Вид для печати
.Я сама очень люблю и казы и чужук, куырдак. жайя. Все то . что ты спросил - не проблема приготовить. Проблема в другом. Кто будет забивать лошадь?:)А насчет бешбармака . Вот если бы было мясо нашего барашка, который пасся в предгорьях Алатау..... А из местного все равно не то получается:( А ты помнишь наш фирменный рулет "Отрар" из курицы с курагой?
Не буди слюну... :-(Цитата:
Сообщение от милисента**
Кстати казы есть :-) С параллельного проекта приятель ездил в А-Ату в командировку и привёз по моей просьбе и казы и чужук. Но чужук к сожалению съеден.
Но по собственному опыту если в бешбармаке смешать мясо местного барана и казы - то вкус почти , как у настоящего...
А форельку в ресторане "Самал" по дороге на Медео помнишь ?
когда я собираю гостей, то почти всегда делаю этот рулет. Идет на ура. Кстати, из местных продуктов он намного вкусней, и я его еще немного усовершенствовала.Даа...а форель - это было что - то..... Райское наслаждение - это не сказать ничего.А какие там были грибочки..... Когда я уезжала в 98 году, этот ресторан в очередной раз спалили и он был на ремонте. Хотела сделать там прощальный банкет для друзей :(А это даже интересно - положить казы в бешбармак. И как на вкус? Я уже захлебываюсь слюной !Вот бы попробовать!А я сделаю рулетик.?)
Очень даже неплохо :-) В принципе казахи так и делают,смешивая отварную баранину с казами.Цитата:
Сообщение от милисента**
Кстати, а я свою отвальную делал в "Космосе" (Гостиница "Казахстан" , 26 этаж)
ОК, делай рулет :-) бешбармак за мной :-)
Казы, чужук, куырдак, жайя...... Вы б хоть нам хохлам несведущим объяснили бы что енто такое? А то я и словей то таких не знаю...
Пумик! Спасибо за поздравление!:)
Казы,чужук, куырдак, жайя.. Это все казакская национальная кухня.Казахи по укладу жизни всегда были кочевым народом.У нас ходил анекдот. Получил казах благоустроенную квартиру. Поставил посередине комнаты юрту. А в туалет ходил за юрту.Это все блюда из конины.Кроме куырдак .Куырдак - это легкие, печень и сердце барашка,зажаренные в казане.Когда казахи резали лошадь,все шло в ход.
Казы - это вяленое конское мясо,чужук - колбаса из кишок. Жайя - Тоже вяленое мясо. Однажды меня пригласили в горный аул, и как раз в это время зарезали лошадь.Весь аул обычно участвует в процессе разделки. Неприятное зрелище.Особенно процесс очистки кишок.
Нужно всего навсего бананы, кокосовое молоко, сахар, соль
Бананы почистить, порезать на кусочки, залить молоком, посахарить, бросить щепотку соли и довести до кипения на среднем огне.
Охладить.
Говорят, что вкусно, но сама только собираюсь сделать. :)
У меня вопрос практический
есть рыбный фарш- не плохой,хочу рыбных котлеток...
как правильно сделать????
посоветуйте!!!
Делюсь своим рецептом приготовления рыбных котлет по просьбе Таисс.
Никогда не спрашивайте меня про нормы - я ими не пользуюсь. Всё всегда делаю на глаз.
Берём рыбу, лучше филе, чтобы не мучиться.
Нарезаем на мелкие кусочки.
Добавляем майонез, примерно две-три столовые ложки, муку, мелко нашинкованный репчатый лук, специи, зелень. Всё это перемешиваем. Консистенция должна напоминать тесто на оладьи. Выкладываем ложкой на сковороду и обжариваем на растительном масле с обеих сторон.
Тоже самое можно проделать и с курицей.