Новогодний стол.

Закуска "Птичьи гнезда"




http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci...ich_gnezda.jpg Что нужно:
сельдь соленая - 200 г
анчоусы - 50 г
лук репчатый - 1 головка
каперсы или огурцы соленые - 40 г
желтки яичные вареные - 4 шт.

Что делать:

1. Сельдь вымочите, разделайте на филе без кожи и костей, мелко порубите вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или огурцами.
2. Из полученной массы сформуйте небольшие шарики, в середину каждого вложите по яичному желтку.
3. При подаче выложите "гнезда" на листья зеленого салата.

Закуска "Сигары" из салатных листьев




http://www.wmj.ru/portals/3/articles...ic14apr_05.jpgСкорость приготовления:
30 минут

Что нужно:
(20-25 порций)
1 кочан салата-латука
1 кочан салата лолло-россо
несколько листьев салата фризе
200 г творога
1 пучок редиса
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
200 г ветчины
2 свежих огурца
1 зубчик чеснока
0,25 стручка красного острого перца
3 ст. л. майонеза
1 дайкон
4 маринованных огурчика
4 пера зеленого лука
1 ст. л. сахара
100 г сметаны
соль, перец по вкусу

Что делать:
1. Салаты разобрать на листья, тщательно вымыть. Листья поместить в большую миску с холодной водой, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Перед тем как заворачивать в листья начинку, обсушить их бумажными салфетками.
Приготовить первый вид начинки. Редис вымыть, натереть на мелкой терке. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Перетереть творог с редисом, добавить укроп, посолить по вкусу. Перемешать.
2. На лист салата положить по 1-2 ст. л. начинки, свернуть в довольно тугую трубочку. Сложить "сигары" на блюдо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин. Таким же образом сворачиваются "сигары" и с другими начинками.
3. Приготовить второй вид начинки. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать ветчину.
4. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Перец вымыть, удалить семена, измельчить. Взбить майонез с чесноком, зеленью и перцем. Добавить ветчину и огурцы. Посолить по вкусу и перемешать. Завернуть начинку в салатные листья.
5. Приготовить третий вид начинки. Дайкон очистить, разрезать на куски и измельчить в блендере до состояния пюре.
6. Маринованные огурцы мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Перемешать дайкон с огурцами, луком и сметаной. Добавить сахар и соль по вкусу. Завернуть в салатные листья.

Кальмары фаршированные


продукты:
кальмары без головы мороженые - 6 тушек
паштет куриный готовый - 12 ст. ложек
яйцо вареное - 3 шт.
масло сливочное - 60 г
зелень рубленая - 3 ст. ложки

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления рецепта:
Мороженых кальмаров разморозьте на воздухе, промойте. Опустите в кипящую воду, посолите и варите при слабом нагреве 5 минут. Охладите.
Масло взбейте вместе с паштетом, добавьте рубленые яйца и зелень, перемешайте, посолите и поперчите.
Полученной массой нафаршируйте тушки кальмаров, выложите на блюдо. Оформите сеточкой из масла, зеленью и свежими овощами.

Крестики-нолики




http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci...iki_noliki.jpgЧто нужно:
огурец - 1/2 шт.
редис - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
соль по вкусу

Что делать:
Огурец и редис нарежьте кружочками, 1 перец – полосками.
Для соуса оставшийся перец испеките, очистив от кожицы, протрите, соедините со сметаной, посолите.
При подаче соусом нарисуйте на тарелке сетку, поместите в ячейки кружочки из овощей, полоски перца уложите в виде «крестиков».

Куриный слоеный салат






http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci...sloe_salat.jpg Что нужно:
мякоть вареной курицы - 400 г
шампиньоны консервированные - 100 г
яйца вареные - 2 шт.
морковь вареная - 4 шт.
картофель вареный - 3 шт.
сыр твердый - 80 г
орехи грецкие - 2 ст. ложки
майонез - 1 стакан

Что делать:

1. Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности.
2. Выложите половину подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами. Вновь выложите оставшиеся овощи слоями, поливая майонезом. Поставьте салат в холодильник на 3 часа.
3. При подаче оформите зеленью.

