Лето , жара есть ничего не хочется ,а надо , не знаешь что себе приготовить .Может у вас есть рецепты легких летних блюд , поделитесь и не только со мной ?
Вид для печати
Лето , жара есть ничего не хочется ,а надо , не знаешь что себе приготовить .Может у вас есть рецепты легких летних блюд , поделитесь и не только со мной ?
несколько Рецептов фруктовых салатов:
1.
Фрукты (яблоки, груши, бананы, апельсины) моем, тщательно обсушиваем, режем на одинаковые небольшие кусочки. Киви лучше не использовать. Каждую ягодку винограда режем пополам, вынимаем косточки, если есть. Несколько ягод оставляем для украшения. Смешиваем подготовленные фрукты с йогуртом или со сметаной.
2.
Растопить сахар со 125 мл воды на среднем огне. Довести сироп до кипения и кипятить 2 мин. Перелить в миску и остудить. Нарезать фрукты - папайя, манго, мандарины, виноград (или чего есть).. и положить их в сироп.Залить сладким белым вином и помешать.
3.
Полкило черешни, 2 апельсина, 1 яблоко, пол дыни. Порежьте один из апельсинов и выжмите сок из второго. Порежьте дыню и положите её в тарелку с апельсиновым соком. Добавьте черешню, предварительно вынув из нее косточки. Перемешайте всё и дайте немного настоятся, чтобы фрукты впитали сок апельсина.
4
Фруктовый салат можно залить Кока-колой и Пепси - фрукты всякие киви, бананы, виноград, яблоки нарезаешь как хочешь - и заливыешь колой - очень вкусно!
5
очень просто и вкусно: крабовые палочки, консервированные грибы, консервированная кукуруза и сладкий перец(лучше красный или желтый). все режется помельче (кроье кукурузы) и заправляутся майонезом.
6
Классическая окрошка
зеленый лук, 2-3 яйца, 2 картофелины
2-3 свежих огурца
50 г редиса
100-200 г вареной колбасы
соль, сахар, горчица, заправка, зелень, сметана
Сначала надо мелко порезать зеленый лук и растереть его с солью.
Желтки сваренных вкрутую яиц растереть с горчицей (1 чайная ложка).
Белки, вареный картофель, другие овощи натереть на терке или нарезать.Клбасу мелко нарезать.
Все соединить, заправить, при необходимости посолить (иногда добавляют немного сахара - кто как любит).
Заправка - квас, сыворотка, кефир+вода.
7
холодный суп :
6 помидоров
1 огурец
1 ст.л. сметаны
2 яйца
перец, соль, зелень
помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть.
яйца сварить, отделить белки от желтков.
желтки растереть со сметаной, белки просто порезать. Огурец натереть на терке.
смешать получившийся томатный сок, белки, огурец, желтки со сметаной, поперчить, посолить, добавить по вкусу холодной кипяченной воды, посыпать зеленью и подавать.
8
Рагу для ленивых.
Готовится в духовке. Можно положить туда фарш, можно нарезанное мясо курицы, можно нарезанную свинину. Лучше готовить в толстостенной посуде. Но,если такой нет,то в любой..
Суть в том, чтобы толсто нарезанные овощи (помидры, лук, картофель, баклажан, морковь, перец) уложить слоями. Сверху (или переслоить) мясом. Верхний и нижний слой - помидоры (вариант - сверху мясо). Верхний слой помазать томатом. Довести до кипения и 40 мин на малом огне или в духовке.
Воду не доливать, не мешать. Потому и - ленивое. Нарезал, загрузил. включил таймер и ушел.
И с фаршем, и с курицей, и на огне, и в духовке.
Диетично и очень насыщенный богатый вкус.
Десерт
Берём фрукты: киви, бананы, яблоки, ананас, апельсин (если что-то не хватает-не беда).
Нарезаем, заливаем взбитыми сливками, главное что бы пожирнее они были.
Наливаем немного сгущёнки...ням-нямhttp://forum.idh.ru/images/smilies/smile.gif
Салаты фруктовые обалденные , яконечно любительница салатов, но больше из овощей , фрукты предпочитаю есть так .Спасибо Эллинор , щас чо нить сделаю ..
А я часто делаю (особенно летом) вот такое блюдо.
Беру обычный кефир( литр),добавляю сметану(200 гр),и всё это разбавляю водой(чуть меньше пол литра).Туда мелкими кубиками режу свежие огурцы,чесник и укроп.Посолить и добавить 2-3 столовые ложки рос.масла.Всё перемешать.
Приятного аппетита!
Спасибо Каорчка , просто и вкусно ..
Вот самое летнее блюдо! А какое оформление!
http://s57.radikal.ru/i158/0807/b8/9dc202d91ad7.jpghttp://s58.radikal.ru/i162/0807/4f/3a88b55a0cf3.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/a...henie_2327.jpg
Отварить овощи;Капусту ,морковку,тыкву,корень сельдерея,паприку,зелень,... Можно отваривать всё что есть под рукой.
Затем охладить.Все овощи взбить в блендере до получения пюреобразной массы.
(На 1 кг варёных овощей=2 яйца,муки 3-4 ст ложки,соль по вкусу)
Затем можно жарить ..Со сметанкой просто чудо,!Ароматные котлетки...
Это блюдо хорошо и для лета и для осени, когда много разных овощей.
Зеленый салат с лососем
Зеленый салат с лососем4.855
5
http://s3.passion.ru/sites/passion.r...age/0221_0.jpg
Сочетая практически несовместимые продукты можно получать оригинальные вкусы. Так и мы решили поэкспериментировать с ингредиентами ради создания нового вкуса. Настоящие гурманы оценят по достоинству салат, приготовленный по этому рецепту!
