Шашлыки -все о их приготовлении и не только...

[Эльди]

Здесь снизу вверх читать надо...прикольно

[karochka64]

А вот мы мясо для шашлыков не в чём не замачиваем.Режим побольше репчатого лука,соль и чёрный перец.
Мясо раскладываем на стол.перчим,солим,немного растираем и переварачиваем.Так же солим и перчим,растираем.Берём посуду и слоями кладём мясо и нарезанный(кольцами,полуко льцами) лук.Уже в посуде всё хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов(можно с вечера).Когда нанизываем на шампура,вытрушиваем лук,но не выбрасываем.Мы любим такой лук,а кто не любит,можно порезать свежий и посыпать на готовый хоровац (шашлык на армянском) Но самое главное,мы никогда не делаем хоровац без овощей(помидор,перец,бакла� �ан)

[Татка Норвежская]

А вот мы мясо для шашлыков не в чём не замачиваем.Режим побольше репчатого лука,соль и чёрный перец.
Мясо раскладываем на стол.перчим,солим,немного растираем и переварачиваем.Так же солим и перчим,растираем.Берём посуду и слоями кладём мясо и нарезанный(кольцами,полуко льцами) лук.Уже в посуде всё хорошо перемешиваем и оставляем на несколько часов(можно с вечера).Когда нанизываем на шампура,вытрушиваем лук,но не выбрасываем.Мы любим такой лук,а кто не любит,можно порезать свежий и посыпать на готовый хоровац (шашлык на армянском) Но самое главное,мы никогда не делаем хоровац без овощей(помидор,перец,бакла� �ан)

А ты в АРМЕНИИ живешь???

[karochka64]

нет я уже три года жыву в Израеле,но к чему привыкли,то и готомим.

[Лелька Алтайская**]

Май - время пикников. Для открытия сезона - несколько вариантов приготовления шашлыка.
Кстати, шашлык - это любой продукт, приготовленный на вертеле, шампуре, кинжале или деревянном прутике.
По-узбекски:
Любая сильно газированная минеральная вода и большое количество специй.
По- армянски:
Много измельченного лука, кинзы, укропа, пара бутонов гвоздики, сок, цедра и мякоть 1 лимона, 1-2 ст.ложки коньяка и 2 ст.ложки виноградного уксуса.
По-австралийски:
Баранину выдержать 5-6 часов в крепком чае, затем куски мяса наколоть вилкой, промыть и перемешать до приготовления с мелко нарезанным луком.
По-русски:
Кислый квас в сочетании с колечками лука и добавлением небольшого количества меда.
По-китайски:
Смесь соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.
По-гречески:
Смесь гранатового сока и водки в соотношении 4:1.
По-мексикански:
Томатный сок, в который добавлен кетчуп или соус"Чили" - для тех, кто любит поострее.

И другие вкусные маринады.

Для птицы - любые кисломолочные продукты с добавлением мяты, кинзы, лимона, перца, имбиря и карри.
Для рыбы - лимонный сок с большим количеством лука и приправ.
Для мяса -1. смесь сухого вина. тертых яблок, сахара, лука, соли, перца и небольшого количества растительного масла;
-2. майонез из расчета 200гр. на 1 кг. мяса;
-3. каждый кусочек мяса обвалять в смеси готовой горчицы и пива с добавлением соли и перц( выдержать несколько часов);
-4. смесь сока облепихи и пряностей.

И еще. Проще всего мариновать мясо в полиэтиленовом пакете. Смешайте все ингредиенты маринада, сложите вместе с мясом, рыбой или птицей в пакет. Встряхните перу раз, выдавите из пакета воздух, плотно завяжите и поместите в холодильник.

[nika6900]

Читала как-то рецепт тот Вахтанга Кикабидзе - он мясо с жилками замачивет и маринует в крепком чае. Даже есть где-то его рецепт, найду на днях и напишу.

[Пyмяyx**]

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК С АНАНАСАМИ



Продукты: 800 г куриного филе,
1 банка (600 г) консервированных ананасов,
3 ст.л. меда,
3 ст.л. пива,
3 ст.л. ананасового сока,
1 ст. л. соевого соуса,
12 деревянных шпажек.
Инструкции:
Накануне разрезать куриные грудки вдоль пополам, каждую половину разрезать на 4 части.
На каждую шпажку, чередуя, наколоть по 5 кусочков ананаса и по 4 кусочка куриного филе.
Мед слегка подогреть и смешать с пивом, ананасовым соком и соевым соусом. Шпажки положить в маринад и оставить на ночь.
На следующий день обжарить шпажки на гриле по 4-5 минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом.

[Белая Хризантема**]

Вкусно , надо будет попробовать , все в магазине есть ..

[Розовый Туман]

Лето и весна дарят нам большое количество приятных бонусов. Мы наконец-то снимаем с себя тяжелую, теплую одежду и с облегчением начинаем дышать полной грудью с полным ощущением свободы. Летом можно не только носить модные купальники и босоножки, но и отдыхать в приятных компаниях на природе. А какой пикник может пройти без вкусного, ароматного шашлыка. Как приготовить домашние шашлыки так, чтобы у всех только при мысли о них текли слюнки, мы с вами с удовольствием поделимся всеми секретами. Шашлык стал для нас не просто блюдом для пикника, это чего там скрывать наше самое любимое лакомство в теплое время года. Мясо – это беспроигрышный вариант для отдыха в большой компании, тем более, если в ней много сильных мужчин. Вкусный шашлык не только приятно кушать, его приготовление может стать настоящим развлечением на природе. Потому что для того чтобы насладится сочным и ароматным мясом на шампурах надо немало потрудится. Мужчины должны развести огонь, соответственно достать дрова, угли и мангал. Представительницы слабого пола в это время подготавливают мясо, нарезая и маринуя его, а также нанизывая на шампуры. Обычно приготовление шашлычков происходит под дружное общение, что обеспечивает всем хорошее настроение. Как приготовить шикарное блюдо в домашних условиях?

Приготовить это, не побоимся этого слова, лакомство в домашних условиях просто и легко. Конечно, можно заказать шашлык в ресторане или в кафе на природе. Кстати, эти заведения частенько заманивают к себе посетителей именно запахом ароматного восточного блюда. Но, поверьте, шашлык, заказанный в ресторане никогда не сравниться с тем, что вы своими руками приготовите. Также неоспоримым аргументом в том, что домашние шашлыки лучше готовить самому, является тот факт, что вы будете знать из продуктов какого качества, он приготовлен. Потому что часто можно столкнуться и с некачественным мясом и с плохим маринадом. Не говоря о плохих условиях хранения продуктов питания. К тому же кушать шашлык и иметь возможность гордо заявить всем, что вы его сделали своими руками безумно приятно. Для приготовления домашнего шашлыка вы можете взять свой любимый вид мяса, соус и маринад. Даже степень прожарки шашлыка вы вправе самостоятельно определить. Так что если в ближайшее время вы хотите разнообразить свой досуг посещением природы, обязательно приготовьте домашние шашлычки.

[Розовый Туман]