Купила сегодня щавель. Буду завтра варить холодный , щавелевый борщ. :multi:Цитата:
Сообщение от Татка Норвежская
Вид для печати
Купила сегодня щавель. Буду завтра варить холодный , щавелевый борщ. :multi:Цитата:
Сообщение от Татка Норвежская
Кинь, пожалуйста, рецептик. А то я горячий умею, а холодный - нет.:confused:Цитата:
Сообщение от Lecka
Холодный? http://www.mitos.kulichki.net/smilel...es/as/shok.gif Это шо, как окрошка? http://www.mitos.kulichki.net/smilel...s/as/blink.gif А я бы все равно его тихонечко нагрел его перед едой. http://www.mitos.kulichki.net/smilel.../as/tongue.gifЦитата:
Сообщение от Lecka
Это вкусно, холодный щавель!
А вот простецкий рецепт холодного борща.(Вариант окрошки).Без мяса,полезно тем,кто на диете.
Картошку помыть почистить,порезать кубиками,залить холодной водой,отварить.
Среднюю свеклу потереть на профессиональной немецкой крупной терке,засыпать в кипящую отваренную картошку,дождаться первого буля,и тут же выключить,иначе борщ потеряет цвет. Посолить по вкусу.
Охладить.
Теперь на каждую порцию мелко порезать отварное яйцо и свежий огурчик.
А яички? А зелень?
А сметану? ;-)
Мальчики, не плачьте. Нате вам ещё рецепт хол. борща:
маринованную свёклу измельчаете как привыкли, туда же - варёное яйцо, свежий огурец, зелёный лук. Хотите - добавьте ещё зелень, я просто кладу побольше лука. Заливаете маринадом из банки, разбавляете холодной водой (а то маринада вечно не хватает на всех), соль, сахар, уксус - по вкусу. Кто хочет сметану - разрешаю добавить. Приятного аппетита.
Это само сабой разумеется. Какой борщ без сметаны? :)Цитата:
Сообщение от Прохожий
Пум,мелко порезать 1 вареное вкрутую яйцо на 1 порцию борща.Цитата:
Сообщение от Пyмяyx**
А зелени - сколько хочешь,и какой хочешь.Что есть в доме,то и клади.
Обязательно напишу рецепт своего борща и сфоткаю его, как это сделал Прохожий.
Нагревать его в Израиле - не стоит. У нас ОЧЕНЬ жарко и приятнее его есть холодным.
Кто еще знает рецепты холодных супов?
Летом так жарко,что не хочется горячее,а супчику то хочется. :(
Ещё есть суп-компот. Обычный компот, но с рисом.
Я не имею ввиду сладкие супы.
Я сладкое не люблю.
Нормальные супчики типа окрошек,холодных борщей.
Даже окрошку везде готовят по-разному.
Знаю рецепт ХОЛОДНОГО СВЕКОЛЬНИКА.
Леска,давай все холодные супы,которые знаешь.
Предлагаю холодный суп по-болгарски.
Состав: 1 л кефира или простокваши, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 свежий огурец,укроп, 2 столовых ложки ядер орехов, 1 ст.ложка растительного масла или сметаны, чеснок,соль,сахар.
Огурец и укроп мелко нарезать,мелко порубить орехи,чеснок растереть, все перемешать со взбитым кефиром или простоквашей - при необходимости : если получится очень густо - добавить холодную кипяченую воду. Добавить в суп раст. масло или сметану, соль, немного сахара - по желанию и вкусу. Отдельно подать бутерброды с ветчиной или колбасой. Приятного аппетита!
http://www.povarenok.ru/images/recip...932/193237.jpg Классическое Белорусское летнее блюдо, выполненное по всем правилам Белорусской кухни. Вкусное, аппетитное, помимо пищевой ценности, имеет особые регенеративные функции для организма!!!
Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы
Назначения: Для детей: На обед
На обед: На первое
На природу
Неожиданные гости: На закуску
Кухня: Белорусская
http://www.povarenok.ru/images/recip...733/173348.jpg В такую жару (которая стоит сейчас у нас) ничего, кроме чего-то лeгкого и холодного, не хочется. Я уже два дня только этот суп и ем, за уши не оттащишь, прекрасная альтернатива окрошке, попробуйте один раз, и уверенна, приготовите ещe, и не один раз... Источник рецепта SweetLady - Юля, жж.
Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы
Назначения: На обед
На полдник
На ужин
http://www.povarenok.ru/images/recip...333/333366.jpg Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но... не из своих продуктов... Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка - это глоток свежего воздуха. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"
Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Назначения: На обед: На первое
Лето , жара и холодный свекольник....
Свекольник холодный
Автор: Чудо-Повар
https://favicon.yandex.net/favicon/vse-recepti.infoРецепт холодной! Жми!Рецепт холодной! Все Рецепты! Подробнее на сайте!vse-recepti.info
http://chudo-povar.com/images/svekol...nyj-recept.jpg
Свекольник холодный, да и горячий в том числе, можно готовить с мясом, колбасой, на кефире, квасе и др.
Рецепты холодного свекольника, как и у окрошки, тоже могут очень сильно отличатся друг от друга: как низкокалорийные, так и сытные.
В любом случае, постный холодный свекольник идеально подходит для летнего рациона питания и для очищения кишечника, особенно для тех, кто стремится похудеть.
Этот рецепт холодного свекольника можно сделать еще более низкокалорийным исключив из его состава мясные продукты.
Свеклу в рецепте холодного свекольника можно использовать вместе с ботвой, в ней содержится большое количество необходимых нам витаминов. В европейской кухне кроме супов очень популярны салаты именно с мангольдом (это и есть ботва свеклы).
Ингредиенты для свекольника холодного на воде
- свекла – 1-2 шт;
- колбаса вареная или мясо отварное – 200 г (по желанию);
- огурец свежий – 2-3 шт;
- яйца куриные – 4-5 шт;
- сметана;
- укроп;
- петрушка;
- зеленый лук;
- сок лимона или уксус;
- соль, сахар-песок.
Рецепт свекольника холодного с яйцом
- Свеклу промываем, очищаем от кожицы и отвариваем в воде до готовности.
- Затем вынимаем, охлаждаем и натираем на крупной терке.
- Опускаем обратно в свекольный отвар.
- Наливаем уксус или лимонный сок (можно кислоту), кладем сахар, присаливаем. Жидкость на вкус должна напоминать питьевой квас. Остужаем.
- Крошим зелень в миску, подсаливаем и немного разминаем руками.
- Отваренные вкрутую яйца, огурцы и мясо режем кубиками.
- Смешиваем с зеленью, накрываем крышкой и убираем в холодильник на полчаса.
- После этого выкладываем смесь из миски в кастрюлю со свеклой и перемешиваем.
- Разливаем готовый холодный суп по тарелкам, в каждую кладем сметану.
Такой суп хорошо готовить не только в жару, но и зимой – если нет возможности, то вместо свежих огурчиков положить консервированные, а зелень взять замороженную.
Все летние супы – свекольник холодный, щавелевый – очень легкие и не требуют больших усилий для приготовления. Этот супчик с удовольствием едят и взрослые, и дети, даже те, кто не любит ярко выраженный свекольный привкус.
Приятного аппетита!
Вкусный холодник из свеклы можно приготовить не только на кефире. Холодный домашний квас, отвар из свеклы тоже можно использовать в качестве основы для приготовления этого освежающего блюда.
Летний холодник довольно популярен, и существует масса рецептов его приготовления. Я хочу предложить рецепт холодника на простокваше, простой и доступный в любое время года.Совет от Чудо-Повара. Состоит классический холодник из свеклы, вареных овощей, и он красного цвета. Заправляется сметаной или майонезом.В этом рецепте холодника колбаса указана, но она не является обязательным ингредиентом, вместо нее можно добавить отварную куриную грудку или телятину, отрицательно на вкусе холодника замена мясных продуктов не отразится.