Матрешки из яиц




http://www.wmj.ru/portals/3/new_recipes/matreshki.jpgЧто нужно:
яйца вареные - 5 шт.
грибы сушеные - 25 г
ветчина или колбаса - 50 г
перец сладкий красный - 3 шт.
перец и соль по вкусу

Что делать:
Обрезать яйца с тупого конца и вынуть из них желтки. Натереть желтки на терке.
Приготовить фарш: предварительно замоченные и затем отваренные грибы нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с ветчиной, добавить соль и перец по вкусу. Большую часть желтков смешать с фаршем.
Нафаршировать яйца. Из оставшихся желтков сделать волосы у матрешки. Из перца или капустного листа вырезать косынки и «повязать» их матрешкам.

Овощной торт




http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci...shnoj_tort.jpgНеобходимые продукты:
картофель - 2 средних клубня
морковь - 2 шт.
перец сладкий - стручок
яйцо - 3 шт.
майонез - 200 г
зелень рубленая и веточками - для оформления
огурцы свежие или консервированные

Количество порций: 6

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления рецепта:
Вареные картофель и морковь натрите на крупной терке (оставляйте понемногу каждого из овощей для оформления).Огурцы и перец нарежьте соломкой. Вареные яйца порубите ножом. Уложите ингредиенты слоями на круглое блюдо, смазывая каждый слой майонезом и посыпая зеленью. Сверху торт смажьте оставшимся майонезом, посыпьте зеленью и выдержите в холодильнике 20 минут.
При подаче торт оформите входящими в его состав овощами и веточками зелени.

Рулет из лаваша

http://www.wmj.ru/storage/images/rul_lavash.jpg Что нужно:
лаваш армянский (тонкий) - 1 шт.
филе копченого лосося (или горбуши, или кеты) - 200 г
сыр плавленый мягкий - 200 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки

Что делать:

1. Лист лаваша смажьте плавленным сыром, смешанным с зеленью. Филе нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы.
2. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
3. Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2–2,5 см.

Салат с копченой рыбой




http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci..._kopch_rib.jpg Что нужно:
филе горбуши горячего копчения - 300 г
картофель вареный - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
корень хрена - 2 шт.
лук зеленый - 20 г
майонез - 4 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу

Что делать:

1. Филе рыбы и нарежь кубиками, картофель, перец и огурцы — ломтиками, хрен натри на мелкой терке.
2. Подготовленные ингредиенты соедини, заправь майонезом, поперчи, перемешай.
3. При подаче посыпь салат колечками лука и оформи ломтиками рыбы, зеленью.

Отличные рецепты. Спосибо. А я на эти выходные делала вот такой салат. Сварила куриную грудку и зделала омлет из 2 яиц,но отдeльно. Взяла красную луковицу и помидор. Все порезала соломкой и разложила в салатнице слоями промазывая майонезом.курица,лук,майон� �з.омлет,зелень,майонез.пом� �дор (без семян),майонез

Ну..это как бы не рецепт..но ведь темка называется "К новогоднему столу"..К столу это, так сказать:) Людям бЭз чувства юмора, смотреть воспрещается!

Итак, вообще-то это называлось «салфетка «СВЕЧА»» (исправленная и дополненная):


1) Складываете салфетку пополам, изнанкой внутрь. Потом два угла (со стороны сгиба) складываете к середине. Типа заготовка для самолетика (рис.1)

http://hohota.net/uploads/posts/1229930530_hren_01.jpg

2) Верхний уголок отгибаете назад (сантиметра два, потом потренируетесь и определитесь, как лично вам больше нравится), и, придерживая отогнутый уголок левой рукой, правой начинаете сворачивать правую часть салфетки к середине, тугим таким кулечком (рис.2)

http://hohota.net/uploads/posts/1229930530_hren_02.jpg

3) Теперь, придерживая всю конструкцию правой рукой, левой сворачиваете такой же симметричный тугой кулечек из левой части салфетки (рис.3)

http://hohota.net/uploads/posts/1229930530_hren_03.jpg

4) Не давая раскрутиться практически готовой уже красотище, переворачиваете салфетку на другую сторону. Теперь остается только отогнуть «хвосты» салфетки вверх и назад и завязать их там (рис.4)

http://hohota.net/uploads/posts/1229930530_hren_04.jpg

По-моему, прекрасная, многофункциональная поделка! Можно накрутить разноцветных «свечей» и развесить на ёлке, или расставить по комнате в соответствии с рекомендациями фэн шуя, или украсить корпоративно-новогодний стол. Можно дарить друзьям и близким, с разъяснением, что это символ любви и благосостояния. Можно подарить шефу, урезавшему зарплату, без разъяснений, со злобной ухмылкой. А можно свернуть огромный член из старого одеяла, назвать «чучелом кризиса» и торжественно сжечь во дворе.