Нам потребуется:
Зелёный салат - 150 г,
Сёмга слабосоленая - 150 г,
Орехи грецкие - 1 горсть,
Укроп измельчённый - 2 ст. л.,
Редис мелкий - 13 шт.
Для заправки:
Лимон - 0,5 шт.,
Масло облепиховое - 2 ст. л.,
Соль,
Перец чёрный.
Орехи измельчить, при желании можно немного поджарить их на сухой сковороде. Сёмгу нарезать мелкими кубикоми. Соединить рыбу с грецкими орехами и перемешать.
Салатные листья порвать руками, редис нарезать брусочками. Соединить в миске зелёный салат, редиску, зелень и перемешать.
Для заправки в миску вылить облепиховое масло, выжать сок половины лимона, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо взбить венчиком.
Половиной заправки полить зелёный салат с редиской и перемешать его. Выложить салат на тарелку, в центр салата поместить рыбу с орешками. Полить оставшейся заправкой.
Салат с брокколи
Салат с брокколи556
http://s1.passion.ru/sites/passion.r...age/1124_0.jpg
Этот салат понравится всем - и тем, кто соблюдает диету, и вегетарианцам, и даже детям! Множество витаминов, так необходимых нам зимой, необычный вкус, легкость в приготовлении - универсальный рецепт!
Нам потребуется:
Брокколи - 500 г,
Оливки - 150 г,
Болгарский перец - 1 шт.,
Уксус - 2 ст. ложки,
Оливковое масло - 30 мл,
Соль.
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду. Варить 3 минуты. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам. Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат. Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
Салат «Для талии»
Салат «Для талии» 4.3514
Средняя: 4.285715
5
http://s3.passion.ru/sites/passion.r...age/0921_0.jpg
Вкусно, сытно, но в то же время низкокалорийно - думаете, нет такого блюда? Есть! Passion.ru рекомендует вам рецепт салата "Для талии" - капуста, апельсин, клюква: необычное сочетание и яркий вкус!
Нам потребуется:
Капуста белокочанная - 300 г,
Апельсин (крупный) - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Зелень укропа, петрушки - 1 пучок,
Клюква - 1 горсть,
Масло виноградных косточек,
Соль.Морковь и капусту тонко нашинковать. Выложить в салатник и перемешать Апельсин разрезать пополам и отделить мякоть от белых пленок. Лучше делать это над блюдом, чтобы сок попадал сразу в салатЗелень измельчить, добавить в салат и перемешать. Можно убрать салат в холодильник минут на 30.Выложить в салатник, полить маслом и украсить клюквой
Салат «Летний вечер»
http://s1.passion.ru/sites/passion.r...age/0817_0.jpg
Капуста + киви - необычное сочетание, но потрясающе вкусное. Попробуйте приготовить салат по рецепту Passion.ru, поверьте, вам понравится!
Нам потребуется:
Капуста белокочанная молодая - 1/3 кочана,
Грейпфрут - 1 шт.,
Киви - 1 шт.,
Смородина красная - 1 горсть,
Лимон - 0,5 шт.,
Масло грецкого ореха - 4 ст. ложки.
Капусту тонко нашинковать. Киви очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Капусту перемешать с половиной киви и выложить на блюдо. Половину грейпфрута очистить и разделить на дольки, удалив белые перегородки. Кусочки грейпфрута вместе с оставшимися дольками киви выложить на капусту.
Из второй половины грейпфрута выжать сок, соединить его с соком половины лимона и маслом. Заправку хорошо взбить венчиком и полить ею салат.
Красную смородину отделить от веточек и украсить ею салат. Приятного аппетита!
Салат «Июльский полдень»
Салат «Июльский полдень»151
Средняя: 1
5
http://s2.passion.ru/sites/passion.r...age/0705_0.jpg
Салаты, в состав которых входят морепродукты, отличаются пикантным вкусом. Сочетание ингредиентов допускается практически любое - на усмотрение повара. Мидии и мягкий творожный сыр, кальмар и свежий огурец... Passion.ru предлагает вам рецепт салата с креветками - легко, быстро и вкусно!
Нам потребуется:
Салат Айсберг - 0,5 кочана,
Креветки (варено-мороженые) - 300 г,
Перец сладкий - 1 шт.,
Огурцы свежие - 2 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Масло растительное - 3 ст. ложки,
Соевый соус - 3 ст. ложки.
Отварить креветки так, как указано на упаковке. Остудить. Очистить. Тонко нашинковать морковь и огурцы.
Салатные листья и желтый перец нашинковать и соединить с морковью и огурцами, перемешать.
Выложить салат на порционные тарелки, украсить креветками и измельченной зеленью укропа. Полить салат заправкой из масла и соевого соуса.
Салат «Вкусняшка»
5
http://s2.passion.ru/sites/passion.r...age/0720_0.jpg
Яркий фруктово-овощной салат - это не только масса витаминов, но и заряд хорошего настроения на весь день!
Нам потребуется:
Листовой салат - 1 пучок,
Болгарский перец (желтый) - 1 шт.,
Клубника - 150 г,
Вишня - 150 г,
Лимон - 0,5 шт.,
Зелень укропа - немного,
Кунжутное масло (или любое по вкусу) - 5 ст. ложек.
Листья салата порвать руками и распределить по порционным тарелкам. Из вишни удалить косточки и добавить её к листьям салата.
Клубнику очистить от чашелистиков, разрезать каждую ягоду пополам. У укропа удалить твердые части стебля, оставив лишь веточки с зеленью. Перец нарезать брусочками. Распределить все по тарелкам.
Для соуса соединить масло и сок половины лимона, тщательно взбить венчиком.
