Пельмени,вареники,равиоли

Геночка, я могу налепить тебе когда приеду в гости. Мои гораздо вкуснее.

С удовольствием поем твои пельмени. Наташа. а можно прямо с твоих рук?

Ген, конечно можно. Могу сделать пельмени, вареники с капустой, вишней, с грибами и рисом

Спасибо. Наташа. Буду рад. Вот только грибы я не ем. кроме сыроежек и то, только когда найду их. атакс удовольствием попробую твою кулинарию.

Геночка, могу манты с картошкой и капустой сделать.

Я польщен. Как сможем увидеться все попробую. что приготовишь

Геночка, я тебе вареники с чем хочешь сделаю, пожарю если захочешь

Натуля, все что приготовишь. съем с большим аппетитом и добавки попрошу. Тебе не нужно перечислять. Я люблю практически все. что связано с названием этой темы

Да, остался самое главное - встретиться

Это точно Яне знаю когда, но знаю. что наша встреча состаиться.

я надеюсь на это.
Делала в том году вареники с малиной очень вкусно. Вот рецепт:
Вареники с малиной
Ингредиенты:
http://www.pelemeni.ru/pictures/Vare...rawberries.jpg

• Мука – 3 стакана
• Вода – 1/2-3/4 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч. ложки

Начинка:

• Малина – 1 кг
• Сахар – 200 г

Сироп:

• Малина
• Сахар
• Вода – 100 мл

Кроме того:

• Сливочное масло
• Яйца

Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто средней густоты. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм и нарезать на квадраты 5х5 см. Для приготовления начинки малину промыть, засыпать сахаром и оставить на 30 минут для выделения сока. Затем слить с малины образовавшийся сок. Для приготовления сиропа отварить немного малины в воде, добавить слитый с малины сок и сахар по вкусу. Каждый квадрат теста слегка смазать яйцом, положить немного малины, сложить готовые вареники треугольником и защепить края, при этом края должны быть тонкими, в противном случае вкус вареников ухудшится. Варить вареники в кипящей подсоленной воде. После того как вареники всплывут, вынуть их при помощи шумовки и полить разогретым сливочным маслом. Отдельно подать сладкий сироп.

ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКАХ: 4 РЕЦЕПТА

Пельмени можно приготовить не только традиционным способом, отварив и подав с каким-нибудь вкусным соусом. Очень аппетитный вариант приготовления и подачи этого замечательного блюда – в горшочках. Не пробовали? Тогда обязательно попробуйте, и это блюдо покорит всех любителей пельменей навсегда.http://img1.liveinternet.ru/images/a...28073_Ioq5.jpgЕсли вы хотите удивить и побаловать домашних, не потратив при этом на приготовление ужина много времени и не прибегая к кулинарным экспериментам, попробуйте по-новому подойти к такому любимому многими кушанью как пельмени. Приготовьте их в горшочках! В керамических горшочках все, как известно, получается необычайно вкусным и чрезвычайно аппетитным, и пельмешки – не исключение.Дополнительным преимуществом приготовления пельменей в горшочке является тот факт, что можно добавить к ним дополнительные ингредиенты, которые при томлении в горшочке обменяются с ними вкусом и ароматом. Сыр, зелень, грибы, овощи – многие продукты отлично подходят для сочетания с пельменями. Благодаря дополнительным ингредиентам пельмешки приготовятся сразу в соусе, роль которого выполняют добавленные продукты, что делает их еще аппетитнее.

Запекать в горшочках можно замороженные, уже отваренные или просто обжаренные не отваренные пельмени. Обжаренные и отваренные перед запеканием в горшочке пельмешки не слипаются в процессе томления, сохраняют свою форму, поэтому предварительная температурная обработка перед закладкой в горшочки является предпочтитеl'noi.

