О селедке ..

http://img0.liveinternet.ru/images/a...geCALQQ0LL.jpghttp://eda-recepty.com/cookme/images...90750453_0.jpghttp://www.thegourmet.ru/wp-content/...B5%D0%B2-3.jpghttp://prosto-vkusno.ru/wp-content/u..._seledka_1.pnghttp://copypast.ru/uploads/posts/1286057330_34.jpghttp://www.thegourmet.ru/wp-content/...B5%D0%B2-2.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/a...c01f42131f.jpghttp://romantic-online.com/uploads/i...9a7bb02b1a.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-zvezda-00.jpghttp://pro-amour.ru/images/2011/09/s...5044311660.jpghttp://pro-amour.ru/images/2011/09/s...5044225611.jpghttp://kulinarijaprosto.ru/wp-conten...inovannaja.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/a...ba_na_ugle.jpghttp://mastereat.ru/wp-content/uploa...0%BE%D0%B9.jpghttp://img11.nnm.ru/f/0/a/9/e/7bcff5...5e43ac7d7f.pnghttp://scook.ru/wp-content/uploads/IMG_3463.jpghttp://ist1.objorka.com/img0006/61/6...2_7396_6gi.jpg

http://www.thegourmet.ru/wp-content/...0%BA%D0%B0.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-shuboy-24.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-shuboy-21.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...eld-sol-03.jpghttp://www.thegourmet.ru/wp-content/...B5%D0%B212.jpghttp://povar.ru/uploads/8b/d4/3f/e4/...allo-13125.jpghttp://povar.ru/uploads/8b/27/8e/94/...moza-21337.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-shuboy-10.jpghttp://lakomkam.ru/uploads/images/00.../27/14349a.jpghttp://lakomkam.ru/uploads/images/00.../27/3d73b3.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-shuboy-07.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...-shuboy-11.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...nomah-00-a.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...inegret-03.jpghttp://www.babypodarok.ru/p/posts/origin/3237.jpghttp://go4.imgsmail.ru/imgpreview?ke...db_preview_328http://go4.imgsmail.ru/imgpreview?ke...db_preview_336

http://ifs.cook-time.com/preview/img318/318168.jpg

Как аппетитно! Слюнки текут.

http://vlastvkusa.ru/images/recipes/3/3561_1000.jpghttp://img6.alimero.ru/uploads/image...2446_wmark.jpghttp://boginya.com/uploads/posts/200...020342_000.jpghttp://www.pokushay.ru/uploads/posts...zimniy-son.jpghttp://kartavkusa.ru/images/stories/...-ryboi_big.jpghttp://www.moi-povar.ru/upload/media...2/IMG_0939.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...braslet-02.jpghttp://supercook.ru/decoration/image...nomah-00-a.jpghttp://pro-amour.ru/images/2011/09/s...5044009421.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/a...geCALQQ0LL.jpghttp://formula-salata.ru/files/image...ntsom-1429.jpghttp://www.domsovetof.ru/_pu/25/92822413.jpg

http://cook.rutxt.ru/files/868/original/dsc02738.jpghttp://receptiki.pro/uploads/posts/2...enoy-ryboy.jpghttp://www.good-cook.ru/i/big/6/b/6b...44ea2ecd1c.jpghttp://mykaleidoscope.ru/uploads/pos...3_getimage.jpghttp://supy-salaty.ru/uploads/posts/...23412891_4.jpghttp://recepies.su/uploads/posts/201...lide0107-1.jpg

http://kuharka.com/uploads/posts/201...5958645_11.jpghttp://kuharka.com/uploads/posts/201...5958645_11.jpg



Этот нежный и вкусный салатик бесспорно, станет украшением новогоднего стола, а необычное сочетание продуктов станет изюминкой праздничного меню.

Ингредиенты для рецепта
на 4-5 порции

Яйца - 5 штук,
Слабосоленая семга (форель) - 200 г,
Сыр твердый - 50-70 г,
Оливки - 30-40 г (можно меньше),
Апельсин - 1 шт, (сочный, лучше брать более кислый или грейпфрут)
Майонез
Соль, перец
Для украшения салата
Красная икра - 2 ст. ложки,
Перепелиное яйцо - 1 шт,
Оливки



Добавил Vkusnyashka | Мнений о рецепте 0

Смотреть рецепт











Рецепт - Лососевый салат
10 июля 2012

Рецепты салатов » Салаты с рыбой

http://kuharka.com/uploads/posts/201...478_salat2.jpg

Ингредиенты для рецепта:

Филе лосося - пятьсот грамм
огурец - одна штука
помидор - одна штука
стебли сельдерея - четыре штуки
еленый лук - два стебля
лимонный сок - две столовые ложки
оливковое масло - две столовые ложки
дижонская горчица - две столовые ложки
вода - две столовые ложки
чеснок - один зубок
свежий розмарин - на вкус
свежий тимьян - на вку
соль - на вкус
черный молотый перец - на вкус
зерна горчицы - одна чайная ложка
петрушка - на вкус



