В чём прелесть ресторанов?

[Пyмяyx**]

[цаца]

Прелесть,факт прелесть,когда приходишь,и отдыхаешь от души.Единственное место,где можно и отдохнуть,и наестся,и провести время.Обожаю,потому что так я и раслабиться могу.

[Gulzhan**]

Люблю ходить в ресторан, где обстановка с хорошим дизайном ,тихо и уютно. И чтобы тихо, играла классическая музыка в исполнении скрипачей. В такой обстановке я отдыхаю,отключаюсь от повседневных дел и забот. А если еще приятный собеседник рядом, с кем можно поговорить по душам ,то можно считать этот визит в ресторан улетным....

[Gulzhan**]

9 необычных ресторанов, визит в которые превращается в увлекательное приключение

АВТОР: NUR.KZ

14 НОЯБРЯ 2016

Среди множества достопримечательностей разных стран и городов, особое место занимают рестораны.







Есть среди них по-настоящему культовые, в которые стремятся попасть не только туристы, но и с удовольствием заглядывают местные жители. А всё потому, что в этих ресторанах есть своя "изюминка". Именно о такх ресторанах и пойдёт речь в этом обзоре.



1. Ресторан, в котором работают 20 роботов (Китай)







Научная фантастика начала воплощаться в жизнь в ресторане, где посетителей обслуживают только роботы. Да-да, роботы здесь делают все: принимают и складируют продукты питания, сами готовят все блюда, рассаживают посетителей по местам и развлекают их во время обеда. Находится такой необычный ресторан в китайском Харбине.

Когда в ресторан заходит очередной посетитель, робот поднимает свою механическую руку и говорит : «Приветствую человека с Земли. Добро пожаловать в ресторан роботов». После того, как посетитель сделает заказ, роботы-повара приготовят желаемые блюда, а затем робот-официант привезет его из кухни к столу.



2. Ресторан с американскими горками (ОАЭ)







Компания в Объединенных Арабских Эмиратах построила уникальный ресторан, в котором блюда буквально съезжают на стол к посетителям на американских горках. Заведение ROGO, расположенное в элитном торговом центре в Абу-Даби, может похвастаться 30 столиками, к каждому из которых прямо из кухни ведет отдельная «горка».


Клиенты размещают свои заказы на планшетных компьютерах, встроенных в столешницы, а затем сидят и ждут, пока запечатанные горшочки с едой «прикатятся» к ним на стол.


3. Ресторан с катапультой (Таиланд)





В ресторане Flying Chicken в Бангкоке можно увидеть сцену, в которую тяжело поверить. Когда в нем заказывают жареную курицу, то ее подают очень необычным способом.

На сцену на одноколесном велосипеде выкатывается официант в шлеме с шипом. Затем уже приготовленную курицу поджигают и выстреливают в воздух с мини-катапульты.

Официант же ловит ее на шип на своем шлеме, после чего привозит птицу за столик.

Интересно, что за отдельную плату на одноколесном велосипеде можно выехать самому.



4. Ресторан с бутербродами на парашюте (Австралия)








Вроде бы в ресторанах общепита, в которых подают бутерброды, нет ничего особенного. Но, когда бутерброд спускается в руки клиенту стол на парашюте - это тяжело не заметить.

Концепция Jafflechutes в Мельбурне довольно проста: владельцы объявляют о планируемом мероприятии. Затем все желающие заказывают себе бутерброд на сайте.

После этого клиентам сообщают место и время, где они могут забрать свой заказ. Когда человек приходит в это место, бутерброд спускается с неба к нему в руки на парашюте.


5. Автоматизированный ресторан без официантов (Германия)







В 2007 году Майкл Мак открыл первый в мире ресторан, в котором заказы и обслуживание стола были полностью автоматизированы. В Baggers каждый стол связан металлическими рельсами с кухней, и именно по этим рельсам блюдо скользит на стол под действием силы тяжести. Для того, чтобы это стало возможным, Маку пришлось установить кухню непосредственно под крышей многоэтажного ресторана.

