На любой вкус..

-- Горшочки с рыбой и картофелем

300 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
> 3-4 клубня картофеля
> 1-2 луковицы
> 1-2 моркови
> соль
> перец
> майонез


> Из указанного количества ингредиентов получилось 2 горшочка.
>
> Рыбу порезать небольшими кусочками.
>
> Лук мелко покрошить.
>
> Морковь натереть на средней терке.
>
> Картофель порезать пластиками.
>
> На дно горшочка положить картофель.
>
> На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.
>
> На рыбу выложить лук.
>
> На лук выложить морковь.
>
> На морковь выложить оставшийся картофель. Налить немного (30-50 мл) воды.
>
> Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза.
> Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
> Готовое блюдо посыпать зеленью.
> Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
<H1>
<H1>

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Грибы (свежие или замороженные) — 100 г
• Помидор — 1-2 шт
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр — 100 г
• Соль
• Масло растительное ированное

Баклажаны моем, чистим (по желанию) и режем на кружочки толщиной 1 см. Обильно солим и оставляем на 30 минут.
Жарим грибы.
Режем на тонкие кружочки помидоры.
Баклажаны промываем и выкладываем на смазанную растительным маслом форму. Солим.
Выкладываем грибы.
Теперь помидоры. Можно, конечно, выложить строго на кружочки баклажанов, но так мне кажется интересней. Выходит не порционно.
Чеснок измельчаем и смешиваем со сметаной.
Смазываем этой смесью помидоры.
Посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке минут 20-30.
И едим!.. Всем приятного аппетита!!!


</H1></H1>

Салат "Хозяин тайги"

> Консервы рыбные (тунец в собственном соку) 1 бан.
> Морковь (отварная) 3 шт
> Картофель (отварной) 4 шт
> Огурец (соленый) 4 шт
> Авокадо 1 шт
> Яйцо куриное 3 шт
> Лук зелeный (пучок)
> Майонез
> Маслины (для украшения) Картофель и морковь отвариваем и натираем на крупной терке.
>
Тунец хорошо измельчаем.
>
Авокадо очищаем и натираем на терке.
>
Поливаем его соком лимона.
> Теперь приступаем к сборке салата. Первым слоем выкладываем тунца в виде тела тигра.
>
Вторым слоем выкладываем картофель.
Третий слой - натертые на терке соленые огурцы Теперь покрываем эти слои майонезом.

Следующий слой - это мелко нарезанный зеленый лук. Сверху выкладываем авокадо. И опять слой майонеза Восьмой слой - морковный. Девятый - мелко натертые белки. Последний слой - майонез

думаю что это вкусно

рыба ..

Фаршированая рыба для ленивых

Михаэль Аксельрод
29.09.2003 13:29 | Просмотров: 2636
Версия для печати | Комментарии (0)

Продукты:

Филе рыбы — 1 кг. (рыбу можно выбрать по вкусу, но лучше, чтоб она была клейкой, хорошо, к примеру, взять «Принцессу Нила»)
Яйца — 1-2 шт. (в зависимости от того, насколько рыба клейкая)
Луковица — 1 шт.
Манка или мацемел (перемолотая маца) — 2-4 ст. ложки.
Соль, перец по вкусу
Свекла — 1 шт.
Рыбья чешуя и плавник (несколько кусочков)

Приготовление:


http://www.moshiach.ru/pic/18_2_396.jpg Фаршированая рыба для ленивых

Пропустите рыбу и луковицу через мясорубку. Залейте яйцом, добавьте перец, соль и хорошенько вымешайте получившийся фарш. Добавьте мацемел или манку (последний вариант будет некашерен на Пейсах), сначала одну ложку. Подождите, пока добавка немного набухнет, и добавте еще, и так до получения довольно крутого фарша (такого, чтоб из него было удобно лепить котлеты). Если вы перестарались, можно добавить немного подсолнечного масла. Выстелите дно кастрюли порезанной на кружочки свеклой, луковой шелухой, чешуей и плавником. Залейте водой и поставте на огонь. Когда вода будет близка к закипанию, забросьте слепленный в шарики фарш. Варите 40 — 45 минут на небольшом огне. Дайте остыть и выньте шарики.