Добавил марина | Мнений о рецепте 0


Смотреть рецепт















Рецепт - Салат с копченым угрем и молодым картофелем под зеленой сальсой
25 июня 2012

Рецепты салатов » Салаты с рыбой

http://kuharka.com/uploads/posts/201...-i-molodym.jpg

Ингредиенты:
200 грамм копченого угря или копченой селедки
500 грамм молодого картофеля
250 грамм молодой свеклы
Оливкового масла - две столовые ложки
Перец Соль
Для зеленой сальсы:
Две столовые ложки каперсов
125 грамм оливкового масла
Горсть петрушки
Три филе анчоуса
Две столовые ложки корнишонов (маленьких маринованных огурчиков)
Один пучок базилика
Один пучок мяты
Половина столовой ложки дижонской горчицы
Один зубчик чеснока
Одна столовая ложка красного винного уксуса





Добавил урие | Мнений о рецепте 0


Смотреть рецепт















Рецепт - Салат из тунца
29 мая 2012

Рецепты салатов » Салаты с рыбой

http://kuharka.com/uploads/posts/201...t_is_tunca.jpg

Ингредиенты для рецепта:

Тунец – одна банка
кукуруза - одна баночка
крупный свежий огурец - одна штука
готовый рис - полтора стакана
сыр маасдам - семьдесят грамм
майонез, соль - на вкус




Добавил марина | Мнений о рецепте 0


Смотреть рецепт















Рецепт - Салат Жозефина
15 мая 2012

Рецепты салатов » Салаты с рыбой



http://kuharka.com/uploads/posts/201...-zhozefina.jpg

Ингредиенты:
Йогурт натуральный – четыре столовые ложки
Кинза – две веточки Тархун (листья) – две веточки
Яйца перепелиные – восемь штук
Креветки очищенные – 400 грамм
Большая твердая груша – одна штука
Огурцы свежие – две штуки
Лимон, только сок – 0,5 штуки
Филе белой морской рыбы – 400 грамм
Икра пинагора – 100 грамм
Огурец маринованный – одна штука
Соль





Добавил урие | Мнений о рецепте 0


Смотреть рецепт

Назад 1 2 3 4 5 6 Далее

Из обычной соленой сельди можно приготовить множество различных закусок. И селедка с яблоком тому яркое подтверждение. Эта весьма оригинальная закуска отличается изысканным вкусом, легкой пикантностью и быстрым приготовлением. Непременно попробуйте это блюдо, оно поразит вас свежестью и легкостью. Для приготовления селедки с яблоком понадобится:
сельдь - 1 шт.;
яблоко - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
лимонный сок - выжать из лимона по вкусу;
укроп - 1 пучок;
сметана - 3 ст. л.
Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
http://rutxt.ru/files/3891/0f6cf18057.jpg
Лук репчатый нарезать также мелкими кубиками и добавить к сельди.
http://rutxt.ru/files/3891/e2bab50560.jpgЯблоко очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, добавить к селедке и луку.
http://rutxt.ru/files/3891/c4e312040b.jpgВыжать сок из лимона, добавить сметану и мелко нарезанный укроп.
http://rutxt.ru/files/3891/78b70270c0.jpgПеремешать содержимое миски.
http://rutxt.ru/files/3891/c80811be3d.jpg
Выложить закуску из селедки с яблоком на тарелку и подавать на стол.
http://rutxt.ru/files/3891/a4896d16fe.jpg

