона, мешать до совершенной гладкости. В остальном поступать, как указано в № 298.
№ 298. Соус велуте классическаго изготовления. Sauce le veloute. Соус велуте приготовляется тем же способом, из той же провизии, как описанный выше испанский соус № 296, но с тою разницей, что вся живность, припускаемая для соуса, а равно ру, с коим соус велуте соединяется, должны быть без колера, т.е. должны сохранять по возможности чистый, белый цвет. Поэтомуу вся живность, употребляемая на изготовление соуса велуте, сразу заливается большим количеством бульона № 86 или консоме № 93 и вываривается с начала до конца на малом огне.
№ 296. Соус испанский обыкновенного изготовления. Sauce espagnole. На каждую столовую ложку горячаго краснаго ру №291, взять стакан горячаго краснаго бульона № 89, а за неимением такового бульона № 86. Бульон вливать в ру постепенно и понемногу; постоянно мешая, довести соединение до совершенной гладкости. Кипятить этот соус на легком огне около часа, высадить его до надлежащей густоты, процедить чрез салфетку, употреблять. Если бы соус оказался очень густым, подлить немного бульона.
Если соус заготовляется заблаговременно, то сосуд , в который он процежен, следует поставить или на пар, дабы он оставался горячим, или в холодное место, если его надо остудить. В дальнейшем поступить с этим соусом так, как указано в № 294, под лит. C (G ??).
Перед отпуском соус подогреть на пару, досолить, положить кусок масла, размешать, отпустить.
№ 294. С.
Когда соус не отпускается немендленно к столу, а ставится на пар или охлаждается, во избежание образования на поверхности соуса пленки, либо корочки, его следует постоянно мешать или на поверхность соуса положить кусок масла, или налить ложку бульона.
ДРАГОМИРОВА 1909г № 355 стр 221 Бефъ а-ля Строганов.
2 фунта вырезки (филе) очистить от жил, скоблить ножем, откладывать, пока останутся только жилы, которыя не нужны; посолить, положить толченаго перца, обсыпать мукой. Положить на сотейник 2 ½ ложки масла, прибавить мелко изрубленную луковицу, положить мясо, обжарить , прибавить ¼ стакана бульона, соус кабуль 1 столовую ложку и ½ фунта сметаны, все смешать, прожарить, пока сделается светло-коричневой (не дать выкипеть). Выложить в глубокое блюдо, посыпать петрушкой, мелкоизрубленной; подать. По желанию можно прибавить шампиньонов штук 10, нарезанных и прожаренных в масле.
Выдать: 2фунта филе, 2 ½ ложки масла, 1 ложку муки, ½ фунта сметаны, 1 луковицу, перец, шампиньоны, 1 столовую ложку соуса кабуль.
М.ХМЕЛЕВСКАЯЯ «ЭКОНОМНАЯ КУХАРКА» 1914г
115. Бефъ Строганова.
(Boeuf a la Stroganoff) стр 48
Три фунта филея нарезать как на битки и поджарить на горячем масле до половины готовности, снять битки и на этой самой сковороде и жире, поджарить 2 луковицы, мелко изрубленныя, до темно-желтаго цвета. Заварить 1 ложку масла с ½ ложкой муки, растереть с пережаренным луком, разбавив сметаной, положить по вкусу консервов из баклажан, маринованных, грибков, перцу простого и белаго, битки, порезанные кусочками, все это закипятить. Отдельно поджарить порезанный в косточку сырой картофель, положить в соус и подать с сотейником или в никелированной кастрюльке. Соусу должно быть достаточно, чтобы филей не был сухой.
АЛЕКСАНДРОВА-ИГНАТЬЕВА
Бефъ-строгановъ.
Необходимые продукты и их пропорции на 5 персон.
Мяса вырезки – 2 ½ ф.
Масла для жарения – 1/4ф.
Томату – 3/8 ф.
Бульону – 2 стакана.
Фюме – ½ стакана.
Картофелю – 5 шт.
Холодной пассеровки – 1 чайную ложку.
Луку – 1 шт.
Соли – по вкусу.
Перцу – по вкусу.
Кабуль – по вкусу.
Правила приготовления.
Зачистить мясо, нарезать сначала на небольшие ломтики, а затем каждый из них на маленькие, тонкие кусочки, длиной приблизительно в 2 сентим., вернее шинкованные. За 20 минут до подачи поджарить на тонкой сковороде шинкованный лук и когда он начнет румяниться, положить на сковородку кусочки мяса, которые предварительно посыпать солью, перцем и мукой и обжарить их на сильном огне до такой степени, чтобы весь сок их высадился, т.-е. сгустился и обратно перешел на мясо, отчего оно станет блестящим . Зажаренные кусочки мяса переложить в глубокий сотейник, залить соусом-томат со сметаной, приготовленным на той же сковороде, где жарилось мясо; накрыть сотейник плотно крышкой и поставить на ¼ часа тушиться на пару, на краю плиты.
