-
Кокосовый торт в тайском стиле
Ингредиенты:
Для коржей:
Кокосовое молоко - 600 мл
Кокосовая стружка - 5 ст.л.
Яйца - 7 шт.
Сахар - 300 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 600 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для крема:
Яичный белок - 8 шт.
Сахар - 200 г
Вода - 150 мл.
Кокосовый ром малибу - 1 ст.л.
Кокосовая стружка - 50 г
Приготовление:
Для теста замочить кокосовую стружку в кокосовом молоке. Желтки смешать с сахаром, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Затем добавить кокосовую стружку и муку, смешанную с разрыхлителем. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Коржи выпекать 40 минут при температуре 180С. Для крема взбить яичные белки. Сахар смешать с водой и нагреть. Получившийся сироп ввести тонкой струйкой в белки. В крем добавить немного кокосового рома. Украсить торт поджаренной кокосовой стружкой.
-
Огурцы квашеные
Вам понадобятся на 5 трёхлитровых банок:
Около 10 кг огурцов
Укроп, листья вишни и смородины
4-5 головок чеснока
2 стручка горького перца
Корень и листья хрена
Для рассола: В каждую заполненную огурцами трехлитровую банку входит 1200 мл рассола. Поэтому для 5 банок понадобится 6 л рассола, да плюс 1 л на выкипание. На 7 л воды – 7 полных ст. ложек соли.
Огурцы хорошо промыть в холодной воде . Затем залить их водой и вымачивать 5-8 часов (можно оставить на ночь).В хорошо вымытые банки разложить вымытые укроп, листья вишни и смородины, порезанные на части зубки чеснока, по 1/3 стручка горького перца, хорошо вычищенный и ошпаренный кипятком корень хрена, порезанный на кусочки, а также его листья.Огурцы снова промыть и разложить по подготовленным банкам .Залить горячим рассолом огурцы в банках . Накрыть их простерилизованными металлическими крышками и оставить на 3 – 4 дня. После этого рассол слить с банок в кастрюлю, опять долить 1 л воды и 1 ст. ложку соли. Огурцы хорошо сполоснуть с чайника кипяченой водой. Рассол закипятить, дать ему покипеть минут 5 и залить им банки, поочередно закатывая их. Перевернуть закатанные банки вверх дном и накрыть.
-
Гренки с секретом
Наверняка многие из вас готовят гренки и большой новостью для Вас это блюдо не будет. Просто предлагаю Вам немного разнообразить его и приготовить гренку с секретом. Съев одну такую гренку уверяю Вас дети попросят добавки.
Для приготовления понадобятся:
- хлеб для сэндвича 2 кусочка
- сыр 1 кусочек
- ветчина 1 кусочек
- яйцо 1 штука
- молоко 3 столовых ложки
- панировочные сухари 1 чашка
- соль щепотка
- растительное масло
Приготовление:
1. Поставить на плиту разогреваться сковородку. Яйцо соединить с молоком и щепоткой соли взбить с помощью вилки до однородности.
2. Пока раскаляется сковорода займемся изготовлением самой гренки.
3. На один кусочек хлеба положить сыр и ветчину, накрыть другим кусочком хлеба. Разрезать получившийся бутерброд пополам, чтобы получились два треугольника.
4. В сковородку налить растительное масло. Быстро, чтобы не размяк в молоке хлеб, окунуть подготовленные гренки в смесь яйца с молоком затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить гренки с двух сторон в разогретом масле. Подавать гренки с секретом горячими пока не остыли и сыр оставался тянучим как нравится детям.
-
Торт- суфле " Халва и клубника" (без выпечки)
Ингредиенты:
Основание:
200 г молотого шоколадного печенья(или любого песочного-типа "юбилейное")
200 г молотой халвы
1/4 стакана тонко измельченных грецких орехов
100 гр.растопленного сливочного масла
Суфле:
500 мл. сливок не менее 35%
6 ст.ложек сахарной пудры
20 гр.желатина (не листового)
1 кг.клубники
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для основы в однородную массу.
Выложить в форму ровным плотным слоем.(Форму выстелить пищевой пленкой).
Поставить в холодильник,пока готовите суфле.
Желатин распустить в 100 мл.воды.Нагреть до 60 градусов.Остудить до комнатной температуры.
Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков.
Влить желатин и перемешать на малых оборотах миксера.
Сборка торта:
На основу и борта формы выложить порезанную пополам клубнику.
Выложить суфле.
Украсить по вашему вкусу.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
-
Куриный стейк с овощами - 94 ккал
Ингредиенты:
Куриное филе — 2шт (500г);
Морковь — 1шт (маленькая или половинка) (50-60г);
Показать полностью..
Сладкий перец — половинка (50г);
Лук репчатый — половинка (50г);
Кабачок или цуккини — половинка (100г);
Стручковая фасоль — 80-100г;
Помидоры черри — 5-6шт (100г);
Сыр Моцарелла — 100-150г;
Чеснок — 2 зубчика (5г);
Соль и перец — по вкусу;
Рецепт приготовления:
Разогреваем духовку до 200С градусов.
Куриное филе моем и разрезаем вдоль на 4 стейка. Получившиеся стейки отбиваем кухонным молоточкам, солим и перчим. Затем, выдавливаем чеснок через чесночницу и растираем с двух сторон. Выкладываем стейки в форму.
Преступаем к овощам. Тут нет определенной пропорции овощей, добавляйте больше тех, которые любите. Я указала примерную массу каждого ингредиента, но все по вкусу. Морковь чистим и натираем на средней терке. Лук мелко нарезаем. Перец режем на небольшие прямоугольники. Кабачок нарезаем тонкими полосочками. Помидоры черри режем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.