Не верьте тем, кто называет селедку вредным продуктом! Опасность для идеальной фигуры представляет не малосольная сельдь, а блюда, из нее приготовленные, – например, форшмак и «многоэтажная» «шуба». Более того, диетологи рекомендуют употреблять в пищу селедку – разумеется, в умеренных количествах и правильно сочетая рыбу с другими продуктами. Ведь в селедке содержатся ценнейшие Омега-3 жирные кислоты и витамины. О том, чем еще полезна селедка для здоровья, рассказывает автор следующей статьи.
Рыба? Селедка! Вкусно и... полезно
http://artofcare.ru/files/images1/1/21000049399-1.jpgОдин из самых любимых продуктов, неизменно присутствующих на нашем столе, – селедка. Она недорогая и вкусная. Даже если пусто в холодильнике, картошечка с селедочкой всегда выручат хозяйку. И это будет не самый «плохой» ужин. Селедка – настоящий дар моря. И недаром: в рыбе содержится почти 20% биологически ценного и легко усвояемого белка.
Жирность рыбы также высока – до 20–30% – в зависимости от вида сельди. У рыбы, обитающей в холодных водах, присутствуют так называемые Омега-3 жирные кислоты. Это полиненасыщенные жирные кислоты, которые «борются» со слишком высокими показаниями холестерина в крови, предотвращают атеросклеротические изменения кровеносных сосудов.
Селедка является источником витаминов A, D, Е, В1 (тиамина), В6 (пиридоксина), В12 (цианокобаламина), а также никотиновой и пантотеновой кислоты. В сельди относительно высокое содержание минеральных веществ: 0,1% кальция, 0,27% фосфора, 0,06% йода, магния 0,031 %, а также калий – 0,44% и железо – 0,9%.
Содержащийся в рыбе йод необходим щитовидной железе для производства гормонов, поэтому его достаточное поступление в организм жизненно важно. Но употреблять селедку нужно осторожно, так как этот продукт соленый. Один грамм поваренной соли в состоянии связать до 100 миллилитров воды.
Поэтому не следует увлекаться селедкой людям с повышенным давлением, отеками, болезнями почек. Так, в молодой малосоленой сельди содержится 6,3 грамма соли, а в соленой – 14,8 грамма на 100 граммов продукта. При насыщении тканей и кровеносных сосудов поваренной солью в организме возникает избыток воды, что приводит к перегрузке всех органов.
http://artofcare.ru/files/images1/1/21000049399-2.jpgСердце начинает работать с большей нагрузкой, а почки – интенсивно удалять избыточное количество воды и соли. Поэтому не стоит регулярно злоупотреблять сельдью даже здоровым людям.
Семейство сельдевых насчитывает почти 190 видов рыб. Лучшими видами сельди считаются тихоокеанская, беломорская, каспийская. В мировом масштабе основную часть уловов составляет сельдь атлантическая. Она и на вкус самая универсальная. К этому семейству относят и мелких сородичей сельди – салаку, балтийскую и каспийскую кильку и черноморскую хамсу. Кстати, название рыбки «килька» пришло к нам из эстонского и финского языков, в которые оно попало, скорее всего, из голландского или немецкого.
Слово kiel переводится «брус в нижней части корабельного корпуса». Если внимательно взглянуть на кильку, можно заметить, что в нижней части ее тела находится ярко выраженный киль. Сардины тоже сельдевые. Название свое они получили от острова Сардиния, где впервые стали добывать эту рыбу.
В семействе сардин три рода: сардина, сардинелла и сардинопс. У этих рыбок схожий пикантный вкус, но разное строение. А та рыба, которую мы традиционно называем «иваси», – оказывается, тоже сардина. Просто водится она в Японском море и по-японски называется iwashi. В последнее время с иваси творятся чудеса. То она исчезает в море, то появляется вновь. Ученые пока не могут выяснить причину этого явления.
Продается сельдь в магазинах в соленом, копченом, консервированном и замороженном виде. Можно засолить селедку и дома. Сейчас в магазинах продается селедка, нарезанная кусочками с пряностями и уксусом в полиэтиленовых упаковках, но в нее добавлены консерванты – бензоат натрия и сорбиновая кислота. От покупки таких продуктов лучше воздержаться, лучше не полениться и разделать селедку самим.

http://artofcare.ru/files/images1/1/21000049399-3.jpg

Что новенького можно приготовить из селедки? Почти в каждой семье есть традиционные блюда, которые передаются из поколения в поколение. Наша семья не исключение. Это блюдо готовила моя мама, бабушка, теперь готовлю я. Основной компонент его – селедка.Все мы знаем, как готовить селедку «под шубой». Так вот, для этого блюда нужен такой же набор продуктов, кроме майонеза: свекла – 2 штуки, морковь – 1 штука, 1 луковица, 2 картофелины и одна селедка. Берем сырые очищенные овощи, слабосоленую разделанную сельдь, и прокручиваем все на мясорубке. Добавляем 100 граммов томатной пасты, половину стакана растительного масла, не солим. Достаточно соли в рыбе. Все выкладываем в форму и выпекаем в духовке под крышкой не менее часа, до готовности (овощи должны стать мягкими). Получается очень вкусная «красная» икра. Главное – полезная для здоровья! Если не слишком увлекаться...

