http://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-11.jpghttp://supercook.ru/images-700-rpk/09-aa-10.jpg
Вид для печати
Куриный холодец Бутерброды / закуски, Праздничные рецепты http://blinow.net/templates/citylink/images/mtdr.png http://blinow.net/templates/citylink/images/ltd.gif
Необходимые продукты:
курица 1 -1,5 кг.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
чеснок
желатин 2 упаковки по 15 гр.
Способ приготовления:
Курицу положть в кастрюлю и залить водой когда вода закипит снять пену и лишний жир. Добавить очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варить до тех пор, пока мясо с легкостью не будет отставать от костей. За 15 минут до окончания варки добавляем лавровый лист. Развести желатин в трех стаканах теплой, кипяченой воды и дать ему набухнуть.
В это время вынуть из бульона курицу и овощи, бульон процедить и оставить для заливания холодца 1,5 литра. Теперь разбераем курицу. Отделяем мясо от костей и нарежезаем мясо небольшими кусочками. Подготовленное мясо выложить в формы для холодца, сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.
Теперь займемся бульоном. Процеженный бульон для холодца поставить на огонь, выложить туда набухший желатин и тщательно перемешаем. Важно не доводить бульон до кипения!
Аккуратно заливаем мясо бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывания.
Подавать холодец лучше всего с горчицей ,хреном и с зеленью.
Приятного аппетита!! http://blinow.net/engine/data/emoticons/fellow.gif
Котлета по-киевски.
http://2.bp.blogspot.com/-iuKxU5N1tt...464820+(1).jpg
Вам потребуется:
Для котлет:
4 куриные грудки
2 яйца, взбитых
3/4 стакана муки
1 1/2 чашки панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки
Для масла:
8 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
Как готовить:
1. В средней миске смешайте 8 столовых ложек размягченного сливочного масла, 1 зубчик измельченного чеснока, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Скатайте в колбаску, заверните в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру.
2. Положите куриные филе гладкой стороной вниз между 2 листами вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки на разделочную доску. Аккуратно отбейте филе плоской частью кухонного молотка до толщины 7-8 мм.
3. Снимите с курицы пленку или бумагу, посыпьте курицу солью и перцем.
4. Выньте масло из холодильника и разрежьте на 4 равные части. Поместите по одному кусочку масла в центр каждой куриной грудки. Заверните масло в куриное филе, как будто складываете конверт.
5. Разогрейте духовку до 180С. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите в отдельные миски: муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
6. Аккуратно обваляйте куриные котлеты в муке, стряхните излишки. Окуните каждую котлету в яйцо. Затем обваляйте в панировочных сухарях.
7. Пожарьте котлеты в нагретом масле до золотистого цвета (около 4 минут с каждой стороны).
8. Выложите котлеты в форму для выпечки и запекайте еще 18-20 минут при 180С. Выньте и разложите на бумажные полотенца, дайте отдохнуть 10 минут и подавайте.
Приятного аппетита!
Фактически эта запеканка — ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А результате получается очень сытное и вкусное блюдо!
https://proxy.imgsmail.ru/?h=avM428A.../07/f73f36.jpg
Ингредиенты:
500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
https://proxy.imgsmail.ru/?h=LLqRxS8...99f6d3450d.jpg
Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=VaEKrll...b112cb814d.jpg
Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=Hdk6yQf...78b96f8037.jpg
Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=Uk8udMs...5718fdf490.jpg
Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=L_1ov9w...15a16e92b4.jpg
Снимаем с огня.
Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=lGLrq16...3f43e1708e.jpg
Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=UzoezNc...03ca2bbce7.jpg
Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=pFNmfWJ...726adb06f8.jpg
Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
https://proxy.imgsmail.ru/?h=k9E7AEI...a73d5e154b.jpg
Приятного аппетита!
http://kuharka.com/uploads/taginator...o-appetita.jpg
Дорогие друзья! На нашем кулинарном сайте вы всегда найдете все про приятного аппетита, качественные рецепты - с фото и описанием приготовления. Однако, если информация про приятного аппетита показалась Вам недостаточной - просто попробуйте найти Ваш рецепт через поиск!
