+ Ответить в теме
Страница 1 из 18 12311 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 180

Тема: Полезно....

  1. #1
    Регистрация
    26.03.2009
    Адрес
    РОССИЯ
    Сообщений
    1,174

    По умолчанию Полезно....

    АНАНАС
    Содержит большое количество витаминов группы В (необходимы для слаженной работы нервной системы, здоровья кожи и волос), калий (нужен для сердца и сосудов), железо (способствует питанию тканей кислородом), магний (укрепляет нервы и избавляет от мышечных судорог), цинк (делает кожу эластичной, а волосы – густыми). Ананас улучшает пищеварение, притупляет чувство голода и выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этим свойствам его часто рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Полезен ананас и гипертоникам. Благодаря мочегонному эффекту этот фрукт быстро снижает артериальное давление. У спелого ананаса желтоватая кожица и сладковатый запах.


    ченые обнаружили, что в ананасе содержатся вещества способствующие сжиганию жировых отложений. Благотворными свойствами этот фрукт обязан огромному количеству питательных веществ (витамины, минералы и микроэлементы). Ананас содержит практически все необходимые человеку витамины.

    В чем же заключаются полезные свойства ананаса:
    - Польза гипертоникам.
    Медики установили, что ананас снижает кровяное давление и способствует устранению жировых отложений на стенках кровеносных сосудов.
    - Защита от простуды.
    Употребление свежего ананаса позволяет предотвратить простуду и справиться с первыми симптомами недомогания. Это происходит из-за большого содержания витаминов и микроэлементов.
    - На защите стройной фигуры.
    Регулярное употребление ананаса в пищу способствует расщеплению жировых отложений, но при этом следует соблюдать правильный рацион питания. - Решение проблем с кишечником.
    Врачи рекомендуют выпивать стакан ананасового сока или съедать дольку ананаса во время еды. Этот простой прием повышает активность желудочного сока.
    - Преграда раку.
    Медиками доказано, что ананас связывает свободные радикалы и тем самым предотвращает развитие рака.


    Как правильно выбрать ананас?


    Так как ананас не произрастает на территории России, его завозят из далеких стран. Ананас проделывает длинный путь прежде чем попасть на прилавки наших магазинов. Чтобы не испортить себе впечатление от покупки этого экзотического фрукта следует суметь правильно выбрать наиболее спелый плод.

    При выборе обратите внимание на следующие моменты:
    - запаха ананаса должен быть сладковатым, слишком сильный запах может говорить о начавшемся процессе брожения.
    - корка должна быть плотной и иметь желтоватый цвет – это говорит о спелости ананаса. Если корка зеленоватая, то плод не доспел. Если же корка покрыта темными пятнами, то это свидетельствует о залежалости фрукта!
    - листва на ананасе должна присутствовать и крепко держаться. Если листья легко отделяются от ананаса, то это говорит о начавшемся процессе разложения продукта. С таким ананасом лучше не связываться.

    И учтите, в Россию ананас попадает двумя путями: в самолете – в этом случае он дороже, но его собирают уже спелым; на корабле – дешевле, но дозревает он в пути и процесс этот проходит у всех плодов по разному.

    Для хранения ананаса холодильник не подойдет, он не любит холода (температуру ниже 7 С)!
    Последний раз редактировалось Ананас; 29.05.2009 в 15:55.

  2. #2

    По умолчанию

    мы его любим, кушаем и пьём
    Si Vis Pacem - Para Bellum.

  3. #3
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    70,906

    По умолчанию

    Банан - многолетнее травянистое растение семейства банановых. В природе существует до 70 видов бананов: от низкорослых до высокорослых (от 60 см до 15 м высоты). Псевдоствол банана - крепкий, толстый и короткий, он полностью скрыт под землей. Корневища, на котором спирально расположены гигантские листья, достигают у высокорослых сортов до 4 м в длину и 90 см в ширину.

    Плоды банана - ягоды с кожистой оболочкой и сочной мякотью, удлиненные, цилиндрические, серповидно изогнутые, граненые, располагаются в пучках, достигающих массы 30-50 кг. У плодов вкусная и сладкая, ароматная мучнистая мякоть беловато-кремового цвета.

    Самыми распространенными садовыми сортами бананов являются: банан «мудрецов», или индийский банан, высотой до 10 м; банан китайский, или банан Кавендиша, его еще называют банан карликовый, или Канарский, высотой до 2 м.

    Сорт банана «мудрецов» служит источником питания для миллионов людей в тропических странах. Сорт китайского банана, плоды которого меньшей массы, более распространен по причине хорошей переносимости прохладного климата. Сорт райского банана принадлежит к группе мучнистых бананов, его еще называют банан десертный. Плоды этого банана очень богаты крахмалом, но на вкус они несладкие. Чаще их употребляют в вареном, печеном виде или используют для приготовления муки.

    Банан - одно их первых растений, окультуренных человеком. Считают, что все его съедобные виды произошли от банана заостренного, родина которого - Юго-Восточная Азия.

    Следует знать, что бананы, доспевающие на дереве, не набирают необходимых вкусовых качеств и аромата, а утрачивают их. Кожура плодов трескается и мякоть легко поражается заболеваниями. Поэтому плоды снимают недозревшими. Купленные бананы следует хранить в прохладном - 10-12°С месте, но не в холодильнике. Зеленоватые плоды сохраняются при более высокой температуре. Гроздья плодов подвешивают, а не держат в полиэтиленовых пакетах.

