Рахат-лукум

Цитата:

---

Сообщение от Пyмяyx**

Теперь с температурой. 106-107 градусов вымерять не так просто. Тем более, перегрев всё испортит.
Главный признак - как растекается по поверхности. А растекаться масса должна как мёд или сметана, т.е. образуя этакие фигурные горки. Если растекается ровно - или ещё не говово или перегрелось - можно выбрасывать. А цвет должен быть почти прозрачным. Жёлтая - перегретая. На помойку.

---

И много рахат лукума ты на помойку выбросил?:oops:

Много! Самому жалко. Только это, конечно, не рахат-лукум был, а жёлтая жижа.

Кое-что на переработку.

Цитата:

---

Сообщение от Пyмяyx**

Много! Самому жалко. Только это, конечно, не рахат-лукум был, а жёлтая жижа.

Кое-что на переработку.

---

А ты долго там работал? Можешь еще подкинуть пару рецептиков?
Я все никак не могу найти рецепт зефира или птичьего молока.

Это единственный, который я знаю. Просто на этой операции я был один.
А, ещё я делал искусственный мёд. Но его рецепт я не помню. И начинку для печения "Аргалиёт" делал. И стоял у конвейера, по которому печение ползло.