http://xn--80afghfacmcclqf7as2am9l.c...0%B8%D1%8F.jpghttp://www.xxlbook.ru/imgh550564.pnghttp://www.xxlbook.ru/imgh550561.png
Вид для печати
http://f11.ifotki.info/org/6d5fe3f8d...6134050846.jpghttp://receptishi.ru/foto/ptica/chah...om-tkemali.jpghttp://attach.forum.ge/post-72-1378936148.jpghttp://img0.liveinternet.ru/images/a...y_7ba41bc2.jpghttp://monemo.ru/uploads/273/images/...16fcd42631.jpghttp://supersadovod.ru/wp-content/up...-shpinatom.jpghttp://www.culinarov.ru/uploads/post...gt8r0zcslm.jpghttp://www.carina-forum.com/cpg1410/...0%BB%D0%B8.jpghttp://obedai.su/images/pervoe/sup-po-bolgar.jpg
Все это запиваем прекрасным грузинским вином)
http://img3.imgbb.ru/3/f/b/3fbac23bf...1138766265.jpg
http://www.pravmir.ru/wp-content/upl...1/03/stol2.jpghttp://kinder.by/forum/images/128605503075.jpg
http://www.horvatia-dalmacia.ru/Imag...e/pirati11.jpghttp://img1.liveinternet.ru/images/a...83442_stol.jpg
http://vip-bal.users.photofile.ru/ph.../163287442.jpghttp://mngclub.ru/food/banket/20081223-014.jpg
Грузинская кухня — национальная кухня грузинского народа. Многие из грузинских блюд, такие как цыплёнок табака,харчо, хачапури, широко известны в мире и стали фактически интернациональными.
В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Широко используютсяовощи, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.
Существует различие между традиционными кухнями Западной (к западу от Сурамского перевала) и Восточной Грузии. Для Западной Грузии характерно употребление лепёшек из кукурузной муки мчади, а также из кукурузной муки особого помола или из особого вида проса — чумизы, варят кашеобразную массу — гоми, в которую по вкусу добавляют сыр сулугуни. Для Восточной более распространено употребление пшеничного хлеба. Кроме того, в Западной Грузии большую часть мясного рациона составляет домашняя птица.
Рыбные блюда мало распространены в Грузии, за исключением районов, расположенных вдоль рек.
Закуски[править | править исходный текст]
Представлены холодными блюдами из бобов (лобио), блюдами из молодой крапивы, листьев свеклы, шпината (пхали); баклажаны готовятся с орехами и чесноком или в виде рагу, где кроме баклажанов присутствуют помидоры, лук и другие овощи (аджапсандали), из грибов употребляют только один сорт — хис соко (вёшенки).
Из горячих закусок одна из наиболее популярных кучмачи — из отварных куриных желудков (иногда и из свиных внутренностей — печень, почки и лёгкие) с ореховым соусом, подаваемое на кеци — специальной сковороде, которая в классическом виде делалась из огнестойкого камня или из специальной глины.
Также среди закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов, из печёной свеклы и сушеного кизила (чоги).
На повседневный грузинский стол, помимо основного блюда, ставится блюдо с соленьями мжавеули — зелёный стручковый перец, зеленые помидоры, капуста, а также сыр сулугуни и свежая зелень — кинза, базилик, лук-порей, тархун (эстрагон) и т. д.
Супы[править | править исходный текст]
Наиболее известными супами грузинской кухни являются харчо, чихиртма, хаши и суп из мацони. Хаши представляет собой очень жирный и насыщенный бульон, отваренный из говяжьих ног, брюшины и желудка. Отдельно подаётся толчёный чеснок и подсушенный лаваш.
Соусы[править | править исходный текст]
Грузинская кухня предлагает большой выбор острых и кислых соусов: разные сорта аджики из острого перца, разные сорта ткемали из алычи, сацебели из томатов, сладкого перца и специй.
Особым праздничным соусом считается бажи, очень пряная подливка из толчёных грецких орехов с чесноком и винным уксусом, подаваемая к мясу и рыбе.
Соус киндз-дзмари подаётся к отварной белой рыбе. Название происходит «киндз» — киндза и «дзмари» — уксус. Для приготовления этого соуса достаточно измельчить киндзу, соль по вкусу и залить винным уксусом.