    В мякоти плода содержится до 80% воды, клетчатка, пектиновые вещества, улучшающие пищеварение, крахмал (7-20%), который при созревании плодов превращается в сахар, белки - до 1,3%, углеводы - до 25% (в основном сахароза), яблочная кислота, дубильные и ароматические вещества, ферменты, витамины С, В1, В2, В6, РР, провитамин А, катехоламины. По содержанию витамина С бананы не уступают некоторым цитрусовым: в спелых плодах на 100 г мякоти находится от 8 до 12 мг этого витамина.

    В бананах содержатся соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа и очень много калия. Аромат свежих плодов зависит от наличия в их мякоти сложных эфиров.

    Для населения многих стран бананы служат важнейшей пищей, заменяющей хлеб, мясо, картофель и другие продукты. Едят их в свежем и переработанном виде. Зрелые свежие плоды используют как десерт, незрелые - как овощное блюдо. Муку и джем, желе и мармелад, сиропы и вина, суррогат кофе делают из мякоти плодов банана. Их жарят и пекут, варят в масле, сушат на солнце и коптят.

    В тропиках зеленые листья, стволы, корневища, кожуру плодов и сами плоды используют как корм для крупного рогатого скота, слонов, свиней. Свежие и сушеные листья банана используют вместо оберточной бумаги, тарелок, а из волокна листьев делают грубую бумагу, веревки, маты, рыболовные снасти.

    Лечебное применение бананов

    * По содержанию разнообразных и легко усваивающихся организмом человека сахаристых питательных веществ и минеральных солей, а также наличию широкого комплекса витаминов, бананы являются одними из самых ценных плодовых растений, которые все больше используются в медицинской практике.

    * Употребление в пищу 1-2 бананов в день оказывает устойчивое тонизирующее действие: повышается настроение, концентрация внимания и работоспособность, снижается утомляемость, очищается организм.

    * Чтобы набрать вес, увеличить мышечную массу, следует употреблять ежедневно бананы. Спортивные врачи, работающие с борцами, футболистами и тяжелоатлетами, рекомендуют им регулярно употреблять эти фрукты.
    Бананы, как и рис, играют важную роль в специфической диете японских борцов сумо.

    * Бананы, как источник солей калия и магния, назначаются в разгрузочные дни больным атеросклерозом и гипертонией, если они плохо переносят голод.

    * Бананы полезны при нефритах и болезнях печени, при мочекаменной болезни, при диаледезных кровотечениях и стоматитах.

    * При желудочно-кишечных заболеваниях плоды бананов рекомендуют как мягкое слабительное средство.

    * Мякоть плодов содержит важные физиологически активные вещества - катехоламины: допамин, серотонин, норпинефрин. Благодаря этим веществам бананы с успехом применяют при лечении кишечных заболеваний и пептических язв желудка и двенадцатиперстной кишки. У детей при желудочно-кишечных заболеваниях эффективным средством являются измельченные плоды банана.

    * Бананы назначают при поносах, энтеритах, дивертикулитах и язвенных колитах.

    * Сок бананов оказывает положительное лечебное действие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку, при холере и дизентерии.

    * В бананах содержится тонизирующее вещество эфедрин, которое слегка поднимает уровень артериального давления, стимулирует центральную нервную систему, повышает уровень сахара в крови и оказывает спазмолитическое действие на бронхо-легочную мускулатуру.

    * Ещё Авиценна писал, что бананы помогают как средство от импотенции.

    * При аллергии назначается банановая диета, которая хороша для лечения глютеновой болезни - аллергии на глютен в некоторых злаках, обнаруживаемой, как правило, у маленьких детей. До 10 бананов в день -такова диета. Однако при лечении маленького ребенка, страдающего таким заболеванием, следует обязательно проконсультироваться с врачом.

    * Бананы обладают седативными свойствами. Сок из стеблей растения применяют как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии и эпилепсии. Эти свойства бананов получили научное подтверждение.

    * Незрелые бананы давят, сушат, затем прикладывают к диабетическим язвам на ногах.

    * Лечебными свойствами обладает и банановая кожура:
    - компресс из кожуры спелого банана прикладывают ко лбу и затылку для облегчения болей при мигрени;
    - отвар из зеленой свежей кожуры используют как средство от гипертонии;
    - внутреннюю поверхность кожуры спелого банана прикладывают к ожогам, сыпи, нарывам;
    - от подошвенных бородавок существует метод избавления, подтвержденный клиническими исследованиями: банановая кожура привязывается к подошве, внутренней стороной к бородавке; при мытье ног ее снимают, а затем заменяют на свежую. Этот метод требует длительного лечения, но дает хорошие результаты.

