Десерты..

Сладкая колбаска.Очень быстро!



Ингредиенты:

500 грамм соломки сладкой
конфеты коровка

Приготовление:

Нам нужно 0.5 кг сладкой соломки,
раскладываем ее на бумагу для выпечки смазаную сливочным маслом,
на водяной бане растапливаем 100гр сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка(переломать пополам чтобы быстрее разплавлялись), расплавляем до однородной массы,
горячую массу выливаем на соломку,
ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны,
при помощи бумаги сворачиваем рулетом,
заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник,
режем кружочками, если хочется чтобы рулет был бы темнее можно добавить какао.

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/9923/poC2OzO0N4Y.jpg



1

Торт «Клубничный баваруа»



Ингредиенты:

Бисквит Джаконда:
2 яйца
2 белка
50г миндаля
50г сахара
20г масла
20г муки

Баварский мусс:
Английский крем:
2 яйцы
125 гр сахара
500 мл молока
ванильный экстракт/семена ванили

500 мл сливок для взбивания
20 г желатина
150 мл воды

120 г белого шоколада
120 г клубничного пюре

Желе:
1 упаковка готового клубничного желе для торта
или
100 гр сока клубники
100 гр воды
7гр желатин
20 гр сахара

Приготовление:

1. Два яйца и 50г сахара взбить на высокой скорости в пышный крем.
2. Всыпать 50г молотого миндаля, 20г муки, аккуратно вмешать в яичный крем.
3. Растопить 20г сливочного масла и аккуратно по краям влить в тесто, быстро и тщательно перемешать.
4. Взбить два белка, вмешать их в готовое тесто и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
5. Готовить бисквит при 200 градусах в течении 20 минут.

Баварский мусс:
1. Основу баварского мусса составляет английский крем. Для начала приготовим его.
Половину сахара смешать с молоком и довести до кипения, другую половину смешать с яйцами и ванильным экстрактом. Горячим молоком залить яйца, варить на маленькой мощности пока соус не загустеет. Если подобный соус вы готовите впервые, варить лучше на водяной бане2. Английский крем разделить на 2 части, в одну часть еще горячего крема добавить 120 гр поломанного на куски белого шоколада, перемешать, чтобы шоколад растаял. 120 гр клубники взбить в блендере, добавить пюре во вторую часть английского крема.
3. Замочить желатин в 150 мл воды на минут 10-15. Порошок должен набухнуть. Нагреть жидкость с желатином до полного его растворения. Ни в коем случае не кипятите его - при кипячении желатин теряет свои свойства! Желатин разделить на 2 части и добавить в английский крем с добавками.
4. Дайте крему отдохнуть несколько минут, а тем временем взбейте 500 мл сливок. Чтобы сливки легко взбились, следите за тем, чтобы миска и сами сливки были холодными, можно предварительно поставить миску со сливками в холодильник, это ускорит процесс взбивания. Разделите сливки на 2 порции и легкими движениями вмешайте в английский крем.
5. Готовый баварский мусс вылить на миндальный бисквит, в моем случае сначала клубничный, потом с белым шоколадом. Поставить торт в морозильную камеру, дайте схватиться муссу.
6. Я использовала готовое желе для торта – каюсь! Согласно инструкции приготовить желе, аккуратно покрыть готовый торт. Если вы не хотите использовать готовый продукт, приготовьте желе самостоятельно из предложенных мной пропорций.

Готовый торт поставить в холодильник на ночь. А потом можно кого-то поздравить!

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/991c/cLAERbOZVCg.jpg



1
1

Пирог брауни с сливочным кремом



Ингредиенты:

Шоколадное печенье
180 г Масло сливочное 180 г
Шоколад горький 100 г
Сахар-песок 0,5 ст.
Куриное яйцо 1 шт.
Ванильный экстракт 1,5 ч. л.
Мука 0,5 ст.
Сливочный сыр 230 г
Сахарная пудра 1 ст.

Приготовление:

Корж:
Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для пирога или побрызгать антипригарным спреем. Отложить в сторону.
Смешать в небольшой миске раскрошенное шоколадное печенье с растопленным маслом. Спрессовать массу по дну и стенкам формы для пирога.
Выпекать в духовке 5 минут. Достать из духовки и отложить в сторону.

