Она как раз актуальна на новогоднем столе 2016.Цитата:
Сообщение от lusija
Вид для печати
Она как раз актуальна на новогоднем столе 2016.Цитата:
Сообщение от lusija
а меня тут за столом к Рождеству ругали. так вышло что не поставила лишнее блюдо на стол- мало места. с виду красная рыба. но почему то посыпанная сладким песком. может новый рецепт?. а всего то оказалось что был очищенный ГРЕЙПФРУТ. конечно с песком.
РЕЦЕПТ НОВОГОДНЕГО САЛАТА "ПЕТУШОК"
http://mtdata.ru/u1/photoFAB3/200440...eg#20044041114
Ингредиенты:
Приготовление: С отваренных в подсоленной воде со специями и остывших куриных окорочков снимаем кожу, мясо отделяем от костей и нарезаем некрупными кусочками. Если вы используете другое отварное, запеченное или копченое мясо, его тоже нужно некрупно нарезать. Яйца варим вкрутую, затем заливаем водой и даем остыть, чистим, ополаскиваем в проточной воде. Яйца нарезаем небольшими кубиками, как для «Оливье». Отдельно варим до мягкости морковь, чистим ее, кусочек моркови откладываем (из него мы потом вырежем клюв), остальную морковь также нарезаем некрупными кубиками. Чистим и мелко нарезаем лук. Очищенный чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс и добавляем к майонезу, перемешиваем. Подготавливаем трафарет для салата в виде петуха, края блюда слегка смачиваем водой, накладываем трафарет. Использование трафарета помогает быстрее и проще выложить салат на блюдо, края блюда при этом остаются чистыми. Последовательно выкладываем слои: тонкий слой риса, нарезанная кубиками морковь (ее нужно подсолить), лук, курица, соленые огурцы, тертый сыр. Каждый слой промазываем майонезом. Поверхность и бока салата также следует смазать соусом. Придерживая края салата плоской стороной ножа или кулинарным шпателем, осторожно убираем бумажный трафарет. Осталось только украсить салат Петух: из маслины делаем глазик петуха, из болгарского перца – гребешок, бородку, крылья и хвост, из моркови – клюв. Можно дополнительно украсить блюдо с салатом зеленью. Салат готов!
- - 2 отварных окорочка
- - луковица репчатого лука
- - 2-4 отварных яйца
- - 100-150 гр натертого сыра
- - 1 стакан отварного рассыпчатого риса
- - 3-4 соленых огурца
- - 2-4 моркови
- - майонез
- - 1-2 зубчика чеснока
- - маслина (для декора)
- - сладкий болгарский перец (для украшения)
- - соль
- - зелень
Опубликовала Ольга Филиппова , 27.11.2016 в 21:35
ЛУЧШИЕ ЗАКУСКИ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
1. СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ
Сырные закуски всегда пользуются огромной популярностью. Их можно готовить по-разному, сочетая с различными блюдами и напитками. Прекрасной закуской к водке станут сырные трубочки с острой начинкой, приготовленные по предложенному рецепту. Закуска невероятно оригинальная и выглядит празднично. Удивите гостей, приготовив это неординарное блюдо!
Вам понадобится:
6 стол. л – натурального йогурта
20 шт. – сыра (в пластинах, плавленого)
4-6 – зубчиков чеснока
550-600 г – морковки по-корейски
1 пучок – свежего укропа
5-6 – вареных яиц
по вкусу – соль перец
Приготовление:
Подготавливаем все ингредиенты для закуски.
Яйца натираем на мелкой терке или измельчаем, воспользовавшись блендером. Измельчаем чеснок.
Смешиваем яйца с чесноком, вливаем йогурт, добавляем морковку по-корейски, приправляем по вкусу перцем и солью.
Все измельчаем в блендере или кухонном комбайне.
Полученную начинку наносим на пластинки сыра, аккуратно скручиваем рулетиками.
Нарезаем очень мелко укроп, перекладываем в миску.
Сырные рулеты обваливаем в зелени, предварительно смазав немного йогуртом. Выкладываем на блюдо, ставим для пропитки на 2 часа в холодильник.
Закуска получается пикантно-острой, очень оригинальной на вкус, то что надо к «горячительным» напиткам! Блюдо идеальное к приходу нежданных гостей и к любому праздничному застолью. Готовится очень просто, но ведь все мы знаем, что именно все простое и является гениальным! Приятного вам аппетита!
http://mtdata.ru/u3/photo578B/203060...pg#20306090430
2. КАЛЛЫ ИЗ СЫРА
Найдя этот рецепт, который раз убедилась, что все гениальное -просто. За основу взят сыр для завтрака, причем он может быть с любым вкусом , главное чтобы сочетался с начинкой.