    ВНИМАНИЕ!
    • Ежедневное употребление бананов зависит от общего состояния организмами оно не одинаково при различных заболеваниях. В лечебных целях эти плоды следует употреблять дозировано и только под наблюдением врача. Бананы - достаточно тяжелая пища, они медленно перевариваются, производят скопление газов в кишечнике и затрудняют отток желчи. Их надо тщательно прожевывать и есть маленькими порциями. Не следует есть бананы натощак и запивать их водой.
    • Бананы увеличивают густоту крови, поэтому они противопоказаны при тромбофлебитах, варикозном расширении вен, а также людям, перенесшим инфаркты и инсульты.
    • Бананы и банановый сок не следует есть при повышенной кислотности желудочного сока.
    • При сахарном диабете употребление спелых плодов банана также должно быть ограничено. Но для больных диабетом хорошей пищей являются незрелые и вареные плоды, а спелый банан помогает при гипогликемическом приступе.
    Нежный цветок хризантемы под дождём
    На смёпках со 104 Израильской

  4. #4
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    70,906

    По умолчанию

    Полезные свойства киви вывели его на первое место среди лучших продуктов Все мы знаем о пользе фруктов и стараемся ежедневно включать их в свой рацион. Но американские ученые решили выяснить, какой же из известных человечеству фруктов является самым полезным. После проведенного исследования победил фрукт киви.
    Полезные свойства киви уникальны. Лучший продукт среди фруктов содержит в своем составе жиры, белки и углеводы в правильной для организма пропорции. Помимо этого он является лучшим продуктом, способным снабдить организм дневной нормой витамина С. Полезные свойства киви позволяют ему сжигать вредные в организме жиры, что избавляет сосуды от тромбов и продляет нам жизнь.
    Полезные свойства киви позволяют ученым рекомендовать включать в рацион каждого человека один фрукт в день, что позволит значительно помочь организму, особенно в весенний период, когда всем нам грозит авитаминоз. И не стоит забывать почаще давать лучший продукт детям. Текущая страница: Полезные свойства киви вывели его на первое место среди лучших продуктов
    Нежный цветок хризантемы под дождём
    На смёпках со 104 Израильской

  5. #5
    Регистрация
    26.03.2009
    Адрес
    РОССИЯ
    Сообщений
    1,174

    По умолчанию

    Польза цитрусовых

    Известно, что цитрусовые богаты витамином С, который зимой и весной нашему организму особенно необходим. А знаете ли вы, что кожура цитрусовых, которая порой составляет до 30% веса плода, не менее полезна, чем сочная мякоть? Обычно мы ее выбрасываем.

    А между тем эти целебные отходы вполне можно использовать для укрепления здоровья.

    КОЖУРА цитрусовых обладает бактерицидным действием, поэтому ее рекомендуется порезать на мелкие кусочки и положить на батарею центрального отопления. Это послужит прекрасным средством для дезинфекции помещения. К тому же аромат цитрусовых окажет благотворное терапевтическое воздействие на организм.

    • Аромат кожуры грейпфрута оказывает тонизирующее действие, повышает настроение.

    • Аромат кожуры лимона снижает сонливость, вызванную переутомлением или перенапряжением, утром помогает быстрее войти в рабочий ритм, повышает внимательность и работоспособность, стимулирует умственную активность.

    • Аромат кожуры апельсина обладает успокаивающими свойствами, полезен при всякого рода неврозах, невротических страхах, тревоге, неуверенности в себе, мнительности.

    • Аромат кожуры мандарина создает приподнятое настроение, пробуждает положительные эмоции. Его полезно вдыхать при бессоннице, нервном напряжении, сердцебиении, повышенном артериальном давлении.

    Очень полезны теплые ванны с добавлением настоя кожуры цитрусовых. Для приготовления цитрусовой ванны стакан свежей измельченной кожуры любого плода залейте 3 л кипятка, доведите до кипения, настаивайте под крышкой час, процедите и отожмите сырье. Настой вылейте в ванну. Кроме этого, в чайную ложку, заполненную мелкой поваренной солью, выжмите эфирное масло из кожуры плода и растворите эту соль в ванне. Теплую цитрусовую ванну принимайте в течение 15 минут за час до сна через день.

    Ванны можно делать и с готовыми эфирными маслами, продающимися в аптеках или специализированных магазинах. Однако качественные сертифицированные эфирные масла не всем по карману. А самое главное — в свежей кожуре, помимо эфирных масел, присутствует целый набор компонентов, укрепляющих стенки сосудов и питающих кожу.

    Эфирные масла, содержащиеся в цедре цитрусовых, обладают противогрибковым действием. Поэтому при грибке на ногтях рук или ног рекомендуется накладывать на ногтевые пластинки кусочки свежей цедры любого цитруса верхней стороной к ногтю, зафиксировав цедру лейкопластырем. По мере высыхания цедру следует заменять. Лечение длительное. Нозапаситесь терпением: результат непременно появится. Одновременно с применением этого средства необходимо с помощью цедры дезинфицировать обувь. Для этого надо ежедневно класть в обувь свежую измельченную цедру любых цитрусовых плодов. При этом чулки, колготки и носки, безусловно, требуется ежедневно тщательно стирать, а хлопчатобумажные чулочно-носочные изделия — кипятить.

    При перхоти измельченную цедру одного лимона залейте стаканом кипятка, настаивайте 30 минут под крышкой, процедите и отожмите сырье. Втирайте полученный настой в корни волос 2–3 раза в неделю за 30 минут до мытья головы.