Последние статьи в подразделе Рыба:
Рыба по-мароккански
Рыба по-восточному

Соната)))) тЫ умничка)))))) у меня нет временина всё это))))

дюшес у меня так же но в ношу на потом да квстати это симы перенесла

.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ


> 1 кг. фарша
> 3 яйца
> 2 старые булочки
> 2 луковицы
> 2 ст. ложки горчицы
> соль,
> перец, петрушка
> 100-150 г ветчины
> 100-150 г сыра

> Булочки замочить в воде и хорошо отжать.
> К фаршу добавить отжатые
> булочки, яйца, мелко порезанный лук, горчицу, петрушку, соль, перец, порезанные
> кубиками ветчину и сыр и всё хорошо перемешать.
> Из фарша сделать
> рулет. Противень смазать растительным маслом и осторожно положить на него
> рулет. Духовку прогреть на 200 градусов и поставить в неё рулет на 50 минут.
> Затем посыпать рулет тертым сыром и запекать еще 10 минут




МЯСНОЙ РУЛЕТ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ


> 1 кг. фарша
> 3 яйца
> 2 старые булочки
> 2 луковицы
> 2 ст. ложки горчицы
> соль,
> перец, петрушка
> 100-150 г ветчины
> 100-150 г сыра

> Булочки замочить в воде и хорошо отжать.
> К фаршу добавить отжатые
> булочки, яйца, мелко порезанный лук, горчицу, петрушку, соль, перец, порезанные
> кубиками ветчину и сыр и всё хорошо перемешать.
> Из фарша сделать
> рулет. Противень смазать растительным маслом и осторожно положить на него
> рулет. Духовку прогреть на 200 градусов и поставить в неё рулет на 50 минут.
> Затем посыпать рулет тертым сыром и запекать еще 10 минут

Песочный пирог с ореховой ириской и шоколадом

• Мука (рисовая или пшеничная) — 200 г
• Масло сливочное (150 г – для теста, 25 г – для ириски) — 175 г
• Сахар (40 г – для теста, 100 г – для ириски) — 140 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Сливки (20-33%, 200 мл – для ириски, 70 мл – для ганаша) — 270 мл
• Орехи — 200 г
• Шоколад — 150 г
• Сода (на кончике ножа)
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Просеять в миску муку, смешать с сахаром, туда же выложить нарезанной кусочками охлаждённое сливочное масло. Ножом порубить муку с маслом в крошку
Добавить в масляно-мучную крошку яйцо и соду, погашенную в лимонном соке.
Быстро, при помощи лопатки, замесить тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать на холод на 1 час.
Тесто раскатать, выложить в форму.Тут меня ждал сюрприз - тесто раскатывалась, прямо скажу, отвратительно, собственно, никак оно не раскатывалось. Главное, не унывать, сказала я себе и распределила тесто в форме руками! Наскоро покончив с этим, наколола тесто вилкой многократно и отправила на 20 минут а разогретую до 180*С духовку.
Готовую тартинку оставить в форме до полного остывания. После этого вынуть готовое изделие из хрупкого песочного теста – дело одной секунды!
Займёмся орехами. Я предпочла миндаль и лесной орех. Тут возможны варианты. Если Вы запаслись очищенными орехами, то делать ничего и не нужно. Если, как я, решили сэкономить в деньгах, то придётся потратить определённое количество времени. Итак, чистим орехи. Как быстро и играючи очистить миндаль, можно поинтересоваться здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/. Фундук следует подсушить в духовке при 120-150*С, пока на орехах не полопается кожура. После чего дать остыть и перетереть фундук в полотенце или между ладоней.
Орехи очищены. Теперь их следует измельчить до предпочтительных размеров либо оставить целыми, если это Вам так же по вкусу, как и мне.
Черёд ириски. Сахар смешать с какао-порошком, чтобы не было комочков.
Добавить сливки, сливочное масло и варить ириску на сильном огне, постоянно и интенсивно помешивая (осторожно – ириска может брызгаться!), 7-10 минут. Готовая ириска, капнутая на блюдце, держит форму капли, не растекаясь, при этом остаётся мягкой.
Вмешать в ириску орехиНаполнить ореховой ириской нашу тартинку
Приготовим ганаш. Для этого шоколад нужно поломать на куски…И залить закипевшими сливками. Вымешивать до полного растворения шоколада. Ганаш должен быть гладким и блПокрыть ганашем пирог. Выдержать на холоде несколько часов.естящим.

Пирог дровосека

• Яблокo (свежeе, в тесто) — 5-6 шт
• Вода (горячая, в тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (в тесто - 150 г, в заливку - 50-60 г)
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто - 1 ст, в заливку - 100 г)
• Мука (в тесто) — 1,5 стак.
• Яйцo (в тесто) — 2 шт
• Молоко (в заливку) — 100 мл
• Финики (в тесто) — 250 г
• Кокос (cтружка

Из фиников удаляем косточки, разрезаем финики на две части изаливаем их кипятком. Яблоки нарезаем на тонкие дольки.
Затем яблоки кладем к финикам и оставляем на время приготовления теста.
Смешиваем яйца, мягкое масло, соду и сахар.
Затем добавляем муку и опять перемешиваем
Масса получается довольно плотная и размешать ее тяжело. Поэтому в тесто выливаем воду, в которой находились финики и яблоки.
Затем в тесто кладем финики с яблоками и все хорошо перемешиваем.
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в нагретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога проверяем спичкой.
Готовим заливку для пирога: смешиваем сахар, масло и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем вынимаем пирог из духовки, заливаем его заливкой, посыпаем кокосовой стружкой (по желанию, стружкой можно присыпать уже готовый пирог) и ставим в духовку минут на 10.
Готовый пирог слегка остужаем, и освобождаем от формы (я выпекала в разъемной).

ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Цветная капуста - 1 кг,
> манная крупа - 0,5 стакана,
> яйца - 2 шт.,
> молоко -0,5 стакана,
> сахар,
> молотые сухари - по 1 ст. ложке,
> сливочное масло -50 г,
> соль по вкусу.

> Очищенную капусту нарезают на кусочки, припускают с частью молока, добавляют вязкую манную кашу, сваренную из остального количества молока, перемешивают, пропускают через мясорубку, заправляют растертыми с сахаром желтками, солью и взбитыми белками. Подготовленную массу выкладывают на смазанный маслом противень, разравнивают, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в духовке. Подавая на стол, пирог разрезают на порции и поливают растопленным сливочным маслом

Постный пирог "Гости в доме"

• Мука — 2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Рзрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 10 г
• Яблоко — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Масо подсолнечное — 0,5 стак.
• Мед — 2 ст. л.

Сначала высыпаем 1 стакан сахара в кастрюлю и заливаем 1 стаканом воды. Добавляем 2 столовые ложки меда и ждем, когда немного закипит смесь.
Добавляем 100 грамм растительного масла. Ждем, пока еще раз закипит.
Сахарно-масляную смесь выливаем в пиалу. Водим медленно 2 стакана муки, все время размешиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем чайную ложку разрыхлителя и корицу
Половину теста выливаем в форму, которую застелили бумагой для выпечки
Сверху выкладываем апельсиновые кружочки.
На апельсин – яблочко.
Выливаем остатки теста, разравниваем и ставим в духовку на 20 минут при темп. 180 градусов.
Достаем готовый пирог, разрезаем, может показаться, что он не пропекся, но это особенность данного теста.
Пирог получился нежным, сочным и красивым. Всем приятного аппетита!

.

Сливочный торт с ананасами

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 100 г
• Крупа манная — 140 г
• Сахарная пудра (в крем) — 100 г
• Сливки (не менее 33% жирности, или жирная сметана) — 300 г
• Ананас (консервированный) — 1 бан.
• Вишня (замороженная или консервированная) — 0,5 стак.
• Орехи — 1 горст.
• Масло сливочное (для смазывания формы)

Приготовить бисквит на манке. Манную крупу залить 2 ст.л. сиропа от ананасов. Отделить белки от желтков.
Взбить желтки с сахаром
Белки взбить до мягких пиков с щепоткой соли
Соединить манку с желтками, перемешать, осторожно ввести взбитые белки. Вылить тесто в смазанную маслом форму.Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке.
Взбить сливки или сметану с сахарной пудрой (можно добавитьзагуститель для сливок, что я и сделала). Ананасы порезать кусочками. Вишню разморозить и дать стечь соку с фруктов. Орехи растолочь мелко.
Бисквит остудить, разрезать на два или три коржа. Пропитать их сиропом от ананасов.
Сборка торта.
Помазать сливочным кремом первый корж, положить часть нарезанных ананасов. Накрыть вторым коржом, повторить операцию.
Верхи бока торта обмазать кремом. Бока присыпать толченым орехом. Украсить кусочками ананаса и вишней.

.

ТОРТ ЛУНА


> 2 ст. муки
> 1 ст. сахара
> 100 г сл. масла
> 2 яйца
> 2 ст. л. какао
> 1/2 ст. кефира
> 1/2 ч. л. соды
> 1/2 ч.л. соли
>
Положить в миску сахар, размягченное сливочное масло, какао и растереть до
> однородности. По одному добавить яйца, влить кефир, перемешать. Добавить муку,
> соду, соль и замесить тесто. Печь в течение 1 часа в смазанной форме на
> маленьком огне. Остывший корж разделить на две части, прослоить заварным кремом
> и украсить.