Клиенты заказывают блюда, используя систему с сенсорным экраном, которая имеется на каждом столе.

Заказы клиентов регистрируются на кухне, а в подвале есть специальный компьютер, который контролирует запасы продуктов. Система также вычисляет вероятные сроки поставки напитков и блюд на каждый стол и информирует об этом клиентов, сделавших заказ.



6. Ресторан с официантками в бикини (Китай)






Руководство этого китайского ресторана, в котором все официантки ходят в бикини, не устает отбиваться от обвинений в сексизме. Упирает оно при этом на тот факт, что официантами также работают мужчины. Специализируется данное заведение на местной разновидности рисовой каши.


7. Ресторан с БПЛА (Англия)








YO! Sushi – одна из самых популярных сетей суши-ресторанов в Лондоне. Фишкой заведения является то, что блюда на стол доставляет беспилотник-дрон.


8. Ресторан с обезьянами в масках (Япония)













Японская закусочная явно решила сэкономить на официантах и использует в их роли... обезьян. Чтобы животные выглядели более похожими на людей, им на лица даже одевают маски.\


Заведение Kayabuki в городе Уцуномия (к северу от Токио) является традиционным саке-домом, но необычным его делает выбор персонала.

Две обезьяны по именам Ят-чан и Фуку-чан работают официантами, принимая у посетителей бумажки с заказами и принося им выпивку.

Фуку-чан также приносит посетителям горячее полотенце и помогает им вымыть руки перед обедом, как это принято в Японии.


9. Ресторан со слепыми официантами (Непал)







В ресторане Dark в Катманду, Непал посетителей обслуживают глухие и частично слепые официанты и официантки.

Создано заведение было по инициативе непальской ассоциации слепых.

Dark начал пользоваться таким успехом, что вскоре планируется открыть новые филиалы по всему Непалу.

[Gulzhan**]

Вот почему разные напитки подают в разных бокалах

АВТОР: NUR.KZ

4 НОЯБРЯ 2016


Разные напитки принято подавать в совершенно разных бокалах. Вы когда-нибудь задумывались почему? Безусловно, выбор бокала обусловлен определенными причинами. Сейчас разберемся какими.

Пиво принято подавать в больших кружках, которые вмещают достаточное количество напитка, поскольку низкий процент алкоголя позволяет захмелеть только при употреблении достаточного количества пива.






Стопка, или шот, представляет собой небольшую емкостью, которая вмещает 50-70 мл напитка. Достаточно широкое горло позволяет в один "присест" выпить порцию водки или текилы.





Мартини подают безо льда, но охлажденным. Чтобы напиток долгое время сохранял прохладу, его подают в конических емкостях, расширяющихся к верху. Держать такой бокал принято за ножку, чтобы не передавать тепло рук самому напитку.






Бокал для вина слегка сужается к верху. Это позволяет парам вина удерживаться в бокале. Ценители утверждают, что вкус вина на 90% "делает" его аромат.





Эксперты утверждают, что для получения удовольствия от виски необходимо правильно выбрать бокал. Емкость для виски должна быть оснащена толстым дном, что предотвращает бокал от повреждений при добавлении льда. Кроме того, широкое отверстие позволяет оценить аромат напитка перед его употреблением внутрь.






Бокалы для шампанского имеют узкое дно, что позволяет пузырькам напитка "действовать" как можно дольше.






Традиционно бокалы для Мохито достаточно объемны ввиду того, что они должны вмещать большое количество кубиков льда. Высокие бокалы позволяют сохранить "игристость" напитка, которой бармены добиваются с помощью содовой.






Бокалы для десертных вин по форме напоминают тюльпан. Емкость лишь слегка сужается к верху, это позволяет парам спирта быстрее испариться.






Бокал для граппы имеет такую причудливую форму неспроста. Особенностью бокала является очень маленькая площадь испарения. Поэтому алкоголь не "ударяет" парами в нос, а ароматы высвобождаются постепенно, подчеркивая сортовые особенности напитка.