При подаче салат полить соусом. Приятного аппетита!
Освежающий салат «Нежность»
Освежающий салат «Нежность»4.552
Средняя: 4.5
5
http://s3.passion.ru/sites/passion.r...age/0214_0.jpg
Салат, приготовленный по особому рецепту, очень легкий и освежающий. Он отлично подойдет в качестве гарнира к более сложным и сытным блюдам. Если вам предстоит устроить романтический ужин, этот салат - то, что нужно. Удивите любимого в День святого Валентина!
Нам потребуется:
Салат рукола - 80 г,
Креветки в маринаде - 150 г,
Помидоры черри - 2 -3 шт.,
Стебель сельдерея - 2 шт.,
Измельчённая зелень укропа, петрушки - 0,5 чашки,
Сыр пармезан - 3 ст. л.,
Масло виноградных косточек - 3 ст. л.,
Сок лимона - 2 ст. л.,
Бальзамический уксус - 1-2 ст. л.,
Перец чёрный (по вкусу).
Салат промыть и обсушить. Сельдерей нарезать тонкими дольками наискосок. Соединить салат, сельдерей, зелень в миске.
Для заправки соединить масло, сок лимона, бальзамический уксус и черный перец. Все взбить венчиком.
Добавить в салат тертый сыр, заправку и хорошо все перемешать.
Разложить салат по порционным тарелкам, добавить креветки и четвертинки помидора.
Салат «Овощное наслаждение»
Салат «Овощное наслаждение»554
5
http://s3.passion.ru/sites/passion.r...age/0311_0.jpg
Блюда из морепродуктов легко усваиваются организмом и низкокалорийны, поэтому их можно без опаски употреблять людям, которые придерживаются диеты и мечтают похудеть. Кроме того, морепродукты - настоящий кладезь питательных веществ, минералов и витаминов. Сегодня мы готовим салат для стройной фигуры по оригинальному рецепту. Наслаждайтесь вкусом и худейте!
Нам потребуется:
Раковые шейки в рассоле - 180 г,
Мидии в рассоле - 180 г,
Огурец свежий - 1 шт.,
Помидоры Черри - 5 шт.,
Сыр Моцарелла мини немного,
Салат листовой - 1 пучок,
Зелень укропа измельчённая - 2 ст. л.
Для заправки:
Лимон - 0,5 шт.,
Масло по вкусу - 3 ст. л.,
Соус Тобаско Чили по вкусу.
Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры разрезать пополам. Салатные листья порвать руками. Лучше, если будет 2 вида салата. Мидии добавить в салат.
Для заправки соединить масло, лимон и соус, хорошо взбить венчиком.
В салат добавить огурцы, полить заправкой, перемешать и выложить на порционные тарелки.
Добавить в салат половинки помидорок и сыр. Выложить на салат раковые шейки, украсить зеленью.
Летние блюда
Обилие овощей и фруктов подталкивает фантазию к полёту. У кого-то это получается лучше, у кого-то хуже. Но даже самое простое овощное блюдо полезно содержанием витамином и минеральных солей.
Учёные говорят, что запахи и краски овощных и фруктовых блюд положительно влияют на психику, и у тех, кто летом придерживался вегетарианских меню, осенью и зимой почти никогда не бывает плохого настроения.
Июль и август в этом отношении прекрасно подходят для подзарядки оптимизмом на долгие осень и зиму.
Суп свекольный
Вам потребуется:
- 2-3 молодые свеклы вместе с ботвой;
- 2 моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ стакана риса;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные морковь и свеклу, потушить минут 10.
Засыпать промытый рис в кипящую воду, добавить лук с морковью и свёклой, нарезанную ботву свёклы, посолить, поперчить, варить до готовности, за 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. При подаче на стол добавить в тарелки измельчённую зелень укропа и петрушки.
Суп с морковью
Вам потребуется:
- 2 моркови;
- ½ стакана риса;
- 1-2 ст. ложки сливочного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- ½ стакана молока;
- 1,5 стакана воды;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь промыть, натереть на крупной тёрке, залить на 2 пальца кипятком, положить 1 ст. ложку сливочного масла и сахар, довести до кипения, добавить промытый рис, долить горячей воды, чтобы рис был покрыт на два пальца, и варить до готовности риса. Добавить молоко, посолить, прокипятить.
Разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку немного сливочного масла.
Салат из помидоров и сыра
Вам потребуется:
- 2 помидора;
- 40 г сыра;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 5 листьев базилика;
- сметана, масло для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры нарезать дольками, сыр натереть на крупной тёрке, зелень укропа и петрушки измельчить, всё перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной, украсить целыми листьями базилика.
Печень трески с огурцами и помидорами
Вам потребуется:
- 1 банка консервированной печени трески;
- 2 небольших огурца;
- 2 помидора;
- 1 яйцо;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 40 г сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 5 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйцо сварить вкрутую. Из печёнки вылить масло и разделить её на 2 части. Одну смешать с измельчённым яйцом, нарезанным луком, укропом.
Огурцы разрезать пополам и, удалив сердцевину, начинить этой смесью.
Вторую половину печёнки смешать с натёртым на тёрке сыром, измельчённым чесноком, зеленью петрушки и начинить смесью середины помидоров.
Закуска с корнем сельдерея
Вам потребуется:
- 1 корень сельдерея;
- 500 г зелёного лука;
- 5 г зелени укропа;
- 5 г зелени петрушки;
- сок 1 лимона;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей натереть на тёрке; лук нарезать, зелень укропа и петрушки измельчить, добавить сок лимона, растительное масло, лавровый лист, посолить, поперчить, залить небольшим количеством кипятка и тушить в глубокой сковороде. Подавать с белым хлебом.
