Расскажу Пьяной Вишне :)
Вид для печати
Расскажу Пьяной Вишне :)
Торт без выпечки
«Битое стекло»
(крайне прост в приготовлении)
Ингредиенты:
– упаковка готовых бисквитных коржей - 3 коржа; два коржа поломать кусочками, третий оставить целым (как самостоятельно приготовить разные виды бисквита см. в разделе ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА)
– 3 пачки желе разного цвета и вкуса (или сварить желе самостоятельно из ягод или варенья)
– 500 г сметаны
– 1 стакан сахара
– 20 г желатина
– ванилин
– желательно добавить 1 ст. ложку коньяка или рома
http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-01.jpg Заранее приготовить желе разных цветов и дать ему застыть. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-02.jpg Приготовить крем:
Замочить 20 г желатина в 10 ложках холодной воды на 30 минут, затем на слабом огне или на водяной бане распустить желатин при помешивании до полного растворения, дать немного остыть.
Взбить 500 г сметаны с 1 стаканом сахара, всыпать ванилин. Желательно добавить 1-2 ст. ложки коньяка или рома.http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-03.jpg Немного сметанного крема (пару ложек) влить в теплый желатин и размешать. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-04.jpg Не прекращая взбивать сметану с сахаром, тонкой струйкой влить в нее желатиновую смесь. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-05.jpg Салатник или миску выстелить пищевой пленкой, пригладить рукой, избегая грубых складок. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-06.jpg Хаотично набросать в салатник (не сразу доверху) кусочки наломанного бисквита и отломанные чайной ложечкой разноцветные кусочки желе. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-07.jpg Полить слой кусочков сметанным кремом.
Опять набросать слой кусочков, полить кремом и так далее.http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-08.jpg Слой за слоем заполнить салатник. http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-09.jpg Последний слой накрыть оставленным целым бисквитным коржом и слегка придавить.
Поставить в холодильник, чтобы сметанный крем достаточно застыл (около 3-4 часов).http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-10.jpg Когда торт застынет, накрыть салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отслоить пленку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Салатник или миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на 1-2 секунды окунуть в горячую воду.http://supercook.ru/decoration/image...-steklo-11.jpg Затем украсить по своему вкусу и торжественно подать на стол.
Торт без выпечки
«Летнее наслаждение»
(крайне прост в приготовлении)
Ингредиенты:
• сметана - 500 г
• сахар - 1 стакан
• желатин - 3 ст. ложки
• бисквит (по любому рецепту или покупной) - ок. 300 г
• клубника и др. ягоды (можно замороженные)
3 ст.л. желатина залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить набухать на 30 мин.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин подогреть до растворения (не доводя до кипения) и ввести в сметану тонкой струйкой, активно размешивая.
Застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т.д.
Все залить сметанно-желатиновой смесью.
Поставить в холодильник застывать на 2-3 часа.
Торт аккуратно перевернуть на блюдо и снять пленку.
ПРИМЕЧАНИЕ. Миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на 1-2 секунды окунуть в горячую воду.
«Королевская шарлотка»
Торт без выпечки, очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:
• 1-2 готовых бисквитных фруктовых рулета,
• пачка бисквитных коржей (можно заменить нарезанными ломтиками рулета),
• 300 г мягкого творога,
• 0,5 л 33%-ных сливок,
• сахар,
• желатин,
• консервированные фрукты.
Желатин (количество - как написано на упаковке) замочить в воде на 40 минут, слить лишнюю воду и растворить на водяной бане.
Взять подходящую по форме и размеру посуду, выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанными ломтиками рулета.
Творог вспушить блендером и положить в него 4-5 столовых ложек сахара.
Хорошо охлажденные сливки взбить с 4-5 ст. л. сахара.
Смешать творог, взбитые сливки, нарезанные кусочками фрукты и охлажденный до теплоты раствор желатина.
Аккуратно выложить массу в посуду, выстеленную ломтиками рулета, накрыть коржиком (или ломтиками рулета) и поставить на ночь в холодильник для застывания.