Мясные блюда[править | править исходный текст]
Особым блюдом считается хинкали (большие и очень сочные пельмени), которые посыпаются чёрным молотым перцем. Хинкали едят руками. Обычно хинкали подают как основное и единственное блюдо к столу, и такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».
Из праздничных блюд самое известное — сациви, пряное холодное рагу, в основном из индейки или курицы, с толчёным грецким орехом. Также часто готовится гочи — зажаренный в печи поросёнок, чахохбили, шашлыки по-грузински («мцвади», как правило из говядины, готовится как из свежей вырезки, так и из предварительно замаринованного мяса) ицыплята табака.
Среди повседневных блюд одним из самых популярных является оджахури — жареное мясо с картофелем, и чакапули — молодое мясо, тушённое с зеленью и специями.
Мучные блюда[править | править исходный текст]
В качестве хлеба используются пресные кукурузные лепешки (мчади), испеченные в печи (так называемой бухари) в особых керамических (каменных) сковородах (кеци), а также горячий хлеб-лаваш. Иногда хлеб заменяет пресная кукурузная каша (гоми).
В различных местах Грузии пекутся разнообразные виды лепёшек с сыром — хачапури, самые известные из которых хачапури по-аджарски (с яйцом), по-имеретински (закрытые), «пеновани» (из слоёного теста) и ачма — варёное тесто с сыром. Сванская лепешка с мясом называется «кубдари».
Из сладкой выпечки наиболее известна када. Вся сладкая выпечка в Грузии называется «намцхвари».
Десерты[править | править исходный текст]
К сладким блюдам относятся козинаки (гозинаки) — конфеты из поджаренных орехов и загустевшего мёда, чурчхела — похожее на фигурную свечу изделие из орехов и заваренного виноградового сока, када — сдобная булка с начинкой из поджаренной муки, сливочного масла и сахара, пеламуши — густой кисель из виноградного сока, который едят охлажденным, баты-буты — кукурузные хлопья в виде небольших шариков, политых сахарным сиропом.
Напитки[править | править исходный текст]
В Грузии широко распространено виноделие и существует больше количество сортов вин. Самые известные вина — красные: Хванчкара, Саперави, Мукузани,Киндзмараули, и белые: Цинандали, Твиши, Ркацители. В качестве крепкого спиртного напитка распространена чача — самогон из виноградного жмыха, оставшегося после производства вина.
http://s019.radikal.ru/i616/1204/a5/a8765b7ce01d.jpghttp://files.citycatalogue.com/634176440470803750.jpghttp://kushaem-vkusno.com/uploads/ta...tol-s-foto.jpghttp://i068.radikal.ru/1201/05/ac65d97e1acc.jpghttp://s0.tochka.net/travel/g_9698/i...ia.travel-.jpghttp://oxun.ge/uploads/posts/2011-07...gian-supra.jpghttp://gov.cap.ru/home/72/foto2012-1/2/pasxa.jpg
ОДЖАХУРИ — ГРУЗИНСКОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ
Оджахури — традиционное грузинское мясное блюдо для всей семьи, без которого не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии!
http://mtdata.ru/u1/photo98F2/207904...pg#20790401151
Рецепт рассчитан для одной семьи.
Ингредиенты
Приготовление
- 500 грамм свинины,
- 400 г картофеля,
- 3 средних луковицы,
- 2 ст. ложки сметаны (или майонеза),
- 2 ст. ложки белого винного уксуса,
- 60 мл белого вина,
- 50 мл оливкового масла,
- сушеные ягодки барбариса — 1/2 чайной ложки,
- 1 столовая ложка томатной пасты,
- четверть чайной ложки молотого кориандра,
- 4 лавровых листа,
- щепотка соли,
- щепотка черного молотого перца.
Начнем с приготовления маринада, сделайте это нужно как минимум за 12 часов до начала приготовления оджахури, для того, чтобы мясо стало мягким и вкусным.
Свинину нарезать на кусочки среднего размера. Целиком срезать жир со свинины не нужно, каждый кусочек должен быть с жирком.
