-
МАНДАРИНОВОЕ НАСТРОЕНИЕ: БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ
Солнечные мандаринки – не только сочное и вкусное лакомство, но и неиссякаемый источник многих полезных веществ, способствующих укреплению иммунитета и сердечнососудистой системы.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...ce-523x364.jpg
Именно поэтому эти полезные фрукты следует как можно чаще включать в рацион. А чтобы он был нескучным, придумано великое множество несложных рецептов с применением мандаринов: от выпечки и желе до соусов и блюд из мяса. Но наибольшей любовью по праву пользуются сладкие десерты.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...00-523x387.jpg
МАНДАРИНОВО-ШОКОЛАДНЫЕ «КОНФЕТКИ»
Рецепт данного десерта включает всего три доступных компонента: шоколад, фрукты и обжаренный арахис. Сначала нужно подробить очищенные орехи, в которых затем будут обваливаться «конфетки». Если вы предпочитаете арахисовую оболочку с крупными частицами, разомните орехи ножом. Коль по нраву более однородная крошка, стоит воспользоваться блендером.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...de-523x349.jpg
Затем нужно разобрать плоды на отдельные дольки, удалив лишние волокна. Шоколад растопить посредством водяной бани либо микроволновой печи. Далее к процессу формирования конфет можно привлечь детей. Им необычайно понравится окунать фруктовые ломтики в топленую шоколадную массу, обсыпая их ореховой крошкой. Получившийся десерт минимум на четверть часа нужно отправить в холодное место.
РЕЦЕПТ ДЖЕМА «ДВА В ОДНОМ»
http://bonappeti.info/wp-content/upl...47-523x372.jpg
Своим названием сие лакомство обязано безотходному способу изготовления, когда в ход идут не только фрукты, но и кожура. Итогом становится получение целых двух десертов: вкуснейшего варенья и ароматных корочек, которые хорошо добавлять к выпечке либо есть самостоятельно. В ход пойдет следующий набор продуктов: полтора килограмма тонкокожих мандаринов; семьсот граммов сахарного песка; шесть палочек гвоздики; пакет натуральной желирующей смеси, к примеру: Пектин, Квиттин, Желфикс и пр.; двести миллилитров воды. Первым делом нужно тщательно обмыть мандаринки и разобрать их на части. Пять штук следует отложить целиком и, не снимая шкурки, порезать на четвертинки. Потом всю смесь необходимо измельчить посредством мясорубки либо блендера и перелить в толстостенную кастрюльку. Всыпать полкилограмма сахарного песка, хорошо перемешать и отправить на плиту вариться, убавив огонь до минимального. Теперь время приступить к цедре, которую придется нарезать некрупными кусочками, залив их кипятком. Через семь минут жидкость можно слить, а размякшие корочки переложить в жаропрочную посуду. Добавить двести граммов сахарного песка, влить воду, поставить на газовую плиту либо в микроволновку и дождаться закипания. При мощности 600 Вт на это потребуется не больше восьми минут. Емкость с закипевшей цедрой достать, оставив корки настаиваться в сиропе. Тем временем продолжим заниматься джемом.
http://bonappeti.info/wp-content/upl...in-523x418.jpg
После закипания снять образующуюся пленку и всыпать пакет желирующей смеси, следуя рекомендациям производителя. Проварив варенье около десяти минут, всыпать гвоздичные палочки и быстро разлить массу в стерилизованные банки. Готовый продукт отправить на холод на сорок восемь часов, в течение которых джем приобретет густую консистенцию. Ожидающая в сиропе цедра тоже практически готова. Остается повторно довести ее до кипящего состояния и затем в горячем виде распределить по банкам. Накрыть их одеялом и забыть о них до утра. А вот на следующие сутки вкусные корочки вполне пригодны к употреблению, как в качестве самостоятельной сладости, так и компонента к выпечке.
С СЫРОМ
На готовку данного лакомства с мандаринами и маскарпоне уйдет не более десяти минут, а вот удовольствие от него запомнится надолго. Итак, растопите две столовых ложки сливочного масла на сковородке и всыпьте очищенные дольки пяти мандаринок. Когда низ зарумянится, переверните плоды, добавив шестьдесят граммов сахарного песка. Плюс данного десерта в том, что для него подойдут даже кислые фрукты, просто придется чуть увеличить норму сахара. Придайте лакомству пикантную нотку с помощью пары веточек розмарина и горсти измельченных грецких орехов. Дождитесь карамелизации сахарного песка. Выложите массу в фужеры или креманки, закрыв ее столовой ложкой маскарпоне. Вылейте сверху сироп, оставшийся в сковороде.