Творческих успехов, дорогие хозяюшки!:bad:

Новогодняя закуска "Ёлочка"

зелень
укроп
сладкий перец
Вариант 1:
150 г сыра Альмете
100 г сыра Российского
горсть кедровых орешков
Вариант 2:
200 г сыра Российского
2 ч.л. майонеза
чеснок http://saechka.ru/kuche/snack/106.jpg Идея Betty Crocker. Два варианта приготовления закуски:

1. Смешать 1 баночку сыра Альмете и сыр Российский, натертый на терке. Добавить горсть кедровых орешков, обжаренных на сухой сковороде.
2. Смешать мелко натертый сыр Российский (или любого другого, желательно поострее) и пару чайных ложек майонеза. Добавить раздавленный чеснок по вкусу.

Дальше для двух вариантов одинаково.

Все перемешать, добавить пучок мелко нарезанной зелени.
Выложить на блюдо, сформировать конус в виде ёлочки. Обсыпать мелко нарезанным укропом. Украсить сладким перцем, вырезанным в виде игрушек.
Такую закуску можно сделать в центре блюда, а по краям выложить нарезанные овощи.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриная грудка с зеленой спаржей

http://www.wmj.ru/storage/images/kur...el_spargei.jpg Что нужно:
грудки куриные вареные - 3 шт.
спаржа зеленая - 600 г
ананас консервированный - 300 г
масло оливковое - 3 ст. ложки
базилик - 1 пучок
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
перец белый молотый
соль

Как приготовить "Куриная грудка с зеленой спаржей":

1. У спаржи срежьте грубые концы и отварите ее в подсоленной воде до готовности. Охладите и нарежьте кусочками.
2. С грудок снимите филе и нарежьте каждое ломтиками.
3. Ананас нарежьте кусочками и, откинув на дуршлаг, дайте стечь сиропу.
4. Масло соедините с зеленью петрушки, солью, перцем, перемешайте.
5. При подаче выложите на блюдо спаржу, ломтики ананаса и филе. Полейте приготовленным соусом и оформите листиками базилика.

Рис с помидорами





http://www.wmj.ru/portals/3/new_reci...pomidorami.jpgНеобходимые продукты:
рис - 200 г
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
томатная паста - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
перец красный молотый
масло растительное
зелень петрушки
бульонные кубики - 1 шт.

Количество порций: 8

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления рецепта:
Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кусочками, лук — кольцами, чеснок мелко порубите.
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще несколько минут. Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте с рисом, посолите и поперчите. Тушите рис с овощами в течение 10 минут.
При подаче выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Кекс с финиками и кунжутом

http://elle.ru/images/docs/i/4698.jpg
Количество порций: 6
Время приготовления: 35 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Запекание
Ингредиенты:

• Финики - 100 г
• Яйца куриные - 3 шт
• Сахар - 150 г
• Йогурт (натуральный) - 1 шт
• Мука пшеничная - 200 г
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Семена кунжута - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Масло сливочное - 1 шарик

Для соуса:

• Мед - 100 г
• Лимон (сок) - 50 мл
• Семена кунжута - 1 ст.л.

Духовку прогрейте до 175°С (термостат 5). Смажьте сливочным маслом форму для кекса диаметром 22 см. Финики нарежьте кусочками, предварительно удалив из них косточки. Взбейте яйца с сахарным песком, затем добавьте йогурт и масло и еще раз взбейте.
Просейте муку и разрыхлитель, добавьте в полученную смесь. Замесите тесто, добавьте финики и кунжут. Влейте тесто в форму, запекайте 30—35 мин.
Приготовьте соус: влейте мед в кастрюлю, нагрейте, затем добавьте лимонный сок и такой же объем воды. Перемешайте и всыпьте кунжут.