В данном случае начинка: сыр, майонез, яйцо, чеснок все измельчить и перемешать. Для украшения использовать болгарский перец и зелень. Думаю, что каллы можно сделать с любой начинкой сочетающейся с сыром. Фантазируйте, творите Приятного аппетита!
http://mtdata.ru/u3/photoAA46/209753...pg#20975308977
3. ЗАЛИВНОЕ
Красивое и вкусное заливное мясо
Ингредиенты
300 г говядины (вырезки)
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист, перец горошек, соль, зелень, клюква для украшения .
Приготовление :
Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.
Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
Приятного аппетита!
http://mtdata.ru/u1/photo6653/207522...pg#20752236128
4. ЗАКУСКА НА АНАНАСОВЫХ КОЛЬЦАХ
Закуска из ананасов с креветками:
1. Руккола
2. Консервированные ананасы - 1 банка
3. Креветки королевские - 10шт.
4. Сыр твердых сортов - 100 гр.
5. Яйца вареные - 2 шт.
6. Чеснок - 1 долька
7. Йогурт натуральный - 2 ст. ложки
На тарелку выложить рукколу, в качестве подушки, сверху на рукколу консервированные ананасы. Далее трем сыр на терке, добавляем к нему тертые на терке вареные яйца и чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Все это заправляем йогуртом и раскладываем ложкой поверх ананасов, далее на сырно-яичную массу кладем креветку.
Всем приятного аппетита!
http://mtdata.ru/u3/photo62CE/205291...pg#20529163279
Источник →
Опубликовала Наталия Перуница , 01.12.2016 в 17:12
31
http://bonappeti.info/wp-content/upl..._DSC_33951.jpg
Эта закуска прекрасно украсит любой праздничный стол, и удивит ваших гостей не только своим аппетитным видом, но и нежным вкусом! Тем более эти тарталетки очень просты в приготовлении!
Ингредиенты: картофель — 5-6 шт.
колбаса копченая — 300 гр.
сыр твердый — 200 гр.
огурцы маринованные — 3-4 шт.
яйцо — 1 шт.
майонез маслины без косточки — 5-6 шт.
лук зеленый
Длительность приготовления: 50мин.
Калорийность: 202 ккал
Приготовление:
Для приготовления тарталеток нам понадобятся любые силиконовые формочки.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3385.jpg
Натираем вареный картофель на терке, солим, добавляем к нему яйцо и всю эту массу хорошо перемешиваем.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3386.jpg
Готовим начинку: огурчик нарезаем.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3387.jpg
К огурчику добавляем нарезанную соломкой колбаску.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3388.jpg
Натираем сыр на терке. Начинку перемешиваем.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3390.jpg
Силиконовые формочки смазываем растительным маслом и наполняем картофельной массой.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3392.jpg
Наполняем формочки начинкой. Сверху тоненькой струйкой добавляем майонез. И отправляем в духовку на 200 градусов до готовности.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3393.jpg
Готовые тарталетки вынимаем. Посыпаем маслинами и зеленым лучком.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...5_DSC_3395.jpg
Наша закуска готова. Приятного аппетита!
Читать больше: http://bonappeti.info/topics/dlya-ly...ye-tartaletki/
Румяные и ароматные, хрустящие и пикантные гренки для вашего застолья! Гости оценят!
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Зелень петрушки – 20 гр.
- Сметана – 2 ст. л.
- Багет – 1 шт.
- Соль, перец.
Приготовление:
1.Картофель почистить и натереть на крупной терке.
2.Лук порезать маленькими кубиками и добавить к картофелю.
3.Вбить в картофельную смесь яйцо, добавить соль, перец и перемешать.
4.Багет порезать ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
5.На Ломтики багета выложить картофельную смесь.
6.Разогреть в сковороде масло и переложить в нее бутерброды начинкой вниз.
7.Жарить 1 – 2 минуты, затем перевернуть и жарить около 30 секунд.
