А кто и что пробовал экзотическое?
В Чехии я попробовал кенгурятину. От говядины не отличается совершенно. Ни внешне ни по вкусу.
Оленина, как не странно, отличается от говядины заметно. Слышал, что она жёсткая, но в данном случае она была мягкой.
И акулу попробовал. Не понравилась. Взять общепитовский минтай и полить рыбьим жиром.