На любой вкус..

[соната2**]

-- Горшочки с рыбой и картофелем

300 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
> 3-4 клубня картофеля
> 1-2 луковицы
> 1-2 моркови
> соль
> перец
> майонез


> Из указанного количества ингредиентов получилось 2 горшочка.
>
> Рыбу порезать небольшими кусочками.
>
> Лук мелко покрошить.
>
> Морковь натереть на средней терке.
>
> Картофель порезать пластиками.
>
> На дно горшочка положить картофель.
>
> На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.
>
> На рыбу выложить лук.
>
> На лук выложить морковь.
>
> На морковь выложить оставшийся картофель. Налить немного (30-50 мл) воды.
>
> Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза.
> Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
> Готовое блюдо посыпать зеленью.
> Приятного аппетита!

[соната2**]

Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
<H1>
<H1>

• Баклажан (средний) — 1 шт
• Грибы (свежие или замороженные) — 100 г
• Помидор — 1-2 шт
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр — 100 г
• Соль
• Масло растительное ированное

Баклажаны моем, чистим (по желанию) и режем на кружочки толщиной 1 см. Обильно солим и оставляем на 30 минут.
Жарим грибы.
Режем на тонкие кружочки помидоры.
Баклажаны промываем и выкладываем на смазанную растительным маслом форму. Солим.
Выкладываем грибы.
Теперь помидоры. Можно, конечно, выложить строго на кружочки баклажанов, но так мне кажется интересней. Выходит не порционно.
Чеснок измельчаем и смешиваем со сметаной.
Смазываем этой смесью помидоры.
Посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке минут 20-30.
И едим!.. Всем приятного аппетита!!!


</H1></H1>

[соната2**]

Салат "Хозяин тайги"

> Консервы рыбные (тунец в собственном соку) 1 бан.
> Морковь (отварная) 3 шт
> Картофель (отварной) 4 шт
> Огурец (соленый) 4 шт
> Авокадо 1 шт
> Яйцо куриное 3 шт
> Лук зелeный (пучок)
> Майонез
> Маслины (для украшения) Картофель и морковь отвариваем и натираем на крупной терке.
>
Тунец хорошо измельчаем.
>
Авокадо очищаем и натираем на терке.
>
Поливаем его соком лимона.
> Теперь приступаем к сборке салата. Первым слоем выкладываем тунца в виде тела тигра.
>
Вторым слоем выкладываем картофель.
Третий слой - натертые на терке соленые огурцы Теперь покрываем эти слои майонезом.

Следующий слой - это мелко нарезанный зеленый лук. Сверху выкладываем авокадо. И опять слой майонеза Восьмой слой - морковный. Девятый - мелко натертые белки. Последний слой - майонез

[соната2**]

думаю что это вкусно

[соната2**]

рыба ..

Фаршированая рыба для ленивых

Михаэль Аксельрод
29.09.2003 13:29 | Просмотров: 2636
Версия для печати | Комментарии (0)

Продукты:

Филе рыбы — 1 кг. (рыбу можно выбрать по вкусу, но лучше, чтоб она была клейкой, хорошо, к примеру, взять «Принцессу Нила»)
Яйца — 1-2 шт. (в зависимости от того, насколько рыба клейкая)
Луковица — 1 шт.
Манка или мацемел (перемолотая маца) — 2-4 ст. ложки.
Соль, перец по вкусу
Свекла — 1 шт.
Рыбья чешуя и плавник (несколько кусочков)

Приготовление:


Фаршированая рыба для ленивых

Пропустите рыбу и луковицу через мясорубку. Залейте яйцом, добавьте перец, соль и хорошенько вымешайте получившийся фарш. Добавьте мацемел или манку (последний вариант будет некашерен на Пейсах), сначала одну ложку. Подождите, пока добавка немного набухнет, и добавте еще, и так до получения довольно крутого фарша (такого, чтоб из него было удобно лепить котлеты). Если вы перестарались, можно добавить немного подсолнечного масла. Выстелите дно кастрюли порезанной на кружочки свеклой, луковой шелухой, чешуей и плавником. Залейте водой и поставте на огонь. Когда вода будет близка к закипанию, забросьте слепленный в шарики фарш. Варите 40 — 45 минут на небольшом огне. Дайте остыть и выньте шарики.


Последние статьи в подразделе Рыба:
Рыба по-мароккански
Рыба по-восточному

[Дюшес**]

Соната)))) тЫ умничка)))))) у меня нет временина всё это))))

[соната2**]

дюшес у меня так же но в ношу на потом да квстати это симы перенесла

[соната2**]

.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ


> 1 кг. фарша
> 3 яйца
> 2 старые булочки
> 2 луковицы
> 2 ст. ложки горчицы
> соль,
> перец, петрушка
> 100-150 г ветчины
> 100-150 г сыра

> Булочки замочить в воде и хорошо отжать.
> К фаршу добавить отжатые
> булочки, яйца, мелко порезанный лук, горчицу, петрушку, соль, перец, порезанные
> кубиками ветчину и сыр и всё хорошо перемешать.
> Из фарша сделать
> рулет. Противень смазать растительным маслом и осторожно положить на него
> рулет. Духовку прогреть на 200 градусов и поставить в неё рулет на 50 минут.
> Затем посыпать рулет тертым сыром и запекать еще 10 минут