Лимонно-кокосовый пирог

• Масло сливочное — 120 г
• Лимон — 2 шт
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Стружка кокосовая — 5-6 ст. л.
• Мука — 280 г
• Яйцо — 3 шт
• Ванилин (или ванильный сахар) — 1 пакет.
• Сахар — 180 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Сливочное масло, предварительно размягченное, смешать со 180 гр муки, сахарной пудрой, ванильным сахаром, 1 чайной ложкой лимонной цедры.
Должна получиться сыпучая масса из крошек.
Дно прямоугольной формы выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Тесто распределить рукамипо всей площади формы и поставить выпекать в нагретую до 180 град. духовку минут на 15, до золотистого цвета.
Соединитьоставшуюся муку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, лимонный сок, яйцаи взбить миксеромвсю эту массу. Добавить оставшуюсяПолученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут при той же температуре
Пирог должен остыть и постоять ночь.
Посыпать миндальной стружкой по желанию
Посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки.

Торт "Сникерс"

• Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
• Сахар (тесто) — 1 стак.
• Разрыхитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Молоко сгущенное (вареное; крем) — 500 мл
• Масло сливочное (крем) — 200 г
• Арахис (крем) — 200-300 г
• Крекер (сливочный; крем) — 200 г

Отделить белки от желтков. Белки взбивать 5 минут.
Затем добавить сахар и взбивать еще 10 минут.
Добавить желтки и снова взбить.
Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать до однородной массы.
Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 40-50 мин. (в зависимости от вашей духовки, до "сухой зубочистки").
Тем временем займемся кремом. Вымытый арахис обжарить на сухой сковороде и очистить, по возможности, от шелухи.
Крекер поломать на кусочки.
Сгущенное молоко и масло хорошо взбить. Затем добавить арахис и крекер. Перемешать.
Бисквит очень хорошо поднимается.
Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 части.
На нижний корж нанести крем (я решила сделать это в круге от разъемной формы, чтобы было ровнее).
Накрыть вторым коржом.
И поставить в холодильник для того что бы крем немного застыл. Вот наш торт и готов. Теперь украшаем, по желанию...
Я решила что "Сникерс" все-таки должен быть в шоколаде... Растопила 100 г. молочного шоколада, смешала с 3 ст. л. молока. И покрыла торт со всех сторон. И бока украсила айсингом. Поверх шоколадной глазури посыпала сахарной пудрой, через трафарет!

http://ovkuse.metabar.ru/?download=1

y menia prosto net slov.............................

• Recent Entries
• Archive
• Friends
• User Info
• Memories

Попробуем жизнь на вкус?!

Previous Entry | Next Entry

Торт Жозефина

• May. 4th, 2012 at 9:34 AM

http://l-userpic.livejournal.com/108410436/28856491

http://farm8.staticflickr.com/7044/7...34370cb1_z.jpg

Press the button or scroll down for recipe In English

В студенческие годы я имела привычку поглощать торты, как хороший пылесос пыль. Папа только и успевал покупать, поскольку одного торта нам хватало дня на 2. То было время моей преданной любви сметанному торту. Уж и не знаю, что производители ухитрялись добавлять в него, но зависимость у меня была страшная и, самое странное то, что торт не надоедал... Кстати, не так давно решила подойти к бывшему "любимцу" в супермаркете и поближе с ним "познакомиться". Как и у всякой магазинной "кондитерки", состав у этого торт оставляем желать лучшего. К счастью, я уже не имею привычки баловаться такими сладостями и давно перешла на свои, домашние...

Торт "Жозефина" - это лучшая и вкуснейшаяя реинкарнация ТОГО сметанного, из юности... Когда несколько лет назад я нашла рецепт в журнале SHAPE, я и подумать не могла, что это мой любимый торт, только без "химии" и гораздо вкуснее. Но рецепт приглянулся сразу. Хотя тогда мне показалось, что это очень сложный торт - ведь практики приготовления тортов у меня не было.



http://farm8.staticflickr.com/7138/6...e2234cf9_z.jpg

Первый опыт с "Жозефиной" был удачным, если не считать, что сметана подвела и крем получился жидким. Но самое важное - вкус - вкус у этого торта непередаваемый! Я очень люблю сметанные торты. У сметаны (качественной и жирной) есть что-то близкое сливочному сыру, но с присущей ей кислинкой. Смешивая с сахаром хорошую сметану, можно получить крем не хуже самого изысканного с Маскарпоне или заварного. Часто торты со сметанным кремом называют "деревенскими" за их простоту и незамысловатость. Но в этой простоте столько своей прелести и в то же время изысканности, которую не всегда можно ощутить, пробуя многосоставной торт в известной кондитерской.

Итак, подчеркну - торт очень простой. Даже если у вас нет опыта в выпечке, то вы можете смело за него браться. На все уйдет времени не более часа.