Беф-строганов подается в металлической чашке, посыпается зеленью петрушки; к нему прибавляется картофель пайль.
Объяснения и примечания.
Сорт мяса. Если беф-строганов приготовляется из толстаго филея или ссека, то мясо должно быть предварительно отбито тяпкой и, кроме того, нужно его тушить дольше, примерно с ½ часа. Но, конечно , лучше для этого брать филейную вырезку.
Мука. Мука, которою посыпают ломтики мяса, придает соусу бОльшую густоту.
Лук. Если положить ломтики мяса на сковороду раньше, чем лук зарумянится, т.-е. пока он еще сырой, то мясо примет запах сырого лука.
Сильный огонь. Беф-строганов следует жарить на сильном огне, иначе мясо не сохранит в себе сока и получит некрасивый серый цвет.
Готовность мяса. Готовность мяса определяется тем, что поверхность его становится блестящей, от покрывающаго его сгущеннаго сока.
Тушение. Беф-строганов тушится в соусе для придания мясу вкуса соуса-томат; тушить нужно на пару, чтобы соус не кипел, иначе мясо будет твердое.
Картофель. Картофель кладется в беф-строганов перед самой подачей, иначе он размокнет в соусе.
Подача на стол. Беф-строганов, как соусное блюдо, обыкновенно подается в металлической чашке, к завтраку или на ужин в виде горячей закуски. Кроме того, беф-строганов подается часто на одном блюде с беф-дюшес и служит как бы дополнением последняго.
РЕЦЕПТ БЕФСТРОГАНОВ (от авторов поста , который на фото)
Говядина (на сленге мясника «мякоть») – 600г (лучше брать вырезку конечно) .
Лук репчатый – 250 – 300г.
Сливки свежие или (домашние от коровок всяческих , которые бАушки на рынке продают , сливки очень свежие и не кислые!) или наисвежайшая сметана - 1 стакан (250 мл).
Горчица готовая – 1 ст ложка ( в данном случае столовая ложка была с «горкой»).
Перец молотый и соль – по вкусу.
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину , вымыть , дать стечь воде (лучше обсушить х/б полотенцем) , нарезать против волокон (см фото) шириной не более 1 см (лучше менее), каждый кусок просушить х/б полотенцем и только после этого , на сухой разделочной доске нарезать полосками не более 1 см шириной (см фото), сложить в миску поперчить и посолить.
Если нет уверенности в мясе (от немолодого животного) или отруб – не вырезка, то на этапе , когда мясо нарезано поперек волокон и высушено, его следует отбить и только потом нарезать на полоски (в данном случае использовалась не вырезка, но авторы решили рискнуть и мясо не отбивали и , к удовольствию, оно оказалось мягким – видимо не от старого животного отруб был, но авторы поста советуют не рисковать так)).
Лук репчатый нарезать «перьями» (см фото) , можно и четверть-кольцами .
В чугунном сотейнике или воке (нет чугунного , следует взять антипригарный), на подсолнечном рафинированном масле (или топленом масле, жире..) поджарить лук до степени «чуть позолоченный» (см фото).
Лук выложить из сотейника при помощи шумовки и отложить.
После того, как лук извлечен из сотейника , сотейник вернуть на плиту (варочную поверхность) для того, что бы он прогрелся (в нем должно остаться достаточное количество масла, что бы обжарить и мясо, можно добавить масло , если требуется..). Именно в это время (не ранее), всыпать в миску с мясом муку и обвалять мясо в муке.
Поместить подготовленное мясо в прогретый сотейник и поджарить подготовленное мясо. Жарить мясо следует при интенсивном нагреве в течении 7 – 10 минут помешивая, до степени «мясо начало подрумяниваться» (см фото) . Излишки жира удалить (!). После чего снизить нагрев (, а лучше снять сотейник с плиты), добавить в обжаренное мясо горчичу, размешать, затем добавить лук и размешать, влить 1 стакан сливок (сметаны ) и вернуть сотейник на плиту. Тушить мясо при минимальном нагреве (или чуть менее , чем среднем нагреве сотейника) в течении 15 – 20 мин при закрытой крышке (периодически все же нужно помешивать , что бы не пригорело). Дать постоять под крышкой минуты хотя бы 3 или 5 и подавать.
Подавать можно в чугунных горшочках ( в них же, собственно говоря, можно и тушить, установив горшочки на рассекатель) или подавать в стальных кокотницах. Можно посыпать петрушкой.
Под беф Строганов хорошо подать жареный картофель , отварную вермишель, рис, гречку и т.д.
http://mtdata.ru/u12/photo3598/20199...eg#20199996702