Рецепт - Кабачки по-домашнему
Ингредиенты для рецепта
кабачки - один килограмм
помидоры - три штуки.
чеснок - 3 зубчика
майонез
сыр
яйцо - две штуки.
Рецепт - Овощное рагу (2)
Ингредиенты для рецепта
овощи мороженые - 1 пакет
картофель - две штуки.
сосиски - одна штука. или колбаса вареная - 100 грамм
масло подсолнечное - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
Рецепт - Ашлямфу (острая лапша с овощным соусом), названия супов
Ингредиенты для рецепта
Для студня:
крахмал кукурузный - 20 грамм
вода - 100 грамм
уксус 6% - 10 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
яйцо - одна штука.
вода - 50 грамм
Для соуса:
яйцо - одна штука.
вода - 100 грамм
черемша свежая или маринованная или джумсай (дикий чеснок), в крайнем случае перо обычного чеснока - 30 грамм
морковь - 15 грамм
перец сладкий - 25 грамм
лук зеленый - 10 грамм
помидоры - 30 грамм
уксус 6% - одна чайная ложка
растительное масло - 15 грамм
Для омлета:
молоко - 20 грамм
яйцо - одна штука.
масло или маргарин
Для лапши:
мука пшеничная - 100 грамм
яйцо - одна штука.
вода - 50 грамм
* тесто можно заменим длинными тонкими спагетти - 120 грамм
Для заправки:
уксус 6%, ароматизированный пряностями - одна чайная ложка
лук зеленый
Рецепт - Хошан (пирожки с мясом)
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
мука пшеничная - 85 грамм
дрожжи - 2 грамм
соль - 1/4 ч. ложки
вода - 40 грамм
сода - 1/2 г
Для фарша:
баранина или говядина (лопатка, котлетная часть) - 100 грамм
сало нутряное - 15 грамм
лук репчатый - 50 грамм
вода - 10 грамм
перец красный молотый - 0,5 г
соль - 1/4 ч. ложки
сало
Рецепт - Блинчики с грибами и копченым сыром
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
яйца - две штуки.
соль - 1/2 ч. ложки
масло подсолнечное - три столовых ложки
сахар - две столовых ложки
мука - 10 столовых ложек
масло сливочное для смазывания
Для начинки:
шампиньоны - 200 грамм
лук репчатый - 1 головка
сыр колбасный копченый - 250 грамм
зелень
майонез
соль и специи по вкусу
Рождественский рецепт - Рождественское фаршированное мясо
Ингредиенты:
1/2 чайные ложки меда
Перец
одно яйцо
700-900 грамм вырезки (толщиной не меньше 6 сантиметров)
Соль
Начинка:
50 грамм сушеных грибов
3- 4 столовые ложки майонеза
15 грамм крошек батона
1 луковица
1 небольшая морковь
Перец
Соль
Рецепт - Крабовый рулет, закуски к праздничному столу быстро
Ингредиенты для рецепта
лаваш армянский трехслойный - одна штука.
майонез - 250 грамм
зелень укропа - 2 пучка
лук зеленый - 1 пучок
яйца - пять штук.
сыр - 150 грамм
крабовые палочки - 250 грамм
Рецепт - Пирог с лимоном, орехами и изюмом
Ингредиенты для рецепта
маргарин - 1 пачка
сметана (крепкую простоквашу или кефир) - 200 грамм
сахар - две столовых ложки
ванилин - 1 пачка
соль - 1 щепотка
сода -0,5 чайные ложки
яйца - три штуки.
мука пшеничная - три столовых ложки
лимон - одна штука.
орехи - 100-150 грамм
изюм - 100-150 грамм
Рецепт - Торт, который не нужно печь
Ингредиенты для рецепта
печенье в пачках - 400 грамм
творог - 500 грамм
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 200 грамм
какао-порошок - три столовых ложки
изюм - 1/4 стакана
орехи - 1/2 стакана
Рецепт - Карныярык
Ингредиенты для рецепта
баклажан - четыре штуки.
