А ВЫ ПРОБОВАЛИ YERBA МАТЕ ?

Я видел такие сосуды в продаже, но не знал, для чего они.

http://gogol-mogol.su/uploads/posts/...-chaj-mate.jpg​У меня такая посудина!

Польза и вред чая мате

Z



http://www.zdravnet.ru/media/styles/...?itok=iBWkKzPp




30.03.2012 - 12:46

http://www.zdravnet.ru/media/i/u/u.png
firelynx






Мате – это слово много кто слышал, но мало кто знает и догадывается что это такое на самом деле. Многие именуют его не иначе как «чай матэ», но так ли это правильно?

Напиток мате имеет свои сходства как с чаем, так и с кофе. С чаем потому что мате приготавливается из высушенных листьев падуба парагвайского, которые впоследствии измельчаются, внешне и на вкус очень напоминают самый обыкновенный горьковатый зеленый чай.

Тонизирующие качества мате придает вещество под названием «матеин», которое было найдено в траве мате (от чего и произошло название), хотя по своим свойствам оно идентично кофеину.
Химический состав чая мате

Помимо матеина (кофеина), мате содержит интереснейший химический состав: витамины А, С и Е, витамины группы В, никотиновая кислота (витамин РР), бета-амирин, рутин, танин, инозитол, изокапроновая, изомасляная, изовалерьяновая, смоляная кислоты, калий, магний, натрий, сера, марганец, медь, железо, хлор, ванилин, и, естественно, вода.
Полезные свойства мате

Напиток мате, который подавляет в организме уровень адреналина, очень полезно регулярно пить людям, страдающим от нервной работы и постоянных стрессов, нервозности, бессонницы, депрессии. Но полезные свойства мате на этом не заканчиваются, благодаря ему очищается кровь, сосуды, кишечник.
Исследование вредных свойств

Как и вокруг любых других малознакомых и ныне популярных продуктов и напитков, вокруг вреда мате ходит очень большое количество слухов. Один из них о раке пищевода. Американские ученые, проводившие исследования по данному вопросу не опровергают этот слух, но разделяются во мнениях первопричины.
Одна сторона убеждена что рак возникает из-за злоупотребления горячим напитком, из-за чего повреждаются стенки пищевода, а другая сторона уверена в несколько иной причине – канцерогенный эффект содержащихся в мате веществ. Правильнее было бы склонить чашу весов на сторону второй стороны, потому как мате может стать причиной не только рака пищевода, но и, например, рака мочевого пузыря или легких.
Этапы приготовления

Подается напиток в экзотическом сосуде под названием «калебас» или иначе «калабас», который изготавливается из тыквы-горлинки.
Новый сосуд нужно специально подготовить для постоянного использования:

1. Полностью наполнить сосуд напитком и дать ему настояться сутки.
2. Тщательно промыть сосуд, не забыть почистить стенки от налета
3. Повторить процедуру 3-4 раза.

На несколько этапов можно разбить и процесс заваривания:

1. Две трети сосуда засыпаются заваркой. Здесь очень важен момент засыпания заварки, она должна сыпаться строго по одной стороне калебаса.
2. На оставшуюся пустующую треть медленно и аккуратно вливается вода (ее температура напрямую зависит от предпочтения пьющего напиток). Вода должна мягко впитаться в заварку, внешне заварка выглядит как зеленая каша.
3. Затыкаем отверстие бомбильи для того, чтобы в нее не попали травинки мате, и помещаем ее в сосуд.
4. Намного вкуснее получается напиток, если калебас заполнить кипящей водой, НО в это случае заварка очень быстро потеряет свою пригодность. Экономнее растягивать удовольствие водой, подогретой до 70-80 °C.

Если заварка разбухла и заполнила собой весь калебас – напиток заварен верно. Сразу же после этой процедуры рекомендуется его выпить, потому как через некоторое время во вкусе появится сильная горечь.





К