Земляничное варенье .
Земляничное варенье
Наталья Никифорова
По дороге с дачи друзей купила ведерочко земляники. Долго выбирала: какое купить. И у кого. Тетечки в платочках сидели рядочком вдоль дороги, и перед каждой ведерочки с ягодами. Земляника. Более ароматной ягоды, наверное, нет на свете.
Казалось бы, у всех одинаковые ягоды. Ан нет. В этом ведерке она более мятая, руки то разные собирали. В том - более зрелая. И отношение к ягоде разное. У большинства ведерочки просто стоят на обочине дороги, и только у двух они прикрыты марлей. От мух и ос, которые почувствовав сладкое, так и норовят сесть на ягоды и откушать.
Выбираю ведерко, покрытое марлей, ягоды спелые, но не мятые, значит собранные ласковыми руками, да и глаза у бабушки добрые.
Сажусь в машину с ведерком земляники, и тут же ее аромат наполняет все внутреннее пространство. Так и едем до Москвы, купаясь в аромате спелой земляники.
Дома я ее аккуратно помыла и начала варить варенье. Странно. Я не варю варенье. Не люблю его есть. Предпочитаю шоколадные конфеты. Особенно люблю «трюфель». А тут почему-то очень захотелось земляничного варенья.
Одна моя знакомая, рассорившись в мужем, ушла от него. А когда он пришел к ней , с цветами мириться, и сказал, что сварил земляничное варенье…. Именно из-за него она вернулась, это было той сладкой каплей, которая перевесила весы. Она так считает, и я ей верю. Так что сила земляничного варенья раскрыта еще не полностью.
И вот я поставила кастрюльку с ягодами и песком на плиту. Постепенно песок растаял, растворился в ягодном соке, на верху начала собираться пенка. А по дому поплыл несказанный аромат. Вспомнилось детство и бабушка. Большая терраса, вся залитая ярким солнечным светом. На столе белая скатерть и большой букет цветов с клумб из сада. На табуретке стоит керосинка. На ней большой медный таз, покрытый снизу черным нагаром. Рядом на маленьком стульчике сидит бабушка в белом платочке и большой деревянной ложкой мешает варенье. Оно булькает и пенится в тазу. Аромат плывет по террасе, упирается в огромные окна, состоящие из маленьких ромбиков и треугольников, находит открытую форточку и выплывает в сад. Почувствовав запах, я бегу в дом.
- Бабушка! Дай пенок!
Большой ложкой очень бережно бабушка собирает с верха варенья взбитую кипением нежно розовую пенку. Отрезает мне щедрый кусок белого и очень мягкого хлеба. Я сажусь за стол и ем пенку с варенья. Вкусно!
Варенье бабушка варит очень долго, проверяя его готовность капелькой. Когда капелька перестает расплываться, варенье готово. Ждем, когда оно остынет. Но терпения не хватает, и еще теплое варенье наливают в синюю вазочку на высокой ножке. И мы садимся пить чай с вареньем, в котором большие ягоды клубники плавают в тягучем золотистом сиропе.
Все это я вспомнила, пока варилось мое земляничное варенье, а его аромат блуждал по комнатам.
Ответить с цитированием
И вкусный.