МЯСНОЙ РУЛЕТ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ


> 1 кг. фарша
> 3 яйца
> 2 старые булочки
> 2 луковицы
> 2 ст. ложки горчицы
> соль,
> перец, петрушка
> 100-150 г ветчины
> 100-150 г сыра

> Булочки замочить в воде и хорошо отжать.
> К фаршу добавить отжатые
> булочки, яйца, мелко порезанный лук, горчицу, петрушку, соль, перец, порезанные
> кубиками ветчину и сыр и всё хорошо перемешать.
> Из фарша сделать
> рулет. Противень смазать растительным маслом и осторожно положить на него
> рулет. Духовку прогреть на 200 градусов и поставить в неё рулет на 50 минут.
> Затем посыпать рулет тертым сыром и запекать еще 10 минут

[соната2**]

Песочный пирог с ореховой ириской и шоколадом

• Мука (рисовая или пшеничная) — 200 г
• Масло сливочное (150 г – для теста, 25 г – для ириски) — 175 г
• Сахар (40 г – для теста, 100 г – для ириски) — 140 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Какао-порошок — 3 ч. л.
• Сливки (20-33%, 200 мл – для ириски, 70 мл – для ганаша) — 270 мл
• Орехи — 200 г
• Шоколад — 150 г
• Сода (на кончике ножа)
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Просеять в миску муку, смешать с сахаром, туда же выложить нарезанной кусочками охлаждённое сливочное масло. Ножом порубить муку с маслом в крошку
Добавить в масляно-мучную крошку яйцо и соду, погашенную в лимонном соке.
Быстро, при помощи лопатки, замесить тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать на холод на 1 час.
Тесто раскатать, выложить в форму.Тут меня ждал сюрприз - тесто раскатывалась, прямо скажу, отвратительно, собственно, никак оно не раскатывалось. Главное, не унывать, сказала я себе и распределила тесто в форме руками! Наскоро покончив с этим, наколола тесто вилкой многократно и отправила на 20 минут а разогретую до 180*С духовку.
Готовую тартинку оставить в форме до полного остывания. После этого вынуть готовое изделие из хрупкого песочного теста – дело одной секунды!
Займёмся орехами. Я предпочла миндаль и лесной орех. Тут возможны варианты. Если Вы запаслись очищенными орехами, то делать ничего и не нужно. Если, как я, решили сэкономить в деньгах, то придётся потратить определённое количество времени. Итак, чистим орехи. Как быстро и играючи очистить миндаль, можно поинтересоваться здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/51243/. Фундук следует подсушить в духовке при 120-150*С, пока на орехах не полопается кожура. После чего дать остыть и перетереть фундук в полотенце или между ладоней.
Орехи очищены. Теперь их следует измельчить до предпочтительных размеров либо оставить целыми, если это Вам так же по вкусу, как и мне.
Черёд ириски. Сахар смешать с какао-порошком, чтобы не было комочков.
Добавить сливки, сливочное масло и варить ириску на сильном огне, постоянно и интенсивно помешивая (осторожно – ириска может брызгаться!), 7-10 минут. Готовая ириска, капнутая на блюдце, держит форму капли, не растекаясь, при этом остаётся мягкой.
Вмешать в ириску орехиНаполнить ореховой ириской нашу тартинку
Приготовим ганаш. Для этого шоколад нужно поломать на куски…И залить закипевшими сливками. Вымешивать до полного растворения шоколада. Ганаш должен быть гладким и блПокрыть ганашем пирог. Выдержать на холоде несколько часов.естящим.

[соната2**]

Пирог дровосека

• Яблокo (свежeе, в тесто) — 5-6 шт
• Вода (горячая, в тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (в тесто - 150 г, в заливку - 50-60 г)
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто - 1 ст, в заливку - 100 г)
• Мука (в тесто) — 1,5 стак.
• Яйцo (в тесто) — 2 шт
• Молоко (в заливку) — 100 мл
• Финики (в тесто) — 250 г
• Кокос (cтружка

Из фиников удаляем косточки, разрезаем финики на две части изаливаем их кипятком. Яблоки нарезаем на тонкие дольки.
Затем яблоки кладем к финикам и оставляем на время приготовления теста.
Смешиваем яйца, мягкое масло, соду и сахар.
Затем добавляем муку и опять перемешиваем
Масса получается довольно плотная и размешать ее тяжело. Поэтому в тесто выливаем воду, в которой находились финики и яблоки.
Затем в тесто кладем финики с яблоками и все хорошо перемешиваем.
Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в нагретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность пирога проверяем спичкой.
Готовим заливку для пирога: смешиваем сахар, масло и молоко, ставим на огонь и доводим до кипения.
Затем вынимаем пирог из духовки, заливаем его заливкой, посыпаем кокосовой стружкой (по желанию, стружкой можно присыпать уже готовый пирог) и ставим в духовку минут на 10.
Готовый пирог слегка остужаем, и освобождаем от формы (я выпекала в разъемной).