А что к какому вину идёт?

[милисента**]

Вообще -то мы находимся в" кулинарной страничке" , и наши походы по горам не имеют отношения к Этой теме.Может быть мы как - то создадим новую тему?

[Flirty]

Согласна, можно попрость Пума перенести наши Алма-Атинские воспоминания куда-нибудь в "МЫ"...

[милисента**]

Давайте. Сейчас наш администратор проснется после вчерашней смепки, прийдет в себя.а тема действительно интересная.

[милисента**]

Кстати, тот проводник, который нас водил , это мой бывший тренер, и лучший друг. Даже сейчас мы не теряем связи.Он знает горы Ала - Тау, как свои 5 пальцев.Когда началась перестройка, у нас было очень тяжелое время. Мы потеряли работу, тяжело заболел мой муж.Так мы с ним вместо тренировки каждое утро бегали в горы по 8 км, и собирали ягоды, грибы, яблоки. Делала заготовки на всю зиму.Горы нас тогда кормили несколько лет.А если кто - захочет сейчас походить по горам , с удовольствием дам его координаты в Алма - Ате.

[Белая Хризантема**]

Из сети..
KatyaGV

Мастер (1250)
Красное полусладкое - мой любимый алкогольный напиток)))) Хорошо с шашлыком, только жирненьким и хорошо прожаренным))) Очень хорошо с сыром, зрелым и достаточно острым и солёным) С рокфором! Ой, у меня началось усиленное слюноотделение))) С рыбой - вообще никак. А на крайний случай можно и с яблочком)) А ещё можно сделать глинтвейн! По такой погоде как сейчас - самое милое дело)

[Белая Хризантема**]

Подбор блюд к красному полусладкому Киндзмараули
Очень интересен подбор блюд к вину данного типа. В самом деле, полусладкий вкус способствует хорошей сочетаемости с сырами и десертами, но ограничивать себя ими не стоит. Существуют и другие интересные варианты. Так, можно подавать к этому вину традиционное блюдо Кавказа – цыпленка табака. Цыпленка заранее маринуют под гнётом в том же «Киндзмараули», придающем блюду сладковатый вкус. Подаётся цыплёнок с характерным грузинским соусом ткемали, хорошо сочетающимся с лёгкой и приятной винной сладостью. Напиток охлаждают немного сильнее, чем обычно делают при подаче красного вина (до 10-12ºС). Эта температура максимально полно способна подчеркнуть минеральность и фруктовую свежесть вина, что прекрасно отражается на вкусовых качествах нашего блюда.
Десерты должны соответствовать вину и блюдам по цвету и силе. Красное полусладкое отлично идёт со сладкими блинами или варениками с клубникой, вишней и малиной. Неизменно положительный результат даёт сочетание «Киндзмараули» с песочными корзинками с ягодами или ягодными желе (при приготовлении желе в него советуют добавлять немного вина для вкусовой гармонии) и фруктовыми салатами,
Какое отношение к вину имеет трава?
Звучное грузинское слово «Киндзмараули» происходит от имени известной кавказской ароматной травы – кинзы. Именно от неё происходит название местности, где она произрастала среди виноградников, а затем имя перешло и к вину, производящемуся в этой местности.

[Белая Хризантема**]

[Белая Хризантема**]

Загадочные полусладкие вина Киндзмараули

Грузинские вина не нуждаются в представлении. Многие люди с удовольствием употребляют их и при этом утверждают, что они ничем не хуже французских или итальянских напитков. Особенно славится вино родом из Киндзмараули. Именно в этом регионе производят одно из самых известных полусладких сортов этого чудесного напитка.

Вообще Киндзмараули — красное полусладкое вино высочайшего качества цвета переспелой вишни и с уникальным фруктовым букетом. Вряд ли такое вино можно спутать с каким-нибудь другим сортом. Свои неповторимые особенности данный вид вина получил за счет того, что виноградники растут в красивом благоприятном месте — между двух рек Алазань и Дуруджи. Причем, несмотря на то, что последняя река достаточно маленькая, весной она разливается и отлично питает плодородные почвы виноградников.



Кстати, вино впервые стали выпускать еще с 1942 года. В это же самое время начали производство и других сортов, однако Киндзмараули больше всего пользовалось популярностью среди населения. Однако, к сожалению, как это часто бывает, из-за сухих неурожайных годов виноградники стали давать очень мало ягод. Поэтому производители пошли на ухищрения. Они стали добавлять в сухой виноматериал концентрированный виноградный сок.

Так продолжалось достаточно долго, пока урожай снова не стал большим, тем самым добросовестные производители решили вновь возродить старые традиции производства данного вина. Сегодня Киндзмараули находится под защитой государства. Теперь для того, чтобы позволить выпускать сорт данного вина, необходимо удостовериться в правильности местности, технологий производства и хранения данного напитка.



К слову, вино Киндзмараули делают из сорта винограда Саперави, то есть из того, который необходим для изготовления сухих красных вин. Причем на сегодняшний день Киндзмараули — это не только красное полусладкое, но также красное сухое, розовое вино и полусухое и даже белое (из сорта Ркацители).

Если говорить о блюдах, к которым данное вино лучше всего подавать, то становится понятным, что оно отлично будет сочетаться с сырами и сладкими блюдами. Однако вино Киндзмараули отлично подходит и к мясу гриль. Также оно будет превосходно сочетаться с фруктами. Не стоит себя в данном случае ограничивать.



В том случае, если Вы еще не попробовали данный вид вина, тогда Вам стоит восполнить пробелы. Все-таки Киндзмараули — это гордость Грузии, поэтому каждый должен познакомиться с этим удивительным вином.

[Белая Хризантема**]

Так захотелось бокальчик вина)