-
Супер нежный пирог с капустой и мясом
Ингредиенты:
капуста свежая- половинка маленького кочанчика
350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
соль приправы по вкусу
зелень свежая
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
масло для смазки формы растительное
половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )
Приготовление:
1.Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды .
2.Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг.
3.Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук
4.Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа .
5.Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень.
5.Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца .
6.Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером .
7.Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом.
8.Выливаем половину теста в форму .
9.Выкладываем начинку аккуратно .
Сверху заливаем второй половиной теста .
10.Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут
11.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).
https://i09.fotocdn.net/s28/65/publi...2676967488.jpg
-
Шоколадный торт на раз, два, три
25 октября 2017
Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.
Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.
Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.
- Мука — 235 гр.
- Сода — 7 г
- Соль — 1 ч.л.
- Какао — 65 гр.
- Сахар — 300 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 гр.
- Оливковое масло — 60 гр.
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.
- Молоко — 260 мл.
- Винный уксус — 1 ст.л.
Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку, соду, соль , сахар и какао.
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите), молоко и винный уксус . Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем.
Источник
-
НЕВИДИМЫЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! НАШЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ В БАБУШКИНОЙ ТЕТРАДКЕ.
Мне нравится выпечка, в которой мало теста и много начинки. Нежная, утонченная, она содержит меньше калорий, но при этом остается чрезвычайно аппетитной!
Самый вкусный яблочный пирог, который мне приходилось пробовать, готовила бабушка. Не зря она его называла «Невидимым». Секрет блюда — в тончайшей нарезке яблок на дольки.
Конечно же, тесто в пироге присутствует, но в таком ничтожном количестве, что его практически не чувствуется и не видно на срезе. Если душа просит чего-то изысканного, мы знаем, как тебя утешить…
Как приготовить яблочный пирог
Ингредиенты
90 мл молока
60 г муки
100 г сахара
3 яйца
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. коньяка
4 яблока
3 ст. л. грецких орехов
Приготовление
Взбей яйца с сахаром в воздушную пену. Добавь в массу муку и разрыхлитель. Также добавь подсолнечное масло, молоко и коньяк.
Нарежь яблоки на тонкие ломтики и высыпь в тесто.
Смажь форму сливочным малом и выпекай пирог в течение 30 минут при температуре 200 градусах.
Последний штрих: заливка! Соедини 1 яйцо, 80 г сахара и 2 ст. л. растопленного сливочного масла. На готовый горячий пирог вылей заливку, сверху выложи орехи. Выпекай пирог еще 15 минут.
Какой аромат! Теперь ты знаешь, как вкусно приготовить яблочный пирог. Под настроение можно добавить корицу к яблокам, щепотку мускатного ореха и даже молотый имбирь.
Коньяк можно заменить душистой наливкой! Приятного аппетита https://i12.fotocdn.net/s28/20/publi...2692966419.jpg
-
ПИРОГ из БАТОНА
НЕОБХОДИМО
батон нарезной 1 шт.
ветчина 500 г
сыр 300 г
помидоры 3 шт.
яйцо 5-6 шт.
молоко 200 мл
масло сливочное 150 - 200 г
1.Нарезать ветчину и помидоры тонкими кольцами
2.Твердый сыр натереть на крупной терке
3.У каждого кусочка батона отрезать небольшой краешек.Намазать все ломтики мягким сливочным маслом
4.Форму смазать маслом.Хлеб поставить на ребро по кругу формы, отрезанной стороной к середине.Между ломтиками батона положить кольца помидоров и ветчины
5.Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец
6.Залить этой смесью хлеб. Сверху посыпать тертым сыром.Отправить в духовку примерно на 30 минут при температуре 170 градусов.
Запекать блюдо до готовности омлета и подрумянивания сыра.
https://i12.fotocdn.net/s29/120/publ...2700352119.jpg
-
Пирог с рисом и изюмом
КСЕНИЯ 17.02.2018
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...-izyumom/1.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ
- 1 ст. круглого риса
- 1 ст. изюма без косточек
- 5 ст. л. сливочного масла
- 1/2 кг готового дрожжевого теста
- 1,5 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. муки
- соль по вкусу
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...-izyumom/2.jpg
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В удобной емкости промой рис холодной проточной водой. Затем залей его кипятком, посоли и вари до полной готовности.
- Готовый рис откинь на сито и хорошо промой холодной водой, затем оставь его в сите, чтоб стекла вода.
- Наполни тесто начинкой, слегка приминая его чайной ложкой
- Посыпь пирог сверху крошкой. Обрати внимание, что отверстия засыпать не нужно
- Теперь достань пирог из духовки и отрежь кусочек. Немного приподними «крышечку» и положи чайную ложку сливочного масла.
-
Как приготовить питу по-сербски
КСЕНИЯ 15.02.2018
https://images.aif.ru/008/741/cc3461...e1af308959.jpg
Ингредиенты
(8 порции)
- Мука — 1 кг
- Соль — По вкусу
- Вода — 300 мл
- Для начинки:
- Сыр мягкий — 500 г
- Шпинат — 1 пуч.