Жаркое из мидий
Вам потребуется:
- 300 г мидий;
- 4 репчатые луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 2 ст. ложки муки;
- 15 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мидии промыть и отварить в подсоленной воде при закрытой крышке, добавив 1 репчатую луковицу целиком.
Готовые мидии остудить, разрезать пополам, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле, за 5-7 минут до готовности добавив нарезанный кольцами репчатый лук, измельчённый чеснок и томатную пасту. Потушив это 5-7 минут на тихом огне, мидии снять с плиты и подавать с молодым картофелем, посыпанными рубленой зеленью петрушки.
Куриные желудки с овощами и зеленью
Вам потребуется:
- 250 г куриных желудков;
- 2-3 листа салата;
- 2 средних огурца;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 помидора;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Желудки промыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Охладить и мелко нарезать.
Салат порвать руками, огурцы и помидоры, сельдерей измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.
Баклажаны с грибами и луком
Вам потребуется:
- 400 г баклажанов;
- 80 г грибов;
- 200 г помидоров;
- 1 репчатая луковица;
- 10 г зелени укропа;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 2 ст. ложки муки;
- 3-4 ст. ложки сметаны;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Помидоры тоже нарезать кружочками. И те, и другие посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон.
Нарезать и обжарить лук, добавить нарезанные грибы, немного потушить. Залить сметаной, довести до кипения.
Выложить на блюдо слоями обжаренные баклажаны и помидоры, сверху - лук с грибами.
Посыпать всё рубленой зеленью укропа.
Салат с сыром
Вам потребуется:
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 10 г зелёного лука;
- 2 яйца;
- 50-60 г сыра;
- майонез для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель и морковь отварить. Натереть на тёрке картофель, морковь, сыр. Яйца сварить вкрутую, порубить, лук и зелень измельчить. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Творог с мёдом и фруктами
Вам потребуется:
- 1 пачка творога;
- 2/3 стакана сливок;
- 1/3 стакана мёда;
- горсть малины.
Способ приготовления:
Творог протереть, добавить мёд и сливки, перемешать. Выложить в формочки, сверху украсить малиной.
Пирог с яблоками и грушами
Вам потребуется:
Тесто:
- 2 стакана муки;
- ½ пачки маргарина;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1-2 ст. ложки сахара;
- 2 яйца;
- соль по вкусу.
Начинка:
- 3 яичных белка;
- 2 ст. ложки сахара;
- 2 яблока;
- 2 груши;
- небольшая горсточкачёрной смородины.
Способ приготовления:
Маргарин и сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и муку, хорошо вымесить тесто, раскатать и выложить его на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, выпекать на умеренном огне в духовке. Готовый корж ножом разделить на 2 коржа. На нижний корж выложить нарезанные ломтиками яблоки и груши, сверху - рную смородину, залить 3 белками, взбитыми с сахаром,и поставить в духовку на 15-20 минут.
Автор: Наталия Антонова
Летняя фантазия
Добавил: Amrita
Способ приготовления: Помидоры нарезать кружочками, сыр и чеснок натереть на терке. Разложить на плоском блюде слоями: помидоры, сыр с чесноком, майонез, опять помидоры и т. д. Чем выше получится изделие, тем вкуснее и красивее. Последний слой - майонез и зелень. помидоры 1 кг. сыр 300 г. чеснок по вкусу (не менее одного зубчика на слой) майонез 250 г. Вот и конец, Летняя фантазия готова! Аппетитно, не правда ли? Наслаждайтесь плодами своего труда на кухне!
Читать полностью: http://www.easycooking.ru/recipes/za...yaya-fantaziya
Салат с яблоками
Вот здесь уже калорийность не навредит нашей фигуре. Этот рецепт можно порекомендовать даже тем, кто от одного слова «майонез» падает в обморок.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Морковь
- Яблоки
- Листовой салат
- Лимон
- Сметана
- Зелень
Приготовление:
Овощи и яблоки моем, очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой. Кстати, их можно натереть и терке (как для корейской закуски). Вымытые листья салата рвем на небольшие «лоскуты». Смешиваем овощи и яблоки. Приправляем солью и лимонным соком. Подаем со сметаной.
Примечание:
Соотношение продуктов регулируйте на свое усмотрение. А тем, кто особо ревниво отслеживает калорийность еды, рекомендуется сметану заменить кефиром.
Манго – один из тех фруктов, которые наилучшим образом подходят для приготовления фруктового десерта. Данный рецепт очень простой, готовится всего 5 минут, выход 2 порции.http://resepti.ru/wp-content/uploads...манго.jpgИнгредиенты:
2 манго
2 столовые ложки сока лайма
измельченные орехи пекан 2 ст. ложки
2 ст. ложки тертого кокосового ореха (по желанию)Приготовление:1. Очистите манго от кожи, разрежьте пополам и удалите косточку. Полученную мякоть манго разрежьте на несколько частей;2. Измельчите манго с добавлением лимонного сока в блендере до состояния пюре;3. Разлейте десерт по чашкам и украсьте орешками и тертым кокосовым орехом по вкусу.Пищевая ценность на одну порцию: калории 134, всего жиров 0,5 г, холестерин: 0 мг, натрий 4,1 мг, всего углеводов 35,1 г, пищевые волокна 3,7 г, белки 1 г.