Рецепт первый: Пельмени в горшочке с овощами и сыром

Понадобится: 1 кг пельменей, 200 г сметаны, 150 г сыра твердого, 4-5 горошин перца душистого, 1-2 лавровых листа, по 1 большой луковице и моркови, укроп, петрушка, соль.Как приготовить пельмени в горшочке. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности – 1-2 мин после всплывания, достать и дать немного остыть. В другую кастрюлю налить 700 мл воды, положить специи и зелень, довести до кипения и прокипятить на среднем огне 3-5 мин, снять с огня. Мелко нарезать морковь и лук. Обжарить на сковороде с маслом сначала лук до прозрачности, затем добавить морковь и потушить 5-10 мин. Перемешать пельмени с луково-морковной зажаркой, выложить в горшочки. Отвар из кастрюли процедить от зелени и специй, влить в горшочки по 160 мл в каждый, сверху выложить сметану, накрыть крышками и поставить в духовку, включить температуру 190-200 градусов и запекать 40-50 мин. Снять с горшочков крышки, посыпать тертым сыром, поставить в духовку и дать сыру полностью расплавиться. Если снять крышечки при этом, то сыр подрумянится.

Можно добавить в овощную зажарку грибы и другие овощи по вкусу.Сметану можно перемешать с томатной пастой, чесноком, кетчупом – будет более пикантно.

Рецепт второй: Обжаренные пельмени, запеченные в горшочках

Понадобится: 200 г шампиньонов, около 40 небольших пельменей, 10 горошин перца черного, 4 лавровых листа, по 1 моркови и луковице, сливочное масло, зелень, соль.Как запечь обжаренные пельмени в горшочках. На сливочном масле в сковороде со всех сторон подрумянить пельмени на среднем огне. В кастрюле до кипения довести 700 мл воды, положить петрушку, перец-горошек, лавр, крупно нарезанные очищенные лук и морковь, подсолить, 20 мин проварить, затем процедить получившийся овощной бульон. Нарезать шампиньоны пластинками, на сливочном масле обжарить в той же сковороде, где жарили пельмени. Перемешать пельмени с грибами, выложить в 4 горшочка, влить бульон, не накрывая крышками поставить горшочки в духовку, включить температуру 180-200 градусов, выпекать 30-40мин.

Рецепт третий: Пельмени, запеченные в горшочках в молочной подливе

Понадобится: по 15 пельменей на каждый горшочек, 3 яйца, по 1 стакану молока и сметаны, 4-5 ст.л. сливочного масла.Как приготовить пельмени в горшочках с молочной подливой. Не замороженные пельмени выложить в горшочки, смазанные сливочным маслом изнутри. Яйца взбить, влить молоко, перемешать, залить пельмени, выложить сверху сметану, накрыть горшочки крышками, запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Можно вместо крышечки горшочков использовать тесто: 50 г маргарина, 2 стакана муки, 1 яйцо, по щепотки соли и сахара, ½ ч.л. сухих дрожжей. Такое блюдо будет еще аппетитнее.

Рецепт четвертый: Пельмени в горшочках в томатном соусе

Понадобится: 5-7 помидоров, 3-4 луковицы, 2 стакана сметаны, 4-5 ст.л. топленого сливочного масла, пельмени, соль.Как приготовить пельмени в горшочках в томатном соусе. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, мелко нарезать и слегка поджарить на сливочном масле, до зарумянивания обжарить мелко нарезанный лук. Выложить в горшочки на треть их объема пельмени, затем помидоры с луком, еще слой пельменей, затем сверху еще слой овощей. Сметану довести до кипения, залить в горшочки, накрыть их крышечками из пельменного теста, запечь в духовке до румяной корочки около 15-20 мин.Нет ничего проще приготовления пельменей в горшочке. Берите за основу предложенные рецепты, дорабатывайте их, смело проявляя фантазию: например, можно залить пельмени сметанно-грибным соусом и получится просто сказочно вкусно! Отталкивайтесь от собственных кулинарных предпочтений, готовьте классические и необычные пельмени в горшочках с разными интересными начинками. Такое кушанье непременно высоко оценят все, кому посчастливится его попробовать!

Просто готовить жареные пельмени.
https://domashniy.ru/upload/resize_c...e83616ce96.jpg

Для приготовления жареных пельменей на сковороде следует раскалить ее с растительным маслом, убавить огонь до минимума и положить в масло замороженные или только что слепленные пельмени. Учтите, что замороженные пельмени получатся более твердыми. Затем пельмени обжариваются до золотистого цвета с каждой стороны. В процессе приготовления их можно немного подсолить и поперчить, добавить приправы.