Брауни:
Растопить масло с шоколадом в маленькой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить сахар, перемешать.
Добавить яйцо и ванилин и взбить до однородной массы.
Добавить муку и перемешать до однородной массы.
Выложить тесто поверх испеченной корки и разровнять поверхность.
Выпекать в духовке 25 минут. Проверять готовность зубочисткой.
Отложить пирог с брауни в сторону, чтобы остыл, и приготовить крем.

Крем:
Взбить сливочный сыр миксером до легкой пышной массы (несколько минут). Добавить масло и взбить до однородной массы.
Добавить сахарную пудру и взбить на низкой скорости до однородной массы. Затем прибавить скорость и взбивать на высокой скорости, пока крем не станет пышным. Добавить ванилин, взбить.
Нанести крем на остывший слой брауни и разровнять поверхность.
Подавать сразу. Остатки хранить накрытыми в холодильнике не более 5 дней.

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/9915/6RzcawWWKug.jpg



1

Вкусная творожная запеканка



Ингредиенты:

500 г творога
-3 яйца (разделить желтки и белки)
-5 ст. л. манной крупы
-3 ст. л. сахара
-1 ч. л. ванильной эссенции
-1 ст. л. разрыхлителя
-изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:

Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С.
Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.
Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/990e/FhzwaO02cQs.jpg



2

Торт Наполеон



Ингредиенты:

Тесто:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса

Крем:
1200мл молока
5 шт. яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400г сахара
10мл коньяка
150г муки

Приготовление:

Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.
Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить ним торт!

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/9907/2uAK_hfsnlU.jpg



2
1

Завтрак в постель: сырники, приготовленные в духовке"



Ингредиенты:

400 гр обезжиренного творога
1 яйцо (или 2 белка)
3 ст. ложки сахара / меда / сахарозаменителя
ванилин
кардамон
корица

Приготовление:

1. Смешиваем творог с яйцом, сахаром и пряностями.
2. В силиконовые формочки в виде сердечек выкладываем полученную массу.
3. Готовим в духовке при t180C около 20 минут.
4. В сырники можно так же добавить ягоды, нарезанные фрукты или украсить ими блюдо при подаче

Приятного аппетита!
http://cs322917.vk.me/v322917564/98f9/_2QpxRPgh4I.jpg

Абрикосовый десерт

• 10.03.12
• десерти - з фруктами

• Вид: Десерты,
• Время: 60 мин.

Абрикосовый десерт невероятно вкусный.
Ингредиенты:

700 гр. спелых абрикосов
100 гр. сахарной пудры
150 гр. сахарного песка
2 стакана сухого белого вина
цедра и сок лимона
палочка корицы



Способ приготовления

Абрикосы вымыть, обсушить, разобрать на половинки и освободить от косточек. Половину плодов засыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 30-40 минут.Вторую половину абрикосов измельчить в блендере до однородной массы, смешать с сахаром.Вино влить в кастрюлю, добавить сок и цедру лимона, палочку корицы. На слабом огне довести смесь до кипения и сразу же снять с огня. Процедить.Осторожно смешать абрикосовое пюре и вино. Целые половинки плодов выложить в креманки, полить получившимся соусом, дать настояться в течение 15-20 минут и подавать десерт к столу тёплым.

Фотографии блюда

• http://i.i.ua/cook/thumb/1/9/6591.jpg?0

Попкорн в шоколаде


http://images.gastronom.ru/site_imag...1/00083021.jpg
Ключевые слова: мед, шоколад, клубника, попкорн,десерты
Порций: 10
Что нужно:

100 г попкорна


200 г клубники


250 г черного шоколада


4 ст. л. меда


100 г сливочного масла


http://www.gastronom.ru/static/img/t...easure_btn.png


Что делать:

http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00083022.jpgшаг 1

Шоколад поломать на небольшие кусочки, поместить их в жаропрочную посуду и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом и медом. Готовить, пока масса не станет однородной.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00083023.jpgшаг 2

Клубнику нарезать небольшими кусочками и смешать с попкорном. Влить растопленный шоколад, хорошо перемешать.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00083024.jpgшаг 3

Застелить форму с невысокими бортиками пищевой пленкой. Выложить приготовленную массу, разровнять поверхность и поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, нарезать ее аккуратными одинаковыми кусочками, накрыть и оставить в холодильнике до подачи на стол.

Клубничный торт


http://images.gastronom.ru/site_imag...9/00070561.jpg
Ключевые слова: мука, молоко, клубника, дрожжи,сливочное масло, яца, десерты
Порций: 8
Что нужно:

клубника – 1 кг


сахар – 50 г


Для крема:

сахар ванильный – 1 ст. л.