Свежий и вкусный салат-паста, особенно придется по вкусу любителям макарон и итальянской кухни. Этот салат очень легко приготовить дома. Он подойдет как гарнир, а также в качестве основного блюда для легкого летнего обеда или ужина.http://resepti.ru/wp-content/uploads...паста.jpgВ состав красочного летнего салата входят макароны, тунец, тертая морковь, нарезанный сельдерей и красный лук, заправленные соусом из майонеза и йогурта. Подавать салат лучше охлажденным.Ингредиенты на 8 порций:1 пачка макарон среднего размера из муки грубого помола
3 стебля сельдерея
1 большая красная луковица
1 пучок свежей петрушки
1 средняя морковь
250-300 г консервированного тунца в воде
200 г легкого майонеза
100 г не сладкого обезжиренного йогурта
1 столовая ложка яблочного уксуса
соль, перец по вкусуСпособ приготовления:
1. Макароны сварите в соответствии с инструкцией на упаковке. Старайтесь не переварить! После варки воду слейте, промойте макароны холодной водой и снова слейте воду;2. Сельдерей и красный лук мелко нарежьте, порубите петрушку, морковь натрите на средней или крупной терке;3. Слейте воду из тунца, выложите его в большую, глубокую миску и смешайте с сельдереем, луком, петрушкой и морковью. Добавьте охлажденные макароны и перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты;4. В маленькой миске взбейте майонез, йогурт и уксус. Приправьте солью и перцем. Залейте макароны и хорошо перемешайте. Накройте и охладите салат 30 минут.Совет: в салат-пасту Вы можете добавлять вместо моркови вяленые помидоры или жареный красный сладкий перец.
Получается также вкусно и по летнему ярко!
Насладитесь ярким вкусом клубники и манго, добавив фрукты в сироп лайма.http://resepti.ru/wp-content/uploads...бника.jpgИнгредиенты:
150 г сахара,
1/3 стакана воды,
2 чайные ложки тертой цедры лайма,
50 мл свежего сока лайма,
1 кг нарезанной клубники,
2 или 3 больших плода манго, нарезанных кубиками.Процесс приготовления:
1. Приготовить маленькую кастрюлю, в которой надо будет растворить сахар и воду. Получившийся сироп довести до кипения на сильном огне, периодически помешивать.2. Уменьшить огонь до среднего-низкого и продолжать кипятить на небольшом огне. Сахар должен полностью раствориться. Этот процесс займет около 3-х минут.3. Снять кастрюлю с сиропом с огня и отнести в прохладное место, чтобы все хорошо остыло.4. Добавить в сироп цедру и сок лайма, дать остыть до комнатной температуры.5. Аккуратно смешать клубнику с манго в большой миске.6. Влить сироп и еще раз хорошо перемешать.7. Охладить в течение 30 минут или оставить ненадолго в холодильнике. Съесть все с удовольствием!
Пищевая ценность:
Калорийность – 135 ккал,
Жиры – 0.0 г,
Белки – 1 г,
Углеводы – 35 г,
Волокно – 2 г,
Холестерин – 0.0 мг,
Натрий – 2 мг.
Предлагаем попробовать летнее блюдо из арбуза на гриле с сыром и ветчиной. Это закуска? Десерт? Кому какое дело! Это вкусно!http://resepti.ru/wp-content/uploads...чиной.jpgИнгредиенты:1 средний арбуз
оливковое масло
соль
свежемолотый перец
300 г нежирной ветчины
300 г домашнего сыра (очень вкусно получается с голубым сыром типа дор-блю)
свежие листья базилика
бальзамический уксусПриготовление:1. Разогреть гриль до 250° – 300° (средне-высокой температуры);2. Подготовить арбуз. Для этого необходимо нарезать его поперек на дольки толщиной около 2 см. Каждую дольку разрезать на 4 части, удалить косточки и срезать кожуру;3. Каждый подготовленный кусочек арбуза необходимо смазать оливковым маслом (это удобно делать селиконовой щеткой для смазывания горячих сковородок), посыпать солью и перцем;4. Обжарить арбузные кусочки на гриле по 1 минуте с каждой стороны;5. Ветчину порезать на тонкие полосочки (или сразу купить нарезанную). Сыр нарезать маленькими кубиками;6. На каждый обжаренный кусочек арбуза положить кусочек-два ветчины, пару кусочков сыра, украсить листиками базилика. Сбрызнуть сверху бальзамическим уксусом и незамедлительно подавать.Это блюдо особенно вкусное именно в горячем виде!
Этот легкий десерт или закуска готовится за несколько минут, главное всегда иметь в холодильнике немного ягод, апельсин или яблоко, а также не сладкий йогурт.http://resepti.ru/wp-content/uploads...парфе.jpgИнгредиенты на 4 порции:1,5 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки тертой апельсиновой кожуры
2 штуки обезжиренного не сладкого йогурта
200 г свежей черники
200 г очищенной мякоти апельсина
2 ст. ложки пшеничных отрубей или овсяных хлопьев
Способ приготовления:
1. Соедините сахар, апельсиновую кожуру и йогурт вместе и перемешайте;
2. Возьмите 4 высоких стакана. Выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности: черника, йогурт, апельсин. Повторите слои два раза. Посыпьте домашнее парфе отрубями и сразу подавайте.Совет: черничное парфе, также как и другие блюда с ягодами, предполагает варианты. Чернику в составе десерта вполне можно заменить малиной или ежевикой, апельсин яблоком, а пшеничные отруби кокосовой стружкой. Фантазируйте и экспериментируйте на кухне!Состав одной порции: калории 186, жиры 3 г, насыщенные жиры 1.6 г, белки 11.8 г, углеводы 31.9 г, волокна 4,2 г, холестерин 5 мг, железо 1 мг, натрий 34 мг, кальций 125 мг.
Кабачковая запеканка.
http://3.bp.blogspot.com/-RnVDkJMXE-...ewjBSFbZ04.jpg
Потребуется:
400 грамм кабачка,
100 грамм сыра,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
0,5 чайной ложки гашеной соды,
150 грамм муки,
зелень,
0,5 чайной ложки соли.,
перец.