    Кожуру цитрусовых используют для производства биологически активных добавок. Особенно активна кожура грейпфрута. Под верхним золотистым слоем плода грейпфрута, в белой прослойке, содержится нарингин. Он действует как сжигатель жира, не уступая в этом прославленному бромелайну. Поэтому тем, кто не хочет полнеть, рекомендуется съедать ежедневно по половинке грейпфрута с 1 десертной ложкой белой мякоти в придачу.

    А вся кожура грейпфрута, как и сам грейпфрут, снижает содержание сахара в крови. Поэтому при диабете II типа полезно не только ежедневно употреблять по половинке плода грейпфрута, но и использовать настой его кожуры. Для приготовления настоя 1 ст. ложку свежей измельченной кожуры грейпфрута залейте стаканом кипятка, доведите до кипения, настаивайте полчаса, затем процедите и принимайте по 2 ст. ложки 2–3 раза в день за 15 минут до еды.

    Кожура мандарина обладает отхаркивающим действием и пробуждает аппетит: 2 ст. ложки измельченной сухой кожуры залейте 1,5 стакана кипятка, держите на слабом огне 2–3 минуты, настаивайте под крышкой 2 часа, процедите. Принимайте по 1/3 стакана теплого настоя 2–3 раза в день за полчаса до еды.

    Цедру цитрусовых используют и в пищу, так как она придает приятный вкус блюдам, снижает метеоризм, борется с дисбактериозом. Свежую измельченную цедру апельсина и мандарина добавляют во фруктовые и овощные салаты, а высушенную — в кондитерские изделия, напитки, варенье, конфеты, муссы, кисель, творожные блюда. Лимонную цедру традиционно добавляют в соус к мясу или рыбе, а также в спиртные напитки.

    Экспортеры цитрусовых для лучшей сохранности плодов покрывают их воском. На плантациях цитрусовых для борьбы с вредителями используют ядохимикаты, которые оседают на кожуре плодов. Поэтому при употреблении цедры в пищевых или лечебных целях необходимо предварительно тщательно вымыть плоды (лучше щеткой), азатем опустить их в кипяток на 1 минуту, чтобы сошел воск.



















    Последний раз редактировалось Ананас; 29.05.2009 в 15:58.

  6. #6
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    70,906

    По умолчанию

    О пользе лука и красного вина.

    Английские ученые выяснили, что некоторые продукты, содержащие флавоноиды, могут улучшать состояние организма и уменьшать риск развития сердечных заболеваний. Анализу подверглись такие продукты, как чай, лук, яблоки, красное вино…

    Оказалось, что в этих продуктах содержится такой элемент, как «кверсетен» (желтый кристаллический краситель). Поступление этого элемента к человеку предотвращает воспалительные процессы, которые в свою очередь могли бы привести к закупорке артерий, и как следствие к атеросклерозу.

    Предыдущие исследования показали, что кверсетен быстро проходит метаболические процессы, то есть быстро усваивается в организме, перерабатывается печенью, поэтому в человеческой крови он практически не обнаруживается.

    Поэтому ученые сконцентрировались на том, что происходит после того, как элемент переработан организмом. Для этого они обрабатывали клетки сосудов раствором кверсетена той концентрации, которой он находится в организме.

    Оказалось, что более низкая доза данного элемента, которая достигается путем поедания 100-200 гр. Лука, имеет больший эффект на устранение воспалительных процессов.

    Воспалительные процессы играют большую роль в заболеваниях сердца. В случае, если у человека плохие сосуды, у него в несколько раз увеличивается вероятность заболевания сердца, сердечных приступов и т.д.

    Проведенные исследования очередной раз говорят о необходимости правильно питаться. Так, в лучшем случае современный человек лишь дважды в день потребляет необходимые организму фрукты и овощи. Ученые же доказали, что необходимо как минимум пять раз в день употреблять пищу, богатую флавоноидами (лук, яблоки, иные фрукты и овощи).
    Нежный цветок хризантемы под дождём
    На смёпках со 104 Израильской

  7. #7
    Регистрация
    26.03.2009
    Адрес
    РОССИЯ
    Сообщений
    1,174

    По умолчанию




    ПОЛЕЗНАЯ РЫБКА








    Любителям рыбы настоятельно рекомендуем прочесть информацию этого раздела.Информация о пользе рыбы будет интересна каждому, т.к. рыба – один из источников для поддержания нашего здоровья и отличного самочувствия. Вы узнаете, как правильно покупать и хранить рыбу, а также основную информацию об этом продукте, которую полезно знать любому гурману.

    Полезная жирная рыба
    Богатая омега-3 жирными кислотами, жирная рыба лосось, форель, тунец, сельдь, скумбрия, сардины - удивительно полезный для здоровья, и особенно для сердца, источник белка, витаминов и минеральных веществ.