Это кому как нравится, а можно оставить, как есть холодник с колбасой. В таком случае выйдет менее калорийно. Еще один совет: сметанную заправку можно заменить домашним натуральным йогуртом, приготовленным в мультиварке, свежую свеклу на консервированную или маринованную.
http://chudo-povar.com/images/kholod...kly-s-foto.jpg
Ингредиенты для холодника с колбасой
- нежирный кефир – 1 литр;
- свекла – 1-2 шт.;
- колбаса;
- картофель – 2 шт.;
- огурцы свежие – 2-3 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- зелень — щавель, лук, укроп, петрушка;
- перец черный молотый, соль;
- сметана.
Рецепт холодника на кефире
- Картофель и свеклу отвариваем вместе с кожурой.
- Затем остужаем, очищаем кожицу.
- Далее половину свеклы натираем на терке, а вторую режем кубиками или соломкой.
- Перекладываем измельченную свеклу в кастрюлю, заливаем холодным кефиром. Оставляем для настаивания в течение 5-10 минут.
- Картофель, огурцы крошим кусочками.
- Промытую холодной водой зелень измельчаем.
- Добавляем в кастрюлю с простоквашей и свеклой подготовленные овощи, солим, перчим. Перемешиваем.
- Если суп вышел слишком густой, разбавляем его водой подкисленной лимонным соком.
Готовый холодник помещаем в холодильник или сразу же разливаем по тарелкам и подаем к столу. В каждую порцию холодника добавляем сметану, кусочки сваренных вкрутую яиц, а для усиления остроты блюда редиску, редьку или хрен.
Суп, холодник в сочетании с ароматным бутербродом из домашнего хлеба, станет еще вкуснее и сытнее в летнюю жару.
Друзья, возможно у вас есть свои рецепты приготовления холодника, с другим составом ингредиентов, пишите о простых домашних рецептах в комментариях!
Приятного аппетита!
Делитесь рецептами....
Холодный борщ по-литовски
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332557.jpg
Волею судеб я родилась и выросла в Литве. И это, естественно, наложило свой отпечаток. Поэтому совершенно не ем и тем более не люблю готовить окрошку, а вот литовский холодный борщ - с большим удовольствием))). И теперь даже муж забыл про окрошку и просит холодного борща. Именно такой холодный борщ подают во всех закусочных и кафе Литвы. Там даже продают специальный кефир для холодного борща.
Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
Ингредиенты для «Холодный борщ по-литовски»:
Время приготовления: 30 минут
- Кефир (главное, чтобы не кислый) — 1 л
- Вода (кипяченая, охлажденная) — 1 л
- Сметана (20%) — 4 ст. л.
- Свекла (вареная, средняя) — 2 шт
- Редис (крупный) — 6-7 шт
- Огурец (свежий, средний) — 1,5 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
- Лук зеленый — 2-3 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — 1 ч. л.
Рецепт «Холодный борщ по-литовски»:
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332558.jpgНаши ингредиенты. Их количество указанно на кастрюлю объемом 2 л.
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332559.jpgСвеклу трём на крупной тёрке
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332560.jpgРедис режем четвертинками
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332561.jpgОгурец тоже четвертинками
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332562.jpgЯйца режем кубиками средней величины
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332563.jpgЛук нарезаем как обычно
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332564.jpgПетрушку, укроп нарезаем мелко
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332565.jpgВсе ингредиенты смешиваем и заливаем кефиром. Затем добавляем сметаны и хорошо размешиваем
https://www.povarenok.ru/images/reci...325/332566.jpgДоливаем воды до полного объема кастрюли, солим по вкусу, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник охлаждаться. Тем временем варим картофель. Литовский холодный борщ обязательно (!) употребляется вприкуску с картошечкой! В классическом варианте картофель вареный, но не менее вкусно и с другими вариантами приготовления картофеля. Приятного аппетита!