8.Сверху каждый горячий бутерброд смазать сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Отличная закуска к любому столу!
https://i03.fotocdn.net/s24/240/publ...2591575023.jpg
ФУРШЕТ ПО-РУССКИ. 12 ИДЕЙ КАНАПЕ С СЕЛЕДКОЙ
Вот идеи, которые мне удалось собрать
На черный хлеб можно намазать:
- «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла — 1 столовая ложка зелени)
- горчичное масло (на 50 г масла — чайная ложка горчицы)
- сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
- майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом
http://mtdata.ru/u12/photoF0EC/20623...pg#20623554221
Под кусочек сельди можно положить:
http://mtdata.ru/u12/photoF545/20515...pg#20515845617
- кружок отварного яйца
- кусочек маринованного болгарского перца
- ломтик зеленого яблока
- ломтик отварного молодого картофеля
- колечко репчатого лука
Украсить канапе с селедкой можно:
http://mtdata.ru/u14/photoC86A/20177...pg#20177408523
- головкой миниатюрного маринованного лука
- тонкими ломтиками лимона или лайма
- половинкой помидорки черри
- маслинами
- листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцом)
- Посыпать тмином, кориандром или кунжутом
Немножко сложнее…
Рулетики «под шубой
http://mtdata.ru/u12/photoE97C/20400...pg#20400481372
Очень удобный вариант подачи любимого салата на фуршете. Нам понадобится коврик для роллов, который мы накрываем пищевой пленкой. Теперь слои: измельченный зеленый лук 2 пера, ломтики селедки 100 г, тертая свекла с майонезом (можно заранее смешать) 150 г, тертая морковь с майонезом100 г, рубленные яйца (2 шт.) с майонезом. С помощью пленки делаем плотный рулет, охлаждаем в холодильнике пару часов.
Канапе с сельдью
http://mtdata.ru/u14/photo910D/20069...pg#20069699919
Хлебные тостики намазать горчицей, сверху положить картофельный кружок, обжаренный в растительном масле. Собрать канапе, как показано на фото, украсить верхушку букетиком укропа, поместив его в луковое колечко. Красота!
Канапе с селедочным паштетом
http://mtdata.ru/u12/photo1623/20961...pg#20961991315
Селедочное филе измельчаем в блендере с несколькими ложками творожного сыра, украшаем «рюшей» из тонкого ломтика огурца. Так разрезать этот овощ вдоль можно только с помощью специальной насадки в комбайне или многофункциональной терке. Я точно не могу… Хлеб лучше бородинский.
Источник
ПРАЗДНИК НА ПОРОГЕ. ЧТО ПОЛОЖИТЬ В ТАРТАЛЕТКИ: 10 ПРОСТЫХ ИДЕЙ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Праздник на пороге, и на стол хочется поставить что-то вкусное, необычное и быстрое. Готовые тарталетки с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь положить внутрь такой корзинки можно что угодно! Но, как назло, в нужный момент все рецепты просто вылетают из головы…
http://mtdata.ru/u1/photo4722/204171...pg#20417132231
Мы подготовили для тебя шпаргалку со вкусными начинками для тарталеток, которую можно сохранить и открыть, когда в доме готовятся к празднику.
Простые начинки для тарталеток
- Творожный сыр с зеленью
100 г творожного сыра + зубчик чеснока + 1/2 ст. измельченной зелени укропа. Чеснок пропусти через пресс, смешай с сыром и зеленью. Готовые тарталетки укрась зеленью или полосочками болгарского перца.
http://mtdata.ru/u2/photoA031/208632...pg#20863277929
Яичный паштет
5 желтков + 2 ст. л. измельченной зелени + 1 ст. л. творожного сыра + 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. Желтки разомни вилкой, смешай с остальными ингредиентами.
http://mtdata.ru/u13/photo1A8E/20640...pg#20640205080
Копченая рыба с огурцом
200 г скумбрии (горбуши) горячего копчения + 1 свежий огурец + 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. С рыбы сними кожицу и разбери на волокна, огурец нарежь кубиками. Смешай все ингредиенты.
http://mtdata.ru/u13/photoB1CA/20970...pg#20970986533
Консервированные ананасы с твердым сыром
1 ст. тертого твердого сыра + 1 зубчик чеснока + 4 колечка ананаса + 1 ст. л. майонеза. Ананасы нарежь мелкими кубиками, чеснок пропусти через пресс. Все ингредиенты смешай.
http://mtdata.ru/u1/photo9DE4/201940...pg#20194059382
Крем из авокадо
1 авокадо + 2 ст. л. лимонного сока + 1 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. творожного сыра + зелень базилика. С авокадо сними кожуру, мякоть нарежь и полей лимонным соком. Вместе с остальными ингредиентами помести в чашу блендера и измельчи.
http://mtdata.ru/u1/photo5A71/200863...pg#20086350778
Семга и творожный сыр
100 г слабосоленой семги + 100 г творожного сыра + зелень + лимон. Семгу нарежь мелкими кубиками, сыр смешай с измельченной зеленью. На дно каждой тарталетки выложи сырную смесь, сверху несколько кусочков рыбы. Укрась композицию тонким ломтиком лимона.