Ключевые слова: бефстроганов, блюда из мяса, говядина, мука, сливки, сметана
Опубликовано 24.11.2014 в 19:16

Панфорте

Ингредиенты:

125 гр фундука
125 гр миндаля
100 гр кураги
100 гр инжира
100 гр коричневого сахара
60 гр муки пшеничной
40 гр какао-порошка
2 ч.л. цедры лимонной
2ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
200 гр меда
40 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте.
2. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро густеет.
3. Возьмите низкую форму для выпечки, выложите ее бумагой для запекания и помажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите тесто и разровняйте его ложкой. Пирог поставьте в заранее разогретую до 150 гр духовку, выпекайте 30-35 минут. Готовый пирог остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Открытый пирог в "грузинском стиле" от Николая Цескаридзе

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
150 г холодного сливочного масла
250 г муки
1 яйцо + 1 желток ( у меня было очень крупное яйцо и желток я не стала добавлять)
если потребуется 2-3 ст ложки ледяной воды (мне не потребовалось совсем)
1 веточка розмарина (я взяла 1 ч л сушеного)
Для начинки:
1 банка (400 г белой фасоли в томатном соусе)
300 г куриного мяса (у меня отварная куриная грудка, половина от целой на кости)
200 г сулугуни (обожаю этот сыр и рада что он в рецепте)
2 больших пучка петрушки (можно заменить другой свежей зеленью шпинатом или кинзой)
немного сока лимона
2-3 ст ложки панировочных сухарей
соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. сливочное масло нарезать на кубики, добавить просеянную муку и нарубить в крошку тесто.
2. добавляем розмарин и яйцо и замешиваем песочное тесто
3. скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут
4. куриную грудку отварить и нарезать на маленькие кусочки
5. сыр натереть на крупной терке
6. фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь, а зелень крупно нарубить
7. смешиваем курицу, фасоль, сыр и зелень. Немного солим и перчим, сбрызгиваем соком лимона.
8. тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, переносим с помощью скалки в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями (простите что нет фото формы - она уже в непотребном виде =) делаем бортики примерно 5 см. Лишнее тесто надо убрать!
9. выкладываем начинку! Я немного сыра оставила - не стала смешивать с другими ингредиентам, и посыпала сверху! Получилась невероятно аппетитная корка!
10. выпекаем при 180 гр примерно 50 минут. готовому пирогу надо постоять 15-20 минут и тогда уже подавать на стол!

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

http://i10.fotocdn.net/s3/12/public_...2338924299.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/13/public_...2338924300.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/14/public_...2338924301.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/17/public_...2338924304.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/18/public_...2338924305.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/19/public_...2338924306.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/20/public_...2338924307.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/21/public_...2338924308.jpg

http://i01.fotocdn.net/s3/22/public_...2338924309.jpg

рецептыкулинария

Суп-гуляш по-тирольски

Ингредиенты:

Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый среднего размера — 4 шт.
Чеснок — 1 небольшая головка
Сахарный песок — 1 ст. л.
Домашняя аджика — 3 ст. л.
Кетчуп — 2 ст. л.
Картофель средний — 2 шт.
Капуста квашеная — 1-1/2 стакана
Половинка лимона
Специи (базилик, сухой укроп, хмели-сунели, перец горошком, лавр. лист)
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Говядину порезать соломкой.
2. Лук мелко порезать, добавить сахар и обжарить в сковороде на растительном масле 10–15 минут, периодически помешивая. Сахар здесь играет важную роль: он не даёт луку зажариться до коричневого цвета и интересно отражается на вкусе блюда в целом.
3. Почистить чеснок, каждый зубок раздавливать лезвием ножа и мелко нарезать. Затем пересыпать щепоткой соли. Соль усиливает аромат чеснока при обжарке.
4. Добавить чеснок к луку, перемешать, жарить вместе 2–3 минуты, добавить говядину, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Мясо поменяет цвет и даст сок.
5. Добавить к мясу всё томатное, перемешать и тушить ещё 10 мин.
6. Картофель почистить и нарезать кубиками.
7. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, добавить картофель, залить всё горячей кипячёной водой, содержимое кастрюли должно быть покрыто водой на 2 см; добавить специи и варить до полуготовности картофеля 10 мин.
8. Порезать квашеную капусту, добавить в кастрюлю и варить на очень медленном огне 2 часа !
9. После 2-часового томления отжать в кастрюлю сок из половинки лимона, попробовать блюдо, если необходимо, то подсолить.

