Хлебное дерево
Что такое хлебное дерево и где оно растет?
Экзотическая флора очень интересна и разнообразна, в мире существует огромное количество плодов, о которых мы даже не слышали, не говоря уже о том, чтобы пробовать. Практически каждая страна может похвастаться каким-то особым растением, которое как активно используется в национальной кухне, так и имеет огромное значение в обеспечении питания населения. Рассмотрим очень необычного представителя флоры – хлебное дерево с его плодами огромного размера и не меньшей пользой.
Описание растения с фото
Хлебное дерево – это растение из семейства Тутовых, родиной которого специалисты называют острова, расположенные в западной части Тихого океана. Данный представитель флоры крупный и быстрорастущий, высота дерева при благоприятных для него условиях климата может достигать трех десятков метров, но большая часть деревьев имеет высоту в 20 метров. В зависимости от зоны произрастания, данное растение может быть как вечнозеленым, так и периодически сбрасывать листья. Абсолютно все части дерева содержат очень липкий млечный сок. Как выглядит хлебное дерево? Оно очень крупное и могучее, ветки у него могут быть как короткими, так и длинными, кора всегда гладкая. Продолжительность жизни хлебного дерева – около семидесяти лет, во время которых оно практически постоянно плодоносит.
Цветет растение невзрачными цветками зеленого цвета, собранными в крупные соцветия. После опыления женские соцветия образуют плоды, которые визуально могут напоминать дыню в форме шишки. По мере того, как плода созревают, они меняют свой цвет от зеленого до желтого с коричневым оттенком. Важный вопрос — где растет хлебное дерево сегодня? Его выращивают в Юго-Восточной Азии, Океании и также в некоторых тропических регионах.
Хлебное дерево — почему так называется?
Все мы привыкли, что большинство названий растений несут в себе некоторый намек или прямую подсказку назначения или сферы использования конкретного представителя флоры. Говоря о хлебном дереве на ум сразу приходят простые ассоциации с хлебом, но очевидно, что такого рода плоды на нем расти попросту не могут.
Такое интересное название растения обусловлено использованием его плодов. Соплодия в зависимости от конкретной разновидности растения могут иметь вес от 3 до 30 килограмм, и их мякоть используется для выпекания блюда, напоминающего хлеб – отсюда и пошло такое название. Хотя по вкусу готовая мякоть напоминает больше не хлебобулочное изделие, а картофель. Однако такой продукт – важный источник питания в странах произрастания дерева, и что немаловажно сухари из него не портятся на протяжении нескольких лет, так что их смело можно заготавливать впрок. Мореплаватель У. Дампир в 17 веке впервые сообщил европейцам об этом необычном дереве, которое заменяет туземцам хлеб, и что остаться рядом с ним голодным просто невозможно. Сегодня считается, что одно такое дерево может прокормить семью из 3-4 человек, и если бы оно произрастало во всех странах мира, то проблемы голода не существовало бы.
Какие плоды растут на хлебном дереве
Данное дерево считается одним из самых продуктивных растений, которые вообще используются людьми в пищу. За сезон с одного экземпляра могут снять до двух сотен плодов — джекфрутов, причем период плодоношения очень длительный – 9 месяцев. Созревают они снизу вверх в период с ноября до августа. В среднем один плод весит около 4-5 килограмм, и в диаметре составляет 30 сантиметров. Как и бананы, еще не до конца созревшие зеленые соплодия используются в местной кулинарии в качестве овоща, а вот уже спелые – как фрукты. Существует две разновидности данного растения – дикое, в каждом плоде которого есть семена, и культурное, лишенное семян для разведения.
Зеленые плоды волокнистые по своей текстуре, мякоть крахмалистая на вкус, а после созревания они становятся значительно мягче, а вкус плода приобретает приятный сладковатый оттенок. На 80% они состоят из крахмала, помимо этого в джекфрутах около 15% сахара и всего 1% жира. В числе полезных компонентов состава магний, кальций, медь, витамины В-группы, и С. Калорийность ста грамм составляет всего 94 кКал, поэтому его употребление даже в большом количестве не приводит к набору лишнего веса.
Полезные свойства плодов растения
Плоды не зря являются важным элементом питания, ведь они выступают отменным источником энергии для человека. В мякоти большое количество клетчатки, что положительно влияет на работу пищеварительного тракта и выделительную функцию, а также способствует очищению организма от холестерина и шлаков. Также плоды помогают в нормализации кровяного давления и за счет полезных компонентов в составе положительно воздействуют на уровень иммунной защиты.
За счет вхождения в состав мякоти жирных кислот, продукт нормализует обменные процессы в организме, а также стимулирует обновление клеток кожи. Мякоть недозревших плодов в измельченном виде наносят на кожу для ее увлажнения и повышения защитных свойств. Считается, что регулярное употребление такого овоща значительно снижает риск развития заболеваний сердца и рака толстой кишки. Корни дерева применяются в рамках терапии диареи.
Применение растения
Плоды дерева применяют в основном в кулинарии, причем самыми разнообразными способами – их варят, пекут, сушат, едят в сыром виде, засахаривают. Их мякоти готовят своеобразное тесто, выступающее основой необычных блинчиков. Жареный продукт выступает в качестве сытного гарнира. Также в пищу могут быть употреблены семена дерева, которые жарят или варят, после чего просто едят с солью как семечки. Мякоть хорошо сочетается с прочими фруктами, часто из ее кусочков готовят салат, заправляя кокосовым молоком.
Помимо этого, свое применение нашли также листья и сама древесина. Листья и мякоть плодов прекрасно подходят для кормления свиней и коз, а из дерева строят мебель, различные жилые постройки и лодки, так как оно очень устойчиво к нападениям всевозможных паразитов. Считается, что это дерево приносит удачу, поэтому его часто высаживают около домов.
Вред
Сам по себе джекфрут не является опасным продуктом питания, даже в несозревшем и сыром виде. Негативная реакция со стороны организма может возникнуть при наличии непереносимости к его компонентному составу, так вероятно развитие аллергического ответа организма. Стоит учитывать, что если Вы никогда ранее не пробовали это продукт, то нельзя сразу употреблять его в большом количестве, так как с непривычки можно легко заработать расстройство желудка.
myadvices
13.01.2017
Ответить с цитированием
