Еврейская кухня .

[ЕВА]

Рецепт с фото - Гефилте Гелзеле

[ЕВА]

Творожный торт

[ЕВА]

[ЕВА]

Картофельный латкес

[ЕВА]

Креплах

[ЕВА]

Баранина с чечевицей и курагой

[Белая Хризантема**]

Книшес

Рецепт Рейтинг 3.67 из 5 Голосов: 3 Smak.ua Кухня: Еврейская кухня Вид блюда: Пироги и пирожки Время приготовления: 60 мин Количество порций: 5 Калорийность: высокая отправить другу распечатать добавить в избранное

Ингредиенты

Мука ... 4 стакана Масло растительное ... 1 стакан Яйцо ... 4 шт. Вода ... 4 стакана

Разрыхлитель ... 1,5 ч. л. Уксус ... 1 ч. л. Соль ... 1 ч. л.

Шопинг-лист Чтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь

Описание

Книшес - это оригинальные пирожки с разнообразными начинками на любой вкус.

Способ приготовления

Приготовьте начинку. Отварите фасоль до готовности. Оставьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль, остальную вылейте. В сковороде нагрейте масло и пассеруйте лук на среднем огне, часто помешивая, минут 10-15 или до тех пор, пока лук не станет тёмно-золотистого цвета. В большой миске смешайте фасоль с жаренным луком и специями. Измельчите начинку толкушкой для картофеля. При необходимости добавьте пол чашки жидкости в которой варилась фасоль. Для теста, в миску от миксера просейте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте 2 яйца, масло, воду и уксус. Взбивайте тесто насадкой для теста на средней скорости 10-12минут, изредка счищая тесто со стенок чаши миксера. Со временем тесто должно стать мягким, однородным и начать отходить от стенок. При необходимости добавьте муку. Небольшую миску слегка смажте растительным маслом и переложите в неё тесто. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 30-40 минут. Разогрейте духовку до 190С. Разделите тесто на две равные части. Возмите одну часть и раскатайте на столе в пласт, тонко, на сколько это возможно. При этом тесто вытягивая руками. Пласт теста смажьте растительным маслом. Выложите начинку и сворачивайте в рулет вытягивая тесто на себя. Готорый рулет резрежьте на равные части 4-5см. Каждую часть сформируйте с двух концов в книш и выложите на противень. Пеките книшес 10 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом и продолжайте печь еще 10 минут или до тех пор, пока они не зарумянятся.




Как и с чем подавать

[Пyмяyx**]

Как всё аппетитно выглядит!

[Белая Хризантема**]

Книшес , любимые пирожки нашей семьи их готовила моя бабушка и мама..

[Белая Хризантема**]

Цимес с фасолью

Для рецепта вам потребуется: фасоль (темная или рябая) - 1 стакан лук репчатый - 2 шт. томат-пасты или томатный сок - 2 ч.л. лавровый лист - по вкусу соль, сахар, черный перец - по вкусу мука - по вкусу. Фасоль перебрать, вымыть и залить холодной водой. Часа через три поставить варить, но без соли. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле с ложкой муки, развести отваром от фасоли и томатной пастой. Полученный соус приправить сахаром, солью, черным перцем и с лавровым листом (пропорции по вкусу). Полученным соусом залить отваренную фасоль, при необходимости добавить отвар от фасоли. Фасоль с соусом тушить (лучше в казанчике) 30 минут. Перед окончанием приготовления (тушения) цимеса добавить мелко рубленные грецкие орехи.