пудра сахарная – 1 ст. л.


молоко – 300 мл


яйцо – 1 шт.


картофельный крахмал – 2 ст. л.


масло сливочное – 20 г


Для теста:

масло сливочное – 1 ст. л.


мука – 150 г


сухие дрожжи – 2 ч. л.


молоко – 100 мл


сухие хлебные крошки – 1 ст. л.


яйцо – 1 шт.


сахар – 200 г


http://www.gastronom.ru/static/img/t...easure_btn.png


Что делать:

http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070562.jpgшаг 1

Приготовить тесто. В большой миске растереть яйца с сахаром. Постоянно размешивая, добавить просеянную муку и дрожжи. Продолжая размешивать, влить молоко. Мешать, пока не исчезнут все комки. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать хлебными крошками. Выложить тесто и поставить в разогретую до 175°C духовку на 45 мин. Вынуть из духовки, дать остыть.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070563.jpgшаг 2

Тем временем приготовить крем. Взбить в кастрюльке яйцо с молоком, сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070564.jpgшаг 3

Продолжая взбивать, добавить крахмал. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и, все время взбивая, нагреть до появления первых пузырьков. Сразу же снять с огня и дать остыть. Добавить ванильный сахар, перемешать.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070565.jpgшаг 4

Клубнику вымыть, обсушить. Половину ягод измельчить в пюре с 50 г сахара. Остывший бисквит разрезать на 2 пласта. Промазать нижний слой клубничным пюре и половиной приготовленного крема.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070566.jpgшаг 5

Накрыть вторым пластом.


http://images.gastronom.ru/site_imag...s_00070567.jpgшаг 6

Промазать торт со всех сторон оставшимся кремом и украсить оставшимися ягодами. Поставить в холодильник до подачи на стол.

Пудинг с молочным шоколадом и карамелизированным нектарином

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...3066-300x0.jpg

19 сентября 2014, 13:35 http://www.povarenok.ru/images/date.gif
Просмотров: 611

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...501-50x50x.jpgАвтор: Olena731
Поварёнок 5 уровня


Категория: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Описание: Все очень просто, но восхитительно вкусно! Мои дети сказали: "Вкусненько, сытненько и шоколадненько!" ;)
Количество порций: 4

Предназначение:
Для детей: На десерт / На завтрак / На полдник
Конкурсные рецепты: Спецпроект "Поединки + K". Десерты
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха /Рождество
На ужин: На десерт







Ингредиенты для "Пудинг с молочным шоколадом и карамелизированным нектарином":
Пудинг

• Молоко — 600 мл
• Крахмал кукурузный (или 20г картофельного) — 30 г
• Сахар — 60 г
• Какао-порошок — 20 г
• Соевый соус ("Сладкий" от Kikkoman) — 1 ч. л.
• Шоколад молочный — 50 г
• Масло сливочное — 20 г
• Эссенция (ромовая ) — 0,5 ч. л.

Начинка

• Нектарин — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 15 г

Рецепт "Пудинг с молочным шоколадом и карамелизированным нектарином":

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...8-200x150x.jpg

Смешать в кастрюле крахмал, сахар, просеянный через сито какао-порошок.

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...1-200x150x.jpg

Тонкой струйкой влить молоко, взбивая смесь венчиком, чтобы не было комочков.

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...4-200x150x.jpg

Добавить соевый соус. Какое все-таки сочетание шоколада и соевого соуса отличное!

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...4-200x150x.jpg

На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения и варить на маленьком огне 2-3 минуты до загустения. Добавить сливочное масло, шоколад и ромовую эссенцию, перемешать до полного растворения. Накрыть крышкой и поставить остужаться.

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...7-200x150x.jpg

Нектарин нарезать тонкими ломтиками.

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...9-200x150x.jpg

Масло растопить в сковороде, добавить сахар, довести до кипения и варить 3 минуты. Выложить ломтики нектарина, перемешать и продолжать готовить 4-5 минут. Остудить.

Взять формочки и выложить слоями пудинг и карамельный нектарин. При желании посыпать верх десерта измельченными орехами и украсить листиком мяты и долькой нектарина.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!! http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif http://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif

http://www.povarenok.ru/data/cache/2...33thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...42thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...50thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...47thumb500.jpg
http://www.povarenok.ru/data/cache/2...92thumb500.jpg