Все нарезанные ингредиенты перемешиваем. Добавляем к ним стручковую фасоль. Я использовала замороженную, перед добавлением промыла ее под холодной водой. Овощи немного солим, перемешиваем хорошо и выкладываем на куриное филе.
Посыпаем все тертым сыром и добавляем по краю немного воды. Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и запекаем минут 40 или до готовности. Приятного аппетита!
http://i01.fotocdn.net/s2/22/public_...2260886805.jpg
-
Соус чимичурри (Chimichurri Sauce)
Чимичурри - национальный аргентинский соус, который подается к запеченному на гриле мясу. Этот рецепт является лишь одной из многих вариаций данного соуса. Аргентинцы также используют его в качестве маринада для мяса. Вообще, соус можно подавать не только с мясом, приготовленным на гриле, но и с жареным или печеным.
Ингредиенты:
1 ст. нарезанной петрушки
1/2 ст. оливкового масла
1/3 ст. красного винного уксуса
1/4 ст. нарезанной кинзы
2 зубчика чеснока
3/4 ч.л красного перца (сухая смесь)
1/2 ч.л молотого кумина
1/2 ч.л. соли
Приготовление:
Перемешайте все компоненты в кухонном комбайне или блендере. Перелейте соус в миску и дайте немного настояться при комнатной температуре.
Затем перелейте в соусник и подавайте на стол.
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
-
Шоколадный торт с клубникой и сливками
Классическое сочетание шоколада, клубники и сливок - это гарантированный успех вашего блюда. Особенно, если это великолепный праздничный торт в два коржа. Не буду говорить, насколько это великолепно, вы и сами знаете.
Ингредиенты:
жирные сливки 3 стакана
какао порошок (неподслащенный; + 2 ст. л. ) 1/4 стакана
клубника 400 г
мука 3 стакана
растительное масло 3/4 стакана
сахар 2 стакана
сахарная пудра 1/4 стакана
сода пищевая 2 ч. л.
соль 1 ч. л.
уксус 2 ст. л.
холодная вода 2 стакана
экстракт ванили (для теста) 2 ч. л.
экстракт ванили (для крема) 1 ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой миске смешайте муку, какао порошок, сахар, соду и соль. В центре смеси сформируйте ямку и влейте в нее уксус, ваниль, растительное масло и холодную воду. Перемешайте до однородности.
Слегка смажьте маслом две круглые формы для выпечки и распределите в них тесто.
Выпекайте коржи 35-40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки.
Дайте коржам полностью остыть.
Взбейте сливки до образования устойчивой пены.
Поместите корж на блюдо, густо намажьте сливками, а сверху выложите слой клубнички (нарезанной на половинки или на четвертинки).
Накройте вторым коржом и также намажьте сливками, а потом - слой клубнички.
Подать торт можно с дополнительной порцией сливок и клубники.
http://i03.fotocdn.net/s2/100/public...2260876131.jpg
-
Шоколадные трюфели
Ингредиенты:
1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100г масла сливочного
5 ст.л. какао (или кэроба)
400г сухого молока
100г грецкого ореха
Приготовление:
1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю
-
ТОРТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ
Очень вкусный получается торт из печени и приготовить не очень сложно.
Нам понадобится:
1 кг любой печени (желательно молодой),
2 яйца,
100 мл молока средней жирности,
100 г муки,
2 средних луковицы,
50 г сыра.
Для начинки:
6-7 средних морковок,
6-7 средних луковиц,
200 г сметаны.
Печень лучше всего покупать на проверенных рынках, так как там она обычно свежее чем в супермаркетах.
Итак, печень провернуть через мясорубку. Туда же добавить лук, яйца, молоко и муку, посолить. Теперь полученную смесь взбить в блендере. Из полученной массы выпечь несколько коржей. Можно в духовке, так они будут пышнее, а можно обжарить на сковороде, как блины.
Лук и морковь помыть, почистить, лук порезать на очень маленькие кусочки, морковь тщательно натереть на терке и пожарить приготовленные овощи на растительном масле. Добавить соль, перец, сметану. Перемешать полученную смесь и немного потушить.
Теперь можно собрать торт. Чередуем печеночные коржи и начинку. На верхний корж положить начинку. Посыпать этот слой тертым сыром. Верхний слой можно украсить овощами или майонезом по вашему усмотрению.
Всё. Торт из печени готов!
Приятного аппетита!
-
Маскарпоне в домашних условиях и торт Панчо с ним же
Очень просто
Ингредиенты:
1 литр сливок
1/4 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление:
- Нагреваем сливки в кастрюле ( но не доводим до кипения!). Температура подогретых сливок должна быть 70-80 градусов.
- В небольшом количестве воды растворяем лимонную кислоту
- Добавляем в сливки лимонную кислоту. Мешаем ложкой, чтобы все сливки свернулись
- Откидываем на марлю или плотное сито и даём стечь.
Вот мы и сделали маскарпоне. А теперь - тортик с маскарпоне.
Торт Панчо с маскарпоне
Ингредиенты:
На тесто:
2 стакана муки
1 ч. ложки соды
200-250 гр сгущённого молока
1/2 стакана сахара
350 мл сметаны
2 яйца
Приготовление:
Взбиваем сахар с яйцами, добавляем сметану и сгущеное молоко,помещивая, постепенно всыпаем муку.
Выпекаем один корж потолще для основы, из оставшегося теста делаем коржики потоньше.
Для крема:
1 литр сметаны
500мл маскарпоне
1 стакан грецких орехов
1 стакан чернослива
1 стакан сахара
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты крема. Кладем основной корж на блюдо для торта. Остальные коржики рвем на кусочки , обмазываем кремом и выкладываем на основу в произвольной форме. Сверху поливаем шоколадом.