Внешний вид торта зависит от вида примененного рулета.
http://supercook.ru/decoration/image...rlotka-00a.jpg
http://supercook.ru/decoration/image...rlotka-00b.jpgПеченье
«Белые грибочки» и «Мухоморы»
Ингредиенты:
Для теста:
• 200 г сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 1 стакан крахмала
• около 800 г муки до получения нужной консистенции теста
• ваниль или ванилин, или ванильный сахар по вкусу
• щепотка соли
• 1/2 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. 9%-ного уксуса
Для сиропа:
• 2/3 стакана сахара + 4 ст. ложки воды
Для краски:
• Для белых грибов — 1-2 ст. л. какао
• Для мухоморов — 1/2 стакана клюквы и 1/4 стакана сахара
ТЕСТО
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растераем с сахаром добела.
Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 2 равные части — для шляпок и для ножек.
ШЛЯПКИ
Из одной части сделать 100 слегка приплюснутых шариков. Это будут шляпки грибов.
Выпекать их на несмазанном противне.
В еще тёплых (!) выпеченных шляпках в центре плоской стороны сделать углубления ножом с острым кончиком — в них будут вклеиваться ножки. (Остывая, изделия становятся хрупкими.)
НОЖКИ
Заранее заготовить 100 кулёчков из квадратиков бумаги для выпечки со стороной 6-7 см.
Пока шляпки выпекаются, из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как у грибов.
Ножки вложить в бумажные кулечки, положить на противень и выпечь. Кулёчек не даст расползаться тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличиваясь при выпекании, не потеряет правильной сужающейся формы.
Выпеченные ножки извлечь из кулечков.
СИРОП ДЛЯ СКЛЕЙКИ
Для приготовления сиропа вскипятим 2/3 стакана сахара с 4-мя ст. л. воды.
БЕЛЫЕ ГРИБЫ
Тонкие концы ножек белых грибов обмакиваем в теплый сироп, соединяем со шляпками и аккуратно выкладываем на просушку.
После просушки имитируем маком «землю» на ножках. Для этого обмакиваем ножки грибов в сироп, затем - в ёмкость с маком. Оставляем, чтобы сироп подсох и «земля» хорошо закрепилась.
МУХОМОРЫ
Ножки и нижнюю часть шапочек мухоморов смазываем яичным белком, взбитым с сахарной пудрой.
Кончики ножек обмакиваем в мак и даем подсохнуть.
Затем оставшимся взбитым с сахаром белком склеиваем ножки и шляпки. Даем подсохнуть.
ОКРАСКА ШЛЯПОК ГРИБОВ — завершающий этап
Окраска шляпок белых грибов.
Добавить в остатки остывшего сиропа немного воды и 1-2 ст. л. какао и снова вскипятить.
Окунуть грибы шляпками в получившуюся помадку.
Окраска шляпок мухоморов
Красная краска для шляпок мухоморов: 1/2 стакана клюквы размять, прокипятить 3-5 минут с 1/4 стакана сахара и горячим процедить через ситечко.
Окрашиваем шляпки, кратко погружая их в теплый сироп. Даем подсохнуть. При желании, для получения более толстого красочного слоя через 10 минут окраску можно повторить.
Делаем на шляпках мухоморов белые точки неокрашенным теплым сахарным сиропом.
Даем всем грибочкам окончательно подсохнуть в течение 1-2 часов.
Шоколадный торт «Африканская ромашка»
http://alimero.ru/uploads/images/00/...5dad_wmark.jpg
Шоколадный торт «Африканская ромашка» очень любит мой муж. Этот тортик готовит его мама, но недавно она поделилась со мной своим фирменным рецептом, и теперь я научилась его делать. Спешу поделиться с вами этой вкуснятиной!
