Что такое: Лук-порей?
И...дальше... Выбросьте зелёную часть, а белую порежьте.
Я знаю, есть ...лук репчатый и лук зелёный. А -порей...не знаю.
Диету назначили...на 10 дней, а я не знаю...
И ещё: Что такое веточки сельдерея. НЕ веточки, тоже НЕ знаю.
Вид для печати
Что такое: Лук-порей?
И...дальше... Выбросьте зелёную часть, а белую порежьте.
Я знаю, есть ...лук репчатый и лук зелёный. А -порей...не знаю.
Диету назначили...на 10 дней, а я не знаю...
И ещё: Что такое веточки сельдерея. НЕ веточки, тоже НЕ знаю.
Лук-порейhttp://www.eda-server.ru/trava/pix2/luk2.jpg
Происхождение и распространение. Родина - Средиземноморье. Сорта лука-порея выведены из дикорастущего вида Allium ampeloprasum, распространенного в Средиземноморье, Южной Англии и Иране. Его возделывают в Америке, Северной Африке, Европе (особенно в Англии и Франции). В нашей стране лук-порей выращивают в основном в южных районах.
Ботаническая характеристика. Лук-порей (Allium porrum L.) - двулетнее растение семейства Луковые (Alliaceae).
В первый год образуются плоские, линейные, длинные листья и ложные утолщенные стебли, на второй год - цветочные стрелки высотой до 150 см. В этот же год на донце развиваются небольшие округлые или удлиненные луковицы. Соцветия крупные, образуют до 800-3000 мелких, беловатых, реже розовых цветков. Луковица небольшая, простая, с плотным укороченным толстым донцем и сильно развитой корневой системой. Существуют формы лука-порея с короткой (15-18 см) и длинной (15-30 см) ножкой. Семена мелкие, морщинистые, черные. Масса 1000 семян 2,2-3,7 г.
Биологические особенности. Растение размещают на богатых, достаточно увлажненных и рыхлых почвах. Кислые почвы непригодны. Лук-порей выносит заморозки до -7 °С. Очень требователен к удобрениям, особенно азотным. Цветет и плодоносит поздно (соответственно в июле - августе и октябре - ноябре), поэтому семеноводство его возможно только на юге СССР. У лука-порея отсутствует период покоя. Листья нарастают до глубокой осени.
Размножение и агротехника. Основная подготовка почвы и приемы выращивания такие же, как у лука репчатого. Семена, посеянные в грунт, хорошо зимуют и дают урожай на следующий год. При выращивании рассадой урожай собирают осенью в год сева. Для получения быстрых всходов семена проращивают. При безрассадном способе культуры в средней полосе порей сеют в конце июня, на юге - в конце июля. Норма высева семян 6-8 кг/га. Для получения рассады семена высевают в марте в парники или в теплицы. Рассаду высаживают в грунт в конце апреля - начале мая в предварительно нарезанные борозды глубиной 10-15 см. Расстояние между растениями в ряду 10-15 см. Через 15-20 дней борозду засыпают, затем проводят два-три окучивания. Таким образом получают отбеленный, высококачественный лук-порей.
Уход заключается в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, подкормке и поливе.
Распространены сорта Болгарский и Карантанский.
Уборка урожая и хранение сырья. Лук-порей собирают через 45-60 дней после посадки, прореживая растения через одно. Урожай хранят в подвалах, овощехранилищах. Кроме того, лук прикалывают песком, оставляя концы листьев незасыпанными. Оптимальная температура хранения 0-1 °С, относительная влажность воздуха 80-90 %.
Семена убирают в начале растрескивания верхних коробочек. После просушки их обмолачивают и очищают. Урожайность лука-порея составляет 50 т/га.
Лекарственные свойства. Лук-порей обладает мочегонным действием, что связано с наличием солей калия. В нем содержатся витамины (мг%): С-80, каротин - 0,7, Е - 3, Bi - 0,1, В2 - 0,06, РР - 0,5 и др. Лук-порей улучшает деятельность печени и желчного пузыря, повышает аппетит. Рекомендуется при ревматизме, атеросклерозе, переутомлении, нарушении обмена веществ, ожирении, подагре, почечнокаменной болезни.
Применение. У этой культуры отсутствуют резкие запах и вкус. Аромат его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщенную нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья. Старые листья жесткие и неприятные на вкус. Лук-порей добавляют в суповые концентраты, мороженые овощные наборы, соусы. Зелень лука хорошо сочетается со свежими овощами, ее кладут в са
латы, холодные закуски, употребляют как самостоятельную закуску. Луком-пореем ароматизируют мясные и овощные супы, применяют в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
Распространенные пряноароматические растения
Оглавление
Милисента**! Спасибо, даже картинка есть. Так продаётся он в Израиле?
А сельдерей продается на базаре.Он и на иврите почти также звучит.
А что это за зверская диета-только веточки сельдерея? :(
Я их никогда не использую в пищу.
Конечно продается.Только нижняя часть его выглядит как нормальная луковица.Такая,толстенькая ,и огромная.Каждая головка грамм на 300.И листья точно такие же плоские,как на картинке.Только они длинной до полуметра.
Хочешь рецепты?
У меня от моей диеты ...нарушение обмена веществ , аллергия,
ослабление иммунитета.
Назначили мёдовую, лимонную, черносливы, курагу, свежий апельсиновый сок , йогурт, и этот суп: из лука-порея, сельдерея, помидор, моркови.
Всё сварить без соли., выбросить всё, кроме моркови и белой части лука.
разделить на несколько дней эту луковичкуи морковь, съесть и бульёнчиком запить, процеженным.
Так я видела на рынке такие большие белые головки...а листья им обрезают. Но он же на лук не похож? Как он на иврите звучит этот *порей*?
Да вот уже сколько времени сижу с израильтянином и он тоже не может вспомнить,какего зовут.Уже и картинку показала.Говорит-знаю,о чем ты имеешь ввиду,а не могу вспомнить.Цитата:
Сообщение от 666_13
Это как раз то самое,что ты видела.Определяй его по плоским листочкам.
Это просто садизм,а не диета... :(Цитата:
Сообщение от 666_13
Говорит "Карпас"-ударение на первую А.Но,точно не уверен...Цитата:
Сообщение от 666_13