Теплый салат с курицей, яблоками и сыром «Рокфор»
Для теплого ужина: теплый салат и вино…
Салат с курицей, яблоками и сыром «Рокфор» вкусен и прост в исполнении, не более сложен, чем зеленый салат с форелью.Не перемешивайте салат, и тогда вы сможете наслаждаться каждым его компонентом в отдельности, оцените сочетание сочной куриной грудки с легкой кислинкой яблока, свежестью зелени, почувствуете вкус и текстуру сыра. К этому салату, по моему мнению, подойдет вино Пино Гри из Эльзаса (Martin Schaetzel Pinot Gris).
Ингредиенты (3 порции)
Для курицы:
2 куриные грудки
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
соль
2 зубчика чеснока
Для салата:
125 г смеси салатных листьев (корн, руккола)
200 г сыра «Рокфор»
1 яблоко
Заправка:
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка меда
3 столовых ложки оливкового масла
Приготовление
Куриные грудки вымыть, просушить бумажным полотенцем, натереть солью и замариновать в смеси бальзамического уксуса и оливкового масла на 15 минут.
Салатные листья вымыть, обсушить.
Нагреть в сковороде 2 столовых ложки масла и слегка обжарить две дольки чеснока.
Выложить в сковороду и обжарить до золотистой корочки грудки по 5 минут с каждой стороны.
Снять грудки со сковороды и убрать в теплую духовку.
Для приготовления заправки смешать уксус и мед. Взбивая смесь венчиком, влить тонкой струйкой оливковое масло.
Почистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинами.
Рокфор наломать крупными кусочками.
На тарелку выложить салатные листья, яблоки. Нарезать грудки тонкими ломтиками, выложить на салат, сверху положить кусочки сыра, полить заправкой.