http://mtdata.ru/u1/photoB40B/201093...pg#20109317701
Курица с болгарским перцем
300 г отварного куриного филе + 1 болгарский перец + 1 свежий огурец + 2 ст. л. майонеза. Куриное филе и болгарский перец нарежь мелкими кубиками. С огурца сними кожицу и также нарежь. Заправь майонезом.
http://mtdata.ru/u5/photo949E/207555...pg#20755569325
Печень трески с яйцами
1 баночка печени трески + 2 вареных яйца + 2 небольших соленых огурца + 1 красная луковица + 2 ст. л. майонеза. Печень разомни вилкой, яйца, лук и огурцы нарежь как можно мельче. Все ингредиенты смешай и заправь майонезом.
http://mtdata.ru/u1/photoA13C/205554...pg#20555463399
С яйцами и редькой
5 яиц + 1 редька + 2 веточки зеленого лука + 2 ст. л. майонеза. Вареные яйца измельчи, редьку натри, лук нарежь мелко-мелко. Всё смешай, заправь майонезом. Укрась тарталетки тонкими ломтиками свежего огурца.
http://mtdata.ru/u5/photo708D/202017...pg#20201715023
С грибами и сыром
200 г шампиньонов + 100 г твердого сыра + 100 г консервированной кукурузы + зелень укропа + 1 зубчик чеснока. Грибы нарежь мелко, обжарь в небольшом количестве растительного масла, сыр натри, зелень и чеснок измельчи. Всё смешай, заправь майонезом.
http://mtdata.ru/u5/photo9F7C/209786...pg#20978642174
Если тебя смущает наличие майонеза в предложенных начинках, можешь приготовить низкокалорийный соус самостоятельно. Он прекрасно подойдет и для заправки праздничных салатов! Получится вкусно и здорово.Приятного аппетита!
Источник
Салат " Мышки"
Сам салат очень простой и готовится минут за 15. А вот мышек в первый раз я делала более получаса. Теперь уже наловчилась и получается гораздо быстрее.
Необходимые продукты:
— 5 яиц (3 — в салат и 2 — на мышки)
— 5 ломтиков консервированных ананасов
— 200 грамм сыра
— 3 зубчика чеснока
— майонез
Приготовление
Сначала отвариваем яйца. После их чистки выбираем наиболее красивые для мышек. Остальные пойдут в салат.
Белки трех вареных яиц трем на мелкой терке.
Выкладываем на небольшую плоскую тарелку.
И смазываем майонезом.
Нарезаем кубиками пять ломтиков ананасов.
Выкладываем сверху и также смазываем майонезом. Раздвигаем немного салат, как будто один кусочек уже съеден.
Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с чесноком, выдавленным через чеснокодавилку, и выкладываем следующим слоем салата. Смазываем майонезом.
Самый последний слой — натертые на мелкой терке желтки. Сверху смазывать ничем не надо.
Теперь приступаем к созданию мышек. Для этого от яйца необходимо отрезать небольшой кусочек. Это придаст ему устойчивость и сделат похожим по форме на мышь.
На заготовке ножиком намечаем, немного вырезаем там, где будет нос, глаза, уши.
В глаза вставляем гречку, в носик — черный перец горошком, уши и хвост из сыра.
Получается вот такая мышь, которую размещаем на салате.
Из этого количества продуктов получается небольшой салатик, но вкусный.
Гости обычно приходят от него в восторг и расхваливают хозяйку на все лады.
Всем приятного аппетита!
#салаты@cooklove https://i09.fotocdn.net/s24/9/public...2592154888.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/11/publi...2592154890.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/12/publi...2592154891.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/13/publi...2592154892.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/14/publi...2592154893.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/15/publi...2592154894.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/16/publi...2592154895.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/17/publi...2592154896.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/18/publi...2592154897.jpg
https://i10.fotocdn.net/s24/19/publi...2592154898.jpg
ОРИГИНАЛЬНЫЕ БУТЕРБРОДЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Сохр
https://i11.fotocdn.net/s24/190/publ...2592425149.jpg
https://i06.fotocdn.net/s24/192/publ...2592425151.jpg
https://i11.fotocdn.net/s24/193/publ...2592425152.jpg
https://i12.fotocdn.net/s24/194/publ...2592425153.jpg
https://i11.fotocdn.net/s24/195/publ...2592425154.jpg
https://i12.fotocdn.net/s24/196/publ...2592425155.jpg
https://i11.fotocdn.net/s24/197/publ...2592425156.jpg
https://i12.fotocdn.net/s24/198/publ...2592425157.jpg
https://i11.fotocdn.net/s24/199/publ...2592425158.jpg
https://i12.fotocdn.net/s24/200/publ...2592425159.jpg