Отравления молочными продуктами
На сегодняшний день одной из самых серьезных проблем считается пищевое отравление молочными и кисломолочными продуктами. Летом она особенно актуальна, так как жара способствует быстрому размножению бактерий и грибов. Как правильно выбирать и хранить молочные продукты, и что делать в случае отравления рассказывает Наталья Павловна ТАТАРКИНА, врач-гастроэнтеролог областной детской больницы.
К числу продуктов, которые мы употребляем очень часто, относится молоко. Молочные продукты, разнообразие которых растет с каждым годом, мы может купить не только в магазинах розничной сети, но и на частных городских рынках, где оно продается обычно в сыром виде.
Нужно сказать, что различные формы отравлений молочными продуктами зависят от того, каким способом была заражена пища. Такие химические вещества, как пестициды, соли тяжелых металлов и различные добавки, считаются наиболее опасными, но на самом деле они менее вредны, чем вирусы, бактерии, грибы, паразиты и биотоксины. Массовое отравление случается, когда большое количество пищи подвергается заражению и патогенные микроорганизмы размножаются из-за нарушения технологии производства. Единичные случаи отравления чаще происходят из-за нарушения правил хранения или (и) реализации молочных продуктов.
При отравлении молочными продуктами обычно появляются следующие симптомы: боли в животе, рвота, понос. Время между приемом недоброкачественных молочных продуктов и появлением этих симптомов может колебаться от 6 до 36 часов.
Первое, что нужно сделать при отравлении молочными продуктами, это очистить желудочно-кишечный тракт. Необходимо промыть желудок с помощью клизмы (вода в ней должна быть комнатной температуры), а затем принять препараты-сорбенты (активированный уголь, смекта, полисорб, энтеродез и т.п).
После оказания первой помощи нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Только раннее лечение может быть залогом скорейшего выздоровления и отсутствия осложнений в дальнейшем.
Золотые правила при покупке и приготовлении молочных продуктов:
• Выбирайте молочные продукты, прошедшие специальную обработку в целях безопасности. Перед тем как давать ребёнку молоко или кисломолочные продукты, самостоятельно оцените внешний вид продукта, его вкус, запах, цвет и консистенцию.
• Тщательно кипятите сырые молочные продукты, которые вы приобрели на рынке.
• Готовьте молочные продукты непосредственно перед употреблением (в том числе детские молочные смеси, каши и т.д.).
• Храните молочные продуты в холодильнике.
• Тщательно разогревайте ранее приготовленные молочные продукты.
• Избегайте соприкосновения сырых продуктов с готовыми.
• Постоянно мойте руки
• Содержите все рабочие поверхности на кухне в идеальной чистоте.
• Предохраняйте продукты питания от насекомых, грызунов и других животных.
• Используйте чистую, прокипяченную и профильтрованную воду.
• Покупайте готовые молочные продукты с наименьшим сроком хранения, так как различные консерванты, стабилизаторы, наполнители, эмульгаторы и другие химические вещества, которые увеличивают сроки хранения и реализации, существенно снижают качество продукта. |