http://i08.fotocdn.net/s3/173/public...2338892972.jpg

заготовкирецептыедакулинариякухняготовимконсервациясалат

Курица под томатно-сырным соусом

Для приготовления курицы в духовке в томатном соусе вам потребуется:
-700 г любых частей курицы (у меня 2 окорочка и 2 крылышка).
Для маринада:
-2 ст. л. соевого соуса;
-1 ч л горчицы;
-1 ст. л. майонеза;
-соль и перец - по вкусу;
-0,5 ч л зиры;
-0,5 ч л карри.
Для соуса:
-2 ч л томатной пасты;
-2 ч л подсолнечного масла;
-чеснок - по вкусу;
-1 ч л с горкой сметаны;
-немного соли и сахара;
-30 - 50 г твердого сыра.

Мясо порезать кусочками (к примеру, окорочок я порезала на 4 части, крыло на 2, фалангу без мяса отрезала и выкинула). Смешать ингредиенты маринада, обмазать курицу. Оставить мариноваться на 2 часа и более. Далее выложить курицу в жаропрочную форму.
В миске перемешать томатную пасту, масло, соль и сахар, рубленный чеснок.
Добавить сметану, смешать. Смазать сверху приготовленным томатным соусом курицу и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Когда курочка будет готова, посыпать ее тертым на мелкой терке сыром (в духовку ставить не нужно, он и так расплавится).
Аппетитную курочку в томатном соусе, приготовленную в духовке, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

http://i05.fotocdn.net/s3/252/public...2338939643.jpg

рецептыкулинария

Яблочный Штрудель

Ингредиенты:
Мука - 250 г
Вода (холодная) - 125 мл
Яйцо - 1 шт
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Орехи (измельченные, или панировочные сухари)
Яблоки (кисло-сладкие)-3-4 шт.

Приготовление::
1. В муку добавляем воду, яйцо и растительное масло.
2. Хорошенько вымешиваем.
3. Затем припыливаем поверхность стола мукой и начинаем энергично месить тесто, по чуть-чуть подсыпая муку.
4. Месим, пока не получится эластичный не липкий комок.
5. Готовое тесто слегка смазываем растительным маслом и ставим в миску, сверху накрываем другой миской.
6. Оставляем его полежать минут 30.
Яблоки очищаем от кожуры.Нарезаем тоненькими небольшими ломтиками.
7. На столе расстилаем чистое полотенце и посыпаем его мукой.
8. Рукой разравниваем, чтобы мучной слой был равномерен.
9. Кладем тесто на полотенце и для начала раскатываем его тонко скалкой.Затем начинаем его растягивать.
10. Аккуратно и не спеша, чтобы не надорвать. Тянем, пока рисунок полотенца не станет просвечивать сквозь тесто.
11. Лишние края обрезаем ножницами.На растянутое тесто сыпем панировочные сухари, либо измельченные орешки. Сверху - нарезанные яблоки. На яблоки - 1 ст.л. сахара ( кто любит сладкое, тому нужно ложек 5).
12. Сворачиваем рулетик. Оба конца обрезаем так, чтобы они склеились.
13. Перекладываем на противень.
14. Выпекаем 25-30 мин при 190-200 С. Затем вынимаем из духовки, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.
15. Допекать еще 10-15 мин.

___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

http://i07.fotocdn.net/s3/29/public_...2338893852.jpg

рецептыкулинария

Печеночные оладьи в сметанном соусе

Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.

