-
Запеканки
Главная » Кулинарные рецепты » Рецепты выпечки » Как приготовить запеканку из творога
Творожная запеканка
Красотой и вкусом эта запеканка может соперничать с любым тортом
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...nka-secure.jpg
Для основы запеканки вам потребуется
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ingredient.jpg
- 400 г творога
- около 1/2 стакана (100 мл) молока
- 110-130 г сахара
- 2 яйца
- 4 ст. ложки (70 г) манной крупы
- 40 г (2 ст. ложки со средней горкой) крахмала
- цедра 1 лимона
- 1 ч. ложка лимонного сока
- ванилин на кончике чайной ложки или ванильный сахар
- щепотка соли
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...a-ingred-1.jpg
Для верха:
- 1 стакан вишен без косточек
- 5-6 небольших яблок
- 3-4 ст. ложек сметаны
- сахар и корица по вкусу
Примечание: Запеканка прекрасно получается с любыми ягодами или фруктами, а творог должен быть однородным, без крупинок и не очень сухим. Лучше всего использовать не слишком влажную творожную массу.
Ингредиенты рассчитаны для формы диаметром 22 см.
Способ приготовления:
- Манную крупу залейте теплой водой (около 40°С), чтобы вода покрыла крупу, и оставьте набухать на 1 час.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...d-semolina.jpg - Желтки отделите от белков.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...vide-eggs1.jpg - Желтки разотрите с половиной сахара до белой пены, а затем с разбухшей манной крупой и оставшимся сахаром.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...r-semolina.jpg - Творог разведите 3/4 молока. Если творог совершенно однородный, просто хорошенько смешайте его с молоком. В противном случае протрите разведенный творог через сито 1-2 раза. Полученная творожная масса должна быть консистенции очень густой сметаны. Если нужно, добавьте больше молока.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ive-cheese.jpg - Добавьте подготовленный творог в желтково-манную массу, сдобрите ванилином, хорошо вымешайте.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-into-mass.jpg - Натрите цедру лимона в посуду с тестом, добавьте лимонный сок, перемешайте.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...lemon-peel.jpg - Яичные белки взбейте со щепоткой соли в крутую пену (небольшое количество соли делает стенки белковых пузырьков эластичнее и прочнее), добавьте в тесто, перемешивая осторожными движениями сверху вниз.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-into-batt.jpg - Добавьте в массу крахмал, тщательно, но осторожно вымешайте.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...-in-starch.jpg - Массу для запеканки вылейте в смазанную маслом и посыпанную манной крупой разъемную форму.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...ur-in-form.jpg - Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, выложите на тесто, густо посыпьте корицей.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...put-apples.jpghttp://relax.ua/wp-content/uploads/2...nd-koritsa.jpg - Полейте поверхность запеканки сметаной, перемешанной с сахаром. Она сохранит сочность яблок и скрепит их.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...eam-on-top.jpg - Поверх сметаны не очень густо разложите вишни.
http://relax.ua/wp-content/uploads/2...t-cherries.jpg - Запекайте в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму бумагой. Остывшая запеканка немного оседает, но избежать этого практически невозможно.
- Дайте запеканке полностью остыть и только потом достаньте из формы и нарежьте на порции.
-
-
От 5 до 10 штук могу съесть за раз. Очень люблю запеканки.
-
Чего проще испечь сырники-вкуснятина та же.Но вне всяких сомнений-запеканки всегда давали фору любому блюду!!!
-
-
Я люблю сырники двух видов: обычные и с изюмом.
-
Запеканки.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЛУБНИКОЙ
http://www.meals.ru/images/links/pop.gif
Продукты: http://passions.ru/cooking/img/strzap.jpg250 г клубники (можно свежезамороженной),
4 яйца,
500 г творога,
160 г сахара,
50 г сухого ванильного пудинга (или 40 г крахмала и 1 пакетик ванильного сахара),
1 ст. л. тертой лимонной цедры,
2-3 ст. л. апельсинового ликера, сахарная пудра.
Инструкции:
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и разрезать каждую ягоду на четыре части. Яичные желтки отделить от белков, смешать с творогом, 80 г сахара, пудингом, лимонной цедрой и апельсиновым ликером.
Яичные белки взбить с 80 г сахаpa, добавить вместе с клубникой в творожную массу и выложить в смазанную жиром форму.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на самом нижнем уровне в течение 45 минут до золотисто-желтого цвета.
Посыпать сахарной пудрой и сразу подать.
-
Вкусно как. Запеканку я готов съесть сколько угодно.
-
-
То же запеканки обожаю. Не так много времени они занимают и это лучший завтрак и ужин.
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=zapekanka