Вид для печати
3. Добавить 1 ч. л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст. л. растительного масла.
Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.
https://scontent.ftlv5-1.fna.fbcdn.n...77&oe=5C7ECFC9
Могу предложить блины с семгой.
"Розы" из тонких блинов с семгой
https://img1.russianfood.com/dyconte...8/sm_87168.jpg
Блины на молоке, из заварного теста с добавлением кипятка, для особенной нежности блинчиков. Блины с начинкой из красной рыбы, оформленные в виде роз, - бесспорное украшение праздничного стола.
Продукты
(на 6 порций)
Семга слабосоленая - 200-300 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1 стакан (250 мл)
Вода (кипяток) - 1 стакан (250 мл)
Мука - 1-1,5 стакана (150-225 г)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус - 0,5 ч. ложки
Сахар - 3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Как сделать "розы" из блинов с семгой:
Яйца разбить в миску.
Влить молоко.
Добавить соль, сахар. Постепенно всыпать муку, перемешивая. Тесто должно быть умеренной густоты.
Влить стакан кипятка, перемешать.
Влить масло, перемешать.
Добавить соду, погашенную уксусом.
Перемешать тесто до однородности. Оставить минут на 15.
Разогреть сковороду. Наливать тесто на сковороду (количество теста зависит от диаметра сковороды, примерно 0,5-0,75 половника) и жарить блины с двух сторон до румяности. Блины жарить на сухой сковороде.
Семгу нарезать тоненькими полосками.
Блинчик разрезать пополам. Завернуть наружный край половинки блина.
На завернутый край выложить ломтик семги. Накрыть семгу противоположной стороной блина.
Свернуть блин с семгой рулетиком. Сколоть зубочисткой.
Точно так же завернуть остальные блинчики. "Розы" из блинов с семгой готовы.
Готовые "розы" из блинов с семгой выложить на листья салата и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Изумительная закуска из печеночных блинов
23.12.2019
https://mtdata.ru/u21/photoCE35/2072...ng#20724240226
Мы считаем, что такая закуска должна быть на каждом праздничном столе. Ведь печеночные блинчики с начинкой — невероятно вкусное блюдо. И мало кто сможет остаться перед ними равнодушным.Необходимые продукты
Для блинов
- 500 грамм куриной печени
- 150 грамм пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 300 миллилитров молока
- 4 столовые ложки растительного масла
- соль по вкусу
Для начинки
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 20 грамм укропа
- 20 грамм петрушки
- 100 грамм помидоров «Черри»
- 1 маринованный огурец
- 2 зубчика чеснока
- 150 грамм майонеза
Начинаем приготовление
- Печень промываем, кладем в чашу блендера и перемалываем до однородной массы.
- Переливаем ее в миску, добавляем растительное масло, соль, перец и вбиваем куриные яйца. Все тщательно перемешиваем. Затем вливаем молоко и снова перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку и перемешиваем. Оставляем его постоять на 15-20 минут.
- Из готового теста жарим тонкие блинчики.
- Лук очищаем, нарезаем мелкими кусочками. Затем перекладываем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.
- Очищенную морковь натираем на терке и добавляем к луку, тушим все вместе еще 5-7 минут. А потом перекладываем в миску.
- Укроп нарезаем мелкими кусочками. И добавляем к овощам. туда же кладем чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Все перемешиваем.
- Нарезаем тонкими полосками маринованные огурцы.
- Берем блин, промазываем начинкой, кладем с одного края огурчик и сворачиваем блин в рулетик.
- Берем второй блин и смазываем овощной массой. Разрезаем его на 4 части. Помидор «Черри» разрезаем на 2 части.
- Берем часть помидорки, вставляем в нее зубочистку. А потом берем немного петрушки, кладем на блинчик и придавливаем помидором. Таким образом из подготовленных блинов собираем 2 вида закуски. Затем перекладываем ее на блюдо и подаем к столу.
ЧЕТЫРЕ ВКУСА
Источник ➝
Вкуснейший рецепт овсяноблинана 100грамм - 185.39 ккалБ/Ж/У - 10.54/6.01/21.9
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 3 ст л овсяных отрубей (или овсянки);
- 70 мл кефира;
- 1 ст л любой муки (у меня кукурузная). Так он точно не раздвоится, даже у тех, кто считает, что не умеет его готовить!
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты, оставляем на 5 минут, чтобы отруби набухли.
2. Выпекаем на раскалённой сковороде, без масла. Под крышкой. По 2 минуты с каждой стороны.
