Холодные супы

Кто еще знает рецепты холодных супов?
Летом так жарко,что не хочется горячее,а супчику то хочется. :(

Ещё есть суп-компот. Обычный компот, но с рисом.

Я не имею ввиду сладкие супы.
Я сладкое не люблю.
Нормальные супчики типа окрошек,холодных борщей.
Даже окрошку везде готовят по-разному.

Знаю рецепт ХОЛОДНОГО СВЕКОЛЬНИКА.

Леска,давай все холодные супы,которые знаешь.

Предлагаю холодный суп по-болгарски.
Состав: 1 л кефира или простокваши, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец,укроп, 2 столовых ложки ядер орехов, 1 ст.ложка растительного масла или сметаны, чеснок,соль,сахар.
Огурец и укроп мелко нарезать,мелко порубить орехи,чеснок растереть, все перемешать со взбитым кефиром или простоквашей - при необходимости : если получится очень густо - добавить холодную кипяченую воду. Добавить в суп раст. масло или сметану, соль, немного сахара - по желанию и вкусу. Отдельно подать бутерброды с ветчиной или колбасой. Приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru/images/recip...932/193237.jpg

Классическое Белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!! Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы Назначения: Для детей: На обед На обед: На первое На природу Неожиданные гости: На закуску Кухня: Белорусская

http://www.povarenok.ru/images/recip...733/173348.jpg

В такую жару (которая стоит сейчас у нас) ничего, кроме чего-то лeгкого и холодного, не хочется. Я уже два дня только этот суп и ем, за уши не оттащишь, прекрасная альтернатива окрошке, попробуйте один раз, и уверенна, приготовите ещe, и не один раз... Источник рецепта SweetLady - Юля, жж. Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы Назначения: На обед На полдник На ужин http://www.povarenok.ru/images/recip...333/333366.jpg Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам" Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка Назначения: На обед: На первое

Лето , жара и холодный свекольник....
Свекольник холодный

Автор: Чудо-Повар

https://favicon.yandex.net/favicon/vse-recepti.infoРецепт холодной! Жми!Рецепт холодной! Все Рецепты! Подробнее на сайте!vse-recepti.info

http://chudo-povar.com/images/svekol...nyj-recept.jpg
Свекольник холодный, да и горячий в том числе, можно готовить с мясом, колбасой, на кефире, квасе и др.
Рецепты холодного свекольника, как и у окрошки, тоже могут очень сильно отличатся друг от друга: как низкокалорийные, так и сытные.
В любом случае, постный холодный свекольник идеально подходит для летнего рациона питания и для очищения кишечника, особенно для тех, кто стремится похудеть.
Этот рецепт холодного свекольника можно сделать еще более низкокалорийным исключив из его состава мясные продукты.
Свеклу в рецепте холодного свекольника можно использовать вместе с ботвой, в ней содержится большое количество необходимых нам витаминов. В европейской кухне кроме супов очень популярны салаты именно с мангольдом (это и есть ботва свеклы).
Ингредиенты для свекольника холодного на воде

• свекла – 1-2 шт;
• колбаса вареная или мясо отварное – 200 г (по желанию);
• огурец свежий – 2-3 шт;
• яйца куриные – 4-5 шт;
• сметана;
• укроп;
• петрушка;
• зеленый лук;
• сок лимона или уксус;
• соль, сахар-песок.

Рецепт свекольника холодного с яйцом

1. Свеклу промываем, очищаем от кожицы и отвариваем в воде до готовности.
2. Затем вынимаем, охлаждаем и натираем на крупной терке.
3. Опускаем обратно в свекольный отвар.
4. Наливаем уксус или лимонный сок (можно кислоту), кладем сахар, присаливаем. Жидкость на вкус должна напоминать питьевой квас. Остужаем.
5. Крошим зелень в миску, подсаливаем и немного разминаем руками.
6. Отваренные вкрутую яйца, огурцы и мясо режем кубиками.
7. Смешиваем с зеленью, накрываем крышкой и убираем в холодильник на полчаса.
8. После этого выкладываем смесь из миски в кастрюлю со свеклой и перемешиваем.
9. Разливаем готовый холодный суп по тарелкам, в каждую кладем сметану.

Такой суп хорошо готовить не только в жару, но и зимой – если нет возможности, то вместо свежих огурчиков положить консервированные, а зелень взять замороженную.
Все летние супы – свекольник холодный, щавелевый – очень легкие и не требуют больших усилий для приготовления. Этот супчик с удовольствием едят и взрослые, и дети, даже те, кто не любит ярко выраженный свекольный привкус.
Приятного аппетита!

Вкусный холодник из свеклы можно приготовить не только на кефире. Холодный домашний квас, отвар из свеклы тоже можно использовать в качестве основы для приготовления этого освежающего блюда.
Летний холодник довольно популярен, и существует масса рецептов его приготовления. Я хочу предложить рецепт холодника на простокваше, простой и доступный в любое время года.

Совет от Чудо-Повара. Состоит классический холодник из свеклы, вареных овощей, и он красного цвета. Заправляется сметаной или майонезом.

В этом рецепте холодника колбаса указана, но она не является обязательным ингредиентом, вместо нее можно добавить отварную куриную грудку или телятину, отрицательно на вкусе холодника замена мясных продуктов не отразится.
Это кому как нравится, а можно оставить, как есть холодник с колбасой. В таком случае выйдет менее калорийно. Еще один совет: сметанную заправку можно заменить домашним натуральным йогуртом, приготовленным в мультиварке, свежую свеклу на консервированную или маринованную.
http://chudo-povar.com/images/kholod...kly-s-foto.jpg
Ингредиенты для холодника с колбасой

• нежирный кефир – 1 литр;
• свекла – 1-2 шт.;
• колбаса;
• картофель – 2 шт.;
• огурцы свежие – 2-3 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• зелень — щавель, лук, укроп, петрушка;
• перец черный молотый, соль;
• сметана.

Рецепт холодника на кефире

1. Картофель и свеклу отвариваем вместе с кожурой.
2. Затем остужаем, очищаем кожицу.
3. Далее половину свеклы натираем на терке, а вторую режем кубиками или соломкой.
4. Перекладываем измельченную свеклу в кастрюлю, заливаем холодным кефиром. Оставляем для настаивания в течение 5-10 минут.
5. Картофель, огурцы крошим кусочками.
6. Промытую холодной водой зелень измельчаем.
7. Добавляем в кастрюлю с простоквашей и свеклой подготовленные овощи, солим, перчим. Перемешиваем.
8. Если суп вышел слишком густой, разбавляем его водой подкисленной лимонным соком.

Готовый холодник помещаем в холодильник или сразу же разливаем по тарелкам и подаем к столу. В каждую порцию холодника добавляем сметану, кусочки сваренных вкрутую яиц, а для усиления остроты блюда редиску, редьку или хрен.
Суп, холодник в сочетании с ароматным бутербродом из домашнего хлеба, станет еще вкуснее и сытнее в летнюю жару.
Друзья, возможно у вас есть свои рецепты приготовления холодника, с другим составом ингредиентов, пишите о простых домашних рецептах в комментариях!
Приятного аппетита!

Делитесь рецептами....