Ингредиенты:

Мука — 5 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Говяжья или свиная печень — 500 г
Сода — 1 ч. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Сметана
Молоко — 50 г
Петрушка или укроп
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

1. Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
2. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
3. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
4. Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
5. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить «двойные» оладушки на блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

http://i02.fotocdn.net/s3/119/public...2338903414.jpg

Войти через: http://www.povarenok.ru/i/mailru.gif http://www.povarenok.ru/i/yandex.gif http://www.povarenok.ru/i/gmail.gif Подбор рецепта по ингредиентам Бульоны и супы (3562) Горячие блюда (25274) Салаты (10387) Закуски (7870) Напитки (1772) Соусы (841) Выпечка (16928) Десерты (12958) Заготовки (2358) Блюда из лаваша (397) Готовим в аэрогриле (199) Каши (310) Украшения для блюд (467) Готовим в пароварке (293) Приготовление молочных продуктов (154) Готовим в мультиварке (1482) ВКонтакте Facebook

Главная > Рецепты > версия для печати Ароматный цыпленок с жареным картофелем http://www.povarenok.ru/data/cache/2...9864-300x0.jpg http://www.povarenok.ru/data/cache/2...389-50x50x.jpgАвтор: lili-8888 Поварёнок 5 уровня6 сентября 2014, 12:58 http://www.povarenok.ru/images/date.gif Просмотров: 1026 Категория: Горячие блюда ->Блюда из птицы ->Горячие блюда из курицы Описание: Ароматный цыпленок с жареным картофелем. Очень вкусное, простое блюдо. Отличным дополнением станут свежие овощи и зелень. Специи для мяса можно заменять по своему вкусу. Предназначение: Конкурсные рецепты: Конкурс "И рыба, и мясо!" На обед На ужин Неожиданные гости Ингредиенты для "Ароматный цыпленок с жареным картофелем": Цыпленок (500г) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Паприка сладкая (кусочками и 1/4 ч. ложки порошка) — 1/2 ч. л. Перец красный жгучий (щепотка молотого) Куркума — 1/4 ч. л. Кориандр — 1/4 ч. л. Смесь перцев — 1/4 ч. л. Картофель — 500 г Масло растительное (для жарки картофеля) Соль (по вкусу) Масло оливковое (для цыпленка) — 1 ст. л. Рецепт "Ароматный цыпленок с жареным картофелем": http://www.povarenok.ru/data/cache/2...8-200x150x.jpg 1. Все специи, измельченный чеснок, масло, соль смешать. http://www.povarenok.ru/data/cache/2...2-200x150x.jpg 2. Цыпленка вымыть. обсушить. Хорошо обмазать ароматной смесью и оставить на 30 минут. Переложить цыпленка на сковородку и запечь при 180С до готовности. У меня ушло 30 минут. http://www.povarenok.ru/data/cache/2...5-200x150x.jpg 3. Пока мясо запекается картофель почистить, порезать произвольно. Я нарезала соломкой. http://www.povarenok.ru/data/cache/2...3-200x150x.jpg 4. В сковороде разогреть масло, пожарить картофель. Подавать картофель с цыпленком, овощами и зеленью. Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/data/cache/2...nothumb500.jpg Вкусы: мясной овощной ароматный

Венгерский ореховый пирог с яблоками

http://s019.radikal.ru/i611/1501/e8/7c5cb2481ffd.jpg
300 гр. муки
100 гр. масла сливочного
180 гр.сахара
1 ст.л.воды
1 яйцо
3-5 яблок
150 гр. рубленных орехов грецких
1 ч.л.разрыхлителя
1 пачка ванильного сахара
щепотка корицы
по вкусу и желания кардамон
Способ приготовления:
1. Растираем сахар (80гр.) с маслом, яйцом и ложкой воды.
http://s020.radikal.ru/i709/1501/f4/653c415cbd16.jpg
http://s018.radikal.ru/i504/1501/b7/68e6bc205a5e.jpg
2. Добавляем в растертые ингредиенты муку и разрыхлитель. Месим эластичное мягкое тесто.
3. Тесто распределяем по форме и ставим в нагретую до 190 градусов духовку.
http://s020.radikal.ru/i720/1501/13/6122f9a1a457.jpg
4. Пока печется основа, делаем начинку: яблоки трем на терке, смешиваем их с остатками сахара, ванилином, корицей и рубленным орехом.
5. Тесто достаем из духовки, распределяем по нему начинку и ставим назад в духовку. Выпекаем до готовности, около 20 — 25 минут.
http://s016.radikal.ru/i336/1501/11/11d51f685421.jpg
http://s019.radikal.ru/i611/1501/e8/7c5cb2481ffd.jpg