В СИРОПЕ ПО-ЯПОНСКИ
http://bonappeti.info/wp-content/upl...rt-523x283.png
В Японии данное блюдо именуется как кинкан-но канрони. Для его готовки не потребуется много компонентов, а всего лишь:
пятнадцать крепких фруктов среднего размера;
сто шестьдесят граммов сахара;
чайная ложка сакэ (можно использовать водку).
Освободить мандарины от кожуры и достать косточки, не нарушая целостности плода. Для этого достаточно слегка надрезать вертикально каждую дольку, аккуратно удалив косточки. Фрукты сложить в кастрюльку и залить водой «по макушку». Влить сакэ, поместить посуду на плиту и сделать большой огонь, чтобы быстро дождаться закипания. Затем, уменьшив огонь до минимального, уваривать плоды на протяжении пятнадцати-двадцати минут.
Достать мандарины, положив обсыхать на тарелке. Жидкость, оставшуюся после варки, увеличить в объеме еще третью стакана воды и всыпать сахар. Регулярно перемешивая, дождаться кипения сиропа и проварить его пару минут. Окунуть обсушенные плоды и протушить их на протяжении еще десяти минут на небольшом огне. Затем откинуть фрукты на дуршлаг, а тарелку для подачи украсить каплями сиропа.
МАНДАРИНОВОЕ НАСТРОЕНИЕ
Чтобы отведать это лакомство, нужно взять:
пять мандаринок;
полстакана воды;
сорок граммов желатина;
полторы столовых ложки сахара.
Вымытые плоды разделить на половинки, выжав из них сок. Процедить его, всыпав сахар и тщательно перемешав. Развести желатин на ста миллилитрах воды, и смешать смесь с соком. Оставшуюся кожуру изнутри почистить от лишних волокон.
Налить в получившиеся «чашечки» желатиновый сок и отправить охлаждаться на протяжении нескольких часов. После замерзания разрезать желе еще на две дольки и подать к столу. Данные простые рецепты мандариновых десертов не потребуют много сил, времени либо сноровки и придутся по вкусу не только маленьким сладкоежкам, но и их родителям.
03.04.2017
Читать больше: http://bonappeti.info/topics/mandari...usnye-deserty/
-
Рецепт мятного шоколада
КСЕНИЯ 22.03.2017
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...e-novate11.jpg
Среди миллионов десертов, существующих в мире, только один можно назвать поистине универсальным и интернациональным – шоколад. В любой стране, в любом магазине вы обязательно найдёте шоколадную плитку, и не одну. Хотя и у этого лакомства вариаций – ну просто не счесть. От белого шоколада (где от choco – одно название) до изысканного мятного. Последний, кстати, обычно стоит дороже и чаще покоряет придирчивые сердца гурманов. Но, оказывается, сделать мятную шоколадку собственного приготовления не так уж сложно. И куда разумнее по деньгам. Более того, весь процесс вряд ли займёт у вас больше 15 минут. Попробуем?
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate2.jpg
В домашних условиях можно воссоздать практически всё. Доказано интернетом. Было бы желание и ингредиенты под руками. Ну и сами руки росли из анатомически правильного места, разумеется. Народные умельцы придумали даже, как сделать бюджетную замену такому недешёвому удовольствию, как мятный шоколад. Для этого вам понадобятся:
1. Около 300 г (2-3 плитки) любого шоколада на ваше усмотрение. Но в идеале отдать предпочтение следует экстра-черному. Также подойдёт шоколадная крошка в аналогичном объёме;
2. 50 г белого шоколада;
3. 1 чайная ложка мятного сиропа;
4. Пищевой краситель зелёного цвета;
5. Пергамент
Шаг 1
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate3.jpg
Тёмный шоколад растопите в микроволновке до жидкого состояния. Большое блюдо, противень или форму для запекания застелите пергаментом и столовой лодкой распределите шоколад по всей поверхности.