    Что внутри

    БЕЛОК По питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными жирами.
    ВИТАМИН В6 В рыбе довольно много этого вещества, важного для укрепления иммунной системы и улучшения настроения.
    ВИТАМИН В 12 Лосось, скумбрия и свежий тунец хорошие источники витамина, необходимого для образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.
    ВИТАМИН D Этим важным для костей витамином богаты немногие пищевые продукты, и рыбий жир - его лучший источник.
    ЖЕЛЕЗО Этот элемент необходим для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии. Особенно много его в сардинах и скумбрии.
    НИАЦИН Витамин В 3 помогает организму получать энергию из углеводов.
    ОМЕГА-З-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В рыбе их главным образом две : докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Их связывают с профилактикой астмы, гипертонии, депрессии, ишемической болезни сердца, псориаза и ревматоидного артрита.
    ТИРОЗИН Эта аминокислота нужна для синтеза гормонов и нейромедиаторов, в том числе мозговых, и, возможно, способствует поддержанию психического здоровья.
    ФОСФОР Способствует улучшению работы головного мозга

    Максимум пользы
    Рыбу лучше не есть сырой - термообработка уничтожает в ней паразитов и потенциально опасных микробов. Консервы из лосося и сардин с костями - хороший источник кальция. Жирная рыба необычайно полезна для сердечно-сосудистой системы. Для снижения риска ишемии миокарда врачи рекомендуют съедать в неделю минимум две порции (по 180 r) рыбы.

    Что надо знать о рыбе

    Всем известно, что рыба, так же как и мясо, молоко и яйца, содержит все необходимое для поддержания жизнедеятельности организма. Кроме того, рыба - это ценный источник минералов: калия, кальция, железо, фосфора, серы и йода, а также важных для здоровья витаминов В6 и D3.
    Что касается жиров, которые содержатся в рыбе, то современные данные свидетельствуют в пользу рыбных продуктов. Жирность рыбы зависит от места обитания, возраста, близости нерестового периода и от вида, к которому относится рыба.
    Рыба по степени жирности подразделяется на три группы: жирная, средней жирности и тощая.
    Жирная рыба: угорь, лосось, скумбрия, сельдь.
    Рыба средней жирности: кефаль, карп, сазан, тунец, султанка, групер, мероу, сиг, осетр, сардина, большой морской карась, меч-рыба, форель.
    Тощая рыба: голавль, треска, мерлуза, лоцман, камбала, линь, сибас, морской ерш (скорпена), ромбо, дорада, европейский удильщик (морской черт), рыба Сан — Пьетро, скат, окунь, рыба-соль, щука и все виды ракообразных и моллюсков.
    К группе тощих рыб относится рыба, в которой в среднем содержится 70-90 калорий на 100 г съедобного продукта; поэтому любая рыба из этой группы может быть включена в низкокалорийную диету.
    В средиземноморской кухне, которая считается одной из самых полезных для здоровья, предпочтение отдается рыбе, а не мясу; рецепты этой кухни отличаются правильным соотношением продуктов и разнообразием.
    Таким образом, лучше выбирать рыбу, не только руководствуясь собственным вкусом, но и учитывая питательные качества продуктов, полезных для здоровья.

    Как покупать рыбу
    Рыба, моллюски и ракообразные относятся к одним из самых быстро портящихся продуктов питания, поэтому следует знать некоторые правила, являющиеся гарантией свежести этих продуктов.
    Важно, чтобы ящики и прилавки, на которых разложена рыба, содержались в чистоте и находились в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.
    Зачастую под видом дорогостоящей сёмги в магазине пытаются продать морскую форель. Неспециалисту отличить одну рыбу от другой довольно сложно. Обратите внимание на цвет мяса - ярко красной сёмга быть не может, мясо у неё бледно-розовое. Форель - более яркая по цвету. Наиболее насыщенный красный цвет бывает у нерки.
    "Вакуумной" упаковку назвали не зря - никаких пузырьков воздуха в ней быть не может, а плёнка должна плотно "прилипать" с одной стороны к рыбе, а с другой к подложке.
    Как убедиться в свежести рыбы
    - Осмотрите глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, с прозрачной роговицей, с черным и блестящим зрачком.
    - Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и переливаться разными цветами.
    - Жабры должны быть жесткими и окрашенными в ярко-красный цвет и без слизи.
    - Качественная соленая рыба в не зависимости от вида, имеет мягкую, но упругую консистенцию. Если на поверхности рыбной нарезки вы заметили белесую слизь - продукт безнадежно испорчен.
    - Если вы выбираете рыбу, чтобы засолить ее к празднику самостоятельно, повнимательнее приглядитесь к тушке. У свежей семги яркое серебряное брюшко и бока, а спинка черная, переливающаяся. Сёмга, имеющая чёрный хищный окрас с яркими пятнами и цветными точками выловлена в период нереста. Самая ценная в такой рыбе - икра, а мясо не едят - в нём нет ничего полезного, оно рыхлое, серого оттенка.
    Кроме того, некоторые морепродукты имеют отличительные особенности, которые полезно знать.
    Скумбревые (тунец, сардина, сельдь, скумбрия и т. д.): учитывая общие указания для определения свежести рыбы, обратите особое внимание на окраску жабр, которая должна быть кирпичного цвета, а не ярко-красной.
    Головоногие (осьминоги, кальмары, каракатицы, маленькие осьминожки и т.д.): должны быть на вид глянцевыми и влажными, беловатого или сероватого цвета, с выпуклыми и блестящими глазами, иметь сильный запах морской соли.
    Пластинчато-жаберные (мидии, моллюск вонголе (морской черенок), морские гребешки, устрицы и т. д.): для большинства моллюсков свежесть продукта гарантируется наличием этикетки на упаковке, на которой указано место вылавливания или разведения, дата уло¬ва и дата истечения срока использования продукта. Признак, по которому можно судить о свежести продукта, - содержание воды внутри раковины, которая должна быть плотно закрытой, жесткой и блестящей, а не матовой.
    Ракообразные (лангусты, морские раки, омар норвежский, короткохвостые раки (крабы): беспозвоночные быстро портятся, поэтому самое главное – их свежесть; чтобы определить свежесть ракообразных, убедитесь, что их мясо белое, а панцирь – ярко окрашен, глаза – черные и блестящие, а запах – солоновато-горький. Лангусты и омары обязательно следует покупать целиком.
    Брюхоногие (пурпурная улитка, виноградная улитка и т.д.): в данном случае следует обратить внимание на то, чтобы улитки были живыми, неповрежденными, хорошо прикрепленными к единственной раковине, с запахом моря, свежести и чистоты.