филе говядины - 400 грамм
помидоры - две штуки.
лук репчатый - 2 головки
томатная паста - 2-3 ложки
зелень петрушки
масло растительное
перец черный и красный молотый, соль по вкусу
Спасибо! Белая Хризантема! Очень интересные рецепты!
Четыре рецепта от Тины КанделакиТелеведущая и хозяйка ресторана «Тинатин» Тина Канделаки приготовила для Glamour блюда по рецептам своей мамы, а заодно рассказала о главных ингредиентах правильной грузинской кухни.26 АВГУСТА
Тина, как любая уважающая себя грузинка, любит и умеет готовить, хотя честно признается, что ролью домохозяйки давно пожертвовала ради работы. «Каждый мой день начинается с полуторачасовой тренировки, будни я провожу в своей компании «Апостол», а по выходным у меня съемки. Так что готовить мне совсем некогда, — говорит Тина. — Правда, перед открытием «Тинатин» я лично проводила на кухне немало времени, «обкатывая» рецепты своей мамы. Кстати, хочу сказать, готовить на ресторанной кухне гораздо интереснее, чем дома».
Так что секреты «домашних» рецептов Тина рассказывала нам на веранде собственного ресторана. «Главное в грузинской кухне — это, разумеется, любовь! — наставляла нас Канделаки, ловко натирая цыпленка ароматными специями. — В Грузии ты ведь все время влюблен: в человека или в еду, а зачастую эти две страсти идут рядом и о еде не забывают даже в разгар самых страстных романов. Если же говорить о прикладных секретах, то, по моему убеждению, основные блюда грузинской кухни должны готовиться или как минимум подаваться на кеци — традиционной глиняной сковороде без ручки. Это действительно влияет на вкус!»
Чкмерули (цыпленок в сванской соли с чесночно-сметанным соусом)4 порции • 1 цыпленок (450–500 г) • сванская соль* • растительное масло • 1 г обычной соли. Для соуса: 100 г сметаны (20 %) • небольшой пучок укропа • 1 средняя головка чеснока
http://www.glamour.ru/upload/mediali...336_PRINT_.jpg
1. Разрежьте цыпленка на 4 части,обмажьте каждый кусок растительным маслом, густо натрите сванской солью и слегка посолите обычной. Оставьте на 5 мин.
2. Уложите цыпленка в холодную керамическую сковороду кеци и отправьте в духовку, разогретую до 225 °С, на 30 минут.
3. Приготовьте соус, смешав сметану, мелко нарубленный укроп и натертый чеснок. Если соус получится слишком густой, добавьте немного воды. Посолите по вкусу.
4. Достаньте цыпленка из духовки, сразу же залейте соусом и посыпьте укропом.
* Сванская соль — смесь приправ (семена укропа, тмин, имеретинский шафран, перец, чеснок, уцхо-сунели и другие) с поваренной солью. Активно используется в грузинской кухне. Повсеместно продается на рынках.
4 порции • 1,2 кг свинины • 5 небольших головок репчатого лука • 1 кг картофеля • 4 средних помидора • сванская соль • свежая зелень: кинза, базилик, укроп (по небольшому пучку каждого вида) • растительное масло • обычная соль
1. Нарежьте свинину крупными кусками.
2. Мелко нарежьте 4 головки лука.
3. Сложите мясо и лук в миску, посыпьте сванской солью (около 20 г), хорошо все перемешайте и отставьте на 10–15 минут.
4. Пока мясо маринуется, нарежьте картофель крупными кубиками и обжарьте на среднем огне до полуготовности (10 минут) в большом количестве растительного масла.
5. В другую сковороду выложите мясо и обжарьте его на растительном масле до полуготовности (10 минут) на медленном огне.
6. Нарежьте 1 головку лука кольцами, выложите в сковороду с мясом и обжаривайте все вместе, пока лук не станет золотистым.