Нарезать 2 луковицы тонкими ломтиками. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешать, желательно мешать руками. Добавить барбарис, сметану, томатное пюре или пасту, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 ст. ложки белого винного уксуса, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
http://mtdata.ru/u13/photo5950/20459...pg#20459619698
По истечению времени достаем мясо из холодильника, удаляем маринад, оставив только лавровый лист и складываем в сковороду.
http://mtdata.ru/u13/photoDC1B/20236...pg#20236546849
Добавлять масло нет необходимости, так как мясо будет жариться в своем собственном жире. Жарить свинину на слабом огне 10 минут, затем добавить 50 мл белого вина и 30 мл воды. При жарке мясо следует часто перемешивать.
Картофель очистить и нарезать на мелкие кусочки. Берем другую сковородку, раскаляем на огне, с добавлением растительного масла, и начинаем жарить картофель (когда масло уже закипело). Жарить на большом огне в течение 10 минут, пока картофель не станет хрустящим, с золотистой корочкой.
http://mtdata.ru/u14/photo3FD3/20567...pg#20567328302
Теперь смотрим, что у нас в сковородке с мясом. Когда мясо уже будет выглядеть как на фото ниже, жарим еще 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Это сделает мясо хрустящим снаружи, но при этом внутри оно останется мягким и сочным.
http://mtdata.ru/u1/photoCB65/200134...pg#20013474000
Мясо поджарили, удаляем лавровый лист.
http://mtdata.ru/u1/photo0171/206826...pg#20682692547
Перед подачей оджахури соединяем вместе мясо с картошкой. Сверху посыпаем блюдо крупно нарезанным репчатым луком.
http://mtdata.ru/u1/photo26DD/203519...pg#20351911094
Поздравляю! Вы научились готовить оджахури! Приятного аппетита)
Источник
Опубликовано 18.11.2016
Курица "Гурули"рецепт грузинской кухни
08 февраля 2017
https://3.404content.com/1/1B/DB/108...1/fullsize.jpg
На кулинарных сайтах часто встречаю рецепты грузинской кухни и зачастую - это либо чахохбили, либо сациви, либо лобио ... собственно, как и в нашей кухне - борщ, солянка, рассольник...)
Сегодня приготовила очень простое грузинское блюдо "гурули", готовится быстро, а по вкусу, не уступает самым известным блюдам грузии. Готовится гурули из курицы, можно готовить из целой, а можно из бёдер или голяшек, как у меня.
Итак:
- 500 гр куриного мяса
- 2 большие луковицы
- чили
- ст. л. натертого свежего имбиря
- 50 мл. красного винного уксуса
- 100 мл. красного вина (можно заменить водой)
- 75 гр. грецких орехов
- 3 - 4 зонтика гвоздики
- 1/2 ч. л. корицы (кто не любит можно не добавлять)
- 30 гр. сливочного масла
- 1 ст . л. растительного масла
- пучок петрушки и кинзы
- соль по вкусу
1. Подготовить все ингредиенты: курочку разрезать на равные части, натереть имбирь, нарезать лук и чили
https://4.404content.com/1/79/54/108...6/fullsize.jpg
- в ступке растолочь орехи с имбирём и чили
https://4.404content.com/1/3D/B9/108...6/fullsize.jpg
2. В разогретом подсолнечном масле обжарить курицу до красивого золотистого цвета
3. Добавить сливочное масло, и еше 3 мин обжаривать
https://3.404content.com/1/70/55/108...9/fullsize.jpg
- лук, орехи, уксус, вино, перемешать и на среднем огне готовить пока вино не выпарится
https://3.404content.com/1/1F/2D/108...9/fullsize.jpg
4. Огонь уменьшить на минимальный (можно долить горячей воды, если мало жидкости) и под закрытой крышкой томить примерно 25 - 30 мин. посолить
5. В самом конце добавить зелень, перемешать и снять с огня, оставить настаиваться
https://4.404content.com/1/98/5A/108...1/fullsize.jpg
Подавать с любым гарниром.
https://3.404content.com/1/79/1C/108...4/fullsize.jpg
Обалденно вкусно!