3. Начинка - полет вашей фантазии! Сегодня у меня мягкий творог и сыр! Обычно я люблю красную рыбу и овощи. Либо ветчина.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт такой начинки для блинов попался мне в соцсетях под названием "фальшивая мясная начинка". Звучит прикольно, но ничего мясного мне она не напомнила, хотя понравилась, и очень! Блюдо подходит и в Масленицу для разнообразия, и просто в семейное меню в любой день на завтрак, перекус и в дополнение к ужину, а также выручит, если остались несъеденные накануне блины.
Начинка из тушеной моркови с яйцами, луком и сыром подходит для фарширования не только блинчиков, но и пирожков. Думаю, тонкие блинчики могут быть любыми: из пшеничной муки, дрожжевые, на молоке, из овсяной, рисовые и т.д. Сыр также подходит разный: полутвёрдый или плавящийся молодой, а также их сочетания. У меня в равных порциях - сулугуни и ламбер.
Для блинов с сыром и морковью подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...ff663-2019.jpg
Для начинки морковь нужно натереть, лук мелко нарезать, а затем потушить на сковороде на среднем огне на растительном масле до мягкости моркови. По времени это около 15 минут. Слегка посолите и помешивайте овощи в процессе приготовления.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...43f63-2019.jpg
К подготовленным овощам добавьте сырые яйца, перемешайте и продолжайте тушить на слабом огне под крышкой до готовности яиц. По желанию добавьте молотый перец на свой вкус.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...b751d-2019.jpg
Переложите начинку в миску и дождитесь её остывания. В большой миске это произойдет довольно быстро.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...4cd77-2019.jpg
Сыр или сыры натрите и перемешайте с основной начинкой.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...10bb3-2019.jpg
Полученной начинкой из моркови и сыра фаршируйте блинчики.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...06c7a-2019.jpg
До подачи держите блинчики в холодильнике, а перед употреблением их нужно либо обжарить на сковороде, либо разогреть в микроволновке, для того чтобы сыр расплавился.
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...eb14b-2019.jpg
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
https://img.iamcook.ru/2019/upl/reci...92c73ed5e2.jpg
Блин! Кто придумал жарить тесто? Кажется, вокруг каждого уважающего себя традиционного блюда есть множество легенд: кто придумал, как придумал, для чего - на каждый пельмень, вареник и чебурек не менее трех загадок. Также обстоит дело и с нашими любимыми блинами.
Некоторые источники сообщают, что круглые лепешки из теста появились в Китае еще 1000 лет назад, потом рецепт лакомства «перекатился» дальше на Восток, и лишь в XV веке захватил Европу. Предполагают, что первый аналог блинов упоминается и вовсе в V веке до нашей эры, Египтяне готовили тонкие лепешки из кислого теста.
А как же маца? Мы считаем, что маца – настоящий аналог блинов, а появились она еще раньше, более 4000 назад.
Но есть и другая, забавная, очень реалистичная версия. Одна заботливая хозяйка поставила в печь вариться любимый всей семьей овсяный кисель. Пока снимала белье с веревок, мужьи штаны штопала, и младенца в люльке укачивала, про кисель-то и забыла. Он в этой печи, конечно, подгорел. Из самого напитка получилась лепешка, а сверху красовалась подгорелая корочка. Так и получился первый в истории, вкусный, сладенький блин.
В те времена у каждой хозяйки был свой рецепт. Он хранился в строжайшей тайне и передавался по женской линии от матери к дочери. Надо сказать, что и выпекание блинов было делом практически интимным. Хозяйки верили, что хорошее тесто настаивается в тишине, без посторонних глаз. Эту традицию и сейчас, отчасти, современные женщины пытаются соблюсти: попробуй подойди к тарелочке с готовыми блинами до того, как жена вынесет их к столу https://static.xx.fbcdn.net/images/e...5/16/1f609.png.
Причиной появления народных рецептов часто оказывается бедность. Индийские блинчики Доса, например, когда-то были придуманы индийцами далеко не в угоду моде. В составе досы нет ни яиц, ни молока, а только рисовая или чечевичная мука.
Пристрастие сопровождать блинчики начинкой не заставило себя долго ждать. Ягоды, творог, варенье, мясо - все это, очевидно, сразу пошло вход. Были и более любопытные эксперименты: на Руси в тонкий поджаренный кусочек теста закладывали и гречневую кашу, и перловку.
Мы в компании BRAVO продолжая исторические традиции, предлагаем к вашему столу вкуснейшие блины с начинкой из мяса, вишни, яблока и картошки с грибами.
Но с нетерпением ждем ваших комментариев: с какой начинкой любите блины вы?
