Курьезная кухня со всего мира)

[Пyмяyx**]

Японцы нашли применение опавшим листьям клена – из них получается отличный деликатес

В городе Осака, остров Хонсю, Япония, опавшие листья клена момидзи обжаривают в масле и подают на стол.

Для приготовления деликатеса листья вымачивают в соленой воде, после чего обжаривают во фритюре с добавлением сладкого теста.

Листья не меняют свой вкус при остывании и готовы к употреблению, как в горячем, так и в холодном виде.

Ну и как) хотелось бы попробовать?)))

[Пyмяyx**]

"Котлеты из земляных червей

700 г червей (после внутренней очистки)

1/2 стакана топленого сливочного масла

1 ч. ложка тертой лимонной цедры

1,5 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки белого перца

2 ст. ложки содовой

1 яйцо, взбитое

1 стакан панировочных сухарей

2 ст. ложки сливочного масла

1 стакан сметаны

Смешать червей, топленое сливочное масло, лимонную цедру, соль и перец. Влить содовую и размешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яйцо и обвалять в сухарях. Растопить в сковороде сливочное масло, уложить котлеты и жарить в течение 10 минут, один раз перевернув. Переложить котлеты на подогретую сервировочную тарелку. Подавать политыми подогретой сметаной."

[Белая Хризантема**]

Японцы нашли применение опавшим листьям клена – из них получается отличный деликатес

В городе Осака, остров Хонсю, Япония, опавшие листья клена момидзи обжаривают в масле и подают на стол.

Для приготовления деликатеса листья вымачивают в соленой воде, после чего обжаривают во фритюре с добавлением сладкого теста.

Листья не меняют свой вкус при остывании и готовы к употреблению, как в горячем, так и в холодном виде.

Ну и как) хотелось бы попробовать?)))

Довольно интересно и загадочно)

[Белая Хризантема**]

Li-Day Японский деликатес - жареные кленовые листья

Вторник, 07 Октября 2014 г. 13:28 (ссылка)

Удивительное осеннее лакомство есть в Японии. Когда наступает осень и с деревьев облетает листва, японцы собирают кленовые листья и делают из них вкусный деликатес Момидзи тэмпура (Momiji tempura) – жареные кленовые листья в сладком жидком тесте. Необычное осеннее лакомство особой популярностью пользуется в Осаке. Здесь листы клена обжаривают в кляре. Интересно, что в некоторых районах Японии клиновые листья даже засаливают в бочках, наподобие наших огурцов и помидоров. Принцип приготовления жареных кленовых листьев Момидзи тэмп прост. Чистые сухие листья клена обмакивают в сладком кляре и обжаривают на раскаленной сковородке в большом количестве растительного масла. По вкусу можно добавлять кленовый сироп.

[Белая Хризантема**]

Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

Кленовые листья можно есть

13 октября 2014

Если из сена можно сделать средство для поддержания красоты, то почему, подумали японцы, кленовый лист не может быть едой? Идею воплотили в жизнь, благодаря чему в Японии появилось новое блюдо – кленовый лист, зажаренный во фритюре.

Деликатес готовят так: сначала собирают лист момидзи (это особенный вид клёна, символ Осаки). Сбор урожая происходит в сентябре, когда лист клёна набирает цвет, становится пурпурно-красным. Продукт отмачивают целый год в подсоленной воде, после чего обваливают в сладком тесте и поджаривают во фритюре в течение 20 минут. Блюдо едят горячим и холодным.

[Пyмяyx**]

"Восточная Индонезия
Усачи, крупные и блестящие жуки с длинными усами-антеннами, распространены по всему миру, много их и в России. У нас их также называют жуками-дровосеками, в англоязычном мире — жуками-козерогами (capricorn beetle).

Личинки жуков-усачей, обитающие в корнях саговых пальм, — это очень популярная деревенская еда в Восточной Индонезии. Ради жирных и сочных личинок индонезийцы иногда сводят на нет небольшие пальмовые рощицы, а затем, аккуратно нанизав на прутья, поджаривают личинок над огнем. У них нежная мякоть, но очень плотная шкурка, которую нужно долго разжевывать. На вкус личинки напоминают жирный бекон.

У личинок есть и еще одно применение: деревенские жители используют их в качестве ершика для ушей — живую личинку засовывают в ухо, придерживая за хвостик пальцами, и та довольно быстро выедает ушной воск."

[Пyмяyx**]

Южная Африка

Высушенные гусеницы ночных бабочек Gonimbrasia belina, южноафриканского вида павлиноглазок, живущих на деревьях мопане, — важнейший источник белка для жителей Южной Африки. Собирательство этих гусениц в Африке — вполне серьезный бизнес: в супермаркетах и на рынках можно встретить как засушенных и подкопченных вручную, так и маринованных, закатанных в жестянки гусениц.

Чтобы приготовить гусеницу, нужно сначала отжать ее зеленые кишки (обычно гусениц просто сжимают в руке, реже — разрезают вдоль, как стручок гороха), а затем отварить в подсоленной воде и высушить. Сушенные на солнце или копченые гусеницы очень питательны, почти ничего не весят и долго хранятся, но не обладают особенным вкусом (чаще всего их сравнивают с сушеным тофу или даже с сухим деревом). Поэтому обычно их обжаривают до хруста вместе с луком, добавляют в похлебки, тушат в разных соусах или подают с кукурузной кашей садза.

Впрочем, очень часто мопане едят и сырыми, целиком или, как в Ботсване, оторвав предварительно голову. На вкус они напоминают чайные листья. Собирают гусениц вручную, обычно занимаются этим женщины и дети. И если в лесу они принадлежат кому угодно, то собирать гусениц на соседских деревьях считается дурным тоном. В Зимбабве женщины даже помечают деревья со своими гусеницами или переносят молодых гусениц поближе к дому, устраивая своеобразные плантации.

[Пyмяyx**]

Китай, Корея, Япония, Таиланд

Город Сучжоу и его окрестности славятся не только качественным шелком, но и довольно редкими блюдами из куколок тутового шелкопряда. Как известно, гусеницы шелкопряда обматывают себя тонкой, но прочной шелковой нитью. В коконе они отращивают крылья, усики и ножки. Прежде чем это произойдет, жители Сучжоу отваривают их, удаляют кокон, а потом быстро обжаривают в воке — чаще всего с имбирем, чесноком и луком. Впрочем, нежные личинки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, удачно cочетаются практически с любыми овощами и специями. Правильно приготовленные, они напоминают на вкус крабовое или креветочное мясо.

[Пyмяyx**]

"В ресторанах Таиланда можно встретить блюдо под названием "Балут". Оно представляет собой вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем с оперением и клювом. Большой популярностью такое кушанье пользуется на Филиппинах и в Камбодже."