Всем любителям сметанных тортов посвящается...

http://farm8.staticflickr.com/7071/6...6bc9bed4_z.jpg

Ингредиенты

Коржи

2 яйца
150 г. сахара
180 мл молока
250 г. изюма
15 г соды (погасить) или пекарского порошка
200 г. муки (просеить)

Крем

180 г. сливочного масла комнатной температуры
150 г. сахарной пудры
800 г. сметаны (от 30%)*
10 г. ванильного сахара

70 мл. ликера для пропитки
горький шоколад для украшения

Важно! По желанию количества сахара в тесте и в креме вы можете уменьшить. В данном торте (особенно в креме) количество сахара НЕ критично.

Как делать

Коржи

1. Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и обсушить. Затем измельчить в блендере.
2. Нагреть духовку до t 200 С.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам (лучше это делать спатулой).
4. К изюму добавить соду, влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать.
5. Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диамтером 24 см, предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания - 15-17 минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером.

Крем

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, тщательно перемешать.

Сборка

Каждый корж, верх торта и бока обильно промазать кремом. Убрать на 10-12 ч. в холодильник. При подаче посыпать шоколадной стружкой.

Совет!

Обратите внимание, чтобы сметана была плотной, а не жидкой, иначе крем не застынет и будет растекаться. Я использовала 400 г. 20% проверенной, густой сметаны и 43% Валио. Она хоть и очень жирная, но придает крему приятный сливочный вкус.

PS. Приятного аппетита и сладкой вам жизни!

http://farm9.staticflickr.com/8010/6...881e817e_z.jpg

http://chefcook.ru/wp-content/upload...ичный.jpg

Клубничный пирог

Пришла пора самой первой и самой вкусной летней ягоды – клубнички ммммм… http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifИзвестен факт, что в 5 ягодах клубники содержится столько же витамина С, сколько в 1 апельсине, а 200-300 ягод клубники каждый день на протяжении ее короткого сезона насыщают организм человека на год вперед. И без всех фактов ее полезности клубника очень вкусный продукт, поэтому кушайте ее с удовольствием и на здоровье, пока сезон.
Знаю много вариантов ее скушать – с сахаром, с медом, в варениках, со сметаной или сливками, выпечка, компоты и т.д. и т.п…. Могу поделится рецептом простого и вкусного пирога с клубникой. Чем-то похоже на тертый пирог, но с сочной и ароматной клубникой.
Итак, набор продуктов:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 2 стакана муки
• 15-20 ягод крупной клубники
• 1/2 ч.л. соли
• сахарная пудра для посыпки
• 1/2 ч.л. соды
• ваниль

Отделите белки от желтков. Яйца должны быть холодными. Разотрите желтки с 3/4 стакана сахара добела, до полного его растворения. Добавьте размягченное масло, ваниль, соду, муку, замесите тесто.
Возьмите 1/3-1/4 от теста, отрежьте, обверните в пищевую пленку, положите в морозильную камеру на полчаса.
Теперь взбейте оставшиеся белки со щепоткой соли и оставшимся сахаром. Клубнику промойте, дайте стечь воде, порежьте не сильно тонкими пластинками.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите основную часть теста, разровняйте руками, сделав небольшие бортики и выложите порезанную клубнику. Сверху вылейте белки. Достаньте из морозилки замороженное тесто и натрите его на терку, посыпьте сверху на пирог.
Ставить нужно в горячую духовку, разогретую до 180 гр.С. и выпекать 30 минут (присматривайте, зависит от духовки). Готовность проверять зубочисткой.
Когда пирог будет готов, достаньте его, пусть остынет, потом можно посыпать сахарной пудрой и можно также миндальными хлопьями.
Конечно, одним сладким пирогом сыт не будешь, поэтому рекомендую вам посмотреть и попробовать приготовить эти вкусные вторые блюда, которые порадуют вас и в будни, и в праздник.

Сырники запеченные

Опубликовано 09 Июн 2012 в рубрике «Бабушкины рецепты, Блины, Вторые блюда, Десерты, Закуски, Русская кухня, быстро и вкусно»
http://chefcook.ru/wp-content/upload...рники.jpg
Простое блюдо сырники, и такое домашнее-домашнее… Ну, если не сказать, садиковское. http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifОбычно их подают со сметаной или с вареньем, я же предлагаю запечь их в яично-сметанном соусе, как делает моя бабушка и вкуснее их я, поверьте , не пробовала. Это то самое исключительное объедение, которое можно есть без остановки и без передыху, и прям из кастрюли. http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifНу невозможно оторваться!. Пробуйте, не пожалеете!
Нужные продукты:

• 400 гр. творога
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. соды
• горсть изюма
• 3-4 ложки сахара

Для запекания:

• 3-4 яйца
• 1 стакан сметаны
• 3-4 ложки сахара
• 10 гр. ванильного сахара

Даже если вы впервые готовите сырники рецепт достаточно простой. Итак, взбейте яйца с сахаром, разомните творог и добавьте туда же и тщательно размешайте. Изюм замочите в кипятке на несколько минут, затем слейте воду и добавьте изюм к творогу, бросьте также щепотку соли, соду и замесите все мукой. Хорошенько вымешайте творожное тесто и раскатайте колбаской. Порежьте на ломтики толщиной в 1 см, сформируйте лепешки и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон до румяной корочки. Сырники должны подняться благодаря соде и сделаться пышными и аппетитными.
Пока сырники жарятся, взбейте яйца с сахаром, влейте сметану, а также добавьте ванильный сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения, сразу выключайте. Готовые сырники бросайте в кастрюлю с соусом и перемешайте. Оставьте на 10 минут под закрытой крышкой и можно подавать к столу, пока горячие! Очень вкусно!

Свежий салат из капусты «Закусочный»

http://chefcook.ru/wp-content/uploads/2011/09/салат.jpg
Ну что нового можно придумать сделать из свежей капусты? Казалось бы, уже все рецепты давно известны, деланы-переделаны… Ан-нет!.. Новый рецепт салата из свежей капусты, сладкого перца с луком и морковью от моей мамы. Очень мне понравился, так как квашенную капусту я не очень люблю, хотя она и очень полезна. А вот такой салат и стол дополняет и витамином наполняет. http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifПользуйтесь рецептом на здоровье, кушайте капусту, сейчас сезон – она особенно полезна!
Так из 5 кг капусты и остальных ингредиентов у вас получиться 7-8 литров готового витамина С и полезных пищевых кислот. Капуста и сладкий перец нормализируют работу кишечника и всей пищеварительной системы, морковь полна каротина, а следовательно витаминов группы А.
Ингредиенты для салата:

• 5 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг сладкого перца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1,5-2 стакана уксуса
• 3-5 ст.л. соли

Итак, овощи подготовить – помыть, почистить морковь, лук и сладкий перец. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами (можно добавить немного крымского лука для сладости и цвета). Сладкий перец также нарезать аккуратными ломтиками. Снять с капусты верхние листики, нашинковать тоненько-тоненько. Руками обмять ее, чтобы немного смягчить. Затем добавить все остальные подготовленные овощи и заправить остальными компонентами.
Сначала в большой миске смешать соль, сахар, масло и уксус. С уксусом поосторожнее – кто любит кислое, а кто и не очень, поэтому добавляйте уксус постепенно. Все тщательно перемешать вместе с капустой и, накладывая в банки, нужно ее плотненько утрамбовывать. Поставить банки с капустой в холодильник или любое другое холодное место. Кушать капусту можно прямо сразу. Хранить ее можно недели две, при этом она не теряет вкус и свои полезные свойства. Как раз к тому времени вы успеете всю ее скушать – она очень и очень вкусная! Капусту также можно закатать на хранение, предварительно простерилизовав банки 20 минут!

Торт «Шоколадное кухэ»

http://chefcook.ru/wp-content/upload...5/DSC_2002.jpg

Рецепт самого вкусного шоколадного торта у меня! Пользуйтесь на здоровье! Нашла его где-то в интернете давным-давно, несколько модернизировала на свой вкус и … вуа-ля! Кажеться, я приложила свою руку к созданию нечто прекрасного и божественного! http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifТорт получается очень воздушный, пористый, на вкус нежно-шоколадный. Интересно, что здесь коржи не отклеиваются друг от друга и крем не отваливается, когда вилочкой тортик ковыряешь… http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gifа наоборот – шоколадный кусок получается цельный, ну и, само собой, очень вкусный!!!
Нужные ингредиенты для теста:

• 4 яйца
• 2 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 1 стакан растительного масла
• 1 пакетик ванили
• 3 ст.л. какао
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 стакана муки

Для крема и глазури:

• 1 банка вареной сгущенки
• 1 пачка масла (200 гр.)
• 2 шоколадных плитки

Начнем с того, что перед взбиванием яиц их лучше разделить на белки и желтки, причем яйца должны быть сильно охлажденными, только с холодильника. Взбивать белки лучше отдельно с щепоткой соли, это дает возможность взбить их в крепкую пену, насытит ее воздухом, что впоследствии придаст коржам пористой структуры.
Еще один важный момент – растительное масло лучше брать подсолнечное рафинированное, оно практически без запаха, сыграет не хуже сливочного. Однажды я допустила такую ошибку – взяла нерафинированное растительное масло и торт впоследствии очень сильно пах маслом для заправки салата http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gif .
Итак, смешайте яичные желтки, сахар, ваниль, добавьте растительное масло, хорошенько размешайте, затем разбавьте молоком, всыпьте порошок какао, снова размешайте.
Отдельно нужно просеять муку вместе с разрыхлителем для теста. Понемногу подсыпая муку, размешивайте тесто и так до получения однородной шоколадной массы. Не забудьте в процессе добавить взбитые яичные белки.
Теперь вылейте тесто в широкую круглую форму и выпекайте при 180 градусов минут 45-50. Готовый охлажденный корж нужно разрезать горизонтально на 3 равных коржа. Можно также выпечь тесто за 2 раза и потом разрезать коржи каждый на 2, тогда у вас получится 4 коржа.
Крем делается просто – смешиваем сгущенное вареное молоко с размягченным маслом и добавляем топленый шоколад – 1 плитку, хорошо размешиваем и промазываем торт, а также обмазываем бока. Вторую плитку шоколада я топлю в самом конце процесса и поливаю им готовый торт.
В этот раз украсила торт клубникой, получилось очень эффектно! Торт нужно поставить в холодильник и дать ему хорошенько пропитаться. Шоколадное кухэ готово – наслаждайтесь!

Хлебный квас

http://chefcook.ru/wp-content/upload...вассс.jpgКвас – это традиционный напиток славянских народов, который получается вследствие брожения. Квас хорошо утоляет жажду, а также имеет высокую энергетическую ценность. Квас также очень полезен, так как он усиливает обмен веществ в организме, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. В нем содержатся витамины В1 и Е, а также ценные ферменты, углекислота, а также молочная и уксусная кислоты. В летнее время квас особенно актуален и популярен, поэтому привожу известный мне рецепт его приготовления в домашних условиях.
Нужные ингредиенты:

• 200 гр. черного хлеба(сухарей)
• 3 литра кипяченой воды
• 50 гр. сахара
• 10 гр. дрожжей

Итак, вскипятите воду, залейте ею выложенные в 3-литровую банку сухари черного хлеба, дайте настояться в течении 2-3 часов. Затем процедите.
Приготовьте закваску – дрожжи разведите в холодной воде или едва теплой воде. Влейте закваску в банку с подготовленной хлебной водой, а также добавьте сахар, хорошенько размешайте и оставьте на 4 часа. После этого можно поставить в холодильник и пить обязательно холодным. В этом вся его прелесть! http://chefcook.ru/wp-includes/image...icon_smile.gif
Еще могу добавить, что такой квас можно заготовить впрок, укупорить и пить, когда захочется. Доброго вам здоровья и всех удач!

Бананово-клубничный коктейль

http://chefcook.ru/wp-content/upload...тейль.jpg
Замечательный полезный и вкусный летний напиток для взрослых и детей. На 6 порций:

• 400 гр. клубники
• 3 банана
• 1 стакан сахара
• 1 литр молока
• 200 мл сливок

Взбиваем в блендере банан со сливками до состояния пюре, затем добавляем клубнику с сахаром и опять взбиваем, вливаем молоко и снова взбиваем. Коктейль получится густой, поэтому лучше подавать его в большом красивом бокале с толстой соломинкой. Приятного!

http://www.jlady.ru/wp-content/uploa...nye-jajjca.jpg
Давайте сегодня рассмотрим несколько разнообразных рецептов приготовления фаршированных яиц, которые понравятся абсолютно всей семье и придутся впору к любому не только праздничному, но и простому семейному ужину. Итак, начнем?
Яйца фаршированные грибами

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 4 шампиньона
• 2 репчатых лука
• 2 ст. ложки майонеза
• -петрушка для украшения
• растительное масло
• перец, соль

Способ приготовления:
Фаршированные яйца рецепт, который готовится следующим образом: яйца необходимо отварить и очистить. Шампиньоны промыть, а затем также отварить в слегка подсоленной воде, а затем мелко порезать. На сковороде с добавлением растительного масла, обжарить измельченный репчатый лук. Яйца разрезать на половинки и вынуть желтки. В отдельной миске соединить лук, грибы и раскрошенные яичные желтки, добавить майонез, поперчить, посолить по вкусу. Готовой начинкой нафаршировать яйца, а затем украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные печенью трески

Ингредиенты:

• 1 банка печени трески
• 6 яиц
• 3 ст. ложки майонеза
• петрушка для украшения
• листья салата для украшения

Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить фаршированные яйца печенью трески, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток растереть, соединить с печенью трески и тщательно перемешать. Получившейся начинкой нафаршировать яйца и выложить на блюдо украшенное листьями салата. Каждое яйцо украсить веточкой петрушки. Яйца фаршированные печенью готовы.
Приятного аппетита!