Способ приготовления
- Замесить тесто из муки, воды и соли до средней консистенции — оно не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым.
- Нарезать тесто на небольшие куски и скатать их в шарики. Дать постоять полчаса, присыпав сверху мукой.
- Тонко раскатать шарики. Включить духовку на минимальную температуру и подержать пласты около получаса. Тесто должно слегка подсушиться.
- Промытый, осушенный и порезанный шпинат смешать с мягким сыром, завернуть в подсушенное тесто (в качестве начинки могут быть не только сыр и шпинат, но и грибы, вишня, малина, яблоко — на выбор).
- Запекать в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ
-
Мясной пирог с фаршем
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...oy-pirog/1.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 300 г мясного фарша
- 2–3 головки репчатого лука
- 2 картофелины
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Перемешай кефир с содой и оставь на 5 минут.
- Добавь одно яйцо, соль и снова перемешай.
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...oy-pirog/2.jpg
Если тесто слишком мягкое, добавь оставшуюся муку и продолжай месить.
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...oy-pirog/4.jpg
Смешай фарш, лук и картофель. Добавь специи и всё хорошенько перемешай. При желании можно еще добавить мелко нарезанную зелень.
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...oy-pirog/7.jpg
- Наполни пирог начинкой. Оставь по краям немного места.
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...oy-pirog/9.jpg
-
Польский кекс
http://vkusno.yourarticles.ru/wp-con...1a44085951.jpg
Ингредиенты
Получается: 1 кекс
- 150 г муки
- 100 г крахмала
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сахарной пудры
- 4 больших яйца, отделить белки от желтков
- цедра от 1/2 лимона
- сок 1/2 лимона
- 20 г изюма
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 3-4 ст.л. сметаны
- 20 г масла (для смазывания формы)
- 3 ст.л. панировочных сухарей (для посыпки формы)
Способ приготовления
Подготовка:20мин › Приготовление:40мин › Общее время: 1ч
- Форму для кекса с отверстием посередине смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
- Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Смешать с крахмалом.
- Духовку разогреть до 180 градусов С.
- Масло растереть или взбить миксером. Продолжая взбивать, добавить желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, лимонную цедру, миндальную эссенцию и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
- Белки взбить в мягкую пену, добавить в тесто. Всыпать крахмал и осторожно перемешать.
- Перелить тесто в подготовленные формы и поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут. Проверить кекс на готовность спичкой.
- Вынуть из духовки, немножко дать остынуть и вынуть из формы. Пока теплый, посыпать сахарной пудрой.
-
Рецепт макового рулета
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...yi-rulet/2.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г готового слоеного теста
- 2 ст. мака
- 0,5 ст. мёда
- 1 ст. молока
- 7–8 ст. л. сахарного песка
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...yi-rulet/5.jpg
- Затем переложи маковую массу в глубокую кастрюлю, добавь в нее мёд и масло, перемешай.
- Поставь кастрюлю на слабый огонь, вливай в нее небольшими порциями горячее молоко и вари маковую начинку до рассыпчатого состояния. Маковая начинка для рулета готова.
- Разложи начинку равномерно по всей поверхности теста и сверни длинной стороной рулет.
https://takprosto.cc/wp-content/uplo...yi-rulet/6.jpg
Можешь посыпать рулет сверху сахарной пудрой или корицей — как душа пожелает. Начинку из мака отлично дополнят изюм, орехи или курага.
-
Капустный пирог для ленивых
Ингредиенты:
-капуста – около 0,5 кг
-растительное масло - для смазывания формы
-сливочное масло – 50 г
-разрыхлитель – 5 г
-мука – около 6 ст. ложек с горкой
-яйцо – 3 шт.
-соль – 0,5-1 ч.л. (в зависимости от вашего вкуса)
-сметана – 5 ст. ложек
-майонез – 3 ст. ложки
-перец черный – по вкусу
Приготовление:
Капусту рубим мелко и мнем руками.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в неё капусту. Сверху выкладываем нарезанное тонкими пластинками сливочное масло и перчим.
Смешиваем яйца, майонез, сметану и соль.
Добавляем разрыхлитель и снова перемешиваем.
Понемногу добавляем муку.
В рецепте её количество указано приблизительно. В итоге тесто должно получиться как довольно густая сметана. С мукой главное не переборщить – иначе не получиться залить тестом начинку.
Выливаем равномерно на купустную начинку тесто.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Готовый пирог должен подрумяниться и стать золотисто-коричневым.
Кстати, точно такой же пирог я несколько раз пробовала готовить с кабачком, нарезанным небольшими кубиками. Если капустный вариант можно кушать круглый год, то летом рекомендую попробовать и вариант с кабачком.
Приятного аппетита!
https://i02.fotocdn.net/s29/69/publi...2705621316.jpg
https://i02.fotocdn.net/s29/70/publi...2705621317.jpg
https://i02.fotocdn.net/s29/71/publi...2705621318.jpg
https://i12.fotocdn.net/s29/72/publi...2705621319.jpg
https://i03.fotocdn.net/s29/73/publi...2705621320.jpg