http://www.bambooclub.ru/files3/1335286268/8.1.jpghttp://stat17.privet.ru/lr/092830ba6...7d0b1b8179d516
Вид для печати
Блюда придворной и региональной кухни
Закуски
- панчхан — закуски
- намуль — сырые или маринованные овощи в уксусе или масле
- кимчхи — острая квашенная капуста с красным перцем
- морковь по-корейски — аналог кимчхи в кухне советских корейцев
- ччим — панчхан, тушёный в горшочке
- тофу — соевый творог
- ким — водоросль ким
- кимбап — аналог суси
Приправы]
- канджан — соевый соус
- твенджан — густая паста из ферментированных соевых ростков
- кочхуджан — паста из красного перца
Супы, каши и рагу]
Супы (кук)
- суп из собаки (посинтхан)
- ттоккук — суп с клёцками тток, новогоднее блюдо
- хэджангук — суп для лечения похмелья
- синсолло
- комкук — говяжий суп, который варится несколько часов
- соллонтхан — комкук из воловьей ноги
Рагу, густые супы (тхан)[
- тхан
- кальбитхан
- камджатхан — острый суп со свиным хребтом и картофелем
- посинтхан — суп из собачьего мяса
- соллонтхан — суп из воловьей ноги
Ччигэ (рагу)]
Чук (каши)]
Блюда из мяса и рыбы
- пибимпап — блюдо с рисом, на котором выложены сырые и маринованные овощи
- кальби — мясо на гриле
- самгёпсаль — бекон, который участники трапезы сами поджаривают на гриле
- пулькоги — барбекю
- хве — корейская разновидность сасими из сырой рыбы или мяса
Блюда из теста и сладости
- пхёнсу — пирожок на пару́
- манду — пирожки, родственное блюдо — манты
- тток — варёные, жареные, паровые рисовые лепёшки
- куксу
- нэнмён — холодная куксу с соевым соусом и горчицей
- чон — оладьи
- хваджон — сладкие чон или тток
- ёт — жидкие или твёрдые конфеты
Напитки[]
Алкогольные
Безалкогольные]
- сикхе — десертный рисовый напиток
- суннюн — напиток из рисовой корочки
- хвачхэ — фруктовые чаи
- юча хвачхэ — чай из цитруса юдзу
- оксусу чха — напиток из жареных кукурузных зёрен
- хёнмичха — напиток из обжаренного коричневого риса