Яйца фаршированные сыром

Ингредиенты:

• 100 гр. твердого сыра
• 8 яиц
• 3 ст. ложки майонеза
• 3 зубчика чеснока
• пучок петрушки
• перец, соль

Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить яйца фаршированные сыром, нужно яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток растереть, петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке, а затем соединить все ингредиенты между собой. Добавить майонез. Поперчить, посолить по вкусу. Получившейся начинкой нафаршировать яйца. Яйца фаршированные сыром готовы.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные икрой

Ингредиенты:

• 150 гр. красной икры
• 6 яиц
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 ст. ложка кетчупа
• петрушка для украшения

Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить яйца фаршированные икрой, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток размять, добавить кетчуп и майонез, а затем тщательно перемешать. Затем добавить половину красной икры и еще раз хорошо перемешать. Получившейся начинкой нафаршировать яйца, а сверху выложить оставшуюся икру на каждое яйцо. Яйца фаршированные икрой готовы.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты:

• 10 крабовых палочек
• 10 яиц
• 3 ст. ложки майонеза
• петрушка для украшения

Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить яйца фаршированные крабовыми палочками, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки вынуть и размять с помощью вилки. Тем временем натереть на мелкой терке крабовые палочки, добавить к ним яичные желтки, а затем добавить к майонез. Получившейся массой наполнить яйца, выложить на блюдо и украсить веточками петрушки. Яйца фаршированные крабовыми палочками готовы.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные сельдью

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 100 гр. филе сельди
• 2 репчатых лука
• 3 ст. ложки майонеза
• 50 гр. сливочного масла
• петрушка

Способ приготовления:
Для того чтобы приготовить яйца фаршированные сельдью, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки вынуть и измельчить. Филе сельди и репчатый лук мелко порезать, а затем соединить с желтками. Добавить майонез и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать. Каждое яйцо нафаршировать готовой начинкой и украсить веточками петрушки. Яйца фаршированные сельдью готовы.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные авокадо

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 репчатый лук
• 1 авокадо
• 1 сладкий перец
• 150 гр. очищенных креветок
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка винного уксуса
• 1 ст. ложка измельченной кинзы
• перец, соль

Способ приготовления:
Приготовление фаршированных яиц авокадо, начинается с того, что необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки измельчить. Авокадо почистить и измельчить в блендере. Репчатый лук и сладкий перец измельчить. В миске соединить креветки, лук, перец, измельченные желтки и пюре из авокадо. Поперчить, посолить по вкусу, добавить приправы. Готовой начинкой нафаршировать яйца и выложить на блюдо. Яйца фаршированные авокадо готовы.
Приятного аппетита!
Яйца фаршированные кальмарами

Ингредиенты:

• 8 яиц
• 4 кальмара (отварных)
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка горчицы
• 3 ст. ложки майонеза
• 1 пучок зеленого лука
• перец, соль

Способ приготовления:
Как приготовить фаршированные яйца кальмарами? Для этого необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки вынуть и измельчить. Кальмары мелко порезать, соединить с измельченным репчатым луком, яичными желтками и пропущенным через чеснокодавку чесноком. Поперчить, посолить, добавить горчицу, майонезу и тщательно перемешать. Каждую половинку яйца нафаршировать готовой смесью. Яйца фаршированные кальмарами готовы.
Приятного аппетита!

• Рецепт
• Список покупок

Продукты

Для теста:

• яйца – 6 шт. (белки и желтки отдельно)
• сахар – 6 ст. л.
• панировочные сухари – 6 ст. л.
• порошок для выпечки («авкат афия») – 1 пакетик
• ванильный сахар – 1 пакетик
• растительное масло – ¼ стакана

Для сахарного сиропа:

• вино – 1 ½ стакана
• апельсиновый сок – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• ромовая эссенция – 1 флакончик

Для взбитых сливок:

• сливки «Шаменет амида ле-кацефет» 38% от «Шеф лаван» – 2 коробочки
• сметана «Шаменет Тнува» 27% («Шаменет шель паам») – 1 баночка
• ванильная эссенция
• сахарная пудра – 3 ст. л.

---

Способ приготовления

Приготовить основу

1. Взбить белки с сахаром в однородную, но не жесткую пену.
2. Добавить панировочные сухари и аккуратно соединить складывающими движениями.
3. Вылить в форму. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, 25 минут, до золотистого оттенка.

Приготовить сахарный сироп

1. Поместить все компоненты в кастрюльку и держать на огне, пока сахар не растворится, а жидкость не станет достаточно густой.
2. Поливать торт сиропом, пока не впитается весь сироп. Важно, чтобы и торт, и сироп были горячими.

Приготовить крем

1. Взбить все компоненты в однородную крепкую пену.
2. Смазать пропитанный сиропом торт ровным слоем крема. Поставить в холодильник минимум на 6 часов.
3. Примечание. Рекомендуется оставить немного сиропа, чтобы полить им торт перед подачей к столу.

• ​