Приятного!
p. s. скорее всего - это блюдо из нового репертуара грузинской кухни так как присутствует имбирь, в классических грузинских блюдах его нет, но, тем не менее рецепт существует!
- "всё течёт, всё изменяется" (Гераклит)
Таня SLO
гуру
ВКУСНО ПОЕДИМ.
ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью
Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 14:48 + в цитатник
ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...8950_large.jpg
Пошаговые фото рецепта
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...07_preview.jpg http://www.koolinar.ru/all_image/rec...09_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...12_preview.jpg http://www.koolinar.ru/all_image/rec...14_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...06_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...07_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...08_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...09_preview.jpg
http://www.koolinar.ru/all_image/rec...10_preview.jpg
Ингредиенты
- ДЛЯ ТЕСТА:
- 1.Мацони(кефир)-0,5л
- 2.Сметана-1 ст.ложка
- 3.Мука~500г
- 4.Яйцо курин-1шт.
- 5.Дрожжи(быстродействующие)-1 чайная лож
- 6.Соль
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- 1.Фасоль-бобы темных сортов,сухая-0,5кг
- 2.Лук порей,белая часть-1 стебель
- 3.Орегано,базилик(сухие)-по щепотке
- 4.Грецкие орехи,молотые-1 ст.лж(не обязательно)
- 5.Масло для пассировки лука
- 6.Красный(!!!)молотый перец,чеснок,соль
- 7.Сливочное масло 70гр
Как приготовить
https://relap.io/partners/isp?iu=htt...uxKw&pr=JdzEDw
Реклама
Муку перемешать с солью и дрожжами + кефир(теплый)+сметана+яицо= амесить мягкое тесто.
Налить в ладошку чуть подсолнечнечнего масла и "обмыть"им тесто.Ещё раз вымесить.Поставить "отдыхать",смазав его маслом,чтоб не подсохло.
Фасоль перебрать,промыть.Залить холодной водой (4-5см над фасолью)и поставить варить.
По мере выпаривания,подливать холодну(!) воду.
Варить ~90мин(зависит от сорта фасоли).
Лук-порей нарезать полукольцами,чуть обжарить на масле.Снять с огня и тут же добавить сухие приправы,чеснок,чтобы они пропитались маслом и легче отдали своя аромат.
Когда фасоль станет очень мягкой,снять с плиты.Если осталась жидкость-слить.Добавить пряности,соль и перец + 60-70 гр растопленного сливочного масла.
Взять столовую ложку и наклонив посуду,мять фасолинки об стену кастрюли.Тщательно,но без фанатизма!Остудить.
Когда тесто "подойдет",разделить на 6-7 частей(в зависимости от размера сковородки).
Каждую раскатать,положить начинку,собрать тесто.Еще раз раскатать,лучше рукой,чтоб не порвать тесто,да и так ровней круг получится.
Сухую(!)сковороду нагреть(чтоб капельки воды отскакивали),огонь чуть убавить.Положить лепешечку,испечь с двух сторон.
Снять-на,смазанную сл. маслом,тарелку.Сверку также,обильно смазать маслом.
Вкусно!)))Приятного аппетита!!!)))
P.S.Я не замачиваю фасоль заранее- на мой взгляд она от этого теряет и во вкусе,и в цвете.
Можно испечь и в духовке,тогда необходимо смазать поверхность яйцом.
Когда будете собирать тесто,старайтесь,что бы не образовалась наверху "шишечка"-будет грубовато после выпечки.
Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Осетинские пироги
Часть 2 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
...
Часть 13 - Хачапури
Часть 14 - Сыр Сулугуни2
Часть 15 - ЛОБИАНИ-хачапури с фасолью
Часть 16 - КУБДАРИ-хачапури с мясом
Часть 17 - Домашний лаваш
...
Часть 30 - Хачапури по-аджарски. Технология к завтраку
Часть 31 - Чесночная подливка
Часть 32 - Цахараджин- осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой[SIZE=0.5pt] [/SIZE]
:
Чанахи из говядины в казане, по мотивам грузинской кухни
11 мая 2017
Чанахи - одно из самых известных блюд грузинской национальной кухни, любимое многими далеко за пределами солнечной кавказской республики.