Шаг 2
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate4.jpg
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate5.jpg
Растопите в микроволновке белый шоколад. Добавьте в него 1 чайную ложку мятного сиропа и небольшое количество пищевого красителя. Смешайте. Смесь должна получиться мятного цвета и однородной консистенции.
Шаг 3
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate6.jpg
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate7.jpg
Добавьте «мятный шоколад» к тёмному и распределите ложкой до частичного смешивания, как на фото.
Шаг 4 (опциональный)
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...te-novate8.jpg
Добавьте сверху крошку шоколадного печенья, шоколадную крошку или другой топинг. Сугубо по желанию.
Шаг 5
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...e-novate10.jpg
Отправляйте в холодильник до полного затвердевания. После разрежьте образовавшуюся плитку ножом на равные кусочки или разломайте руками в хаотичном порядке. Вкусно будет в любом случае!
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...e-novate12.jpg
-
Домашний рецепт творожных сырков в шоколадной глазури
КСЕНИЯ 13.03.2017
https://pp.userapi.com/c626120/v6261...pPGfA6gSHs.jpg
Вам потребуется:
200 гр творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 гр сливочного масла
80 гр шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка — на ваше усмотрение
Как готовить:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываемформочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть «пробелы» и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).
О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.
-
Спасибо , смотрится вкусно!
-
130
Шоколадные бокалы: такой подачи десертов вы никогда еще не видели!
Хотите удивить гостей? Этот десерт готовится за час, из которых он 40 минут просто стоит в холодильнике.
http://www.colors.life/upload/blogs/...3_RSZ_690.jpeg
http://www.colors.life/upload/blogs/...0_RSZ_690.jpeg
шаг 1 Надуйте маленькие воздушные шарики и завяжите их
http://www.colors.life/upload/blogs/...0_RSZ_690.jpeg
шаг 2 Растопите шоколад на водяной бане
Шаг третий: капните немного шоколада на пергамент. Это будут донышки бокалов
http://www.colors.life/upload/blogs/...c_RSZ_690.jpeg
Шаг четвертый: обмакните каждый шарик в шоколад и поставьте на донышки. Уберите в холодильник на 40 минут.http://www.colors.life/upload/blogs/...5_RSZ_690.jpeg
Шаг пятый: проколите иглой шарики и выньте из форм. Если шарики плохо отлипают, просто дайте им постоять немного при комнатной температуре.
http://www.colors.life/upload/blogs/...8_RSZ_690.jpeg
http://www.colors.life/upload/blogs/...8_RSZ_690.jpeg
http://www.colors.life/upload/blogs/...0_RSZ_690.jpeg
шаг 6 Наполните бокалы с взбитыми сливками и ягодами \ можно добавить к сливкам заварной крем \
05.04.2017
colorslife
Анастасия Анискина
Автор
-
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
https://pp.userapi.com/c626120/v6261...WEuA27cIdI.jpg
Очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Шоколад темный — 70-80% какао — 200 г
Сахар-песок — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Яичный желток — 3 шт.
Мука пшеничная — 60 г
Соль — ¼ ч.л.
Сахарная пудра — 20 г
Приготовление:
1. Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.
2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.
3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.
4. Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.
5. В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.
Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.
6. Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.
КУЛИНАРНАЯ СТРАНИЧКА
-
Как приготовить чизкейк без выпечки
КСЕНИЯ 19.03.2017
https://pp.userapi.com/c626120/v6261...F4rLwVLdaM.jpg
Ингредиенты:
Для основы:
Шоколадное печенье-сэндвич — 140 г
Растопленное сливочное масло — 30 г
Для творожной начинки:
Домашний творог — 400 г
Растопленный белый шоколад — 200 г
Сливки 33% — 150 г
Мелко раскрошенное печенье-сэндвич — 2 шт.
Быстрорастворимый желатин — 1 ст. л.
Взбитые сливки и клубника — для украшения
Приготовление:
1. Печенье с маслом измельчить в блендере, пока масса не станет похожей на мокрый песок. Утрамбовать ею дно разъемной формы или кондитерского кольца. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на время, указанное на упаковке. В чашу блендера выложить творог, сливки и растопленный шоколад. В пульсирующем режиме довести массу до однородности и гладкости.