7. Затем туда же добавьте картофель и помидоры, нарезанные дольками. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–6 мин на среднем огне. Если вам кажется, что блюдо выходит суховатым, налейте немного кипятка.
8. При желании добавьте еще сванской соли по вкусу и посолите обычной солью.
9. В самом конце посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью, выложите все на раскаленную сковороду кеци и подавайте на стол.
5 штук • Для теста: 1 кг муки • 0,5 л молока • 200 г растопленного сливочного масла • 3 г дрожжей • 3 г соли • 1 яйцо. Для начинки: 1 кг тертого сулугуни • 5 желтков • 50 г сливочного масла. Для обмазки: 5 яиц • 2,5 ст. л. сметаны
1. В миске соедините масло, теплое молоко, дрожжи, соль, затем всыпьте муку и все перемешайте. В конце добавьте яйцо и вымесите тесто еще раз. Отставьте на 20 минут.
2. Разделите тесто на 5 частей, раскатайте их в продолговатые пласты длиной 20 см и присыпьте сулугуни, по 150 г на каждый. Затем сформируйте «лодочки», завернув длинные края и скрутив «хвостики». В центр каждой «лодочки» добавьте еще по 50 г сулугуни.
3. Перемешайте яйца со сметаной и обмажьте смесью тесто.
4. Отправьте хачапури в духовку (220 °С) на 6–10 мин.
5. Выньте хачапури из духовки и сразу положите в центр каждого по желтку, а в уголки — по 5 г масла.
4 порции • 1,2 кг свежего шпината • 25–30 г кинзы • 600 г измельченных грецких орехов • небольшой пучок укропа • соль по вкусу • зерна граната и грецкие орехи для украшения • 80 г зеленой аджики. Для зеленой аджики: 100 г кинзы • 30 г петрушки • 30 г листьев сельдерея • 150 г острого зеленого перца • соль по вкусу
1. Приготовьте зеленую аджику: измельчите и смешайте все ингредиенты.
2. Опустите шпинат в кипяток на 2–3 мин, затем мелко нарубите и выложите в миску.
3. Добавьте мелко рубленную кинзу, аджику, укроп и грецкие орехи; посолите по вкусу.
4. Хорошо все перемешайте и слепите 12–16 шариков.
5. Разложите пхали по тарелкам и украсьте зернами граната и/или грецкими орехами.
Оставшуюся от пхали аджику переложите в баночку и храните в холодильнике. Аджика абсолютно универсальна: добавляйте ее в салаты, пасту, к мясу или рыбе.
Фото: Натали Арефьева. Стиль, Макияж и прическа: Максим Май и Анна Яцко.
ГОРЯЧИЙ *НАПОЛЕОН* С КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100 г сыра
300 г грибов
пучок зелени
соль, перец,
2 ст. ложки растит. масла
Приготовление:
1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных!
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре
https://pp.vk.me/c320122/v320122297/...MQ9d6hrzx0.jpg
121
Мясной кекс
Мясной кекс - неплохая альтернатива бутербродам на праздничном столе.
Ингредиенты
- колбаса копченая: 350г
- фасоль: 400г (отварная)
- сыр твердый: 100г
- сметана: 100г
- майонез: 100г
- яйца куриные: 3шт
- мука: 160г
- сода: 1ч.л. (гашеная)
- зелень: небольшой пучок
Приготовление
http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1892.jpgСыр нарезать крупными кубиками.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1893.jpgТочно также порезать колбасу.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1894.jpgСыр и колбасу ссыпать в большую миску. Добавить отваренную фасоль (у меня была консервированная) и порубленную зелень.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1895.jpgВ другой миске взбить яйца, сметану и майонез.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1896.jpgДобавить гашеную соду.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1897.jpgДобавить муку и хорошо перемешать.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1898.jpgВыложить тесто к остальным ингредиентам и перемешать.http://vkusnyashka.org/pic/stepphoto/b1899.jpg
Выложить все в форму.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 40 минут.Приятного аппетита