    Как хранить рыбу
    Рыбу рекомендуется употреблять в пищу сразу же после покупки, но иногда, к сожалению, по разным причинам, мы вынуждены отложить ее на некоторое время. Как сохранить рыбу свежей в домашних условиях.
    Раньше рыбу заворачивали в листья растений, помещали в специальные корзины и хранили на льду; в наше время, благодаря холодильникам и морозильным камерам, сохранять рыбу свежей можно в течение продолжительного периода.
    Для хранения рыбы в холодильнике ее следует очистить от внутренностей, промыть, тщательно обсушить и положить в стеклянную посуду, накрыв прозрачной пищевой пленкой. Температура хранения должна быть не ниже 0°С, при таких условиях она может храниться в течение 4-5 дней.
    Если же вы собираетесь хранить рыбу в течение продолжительного времени, то, очистив, промыв и обсушив ее, заверните тушку в фольгу и поместите в специальную упаковку, а затем положите в морозильную камеру. Очень важно удалить из упаковки воздух, чтобы уменьшить риск получения продуктом «ожогов» от холода – желтых пятен на поверхности рыбы. Если возможно, положите упаковки в морозильную камеру на некотором расстоянии друг от друга, чтобы ускорить процесс замораживания. Замороженная таким образом рыба хранится около двух месяцев.
    Помните, что рыбу следует размораживать естественным способом, при комнатой температуре, или в холодильнике, не прибегая к быстрому размораживанию, например в горячей воде.
    Последний раз редактировалось Ананас; 29.05.2009 в 23:51.

  8. #8
    Регистрация
    06.03.2006
    Адрес
    Петах-Тиква
    Сообщений
    70,906

    По умолчанию

    О пользе цветной капусты
    Цветня капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы. Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты.
    По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Так, к примеру, в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в цветной капусте имеется повышенное содержание витаминов С, В1, В6, В2, РР, А. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.
    Регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает риск развития рака молочной железы у женщин и рака предстательной железы у мужчин.
    Капустный сок рекомендуется при гастрите, диабете, бронхите, нарушениях в работе почек, болезнях печени.
    Как правильно приготовить цветную капусту?
    Цветную капусту следует варить 3-4 мин. в эмалированной кастрюле с небольшим количеством воды либо и вовсе на пару, чтобы максимально сохранить минеральные компоненты данного продукта. Бульон от цветной капусты можно далее использовать в качестве основы для приготовления супов.
    Чтобы сохранить красивый вид капусты после варки, ее необходимо опустить в холодную воду, в воду добавить немного лимонного сока либо уксуса, затем варить капусту в открытой посуде на достаточно сильном огне.
    Считается, что если перед тушением капусты, положить ее в молоко на несколько минут, то она будет вкуснее и мягче. Некоторые при тушении добавляют ложку майонеза, либо обжаривают капусту в муке, чтобы также усилить вкусовые качества цветной капусты.






    Нежный цветок хризантемы под дождём
    На смёпках со 104 Израильской

  9. #9
    Регистрация
    26.03.2009
    Адрес
    РОССИЯ
    Сообщений
    1,174

    По умолчанию

    О пользе овощей и фруктов

    Достаточно очевиден тот факт, что овощи полезны для здоровья, потому что они - натуральные, легкие и богатые витаминами (например, витамином В в форме фолиевой кислоты, витамином С и бета-каротином), а также минеральными веществами (среди которых - 2 элемента, повышающих умственную деятельность, калий и магний).

    Овощей можно есть досыта, сколько угодно, не опасаясь прибавить в весе. С давнего времени овощи (в том числе картофель) являются основными в рационе россиян. Ароматические вещества овощей действуют освежающе и возбуждают аппетит. Их природные цвета, ароматы и вкусы стимулируют множество функций системы пищеварения, а также хорошее взаимодействие органов пищеварения и выделение соков.

    Высокое содержание воды в овощах, как и во фруктах, прекрасно покрывает потребность в организма во влаге. Овощи являются и прекрасным оздоравливающим средством.

    Хрустящие и разноцветные; зеленые, желтые, оранжевые, красные или фиолетовые — овощи полезны все без исключения!