Ктhttp://vsezdorovo.com/wp-content/upl...01-228x300.jpgо не знает эту рыбку, или никогда в жизни не ел селедку? Наверное, такого человека не найти. Хоть надо отметить, что люди узнали о том, что ее можно есть лишь в 15 веке. Все дело в том, что селедку считали сорной рыбой. Попадавшая в сети просто выбрасывалась. Так поступали потому, что при приготовлении ее, жарке, варке, она так умопомрачительно неприятно пахла, у нее был такой противный горький вкус, что есть ее можно было только сильно изголодавшись.
Но вот в 15 веке, некий рыбак, который выловил в день только селедку, а кушать очень хотелось, все, же решил ее как-то приготовить. Он взял да и вырезал ей жабры. В итоге, селедка перестала горчить. И пошло и поехало. Распробовав, что сельдь наиболее вкусна в соленом виде, Голландия, которая первая начала ее отлов в промышленном масштабе, очень быстро стала развиваться. Даже Джозеф Хеллер определил в своих трудах, что селедка именно стала тем продуктом, который дал толчок развитию Голландии, как мощного государства в средние века.
Но вот казусов с селедкой много. Если мы ее знаем в основном в соленом виде, то основные ее поедатели — такие, как Скандинавские страны, едят ее весьма оригинально. Например, Норвежцы жарят. Наш соотечественник не каждый вынесет этот запах. Но вот такой продукт как сюрстремминг – это шедевр. Только упаси вас Бог, находясь в Швеции попробовать его. Расскажем немного предыстории.
Швеция воевала испокон века. Но вот в 16 веке, она из-за проблем доставки соли, осталась, без своего излюбленного продукта. Кстати, он занимал одно из главных мест в проhttp://vsezdorovo.com/wp-content/upl...02-300x204.jpgдовольственном пайке армии. Дело не шуточное. В обозе мясо возить не будешь. Да и прокормить мясом армию, дело весьма дорогое и хлопотное. Другое дело бочки с селедкой. И вот из-за недостатка соли и кориандра, взяли шведские рыбаки, да и решили экономненько засолить. Кстати, любителям малосоленой и среднесоленой сельди. Ее обрабатывают химикатами. Иначе до вашего города доехала бы сюрстремминг , шведский деликатес. Сельдь без всякой химии только сильносоленая. Потом ее просто вымачивают. Но продолжим. Привезли эти бочки после созревания продукта в войска, а просаливается сельдь и пропитывается в течение 15 дней, и выдали. И тут вышло так. Как только начали вскрывать крышку, она выстрелила как из пушки. Естественно, что при транспортировке, с малым количеством соли селедка начала просто бродить. Обдала всех зловонной жижей. Но голод – не тетка, в лес не убежит. Погоревали и начали ее есть. Надо отметить, что если заткнуть нос и прочие отверстия, и оставив только рот, то сама сельдь имела весьма своеобразный вкус. А с пивом вообще шла на УРА. А ведь в те времена, из-за болезней, кишечных палочек реках, варили именно пиво, как напиток для утоления жажды.
А вот другая история, которая, расскажет вам, как нельзя делать, если вы отважились купить баночку и угостить (или разыграть) друзей. Именно так поступил один швед. Надо отметить, что этот деликатес — сюрстремминг — едят только шведы и выходцы из этой страны. Больше, пожалуй, нигде. Взяв несколько консервных банок в сумку, отправился в путешествие на авиалайнере в Европу. Надо же было порадовать соотечественников деликатесом. Он знал, что данный деликатес не экспортируется никуда. Но вышла незадача. Во время полета, давление внутри самолета понижается. И тут «БАХ!», банки не выдержали и рванули. Зловонный рассол вытек с полок на головы пассажиров. Беда в том, что http://vsezdorovo.com/wp-content/upl...03-300x256.jpgпроветрить самолет не реально в полете. Так и летели. После этого случая по рекомендации ИКАО, было запрещено провозить на борту авиа судов консервы с сюрстремминг. Но чтобы не обижать шведов, сослались на их излишнюю взрывоопасность, соленый рассол, который пролившись, может привести к замыканиям проводки, пожару, катастрофе. Ну как тут запретишь провоз и объяснишь этой нордической расе, что запах их национального деликатеса, жители других стран воспринимают, как химическое оружие, приводящее к умопомрачению, желудочным конвульсивным сокращениям и прочим факторам воздействия. Так, что если вы, решитесь сей деликатес провезти в багаже, вас запросто снимут с рейса.
Но в соленом виде селедка заняла свое достойное место. Она спасла Россию от голода во время революции. Она была первым белковым консервированным продуктом, богатым жиром, необходимыми микроэлементами. Реально другие консервы появились гораздо позже. Аж в 19 веке. Недаром селедке и человеку, который додумался, что с ней делать, поставлен памятник.
Но помните пару советов. Никогда не берите селедку со слизью, в желтых пятнах, с мутными глазами. Если вы сторонник экологически чистого питания, берите только сильносоленую сельдь. Это гарантия, что там не будет консервантов «Е». Округлый рот — будет с икрой. Вытянутый – с молоками. Не берите селедку в упаковках, где она якобы без костей. Кости в ней вытравливают специальным раствором. И есть вероятность, что далеко не безобидным. Старайтесь не брать Балтийскую. Берите Атлантическую. А лучше Тихоокеанскую. Она самая жирная и чистая. Во всяком случаи, так говорят специалисты.
Приятного аппетита, и будьте здоровы!