Утренний кофе..
http://img0.liveinternet.ru/images/a...69_coffee1.jpg
Вид для печати
Утренний кофе..
http://img0.liveinternet.ru/images/a...69_coffee1.jpg
Кофе по-староваршавски
Кофе по-староваршавски
http://mtdata.ru/u4/photo7803/205030...pg#20503026061Когда за окном осень, а на душе немножко грустно, самое время приготовить ароматный заварной кофе с ромом, миндалем и нежной пенкой со вкусом марципана — «кофе по-староваршавски»… Получается очень вкусно, как из венской кофейни.
Этот необычный рецепт я отыскала в замечательной книге Л.Исаровой «Блюда-скороспелки», в главе «Интеллигенты», увлекательно рассказывающей о встрече с загадочным паном профессором, старомодном польском гостеприимстве, о добротной кулинарии и о множестве других милых сердцу вещах.
Несколько советов:
В рецепте используется сырой желток, однако, он выкладывается первым слоем прямо на горячий свежезаваренный кофе и от высокой температуры вполне успевает «приготовится». Если это все таки Вас смущает — используйте желтки перепелиных яиц, они более безопасны.
В оригинальном рецепте сливки взбиваются без сахара, поэтому они не очень хорошо держат форму при выдавливании из кондитерского мешочка. Если хотите сделать красивое украшение из сливок — просто добавьте сахарную пудру при их взбивании, это сделает их более плотными. Для взбивания подходят сливки не менее 30% жирности.
http://mtdata.ru/u5/photoC692/200568...pg#20056880363Ингредиенты:
- 1ст.л. пряного рома
- 50 г миндаля
- 1,5 ст.л. молотого кофе
- 50 мл сливок для взбивания (33% жирности)
- 1 яичный желток
- 2 ст.л. сахарной пудры
- ванилин на кончике ножа
http://mtdata.ru/u4/photoF3C8/201799...pg#20179900249Миндаль размолоть на кофемолке в порошок.
http://mtdata.ru/u4/photo9ABC/204029...pg#20402973098У яйца разделить желток от белка (в рецепте он не понадобится).
http://mtdata.ru/u7/photo38B6/202799...pg#20279953212Взбить желток с 2 ст.л. ложками сахарной пудры до воздушной светлой консистенции (взбивать венчиком 3-5 минут).
http://mtdata.ru/u4/photo7AC8/208338...pg#20833807514Холодные сливки взбить с ванилином венчиком пока они не загустеют.
http://mtdata.ru/u7/photo771D/201722...pg#201722446081,5 ст.л. хорошего ароматного кофе заварить 100 мл. кипятка в джезве и на малом огне нагреть. При первом появлении пены огонь выключить, джезву (турку) снять с плиты и дать настояться 3-4 минуты.
Кофе можно приготовить и в кофеварке.
http://mtdata.ru/u5/photo2C6B/207260...pg#20726098910В красивую чашку через мелкое ситечко процедить горячий кофе. Кофе наливаем НЕ до краев чашки, оставляем 1,5 см.
http://mtdata.ru/u4/photo8C75/209491...pg#20949171759В кофе добавить 1 ст.л. рома.
http://mtdata.ru/u4/photoBBD8/206260...pg#20626045947Вылить 2 ст.л. взбитых желтков с сахарной пудрой. Пенка может вначале опуститься на дно, но через минутку она опять всплывет.
http://mtdata.ru/u5/photoCFC4/202876...pg#20287608853Насыпать на пенку 2 ч.л. молотого миндаля.
http://mtdata.ru/u4/photo55CE/208491...pg#20849118796На миндаль выложить несладкие взбитые сливки, можно при помощи кулинарного мешка.
http://mtdata.ru/u5/photo889B/207337...pg#20733754551Приятного аппетита!
За чашкой чая
Мы посидим с тобой за чашкой чая
В уютной кухне за большим столом.
Вдыхая запах мяты, помечтаем
О том, что будет, вспомним о былом.
Горячий чай согреет наши души,
И всё вокруг покажется иным.
Законы межпланетные нарушив,
Мы унесёмся к далям голубым.
Туда, где жизнь светла,
а сны туманны,
Где только звёзды в бархате ночи.
За чашкой чая милый мой, желанный
Мы обо всём с тобою помолчим.
http://www.uzifilm.ru/media/k2/items...55ac4915_L.jpg
Мне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной...
Lyuba_Mira
http://img0.liveinternet.ru/images/a...436_237245.jpg
Мне с грустинкою кофе, пожалуйста!.. можно?
Мне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной...
Есть в неважности мыслей закон непреложный:
Улыбаясь, всегда отвечать "Все отлично!"
И следить за неясным весны измененьем
От красавицы робкой к легенде столичной...
И молчать, запасаясь до краю терпеньем,
И легко отвечать — «У меня?!... Всё отлично!»…
-автор? -
http://img0.liveinternet.ru/images/a...f_20925615.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/a...f_20925616.jpg