Как делать:
Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.
Летние супчики..
Сколько бы ни говорили о пользе супа, а есть его в летнюю жару абсолютно не хочется.
Для таких случаев подойдут особые, летние супы.
Подаются они в холодном виде, поэтому дарят свежесть и бодрость.
Холодные супы можно разделить на 2 вида: те, которые готовятся холодными изначально, и те, которые остужаются после варки. В любом случае суп состоит из жидкой основы: киселя, сока, кефира, молока, йогурта, кваса, воды, и заправки: рыбной, мясной, овощной и смешанной.
В качестве дополнительных ингредиентов в суп кладут свежие травы и коренья. Летний суп. 20 лучших рецептов К самым популярным холодным супам можно отнести окрошку. Есть много видов ее приготовления, поэтому за целое лето она вам точно не надоест. Несколько видов рыбы и мяса, разнообразные варианты заправки и комбинации овощей – и вы можете приготовить сотню вариаций этого блюда.
Окрошка классическая готовится с мясом на белом кислом квасе с добавлением сметаны, пряной и овощной заправки. Никакого пива, йогурта, простокваши, сыворотки и кефира в окрошке быть не может. Мясо должно быть трех видов: поросенка, индейки и тетерева.
Хотя со временем мясной диапазон значительно расширился: от баранины и говядины до домашней птицы. Для приготовления рыбной окрошки брали рыбу со сладковатым привкусом. В традиционной окрошке используется заправка из хрена или горчицы. При подаче в блюдо добавляется сметана и крутое яйцо. В старинных рецептах использовались моченые яблоки, сливы и соленые грибы.
Еще один вариант холодного летнего супа – ботвинник. Готовится он из ароматных трав, свекольной ботвы, свекольного отвара и смеси кваса. Иногда в суп кладут различные сорта красной рыбы и овощи. Подают ботвинник в трех разных посудинах. В первой – суп, во второй – рыбную часть, а в третьей – колотый лед. Для придания супу «кислинки», в него добавляют щавель. Из щавеля можно также приготовить зеленый борщ со щавелем.
Летние супы рецепты.
Холодник. Ингредиенты: - яйца – 4 шт. - свежие огурцы – 3 шт. - пучок укропа - пучок щавеля - пучок зеленого лука - соль - сметана Приготовление: 1. Щавель промойте, яйца отварите. Щавель порежьте кусочками и отварите в оде. Отвар охладите. 2. Яйца порежьте маленькими кусочками, огурцы – соломкой. 3. Лук и укроп мелко порежьте. 4. Все подготовленные ингредиенты всыпьте в щавельный отвар, поставьте кастрюлю на час в холодильник. 5. При подаче добавьте в холодник сметану. Летний суп. 20 лучших рецептов Летний холодный суп «Гаспачо». Ингредиенты: - спелые помидоры – 5 шт. - средний сладкий перец – 2 шт. - зубчики чеснока – 2 шт. - засохшие кусочки белого хлеба – 2 шт. - томатный сок – 2 стакана - красный винный уксус, оливковое масло – по 2 ст. ложки - очищенный свежий огурец – ½ шт. - репчатая луковица – 1 шт. - веточки петрушки – 3 шт. - перец - соль - лед - соус табаско – 3 капли Приготовление: 1. Овощи промойте под проточной водой. 2. Помидоры бланшируйте, удалите семена и шкурку. 3. Все продукты, кроме помидоров, измельчите в блендере либо глиняном горшке. 4. Помидоры перетрите на терке, добавьте в смесь, размешайте ложкой, подайте гаспачо со льдом. Летние супы рецепты. Одно из самых простых и дешевых холодных блюд – тюря. Его основу оставляет хлеб и квас, к которым добавляют измельченные овощи. Продукты для тюри необходимо очень тщательно измельчать. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой. В тюре, как правило, доминирует один овощ. Съедают этот холодный суп сразу же после приготовления. Летний суп. 20 лучших рецептов
Мацнарбрдош – это армянский вариант русской окрошки. Готовят ее на основе мацуна (кавказского йогурта из буйволиного, козьего, верблюжьего или овечьего молока). Йогурт разводится в холодной воде в соотношении 1 к 1. Лук, петрушка, кинза, укроп и огурцы мелко нарезаются. Все компоненты смешиваются, заливаются смесью мацуна и воды. В Узбекистане большой популярностью пользуется холодный суп чалоп. Его основная часть состоит из базилика, укропа, кинзы, зеленого лука, редьки, редиса, свежих огурцов, соли и красного перца. Все овощи нарезаются мелкими кусочками, а затем заливаются холодным катыком. Катык – это что-то среднее между сливочным маслом, сметаной и творогом. Поскольку он имеет кислый вкус, его используют, как кислую приправу. Чтобы приготовить катык, подогрейте молоко, подождите, пока в емкости останется третья часть жидкости. После этого в молоко добавьте закваску и оставьте на 6-10 часов. Любители азербайджанской кухни могут приготовить летний суп – довгу. Готовится довга на простокваше или кефире. В качестве заправки используется сметана, яйца, сливочное масло, зелень, мука и рис. Простокваша или кефир смешивается с яйцом, всыпается мука, все взбивается, а в конце заливается кипятком. В полученную смесь добавляют рис, варят до готовности. Не забывайте постоянно помешивать. В конце добавьте измельченную зелень, мяту и кусочек масла. Дайте довге остыть, а затем посолите и подайте к столу. Летний суп. 20 лучших рецептов Очень вкусным и освежающим получается болгарский суп тартар. Готовится он на основе простокваши. Кроме этого, в его состав входят свежие огурцы, чеснок, вода, уксус, зелень, толченые орехи и оливковое масло. Свежие огурцы нарезаются небольшими ломтиками, смешиваются с давленным или толченым чесноком, заливаются простоквашей или кефиром. В полученную смесь добавляется капелька уксуса, немного воды, зелень и толченые орехи. При подаче влейте в суп ложку оливкового масла. Попробуйте также соус тартар. Летний суп. 20 лучших рецептов Борщ по-горобиевски. Ингредиенты: - вода – 2 л - картофель, капусты – по 300 г - морковь, репчатый лук – по 100 г - растительное масло – 100 г - кильки в томате – 100 г - специи Приготовление: 1. В кастрюлю налейте воды, положите овощи, порезанные кубиками, отварите до полуготовности, положите нашинкованную капусту, варите до готовности. 