Рецепт довольно простой, но самое главное оформление и несколько попутных секретов.
http://img3.alimero.ru/uploads/image...92f9_wmark.jpg
5 яиц не взбиваем, а смешиваем с 1 стаканом сахара.
http://img8.alimero.ru/uploads/image...3bf5_wmark.jpg
В яйца добавим 1 ч.л. пищевой соды. Уксусом не гасить!
http://img6.alimero.ru/uploads/image...f6be_wmark.jpg
Теперь добавим 1 стакан муки и 1 пачку какао (100 гр), смешаем все в однородную массу.
http://img4.alimero.ru/uploads/image...45f0_wmark.jpg
Теперь в тесто добавим 1 неполный стакан кефира и еще немного муки. Тщательно перемешаем. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.http://img4.alimero.ru/uploads/image...5421_wmark.jpg
Делим тесто на две части, выливаем одну часть теста в форму и выпекаем до готовности. После выпекаем второй корж. Затем коржи необходимо остудить.
http://img5.alimero.ru/uploads/image...8ad7_wmark.jpg
Охлажденные коржи разрезаем пополам. Две половинки оставляем, а две половинки режем (или ломаем) на мелкие части.
Теперь приготовим крем
1 л сметаны взбиваем с 1 стаканом сахара. Три пачки желатина разводим кипяченой водой, а после его растворения добавляем в сметану. Сметану для этого торта лучше брать пожирнее.
Режем по 2 банана, апельсина и киви (или персика) на средние кусочки. При желании можно взять любые другие фрукты: ананас, абрикос, клубнику и т. д.
Смешиваем порезанные фрукты, сметанный крем, 1 пачку мака и кусочки с двух коржей.
http://img8.alimero.ru/uploads/image...12aa_wmark.jpg
В форму, в которой выпекались коржи, положим одну половинку коржа (этот кружочек будет дном торта), затем фруктово-сметанную массу с кусочками коржа (серединка торта). Сверху все это покрываем разрезанным в форме ромашки коржом. Ставим в холодильник на часок, чтобы торт хорошенько пропитался.
http://img1.alimero.ru/uploads/image...6472_wmark.jpg
Лепестки ромашки можно смазать шоколадной мастикой, глазурью или залить светлым фруктовым желе, но и без этого торт можно считать готовым к употреблению.
http://img5.alimero.ru/uploads/image...7cf9_wmark.jpg
http://alimero.ru/uploads/images/00/...cf8f_wmark.jpg
Приятного аппетита!
Ингредиенты для "Торт "Халиф на час"":
- Мука(тесто) — 280 г
- Масло сливочное(тесто) — 170 г
- Сахар(50г - тесто, 130г - творожная начинка, 50г - сметанная заливка) — 230 г
- Творог(творожная начинка) — 800 г
- Яйцо(творожная начинка) — 3 шт
- Крахмал картофельный(творожная начинка) — 40 г
- Ванилин(на кончике ножа, творожная начинка)
- Коньяк(шоколадная прослойка) — 1 ст. л.
- Шоколад черный(шоколадная прослойка) — 250 г
- Сливки(не менее 22%, шоколадная прослойка) — 200 г
- Сметана(сметанная заливка) — 250 г
- Какао-порошок(для обсыпки)
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...3878-300x0.jpg
Рецепт "Торт "Халиф на час"":
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350278.jpg Замесить тесто.
Смешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350279.jpg Дно разъемной формы выстелить пергаментом.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350280.jpg Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350281.jpg Приготовить шоколадную прослойку.
Поломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350282.jpg Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.
Это нужно, чтобы шоколадный слой "схватился" и не растекался при выкладывании творожной начинки.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350283.jpg Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350284.jpg Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.
Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350285.jpg Приготовить сметанную заливку.
Смешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350286.jpg По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой.
(У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350287.jpg Поставить в духовку на 10-15 минут.
Вынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.
http://www.povarenok.ru/images/recip...502/350288.jpg Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...1119-300x0.jpgИнгредиенты для "Манник в микроволновой печи":
- Крупа манная— 0,5 стак.
- Кефир— 0,5 стак.