    Овощи делятся на:
    корневые (морковь, свекла, сельдерей, хрен, козельцы);
    стеблевые (спаржа, ревень);
    листовые (шпинат, мангольд, капуста);
    цветочные (цветная капуста, брокколи, артишоки);
    ягодные, семечковые (горошек, фасоль, огурцы, сладкий перец, помидоры, тыквы, дыни);
    салатные (цикорий, эндивий, кочанный салат, бледнолистный салат, салат-фрисе, полевой салат, кресс-салат);
    луковичные (репчатый лук, лук-порей, чеснок),
    дикорастущие (щавель, крапива)
    пряные (столовая зелень).

    Наслаждаясь свежими фруктами, человек также поставляет в организму множество жизненно важных питательных веществ — от витамина С, провитамина А, калия и воды до балластных веществ. Фрукты всегда освежают. Летом они, богатые водой, прекрасно утоляют жажду.

    Различают ягоды (клубника, смородина), экзотические, тропические или субтропические — фрукты (киви, папайя, гуава), южные (апельсины, лимоны, бананы, ананасы), косточковые (вишни, сливы, абрикосы, персики) и орехи или фрукты в скорлупе (миндаль, лесные орехи, фисташки, каштаны). Последняя группа содержит очень много жира и калорий — в то время как остальные фрукты являются поставщиками энергии в виде углеводов (в основном фруктозы).

    Пряности возбуждают аппетит и стимулируют выделение слюны и желудочного сока, в результате чего стимулируют пищеварительные процессы и сам процесс усвоения организмом пищи. Кроме того, пряностям приписывается положительное действие на желчный пузырь (переваривание жира), работу сердечно-сосудистой системы и кровообращение. Наряду со способностью делать еду более вкусной, некоторые пряности играют и антиокисляющую, сдерживающую прогоркание жиров, а также антибактериальную роль. К важнейшим вторичным, содержащимся в пряностях веществам причисляют эфирные масла, острые вещества, горькие вещества, красящие вещества и полифенолы (к которым относится и большая группа флавоноидов).

    Сезонные овощи и фрукты, выращенные в натуральных условиях, очень вкусны и богаты питательными веществами, поэтому не стоит ограничивать свой рацион из страха отравиться пестицидами, тяжелыми металлами, нитратами и другими экологически вредными продуктами. Однако здесь полезно применять некоторые меры предосторожности.

    Избежать употребления вредных веществ поможет учет следующих факторов:
    необходимо покупать овощи и фрукты в подходящее время года, то есть если Вы купите арбуз в супермаркете зимой вряд ли он будет так же полезен, как арбуз, выращенный в открытом грунте и купленный в свой сезон;
    необходимо по возможности интенсивное мытье овощей и фруктов, которое удаляет с поверхности некоторые вредные вещества (например, свинец);
    желательно удалить прожилки в салате, в которых в основном содержатся нитраты;
    необходимо учитывать, что овощи и фрукты, выращенные в открытом грунте, содержат меньше нитратов, чем выращенные в теплицах или парниках, так как воздействие ультрафиолетовых лучей способствует выводу вредных веществ из растений;
    богатые нитратами овощи, например, шпинат, не желательно разогревать и не желательно держать долго в теплом виде, так как многие нитраты в результате превращают во вредные для здоровья нитриты;
    при покупке овощей и фруктов не стоит ориентироваться только на их внешний вид;
    стараться отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, чем импортным;
    лучше покупать фрукты и овощи на овощных рынках, в специализированных магазинах или в магазинах, имеющих специализированные отделы. Еще лучше приобретать все это непосредственно у производителя.
    покупайте фрукты, выращенные в экологически чистых местах;
    не употреблять подгнившие, испорченные фрукты или орехи с плесенью.

    За исключением бобовых, все сорта овощей очень малокалорийны: 200 г моркови содержат всего 50 килокалорий. Даже огромная порция овощей не даст прибавку в весе — если не есть их с огромной порцией жирного соуса.

    Наиболее благоприятное соотношение витаминов и минеральных веществ и (незначительного количества) калорий характеризуется плотностью питательных веществ. Чем выше плотность питательных веществ, тем больше в продукте витаминов и минеральных веществ. Брокколи, стручковая фасоль, шпинат и полевой салат — наиболее богатые витаминами и минеральными веществами овощи. Из фруктов это ягоды, которые, дополнительно к типичным фруктовым витаминам (провитаминам) А и С, содержат витамины группы В и железо.

    Овощи и фрукты — главные стражи здоровья любого человека. Для предотвращения сердечных, сосудистых и раковых заболеваний нужно есть больше овощей и фруктов. Многие ученые убеждены, что витамины бета-каротин (провитамин А), С и Е защищают человека от болезней и укрепляют его иммунную систему.

    Лучшими источниками защитных витаминов являются желтые, красные и темно-зеленые овощи и салаты, а также свежие фрукты. Растительное масло, часто входящее в заправку, повышает в кушанье содержание витамина Е — одного из трех наиболее важных витаминов-антиоксидантов.

    Наряду с витаминами-антиоксидантами С, Е и бета-каротином, а также микроэлементом селен, флавоноиды, содержащиеся в растительных продуктах защищают биологические системы от агрессивных кислородных радикалов. Посему аптечные витаминные и минеральные препараты не заменят полноценного питания на основе овощей и фруктов.

