Маргаритка издавна используется как лекарственное растение.

Чрезвычайно высоко ценились лекарственные свойства маргаритки в Средние века. Леонард Фукс (1543) писал: "Маргаритка крайне хороша для парализованных членов, при подагре и болезни бедер; также оттягивает зоб; она вообще удаляет грубую сырость". А. Лони-цер (1564) сообщал: "При судорогах вскипятить маргаритки в хорошем вине, выпить, когда пойдешь спать - это помогает. Маргаритка лечит раны, охлаждает печень, тушит внутри жар. При пятнах на теле вскипятить эту траву с корнями в дождевой воде, вымой ею пятна - они пройдут".

В Средние века считалось, если добавлять сок маргариток в молоко для вскармливания грудных детей и щенят, то они вырастут здоровыми и сильными. В народной медицине препараты маргаритки применяются при лечении трахеитов, бронхитов, ларингитов, бронхиальной астмы, туберкулеза легких, подагры, ревматизма, артритов, при болезнях печени, кровотечениях, а также при маститах, ушибах, ранах, язвах...




Все части растений маргариток съедобны. Рекомендуют из листиков маргаритки готовить весенние витаминные салатики, для чего их смешивают с листьями щавеля, шпината и крапивы. Это блюдо хорошо регулирует обмен веществ. Маленькие цветочные почки можно замариновать с эстрагоном и использовать для заправки рассольников, солянок и как приправу ко вторым блюдам. Любителям цветочной кулинарии можем посоветовать посыпать различные салаты лепестками маргариток - это пикантно, красиво и очень полезно!

"Ежедневно меняется мода, но покуда стоит белый свет", маргаритки останутся признанными фаворитами весеннего сада. Это уже доказано их многовековой историей, да и латинским названием, которое литературно можно перевести как "вечная красавица". (с)