Правда, на родине чанахи, в Грузии, его готовят из баранины, но его можно в принципе заменить и говядиной.
https://4.404content.com/resize/730x...2/fullsize.jpg
Традиционно оно готовится в глиняных горшочках, как жаркое, но рецепт без проблем адаптируется и к казану.
Вариантов чанахи множество. Хочу Вам предложить один из них с ароматной говядиной в окружении сочных овощей. Блюдо готовится очень просто, но получается очень вкусно.
Чтобы приготовить чанахи нам понадобятся следующие ингредиенты:
мякоть говядины – 300-400 г;
молодая стручковая фасоль – 150 г; (у меня замороженная)
картофель – 4 шт.;
морковь-1шт
лук – 1 шт.;
баклажан – 2 шт.;
красный сладкий перец – 1 шт.;(у меня замороженный)
помидоры – 3 шт.
томатный сок – 2 ст.
подсолнечное масло -30г (для обжарки)
сухие специи («Хмели-сунели»,аджика,кориандр,пе ец черный и красный, -по вкусу)
свежая зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, эстрагон и другие – по вкусу);
чеснок – 3-5 зубчика
соль – по вкусу.
Начинаем готовить
Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем в казане.
Затем укладываем лук и солим,перчим ,добавляем сухие специи. В каждый слой обязательно добавляем чеснок.
Режем картофель кубиками и укладываем на лук, солим чуть,добавляем резанную зелень.
На картошку выкладываем резанные баклажаны.
Солим ,перчим,добавляете по щепотки специй и укладываем на баклажаны фасоль,резанную морковь, болгарский перец.( меня замороженныес лета)
Режем помидоры и закрываем ими морковь,фасоль, перец .
Солим,специи добавляем и заливаем двумя стаканами томатного сока и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170-160,ТОМИМ.
Через два часа вынимаем и наши чанахи готовы.
https://3.404content.com/resize/730x...1/fullsize.jpg
https://4.404content.com/resize/730x...9/fullsize.jpg
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
ВКУСНО ПОЕДИМ
Чахохбили в моем исполнении
13 марта 2017
Рецептов его приготовления много, делюсь как именно его готовлю и моей семье очень нравится.
https://4.404content.com/resize/730x...4/fullsize.jpg
Ингредиенты:
Курица - 1, 700 кг.,
Лук репчатый - 1 кг.,
Помидоры в собственном соку - ( или вкусный томатный сок, или разбавленная том. паста, летом конечно свежие помидоры) - 0,5 л,
Грецкий орех - 2 - 3 ст. л.,
Сухое белое вино - 100 мл.,
Острый красный перец по вкусу,
Хмели сунели,
Чёрный молотый перец,
Чеснок - 4 зубчика,
Сухая петрушка (свежая кинза или свежая петрушка, у меня просто не было на данный момент),
Растительное масло, сливочное масло.
Способ приготовления.
Готовлю это блюдо в жаровне. Режем курицу кусочками, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон на сухой сковороде. Добавляем сухое вино, накрываем крышкой и томим на среднем огне. Тем временем, режем репчатый лук дольками, обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Солим его и перчим. Курицу когда пары вина выпарились тоже солим и перчим.
Добавляем помидоры в собственном соку, тушим.
Добавляем жареный лук.
Аккуратно перемешиваем.
Если есть соус ткемали обязательно добавьте!!!
Грецкий орех мельчим, но не сильно и немного обжариваем.
Чеснок вместе с петрушкой толчём в ступке. ( повторюсь - лучше свежая петрушка и кинза).
Добавляем к курице орехи, толчёный чеснок с петрушкой, острый красный перец, хмели сунели. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.
Предупреждаю, после добавления орехов блюдо темнеет.
Приятного аппетита с чахохбили, кто не готовил, обязательно пробуйте!!!
Чашушули
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...7b662ab3b1.jpg
Ингредиенты
(4 порции)
- Телятина — 200 г
- Лук белый — 100 г
- Томаты в собственном соку — 110 г
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 10 г
- Чеснок — 5 г
- Перец болгарский — 15 г
- Вино белое сухое — 40 мл
- Томатная паста — 20 г
- Кинза — 1 веточ.