Не всем нравится этот способ приготовления, так как тесто превращается в румяную, но твердую корочку. Поэтому более распространен рецепт жарки пельменей с добавлением воды. Влейте в сковороду 100–200 мл воды после того, как пельмени подрумянятся с двух сторон (вода должна закрывать пельмени примерно на 0,5 см). Затем огонь увеличивается до максимума. Сковороду можно накрыть крышкой, хотя это необязательно. Когда вода выпарится, пельмени можно подавать. Если хочется большей зажаристости – добавьте чуть-чуть масла, увеличьте огонь и обжаривайте пельмени еще в течение пары минут.

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Как-то были у нас в гостях американцы. Люди не бедные, в Америке свой бизнес. К нам попали случайно, приехали к родственникам. Им интересно было как мы живем: быт, традиции. Ну а что, живем мы не богато, но и не бедно. Среднестатистическая украинская семья. Мы с мамой, как радушные хозяйки, думаем: ну чем их удивить? И пришла идея вареники! Сделали с творогом, с ягодами. Налепили целую кучу. Понравились так, что пришлось повторять. Они ели, мы лепили. Они хвалили, мы старались. Это так приятно, когда твой труд оценили! И до сих пор передают нам приветы наши гости из далекой Америки «Ах, ваши вареники»!
Делали их так.
Закипятили воду. Заварили чай. Попили. За это время вода стала нужной температуры. Этот пункт обязательный, иначе ничего не получиться. Нехотите чай, заварите кофе.
После чая просеяли горкой муку, пальцем сделали в ней углубление, туда влили горячей воды, соли щепотку, ложечку растительного масла и начали замешивать. Замесили тесто. Завернули в пленку. Пусть отдохнет.
В это время занялись начинкой. Творог надо брать жирный, не меньше 9% жирности. Добавили туда яйцо, перетерли. По вкусу можно добавлять сахар в творог, а можно и соль. С солью тоже получается интересно. Нам нравиться.
Ну вот можно начинать лепить вареники.
Раскатали тесто толщиной 3мм, вырезали кружочки. Вилкой (так удобнее, чем ложкой) накладывали на середину кружочка начинку, складывали полумесяцем и защипывали края.
Далее бросали в кипящую воду. Когда вареники всплывут, еще минуты 3 поварить и все!
Вытаскиваем шумовкой на дуршлаг, даем стечь воде.
Берем чистую тарелку, накладываем вареники, поливаем растопленным сливочным маслом, достаем чистую вилку и начинаем поедать!
Приятного аппетита!
Кстати, творог можно делать самим, если негде купить. Очень даже здорово получается.

https://www.spletenie.ru/data/cache/...260-50x50x.jpgНнатали_DПоваренок 4 уровня

• 31 мая 2016, 9:13
• 27014

Вареники с капустой "Весенние"

https://www.povarenok.ru/data/cache/...4-710x550x.jpg
Просмотрела все 50 рецептов, предложенных мне сайтом, но такого не нашла. Особенность этих вареников в начинке - капуста не жарится, не тушится, не запекается, не варится. Именно начинке посвящен этот рецепт. Ну что, приступим?

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники
Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Вареники с капустой "Весенние"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая!!!) — 500 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Тесто пельменное — 500 г

Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4




Рецепт «Вареники с капустой "Весенние"»:

https://www.povarenok.ru/data/cache/...8976-300x0.jpgКапусту тонко нашинковать. Я делаю это ручной шинковкой. У меня 500 г уже шинкованной капусты.


https://www.povarenok.ru/data/cache/...6044-300x0.jpgКапусту присолить немного, но не мять ее, и залить крутым кипятком. Закрыть крышкой и оставить минут на 20-30.


https://www.povarenok.ru/data/cache/...5560-300x0.jpgА тем временем приготовить поджарку из лука и моркови. Замесить Ваше любимое тесто для вареников.


https://www.povarenok.ru/data/cache/...9361-300x0.jpgКапусту откинуть на дуршлаг, хорошенько ее отжать. Смешать с поджаркой из лука и моркови, добавить специи, соль, зелень укропа. Перемешать. И все. Начинка готова.


https://www.povarenok.ru/data/cache/...7948-300x0.jpgЛепите привычным образом вареники. Отвариваете.


https://www.povarenok.ru/data/cache/...2032-300x0.jpgПодаете с чем угодно. Мы любим с поджаренным луком.


Приятного аппетита!
https://www.povarenok.ru/data/cache/...nothumb500.jpg
https://www.povarenok.ru/data/cache/...nothumb500.jpg

​https://static.1000.menu/img/content...206_11_max.jpg