Маки с копченым лососем

http://elle.ru/images/docs/i/12302.jpg
На 6 персон

• 4 куска копченого лосося
• баночка красной икры
• пучок рукколы
• 100 г бутербродного сыра
• 0,5 лимона
• перец

Салат вымойте и обсушите.
Выложите на разделочную доску ломтик лосося, украсьте четвертой частью объема салата, поверх намажьте 25 г сыра и положите немного красной икры. Сверните в рулет. Так же приготовьте еще 3 рулета. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком и сразу подавайте.

Салат из авокадо с проростками

http://elle.ru/images/docs/i/4700.jpg
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Тип обработки: Нарезка
Ингредиенты:

• Проростки (лука-порея, люцерны) - 50 г
• Авокадо (спелые) - 2 шт
• Апельсин - 1 шт
• Лайм (сок) - 2 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль
• Перец

Апельсин очистите и разделите на дольки, очистите их от пленки. Сок, который при этом вытечет, соберите в миску. Добавьте в миску сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Взбейте вилкой. Авокадо разрежьте на 2 части, удалите кожуру и косточки. Разложите по 4 тарелкам, украсьте дольками апельсина и полейте соусом. Посыпьте проростками и сразу подавайте.

Виноградные листья с начинкой

http://elle.ru/images/docs/i/4672.jpg
Количество порций: 4
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Варка
Ингредиенты:

• Виноградные листья (маринованные) - 20 шт
• Рис длиннозерный - 150 г
• Лук зеленый (перо) - 2 пера
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Фарш из говядины - 200 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Перец-паприка - 1 щепотка
• Мята - 0,5 пучков
• Мелисса - 0,5 пучков
• Соль
• Перец

Отварите виноградные листья в течение 10 мин в кипящей воде до полной готовности. Выложите на полотенце.
Отварите рис в подсоленной воде в течение 20 мин на медленном огне. Вымойте зеленый лук, измельчите и потушите в растительном масле. Добавьте фарш и все вместе тушите в течение 10 мин.
Добавьте томатную пасту и заправьте солью, перцем и паприкой. Травы измельчите и смешайте с рисом и мясом. Выложите на виноградные листья, заверните края.
Листья с начинкой выложите в кастрюлю плотно один к одному и придавите перевернутой тарелкой. Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала листья, и варите в течение 40 мин под крышкой.

Рождественский кекс

http://elle.ru/images/docs/i/4662.jpg
Количество порций: 8
Время подготовки: 10 минут
Температура подачи: Комнатная температура
Повод: Рождество
Ингредиенты:

• Кекс (готовый, весом 500 г) - 1 шт
• Сироп из тростникового сахара - 100 мл
• Ром - 50 мл
• Сливки взбитые

Смешайте сироп тростникового сахара с ромом. Разрежьте кекс на 8 ломтиков и окуните в смесь. Украсьте взбитыми сливками, мини-пирожными безе или любыми другими сладостями на ваш вкус.

очень интересные рецепты для новогднего и будничного стола
http://www.say7.info/
меня очень подкупает простота приготовления блюд и доступные ингредиенты)))

а моя любимая подборка рецептов вот здесь http://webspoon.ru/collection/retsepty-k-novomu-godu
можно выбрать любой вариант, начиная от классического оливье и заканчивая достаточно необычными кушаньями. и процесс приготовления расписан достаточно подробно.

Цитата:

---

Сообщение от triss

а моя любимая подборка рецептов вот здесь http://webspoon.ru/collection/retsepty-k-novomu-godu
можно выбрать любой вариант, начиная от классического оливье и заканчивая достаточно необычными кушаньями. и процесс приготовления расписан достаточно подробно.