3 Желатин прогреть в микроволновке до растворения и добавить к творогу. Еще раз хорошо взбить. Всыпать крошки из печенья, перемешать и выложить массу поверх основы.
4. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы чизкейк полностью застыл. Перед подачей осторожно вытащить из формы, украсить взбитыми сливками и клубникой.
Приятного аппетита!
Кулинарная страничка
-
Бисквит на лимонаде
КСЕНИЯ 23.03.2017
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...limonade/1.jpg
Для того чтобы испечь такой бисквит, нам понадобится лимонад. Важно, чтобы напиток была сильногазированным и только-только открытым. Однако этот бисквит можно делать даже на любой минералке, «Спрайте» или даже шампанском!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 яйца
- 2 ст. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст. газированного лимонада (можно заменить минералкой, «Фантой», «Спрайтом» или даже шампанским)
- 150 г маргарина или сливочного масла
- 3 ст. муки
- 10 г разрыхлителя
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...limonade/3.jpg
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Взбей с помощью миксера яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
- На водяной бане растопи маргарин или масло.
- Продолжая взбивать, налей в получившуюся массу растопленное масло и лимонад.
- Добавь частями муку и разрыхлитель, затем взбей смесь еще раз.
- Всё хорошенько перемешай и вылей в форму.
- Выпекай бисквит в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
- Бисквит получается высоким и пышным, а также имеет нежный лимонный аромат!
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...limonade/4.jpg
Вот он — идеальный рецепт ароматного и пышного бисквита, как по нотам!
Кулинарная страничка
-
Торт «Мечта»
1КСЕНИЯ 11.03.2017
https://pp.userapi.com/c626120/v6261...ya7iZhecnU.jpg
Ингредиенты:
Тесто:
● 100 г сливочного масла
● банка сгущенного молока
● 2 яйца
● 1 стакан муки
● 1/2 ч.л. соды
● 1-2 ч.л. какао
Крем:
● 300 г сметаны
● 150 г сахара
Приготовление:
Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.
Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал.
Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.
Приятного аппетита!
-
Изумительный торт в виде свадебного платья.
В наше время кондитерское ремесло стремительно развивается и становится все более творческим и сложным.
Дизайн выпечки поражает своим разнообразием. Современные праздничные торты – это нечто больше, чем просто коржи со сладкой начинкой. Они во всех смыслах превосходят традиционную выпечку, возвышаются до царства съедобных скульптур.
http://www.colors.life/upload/blogs/...b_RSZ_690.jpeg
http://www.colors.life/upload/blogs/...5_RSZ_690.jpeg
Подол dress-cake от кондитера Emma Jayne полностью усыпан цветамиИзвестный кондитер Emma Jayne Cake Design пополнила коллекцию самых впечатляющих кондитерских изделий планеты. На шоу Cake International в Лондоне (Англия) она продемонстрировала невероятный торт: на первый взгляд это обычное подвенечное платье в натуральную величину, но на самом деле — съедобная версия ансамбля высокой моды! Это точная копия свадебного платья филиппинского дизайнера Мака Туманга.
http://www.colors.life/upload/blogs/...c_RSZ_690.jpeg
Dress-cake от кондитера Emma Jayne очень сложно отличить от оригиналаЛиф платья плотно украшен цветами, которые тянутся вниз по спине и плавно расходятся по подолу. Изящный бант на талии, россыпь жемчуга — абсолютно все детали выглядят очень реалистично! Это платье-торт создано для настоящей современной принцессы.
http://www.colors.life/upload/blogs/...4_RSZ_690.jpeg
Невероятные цветы на торте Emma Jayne выглядят очень натуральноНо как же Джейн удалось создать такой шедевр? Все детали она делала вручную. Чтобы создать цветочный объем, каждый лепесток скручивался и крепился отдельно, а затем кондитер придавала ему большую форму. Для имитации разбросанного белого жемчуга Емма использовала прототип инновационного инструмента для кондитерских изделий, с помощью которого индивидуально прикрепляла набрызги, чтобы они выглядели так, будто их пришивали вручную.
http://www.colors.life/upload/blogs/...8_RSZ_690.jpeg
http://www.colors.life/upload/blogs/...9_RSZ_690.jpeg
Кондитер Emma Jayne \справа \ с дизайнером Mak Tumang \слева \
Елена Курашкина
Автор
31.05.2017
ColorsLife
