-
Паштет из баклажанов
Ингредиенты:
Большой баклажан — 1 шт.
Грецкие орехи — 1 стак.
Свежий имбирь, тертый — 2 ч. л.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Молотый душистый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220C.
2. Наколоть баклажан вилкой по всей поверхности и запечь в духовке от 45 минут до 1 часа.
3. Баклажан разрезать и, когда он достаточно остынет, переложить ложкой мякоть в дуршлаг. Дать воде стечь.
4. Размолоть грецкие орехи в кухонном комбайне.
5. Добавить баклажан, чеснок, имбирь и душистый перец и пюрировать до однородной массы.
6. Добавить оливковое масло и соль. Охладить в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
-
Баклажаны запеченные с сыром
Баклажаны "Кучерикас" - запеченные с сыром, творогом и зеленью.
Рецепт приготовления полезного, диетического блюда из овощей - баклажаны "Кучерикас". Вкусная закуска как на каждый день, так и на праздничный стол. Обязательно попробуйте это простое и очень вкусное блюдо!
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Творог - 150 г
Сыр - 100 г
Чеснок - 1 зубч.
Яйцо - 1 шт.
Укроп - по вкусу
Базилик - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
https://i05.fotocdn.net/s31/221/publ...2735832540.jpg
-
Баклажаны по-корейски. Нереальная вкусняшка! )
Ингредиенты:
баклажан 2 шт
перец болгарский 3 шт
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
чеснок 5-6 зубчиков
сахар 1 ч.л
соевый соус 2 ст.л
уксус 9% 30 мл
кунжут 1 ст.л
Приготовление:
Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку. Обжарить баклажаны на растительном масле. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь, чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус, кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!!!
https://i08.fotocdn.net/s31/197/publ...2737095876.jpg
-
Баклажаны "Жар-птица"
Ингредиенты:
- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр
Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень
Приготовление:
Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.
Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.
Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться!
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.
Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.
Запекаем минут 30 при 180 С.
-
Грузинские рулетики из баклажанов
09.12.2018
https://images.aif.ru/013/627/383db9...a793d6f111.JPG
3 баклажана
½ пучка кинзы
500 г грецких орехов
1 стакан воды
3-4 зубчика чеснока
Абхазская красная аджика
Грузинский шафран
Соль
Растительное масло
Шаг 1. Баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 5 мм, посолить и оставить на 5-10 минут.
Комментарий шефа: это нужно, чтобы убрать горечь из баклажанов. Подержать в соли их нужно недолго, несколько минут. А потом промыть и убрать воду бумажным полотенцем. Это обязательно, иначе, когда вы положите баклажаны в разогретое масло, оно начнет «плеваться».
Шаг 2. Делаем начинку: в измельченные орехи добавить молотый шафран, аджику, посолить, добавить уксус. Измельчить кинзу. Все смешать.
Комментарий шефа: орехи лучше всего пропускать через мясорубку. Но нужно быть уверенным в крепости своей мясорубки, она может не вынести орехов и сломаться. Если у вас нет подходящей мясорубки, то придется рубить орехи очень мелко ножом. Блендер не подходит, он не сделает пастообразную массу, будут ощущаться кусочки.
Шаг 3. Нарубить очень мелко чеснок, добавить в начинку и перемешать.
Комментарий шефа: можно воспользоваться прессом для чеснока.
Шаг 4. Добавить постепенно воду, перемешать.
Комментарий шефа: вливать воду нужно аккуратно, чтобы не переборщить. Влили немного, перемешали. Учитывайте, что паста немного загустеет после того, как постоит. Так что можно сделать ее чуть более жидкой, чем нужно.
Шаг 5. Баклажаны промыть и промокнуть салфетками. Разогреть в сковороде большое количество масла.
Комментарий шефа: баклажаны должны практически плавать в масле. Если вы хотите уменьшить количество масла, то можно поджарить баклажаны на мангале или на гриле.
Шаг 6. Обжарить баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишек масла. Промокнуть баклажаны сверху.
Комментарий шефа: баклажаны после жарки должны постоять и остыть. Тогда они будут более эластичными и лучше будут скатываться в рулеты. Кстати, на этой стадии, вы можете также удалить кожицу баклажана, если она кажется вам грубоватой.
Шаг 7. Начинку распределить по всей длине ломтиков. Завернуть баклажаны в рулеты и украсить зеленью и гранатными зернами.
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ
-
Баклажан, фаршированный куриной грудкой и овощами.
Баклажан – 1 шт.
Куриная грудка – 200 гр.
Помидоры – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л
Болгарский перец – 0.5 шт.
Зелень, соль, перец по вкусу
Вычищаем мякоть из баклажана, мелко нарезаем, добавляем помидор, перец и зелень (все овощи нарезаем на мелкие кубики). Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Добавляем соль, перец, зелень и оливковое масло, хорошенько перемешиваем.
Фаршируем баклажан получившейся массой.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, потом достаем и посыпаем тертым сыром и ещё на 10 минут в духовку.
Кбжу на 100 г: 52.17*4.57*2.03*3.83
-
-
-
-
