Если говорить о кабачках, то одного растения на семью мало. Во-первых, какой-нибудь скворец вырвет растение, пока то ещё маленькое.
Во-вторых, сорт кабачка, важно иметь разнообразие, в первую очередь не по цвету, а то, чтобы иметь обязательно цукини, более нежный. Есть сорт по названию, близкий к спагетти, там волокна внутри похожие. У всех свои предпочтения, но важно разнообразие, потому что, в-третьх, время созревания разное. В начале лета первый плод единичный, а хотелось бы кушать всем.
В-четвёртых, каждое лето имеет собственный климат, и даже общие погодные условия влияют на определенный сорт: что-то растет хуже, а какой-то сорт просто "прёт")). По этой причине и картофель, например, надо выращивать нескольких видов, не для жарки или варки, а разных сроков созревания (ранний, средний, поздний), также и потому, что разные виды бывают разными по урожайности в конкретном году.
Вернусь к кабачкам. В-пятых, срезать кабачок надо до вызревания семян, так он более нежный и вкусный. А к осени можно оставить для полного созревания, не только для семян, а также такие кабачки дольше хранятся.
Это я ещё о консервировании не говорила. Тогда уж точно одним кустиком кабачка на семью не обойтись.