- Петрушка — 1 веточ.
- Уцхо сунели — 1 щепотк.
- Перец чили молотый — 5 г
- Кориандр молотый — 0.4ч.л.
- Соль — По вкусу
Способ приготовления
- Репчатый лук нарезать средними кубиками.
- Измельчить чеснок и тушить с луком на растительном и сливочном масле до полуготовности.
- Нарезанную средними кубиками телятину добавить в полученную смесь и тушить 10 минут.
- Добавить томатную пасту и тушить ещё 8-10 минут.
- Добавить вино и выпарить до ухода спиртового запаха.
- Добавить специи и зелень.
Лобио с грецкими орехами
https://everydayme-ru.secure.footpri...ize-detail.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
СВЕЖАЯ КИНЗА (КОРИАНДР)½ пучка
ОЧИЩЕННЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ130 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО½ стакана
ЧЕСНОК6 зубчиков
МОРКОВЬ1 штука
ЛУК РЕПЧАТЫЙ1 головка
ПЕРЕЦ ЧИЛИ1 штука
ЛУК-ПОРЕЙ½ стебеля
СЕМЕНА КОРИАНДРА2 чайные ложки
ПАПРИКА1 чайная ложка
СУХАЯ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ450 г
КУРИНЫЙ БУЛЬОН2,4 л
УКРОП⅓ пучка
ПЕТРУШКА⅓ пучка
КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС2 столовые ложки
КРУПНАЯ СОЛЬпо вкусу
ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙпо вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
3 ЧАСА + 12 ЧАСОВ РАСПЕЧАТАТЬ
- 1. Фасоль замочить на ночь в чистой воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде до аромата. Положить в чашу кухонного комбайна, добавить половину объема масла и взбивать до однородности в течение двух минут. Отставить.
- https://static.eaglecdn.com/eda/logo...jpg?1484832607
- 2. Оставшееся масло разогреть на сильном огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанные лук, морковь, предварительно очищенный от семян чили и мелко нарезанный лук-порей. Тушить, постоянно помешивая, десять минут. Добавить кориандр и паприку, готовить еще минуту. Добавить фасоль и влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого и варить под крышкой два — два с половиной часа, до готовности фасоли.
https://static.eaglecdn.com/eda/logo...jpg?1484825616
- 3. Переложить фасоль в блендер и взбить в однородное пюре, затем вернуть в кастрюлю. Добавить пасту из грецких орехов, измельченную зелень, уксус, соль и черный молотый перец. Подавать со свежим хлебом.
Цыплёнок по-грузински
02 августа 2017
Ингредиенты:
- цыпленок - 1 шт. весом 380-400 г
- сванская смесь
- сметана
- укроп - по вкусу
- чеснок - по вкусу
- соль - по вкусу
- масло растительное
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Цыпленка разрезать по грудке.
3. Сбрызнуть растительным маслом.
4. Натереть сванской смесью внутри и снаружи.
Сванская смесь (сванская соль) — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили, — Сванетии. Состоит из смешанных с крупной солью измельченных пряностей: пажитника, шафрана, тмина, семян кориандра и укропа. Состав смеси может меняться, часто в него входят также чеснок и жгучий красный перец.
5. Выложить цыпленка в сковороду спинкой вверх.
6. Отправить в разогретую духовку и жарить до готовности.
7. Обжаренного цыпленка достать из духовки.
8. Разрезать на части.
9. Полить сметанно-чесночным соусом. Для соуса смешать сметану с мелко порезанным укропом, измельченным чесноком и солью.
10. Присыпать укропом.
11. Цыпленок по-чкмерски готов! В ресторане блюдо подают прямо в кеци — небольшой глиняной сковороде.
Приятного аппетита!
https://4.404content.com/1/4B/DC/905...2/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/9A/83/905...3/fullsize.jpg
https://3.404content.com/1/3F/40/905...4/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/DA/C3/905...9/fullsize.jpg
https://3.404content.com/1/D6/88/905...4/fullsize.jpg
https://4.404content.com/1/F1/1C/905...9/fullsize.jpgИсточник
https://4.404content.com/1/7C/F2/905...3/fullsize.jpg