- Масло сливочное(маргарин) — 100 г
- Сахар(0,5 ст. для теста, 1/4 ст. для крема) — 3/4 стак.
- Яйцо— 1 шт
- Разрыхлитель теста— 1 ч. л.
- Мука— 0,5 стак.
- Сметана(для крема) — 200 г
Рецепт "Манник в микроволновой печи":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...1-200x150x.jpg Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...9-200x150x.jpg В стеклянной посуде для микроволновой печи растопить сливочное масло(маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...0-200x150x.jpg Вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...2-200x150x.jpg Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...5-200x150x.jpg В форму, в которой растапливали масло, вылить тесто.Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста.Объём теста рассчитан на стеклянную форму(лучше конусообразную) на 700 мл и на 6 минут!!!!У меня была намного больше.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...3-200x150x.jpg Поставить форму с тестом в микроволновую печь, крышкой не накрывать!!!
Установить мощность 600 вт( (без других дополнительных режимов!!!) и время 6 минут.
Перевернуть манник на тарелку.
Все манник готов!!!
Но я еще разрезала на 2 части
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...8-200x150x.jpg И пропитала взбитой сметаной с сахаром.Получился такой мини-тортик.А Вы можете по своему вкусу чем угодно пропитать и украсить.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...9-200x150x.jpg Приятного аппетита!!!!
http://www.povarenok.ru/images/users...all/228382.jpg
http://www.povarenok.ru/images/users...all/228383.jpg
Ну вас в баню, девчата! Почитал темку, полистал картинки и аж в желудке всё заскрипело! Жрать захотелось чего-нибудь вкусненького! :)
Кусочек торта и стакан кефира , вкусно и полезно )
http://usiter.com/uploads/20120123/k...7851857948.JPGНа здоровье!
Сливочное полено
Автор:Елена Покровская
Метки: печенье (47) , сгущеное молок (2) || Все метки
http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/00.jpg
Увеличить http://www.gotovim.ru/imgs/dop/lupa.gifпеченье; грецкие орехи; сливочное масло; сгущеное молоко. http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/01.jpg Печенье пропустить через мясорубку или смолоть в комбайне. Орешки измельчить в комбайне или растереть в ступке. http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/02.jpg Добавьте в измельченное печенье, сгущенное молоко, толченые орехи. http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/03.jpg Затем положите кусочки размягченного сливочного масла. http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/04.jpg Все тщательно перемешать и смоченными водой руками придать массе форму полена. Уложите полено на пленку, плотно оберните и завяжите концы пленки. http://imgs.gotovim.ru/pics/sbs/poleno/05.jpg Положите полено в морозилку на 2 часа, чтобы полено стало твердым. Готовое полено разрезать на кусочки толщиной около 1 см.
Ингредиенты для "Торт "Самые нежные дамские пальчики"":
- Масло сливочное (в тесто - 150 г; в глазурь - 1 ч.л.) — 160 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 1,5 стак.
- Молоко — 1,5 стак.
- Яйцо — 4-5 шт
- Сметана (25%, в крем) — 400 г
- Молоко сгущенное (варёное, в крем) — 500 г
- Орехи лесные (для украшения) — 150 г
- Шоколад (в глазурь) — 50 г
- Сливки (в глазурь) — 1 ч. л.
Рецепт "Торт "Самые нежные дамские пальчики"":
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...4-200x150x.jpg Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...7-200x150x.jpg Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...5-200x150x.jpg Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...8-200x150x.jpg Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).
В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...6-200x150x.jpg Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.
Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!!!
Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...8-200x150x.jpg Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
Выпекайте при 180- 200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.
И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...0-200x150x.jpg В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...0-200x150x.jpg Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...1-200x150x.jpg Вот и крем готов!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...6-200x150x.jpg Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...4-200x150x.jpg Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...5-200x150x.jpg И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы - овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!!!
Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!
Вот такой у меня получился тортик!!!
Дайте приготовленному торту настояться! ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...47thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...43thumb500.jpg