2. На растительном масле обжарьте лук, положите в борщ. 3. За 5 минут до готовности положите в борщ кильку, добавьте специи и соль, остудите, подавайте в холодном виде. Холодный литовский борщ. Ингредиенты: - кефир – 450 г - свекла – 1 шт. - яйцо - вода – ½ стакана - лук – 40 г - картофель – 400 г - сметана – 50 г - зелень Летний суп. 20 лучших рецептов Приготовление: 1. Картофель очистите, поставьте вариться. 2. Кефир взбейте вместе с солью, влейте воду. 3. Укроп, лук и свеклу порежьте, добавьте в кефирную основу. 4. Суп разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны. 5. В отдельной тарелке подайте горячий картофель, посыпанный рубленым укропом. Кабачковый суп-пюре. Ингредиенты: - лук-порей – ½ стебля - картофель – 3 шт. - молодые кабачки, морковка – по 2 шт. - перец - пучок петрушки - соль - перец Приготовление: 1. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, поставьте на огонь, доведите до кипения. 2. В кипящую воду положите порезанный картофель, морковку и лук-порей, варите минут 15. 3. Добавьте кабачки, порезанные крупными кубиками, варите еще 10 минут. 4. Суп снимите с огня, добавьте петрушку, взбейте блендером, снова поставьте на огонь, добавьте перец, соль, доведите до кипения, сразу же снимите с огня. Суп-пюре из кабачков. Летний суп. 20 лучших рецептов Летний холодный суп «Вишисуаз». Ингредиенты: - мелкий репчатый лук – 1 шт. - картофель – 200 г - крупный лук-порей – 400 г - сливочное масло – 2 ст. ложки - бульон куриный – 1 литр - соль - жирные сливки – 120 мл - черный молотый перец - перья зеленого лука – 2 шт. Приготовление: 1. Репчатый лук мелко порубите. 2. Лук-порей очистите от зеленых частей, а остальную часть порежьте кружочками. 3. Картофель порежьте кубиками. 4. Сливочное масло растопите в кастрюльке, обжарьте в нем репчатый лук, добавьте лук-порей, держите пару минут. 5. В кастрюлю залейте бульон, доведите до кипения, проварите около 30 минут, пока овощи не будут готовы. 6. Готовый суп остудите, овощи отделите от бульона, добавьте соль, перец, сливки, прокипятите на небольшом огне. 7. Как только суп остынет, украсьте его мелко порубленным зеленым луком. Летний суп. 20 лучших рецептов Летний суп «Томатная сальса». Ингредиенты: - красный репчатый лук – ½ шт. - помидоры – 650 г - свежий корииндр – небольшая горсть - протертые помидоры – 520 г - белая консервированная фасоль – 420 г - чипсы тортилья Приготовление: 1. Лук и помидоры порежьте. 2. Слейте воду из баночки с фасолью и протертых помидор. 3. Смесь залейте небольшим количеством воды, приправьте по вкусу, добавьте чипсы-тортилья и свежий кориандр. Томатная сальса готова! Свекольник на кефире. Ингредиенты: - кефир – 1 литр - огурцы – 355 г - зеленый лук – 30 г - свекла – 355 г - укроп – 30 г - дольки чеснока – 2 шт. - перец - соль Приготовление: 1. На крупной терке натрите огурец. Если вам попались огурцы с горькой кожицей, то ее нужно предварительно удалить. 2. Свеклу и огурцы сложите в кастрюлю или большую миску, добавьте мелко порезанную зелень и кефир, перемешайте, добавьте холодную воду, проверьте на соль, подайте с рубленой зеленью. Свекольник холодный готов! Летний суп «Рыбная окрошка». Ингредиенты: - соленый огурец – 1 шт. - картофель – 4 шт. - квас – 2 литра - рыбное ассорти (копченая, белая и красная рыба) – ½ кг - соль - уксус – 2 ст. ложки - зелень – 1 большой пучок Приготовление: 1. Рыбу отварите, выньте кости, порежьте. 2. Картофель отварите, порежьте небольшими кубиками. 3. Уксус смешайте с квасом, посолите. 4. Огурец порежьте, добавьте рыбу и картофель, залейте квасом, посыпьте свежей зеленью. Рыбная окрошка готова! Летний суп. 20 лучших рецептов Окрошка на квасе. Ингредиенты: - зеленый лук – 320 г - куриные яйца – 4 шт. - горчица – ½ чайной ложки - квас – 1,5 литра - огурцы – 520 г - вареное мясо – 320 г - картофель – 320 г - хрен – 1 ч. ложка - укроп – 120 г - соль - сок лимона - петрушка - перья чеснока Приготовление: 1. Яйца отварите вкрутую, а картофель – в мундире, дайте остыть. 2. Зеленый лук измельчите. 3. Выньте из яиц желтки, добавьте к луку, заправьте горчицей. 4. Все продукты разотрите пестиком, горчица и желтки должны превратиться в однородную массу, а лук – стать мягким. 5. Блюдо залейте квасом. 6. Укроп измельчите, добавьте в окрошку. При желании можно добавить петрушку и перья чеснока. 7. Огурцы очистите, порежьте кубиками. 8. Оставшийся белок и мясо порежьте кубиками. 9. Все компоненты положите в окрошку, добавьте лимонный сок, соль и хрен, долейте еще немного кваса, остудите. Окрошка на квасе готова! Как видите, существует огромное количество холодных супов. Можно хоть каждый день баловать себя тем или иным супчиком. Оригинал : http://supy-salaty.ru/2208-letniy-sup-20-luchshih-receptov.html
Как приготовить огуречный гаспачо
Гаспачо – традиционный испанский холодный суп, который готовят из пюрированных сырых овощей.