---

Подборка очень интересная ,но на голодный желудок смотреть это нельзя..чревато последствиями.)))

http://nomad.org.ua/wp-content/uploa...salaty-i_2.jpg



http://nsn.fm/upload/iblock/f3c/f3c7...d33149bca7.jpg


http://hostingkartinok.com/news/wp-c...0%BD%D1%8E.jpg

Закуски на новогодний стол


24.12.2018



https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/1.jpg

• Поросята из яиц
• 
  Тематическая новогодняя закуска, которая точно задобрит покровительницу года и станет настоящим украшением праздничного стола. Всё, что тебе понадобится, — отварные куриные яйца, морковь и черный перец горошком.Готовых поросят можно усадить на листья салата, можно украсить ими праздничный салат или уложить каждому гостю в тарелку на удачу — просто и совсем не затратно. И, что важно, приготовление таких поросят можно с легкостью поручить детям.
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/2.jpg
• © DepositPhotos
• Праздничные бутерброды
• 
  Вариантов уйма, а чтобы приготовить такие закусочные бутерброды, не нужно владеть особыми кулинарными навыками. Смазала свежий хлеб плавленым сыром, соорудила елку из зелени или огурцов, присыпала кубиками свежего красного перца, икрой или зернами граната — и можно смело подавать новогоднюю красоту на стол.
• 
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/3.jpg
• © DepositPhotos
• Снеговики из сыра
• 
  Почти белочка, но совершенно необыкновенная — в виде праздничных снеговиков! Твердый сыр, немного брынзы и чеснок натри на терке, а затем перемешай. Из получившейся смеси скатай набор шариков разного размера (один большой, второй немного меньше) и отправь на 15 минут в морозильную камеру.Охлажденные шарики обваляй в кокосовой стружке, укрась по собственному усмотрению и подавай на праздничный стол. Гости придут в изумление!
• 
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/4.jpg
• © DepositPhotos

• Елка с сыром и виноградом

• Тут всё предельно просто: виноград вымой, сыр нарежь небольшими кубиками, то же самое проделай с манго. А теперь уложи ингредиенты на блюдо в виде елки, чередуя слои. Ничего особенного, но как же эффектно!
• 
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/5.jpg
• © DepositPhotos
• Мандарины в шоколаде с орехами
• 
  Если вид мандаринов наскучил, можно эти цитрусовые преобразить, чтобы гости ахнули. Растопи шоколад на водяной бане, обмакни в него сухие мандариновые дольки и обваляй в толченых орехах. На 30 минут в холодильник — и на столе красуется закуска не хуже ресторанной.
• 
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/6.jpg
• © DepositPhotos
• Легкая закуска к шампанскому
• 
  Яркие новогодние шапочки на скорую руку — лучшая закуска к бокалу шампанского. Банан нарежь кольцами, сверху положи клубнику и миниатюрный маршмеллоу. Закрепи всё с помощью шпажки или зубочистки — праздничная закуска готова!
• 
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/7.jpg© DepositPhotos

• Рулеты с сыром и ветчиной
• 
  Обыкновенный закусочный рулет из лаваша можно с легкостью преобразить в новогоднее лакомство, стоит только по-особенному подать привычное блюдо. Лист лаваша намажь майонезом, сверху выложи тертый сыр и ветчину, укрой еще одним листом лаваша и скатай в аккуратный рулет.
  Закусочный рулет нарежь кольцами толщиной до 10 см, уложи стопкой в виде елки, укрась зеленью, зернами граната и новогодней звездой из красного перца. Вкус знакомого блюда непременно заиграет по-новому!
  https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/8.jpg© DepositPhotos

• Кексы в виде оленей Санта Клауса
• ​
  Не будем расписывать рецепт шоколадных кексов — у каждой хозяйки непременно есть свой, проверенный годами. А если нет, обязательно подсмотри рецепт на нашем сайте. Чтобы свежеиспеченные кексы заиграли по-новогоднему, сделай вот что: на водяной бане растопи шоколад, смешай его со сливками и сахарной пудрой, а затем щедро намажь каждый кекс получившейся глазурью.Не дожидаясь, пока шоколад застынет, укрась верхушку каждого кекса в виде мордочки оленя: глаза — белковый крем или белые шоколадные капли, мордочка — круглое песочное печенье, нос — печенье поменьше, а для рогов сгодятся небольшие крендельки. Украшение таких кексов увлекает взрослых и детей не меньше рисования по рождественскому имбирному печенью.

https://takprosto.cc/wp-content/uplo...niy-stol/9.jpg

Гусь это прекрасно! Особенно с черносливом и яблоками.

https://www.youtube.com/watch?v=EL1h_ul1unM