[/COLOR]
https://scontent.ftlv4-1.fna.fbcdn.n...Cg&oe=621D9EAE
[COLOR=var(--secondary-text)]
[/COLOR]
Что общего у доса, поферти и паннукакку?
Когда последний раз вы предпринимали кругосветное путешествие? Предлагаем пуститься в него прямо сейчас. И не просто так, а с блинами вприкуску. Совсем запутали вас? На то и было расчет, потому что сегодня мы расскажем вам об одном из самых любимых ваших и наших блюд, о том, что можно есть когда угодно, где угодно и с какой угодно начинкой. Правильно, сегодня мы расскажем, как в разных странах мира едят наши любимые блины!
Как вы помните, (а если не помните, спуститесь на пару постов ниже, там мы очень интересно рассказываем, откуда взялись блины и как так вообще получилось, что почти в каждой стране кто-то, да жарит тесто) в каждой стране есть свой собственный рецепт, и каждый «блин» имеет своё собственное название. Интересно, узнаете ли вы какие-то из них?
Южная Азия
Доса — тонкие, острые, хрустящие и блестящие лепешки, приготовленные из ферментированного теста из риса и чечевицы. Индийцы любят кушать досу на завтрак, добавив овощную начинку, например, пряный картофель.
Голландия
Поферти — маленькие пышные блинчики, которые подаются с топленым маслом и сахарной пудрой.
Южная Америка
Качапа — толстые кукурузные блинчики, которые подаются с начинкой из мягкого белого сыра. Купить можно в уличных киосках по всей Венесуэле и Колумбии.
Эфиопия и Эритрея
Инжира — популярная в этих двух африканских странах лепешка из муки тефф, которая одновременно является и лакомством, и посудой. Такие блины наполняют мясом или овощами, а затем отрывают по кусочку теста и набирают этими кусочками еду, как ложкой.
Австрия
Кайзершмаррн — сладкое блюдо, напоминающее измельченные кусочки омлета. Этот пышный блин посыпают карамелью, украшают яблоками, вишней или миндалем.
Марокко
Мсемен — тонкие маслянистые блины из манной крупы со сладкой или соленой начинкой. Тесто для мсемен обжаривается или запекается.
Финляндия
Паннукакку — толстые, запеченные в духовке, блины, которые подаются с ягодами и большим количеством крема.
Япония
Окономияки — жареная лепешка из смеси яичного теста и капусты, наполненная любой начинкой от сыра до осьминога и посыпанная сушеным тунцом, маринованным имбирем или майонезом. Иногда называют «японской пиццей».
Италия
Фарината — итальянцы питают слабость к этим тонким, пресным блинам из нута. Также лакомство популярно на южном побережье Франции, где оно называется сокка.
Китай
Бинг — блины, приготовленные из пшеницы. В качестве начинки часто встречается утка и зеленый лук, фаршированные яйца или мясо.
Швеция
Рагмунк — нежные и сытные картофельные блинчики, обжаренные в масле и поданные со свининой и брусничным джемом.
Франция
Крепсы — тонкие, золотистые блинчики, подавать которые можно со сладкими или солеными начинками. Известный французский десерт Креп Сюзетт поливают апельсиновым ликером и посыпают сахаром.
Юго-Восточная Азия
Апам балик — популярная уличная еда в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Эти блины, как правило, сладкие, наполненные арахисовым маслом, кунжутом или шоколадом.
США
Панкейки — пышные оладьи, выложенные слоями, между которыми располагают кусочки банана, чернику, кленовый сироп или хрустящий бекон.
Шри-Ланка
Хопперсы — золотистые, хрустящие по краям и мягкие по центру, эти блины посыпают карри или соусом релиш. Иногда подают вместе с яичницей.
Да, пожалуй, чтобы купить блинчик в любой из этих стран, придется взять несколько уроков у логопеда. А вот для наших блинчиков такого не потребуется! Мы в компании BRAVO, продолжая исторические традиции, предлагаем к вашему столу вкуснейшие блины с начинкой из мяса, вишни, яблока и картошки с грибами.
только вчера! на старости лет, можно сказать) мне открыли главный секрет блинного теста без комочков!
мы с подругой навещали в очередной раз нашего товарища "однорукого" (со сломанной ключицей) и по случаю масленицы блины ему жарили (а он сидел довольный как кот)))
так вот, секрет (может, вы знали, а я не знала и всегда с комочками мучилась):
1. сперва развести очень густое тесто с небольшим количеством молока (воды, сыворотки...)
2. потом долить жидкостью до нужной блинной консистенции
3. мешать тесто только в одном направлении!