Помимо известного на весь мир классического томатного гаспачо, пользуется большой популярностью и огуречный.
https://images.lady.mail.ru/679149/
Основой холодного супа из огурцов может быть как натуральный йогурт, кефир, сметана или молоко, так и вода с лимонным соком или легким уксусом. Помимо огурца для пикантности и остроты обязательно кладется чеснок.
В огуречный гаспачо часто добавляют лук,
сладкий перец, авокадо – он придает блюду кремовую текстуру,
и различные травы – кинзу,
петрушку,
укроп,
мяту или базилик.
Мария Курсакова
\ ведущая мастер-классов в Кулинарной Студии Clever, эксперт по веганской кулинарии, автор сайтов veganchef.ru и cookandtravel.ru\
Готовить холодный суп из огурцов невероятно просто и быстро. Для этого предварительно охлажденные и подготовленные ингредиенты выкладываются в чашу блендера и смешиваются до однородной густой консистенции. Чтобы блендер не перегрелся, начинать измельчать лучше с маленькой скорости, постепенно ее увеличивая.
Подавать огуречный гаспачо можно как в тарелках или боулах, так и в виде шотов – отличный вариант для летних вечеринок.
Рецепт. Огуречно-базиликовый гаспачо
Ингредиенты (на 2 порции):
огурец большой – 1 шт.,
авокадо спелый – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик, з
еленый базилик – 2 небольшие пригоршни,
зеленый лук – 2 пера,
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.,
вода – 2 стакана,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Предварительно охладить все ингредиенты, помыть и почистить. Удалить семена из огурца. Добавить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной консистенции. Перед подачей еще раз охладить.
Украсить гаспачо тонкими кружками огурца и листьями базилика.
Свекольный гаспачо с козьим сыром
Фото — Александр Минченко, источник — Ресторан "Урюк-кафе"
https://images.lady.mail.ru/18534/
Процесс приготовления
Подготовить ингредиенты.
https://images.lady.mail.ru/18537/
Овощи очистить, нарезать произвольно.
https://images.lady.mail.ru/18538/
Выложить в блендер свеклу.
https://images.lady.mail.ru/18539/
Добавить к ней лук и чеснок.
https://images.lady.mail.ru/18540/
Всыпать сахар.
https://images.lady.mail.ru/18541/
Поперчить.
https://images.lady.mail.ru/18542/
Добавить красный винный уксус.
https://images.lady.mail.ru/18543/
Немного воды.
https://images.lady.mail.ru/18544/
Посолить.
https://images.lady.mail.ru/18545/
Пробить до однородной массы.
https://images.lady.mail.ru/18546/
Перелить суп в тарелку.
https://images.lady.mail.ru/18547/
В центр ложкой положить мягкий козий сыр, украсить листиками сельдерея.
https://images.lady.mail.ru/18548/
Посыпать жареными тыквенными семечками.
https://images.lady.mail.ru/18549/
Полить оливковым маслом.
https://images.lady.mail.ru/18550/
Свекольный гаспачо с козьим сыром готов! Приятного аппетита!
https://images.lady.mail.ru/18551/
Ингредиенты
свекла (отварная)
640 г
лук шалот
60 г
чеснок10 г
винный уксус (6% красный)70 г
сахар60 г
соль
2 г
козий сыр
35 г
масло оливковое2 г
перец черный
1 г
лук зеленый
2 г
семена тыквенные5 г
сельдерейнеск. листиков
Рулет из кабачков с сыром, и чесноком
2 шт кабачка средних
3 шт яйца
1 шт лук
1 стакан муки
соль и перец по вкусу
200 гр сыра
2 зубчика чеснока средних
1 пучок зелени
Приготовление по рецепту рулета из кабачка:
Натереть очищенный кабачок на крупной терке, добавить к нему мелко измельченный лук, яйца, муку, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать. Выложить в прямоугольную форму на фольгу и запечь 15 мин при температуре 180 градусов (ставить в разогретую духовку).
Готовим начинку: сыр трем на терке добавляем мелко нарубленную зелень и натертый чеснок.
Достаем из духовки запеченный корж из кабачков даем немного остыть и аккуратно наносим нашу начинку, и затем свернуть рулетом используя для поднятия и сворачивания коржа фольгу. Поставить в духовку еще на 15 мин.
Остывший рулет из кабачка с сыром, и чесноком нарезать на ломтики и подать на стол.
Приятного аппетита!
Красивая овощная запеканка
Ингредиенты:
Кабачок молодой — 1 шт.
Морковь крупная — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сметана ( у меня 15 % ) — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок ( по желанию ) — 3 зубчика
Соль
Приготовление:
1. Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками.
2. Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см).
3. Кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.
4. Залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.
https://i09.fotocdn.net/s27/232/publ...2668685287.jpg