Бокал для бренди, или снифтер, помещается в ладонь, что позволяет согревать напиток в руках. Аромат и напиток, заполняя свободное пространство бокала, постепенно уравновешиваются, что делает их восприятие более приятным.





По материалам: wittyfeed.com

[Gulzhan**]

Экзотический ресторан в Тайланде

Февраль 16, 2016

«Капуста и презервативы»

В Тайланде придумали один из самых изощрённых и экзотических способов понизить бесконтрольную рождаемость. Ресторан «Капуста и презервативы» представляет собой обычное заведение общепита за исключением одного «но».Большая часть декора помещения выполнена из главного предмета контрацепции — презерватива. Украшение стен, барных стоек, люстр, даже статуи, изображающие женскую и мужскую человеческую фигуру. Всё сплошь из презервативов.

[Gulzhan**]

Ресторанная жизнь

Услуги кейтеринга: особенности обслуживания

Февраль 7, 2017




В сфере общественного питания есть отдельная отрасль – услуги кейтеринга, где обслуживают клиентов на разных точках, часто выезжая на отдаленные объекты. Сервис оказывают предприятия и службы. Они организовывают и готовят питание сотрудникам компании и частным лицам, выезжая к ним на объект. Стоит отметить, что кейтеринг в Киеве включает в себя приготовление еды, сервировку стола, а так же оформление стола, подача и разлив алкогольных напитков. У каждой кейтеринговой компании существуют свои особенности, которые отличают и друг от друга. Одни оказывают услуги на банкетах, другие на пикниках, третьи еще где-нибудь. Если пожелает клиент, кейтеринговая организация создаст атмосферу в заданном стиле, и будет отображать ее блюдами, нарядами официантов.
Есть компании, которые доставляют обеды в разные учреждения и могут помочь в проведении как обычных, так и важных мероприятий (фуршетов, кофе-брейков). Если говорить о преимуществах данных компаний, то здесь можно назвать удобство, мобильность и конфиденциальность. Основным недостатком является риск сделать заказ непрофессионалам, которые за высокую стоимость на самом деле только разочаруют.
Не отечественном рынке существует несколько видов кейтеринга. Ошибаются те, кто сравнивает данный вид обслуживания с обычным сервисом по доставке еды. На сегодняшний день кейтеринг включает в себя подбор блюд по индивидуальному заказу, оригинальные блюда, вкусную выпечку и так далее.
Обратившись в кейтеринговую компанию, не нужно будет думать об оформлении зала, сервировке стола, аренду различных деталей, которые понадобятся для праздника.
Обслуживающий вид кейтеринга включает в себя:
— контракт на поставку продуктов;
— кейтеринг в помещении;
— обслуживание вне помещения;
— розничную продажу;
— кейтеринг напитков и коктейлей;
— обслуживание VIP заказчиков.
Деловые люди часто пользуются услугами выездного кейтеринга. На сегодня существует несколько его видов:
— шведский стол;
— коктейль;
— кофе-блейк;
— банкет;
— фуршет;
— доставка обедов.
Выбирая фирму кейтеринга, необходимо учитывать, что данный сервис представляет собой трудоемкий процесс, требующий от профессионалов серьезного подхода к своему делу. Более востребованным видом выездного кейтеринга в январе и феврале считаются банкеты и фуршеты. Самым непродуктивным месяцем для работы является ноябрь.

[Gulzhan**]

11 ресторанных уловок, о которых не рассказывают официанты


25 июня 2017

Хозяевам ресторанов важно не только накормить нас вкусной едой и сделать так, чтобы мы вернулись снова.
Им нужно, чтобы мы заказали именно то, что выгодно им.
Мы решили осветить стандартные фишки рестораторов, официантов и маркетологов, из-за которых мы, клиенты, тратим больше денег при заказе.
Меню, где каждый найдет что-то для себя

Заметили, что практически в каждом кафе есть вегетарианские блюда? Ассортимент часто выстраивают так, чтобы никто не ушел и не остался голодным. Например, в каждом меню есть что-то, что любит молодежь, что-то «увесистое» и жирное — для самых голодных, что-то легкое и диетическое — для тех, кто следит за фигурой, и так далее.
Музыка в зале