    Под общим понятием биологически активные вещества подразумевается невероятно много различных отдельных веществ (до 10 тыс.), содержащихся в овощах, фруктах, бобовых, картофеле, продуктах из натуральных зерновых и ферментированных (обработанных молочнокислыми бактериями) продуктах.

    Самую большую группу составляют вторичные растительные вещества, которые, в зависимости от их химической структуры, можно разделить на девять групп: каротиноиды, сапонины, глукозинолаты, полифенолы, протеазеингибиторы, терпены, фитостерины, фитоэстрогены и сульфиды. Другие вещества, как, например, фитиновую кислоту, нельзя причислить ни к одной из этих групп.

    Сюда же входят балластные вещества овощей, бобовых, натуральных зерновых и фруктов. Балластное вещество овощей и фруктов — пектин — оказывает позитивное воздействие на ощущения насыщения и жировой обмен.

    Для полноценного питания человеку необходимо ежедневно съедать, по меньшей мере, 200 г сезонных фруктов, 200-250 г сезонных овощей (тушеных, чтобы сохранить витамины и вкусовые вещества) и 100-150 г сырого салата из сезонных овощей. Разумеется, это могут быть и более крупные порции, (напоминаем, от овощей и фруктов не толстеют). Чтобы организм получал все необходимое, днем и вечером рекомендуется есть салат, между основными приемами пищи утолять голод фруктами.

    Конечно, главным фактором, играющим важную роль в укреплении здоровья, является наслаждение от еды: овощи и фрукты являются полезным для здоровья наслаждением.

  10. #10
    Регистрация
    26.03.2009
    Адрес
    РОССИЯ
    Сообщений
    1,174

    По умолчанию

    ПОДДЕРЖАТЬ ЭНЕРГИЮ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ
    ВАШ ОБЕД: Суши и бутылка минеральной воды.
    ПОЧЕМУ? Водоросли и рыба богаты йодом, полезным для интеллектуальной деятельности. В лососе содержатся ненасыщенные жирные кислоты (в том числе омега-3), которые также улучшают работу мозга. Рис - источник быстрых углеводов, дающих энергию. Имбирь, дополняющий суши-сет, ускоряет кровообращение, а значит, питательные вещества и кислород активнее поступают в мозг и клетки. А столовая минеральная вода ускорит обменные процессы, очистит организм и снимет усталость.

    ПОВЫСИТЬ ТВОРЧЕСКИЙ ГРАДУС
    ВАШ ОБЕД: Авокадо, салат с помидорами и моццареллой, горсть орехов.
    ПОЧЕМУ? В авокадо много витаминов Е и В, которые помогают снабжать клетки мозга кислородом, способствуют концентрации внимания и даже могут вылечить головную боль. В помидорах есть тирамин, повышающий работоспособность, а в сыре моццарелла много триптофана. Эта аминокислота в организме превращается в серотонин, повышающий уверенность в себе. Орехи, особенно миндаль, богаты еще одной полезной аминокислотой - фенилаланином, он придает бодрости, улучшает память и гасит чувство голода.

    ПОБЕДИТЬ СТРЕСС
    ВАШ ОБЕД: Запеченный в мундире картофель с овощным салатом или макароны.
    ПОЧЕМУ? Картофель в оптимальном соотношении содержит нужные вам вещества. С одной стороны, сложные углеводы, дающие энергию для активной работы, и глюкозу, способствующую выработке серотонина. С другой - калий, снижающий давление и улучшающий работу сердца. Такое сочетание позволит выстоять в беседе даже с самым требовательным боссом. Тот же эффект дает порция макарон из твердых сортов пшеницы с лососем, богатым фосфором, стимулирующим умственную деятельность.

    ПЕРЕХВАТИТЬ НАБЕГУ
    ВАШ ОБЕД: Банан, яблоко, апельсин или сухофрукты.
    ПОЧЕМУ? Фруктоза, содержащаяся в сухофруктах, мгновенно поднимает уровень сахара в крови и улучшает настроение. Бананы богаты высокоэнергетичными углеводами и тирозином, который перерабатывается организмом в бодрящий адреналин. К тому же в них есть магний, снимающий усталость. А в апельсинах и яблоках много витамина С - он не только укрепляет иммунитет, но и ускоряет реакцию нервной системы.

+ Ответить в теме
Страница 1 из 18 12311 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Похожие темы

  1. Лечение сексом: полезно и приятно
    от Lecka в разделе Медицина и мы
    Ответов: 141
    Последнее сообщение: 25.11.2015, 15:46
  2. Полезно иметь недоброжелателей
    от Пyмяyx** в разделе О нас пишут
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 18.08.2015, 17:20
  3. Что полезно для глаз, вредно для глаз
    от ЕВА в разделе Медицина и мы
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 26.11.2013, 19:06
  4. что полезно после удаления раковой опухоли
    от relative infinity** в разделе Медицина и мы
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 03.08.2010, 03:27

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
И как мы все понимаем, что быстрый и хороший хостинг стоит денег.

Никакой обязаловки. Всё добровольно. Деньги слать с пометкой «Хостинг ЛБК, (ваш никнейм)».

Яндекс.Деньги 4100162806856
WebMoney R135597850750
На карту VISA 4377 7314 2262 0002 Тинькофф Банк

Работаем до 01.01.2017

Список поступлений от почётных добровольцев



Яндекс цитирования Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
Архив

18+