Под мелодичную, ненавязчивую музыку люди могут съесть гораздо больше, чем без нее. Оптимальный вариант — классика, под которую клиенты тратят на 10 % больше. Все потому, что их самооценка повышается, у них появляется ощущение, что они богаче и солиднее, чем есть.
Можно настроить музыку и на что-то конкретное: под французский шансон здорово покупаются вина, под ирландский фолк — пиво.
Увеличение цены на 10 %

Подавляющее большинство клиентов не придадут значения, если цена, которую они планировали отдать за покупку окажется выше на 7–10 %.
Именно поэтому стоимость соуса в ресторанах быстрого обслуживания или других добавок к блюду обычно составляет не больше 10 % от стоимости блюда.
Компактное меню

Меню с обилием блюд смущает клиентов. Ресторанный консультант Аарон Аллен говорит: «Усложняя меню, мы только мучим гостей, и они уходят неудовлетворенными. Они начинают сомневаться: может, стоило заказать что-то другое?»
К тому же у людей возникает впечатление, что ресторан не может готовить столько блюд качественно. Поэтому меню стараются делать коротким. Высший пилотаж — меню на одном листе.
Позитивные официанты

Официанты знают, что отдача от клиента сильно увеличивается, если начать разговор с ним с какого-то позитивного комментария. Даже если это просто упоминание отличной погоды. Чаевые в результате такого простого приема возрастают примерно на треть.
Легенда ресторана

Цель легенды — показать уникальность. Вообще это отличная вещь, которая делает рестораны интереснее.
К примеру, в одном кафе работает кондитер в пятом поколении, знающий секрет настоящих польских пончиков. В другом кафе просто делают пончики. Многие гости не просто пойдут к первому кондитеру, но и скажут, что его пончики показались им вкуснее.
«Сверхпредложение»

Вы, вероятно, тоже это замечали: вы заказываете кофе, а официант спрашивает: «Большой?» — и кивает? И вам вроде бы становится неловко сказать: «Нет-нет, маленький». Да и осознать, что произошло не всегда успеваешь.
К тому же двойные порции часто принято называть стандартными, а средние — маленькими, что тоже повышает прибыль.
Использование репутации шеф-повара

Репутация шеф-повара — сильная штука. Любое блюдо, отмеченное в меню как «от шефа», будет оценено клиентом выше, чем блюдо без такой пометки. Что уж говорить о ситуации, когда блюдо гостю подает сам маэстро!
Изредка некоторые официанты даже представляются гостям шеф-поваром, переодевшись в его форму.
Аромамаркетинг

Ароматы сильно влияют на наше сознание. Даже если у нас есть свой четкий план, они могут внести в него коррективы.
Под аромат ванили или корицы растут продажи десертов, а запах бекона увеличит средний чек с завтраков. Лаванду часто используют, чтобы гости расслабились, никуда не торопились и потратили в заведении побольше денег.
Ликвидация грязной посуды

Официанты стремятся убрать от вас пустую посуду как можно быстрее. Конечно, сидеть за столом, заставленным грязными тарелками и чашками не особо приятно. Но посуду убирают еще и для того, чтобы у клиента создалось впечатление, что он заказал не так уж и много.
Если бы перед ним росла гора посуды или, к примеру, куриных костей, он бы остановился быстрее.
Манипуляции официантов со сдачей

У официантов есть свои фишки, чтобы получить больше чаевых. Они могут долго нести вам сдачу, чтобы вы не выдержали и ушли без нее. Могут выдать ее мелочью или потрепаной купюрой в расчете на то, что вам не захочется брать эти деньги.
Такие приемы относятся к полузапрещенным и обычно не практикуются в приличных ресторанах.

Источник

[Пyмяyx**]

В США есть несколько ресторанов, в которых стоит побывать хоть раз в жизни! И приходят сюда, конечно же, не только из-за вкусной еды, но и насладиться незабываемым видом на местные пейзажи.

[Белая Хризантема**]

Ах, как жаль , что туда не попасть!