Наши любимые каши.

[ЕВА]

Пшенная каша с мясом

Ингредиенты:
1 стакан пшенной крупы, 150 г мякоти говядины или свинины, 2 стакана воды или мясного бульона, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла или смальца, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, промыть и нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.

2. Пшено перебрать и тщательно промыть, несколько раз меняя воду.

3. Лук почистить, ополоснуть, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле или смальце до золотистого цвета.

4. В огнеупорные глиняные горшочки сложить крупу, мясо и лук, хорошо перемешать, залить горячей водой или процеженным мясным бульоном и посолить.

5. Горшочки поставить в духовку и тушить кашу на небольшом огне в течение 1-1,5 часов.

[ЕВА]

Пшенная каша с изюмом и творогом

Состав:
на 4-6 порций:
1 стакан пшена
200 г творога
100 г изюма
2 стакана молока
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
сливочное масло по вкусу
Способ приготовления:
1. Пшено перебрать; промывать в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Снять с огня и слить воду.
2. Молоко налить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Залить пшено кипящим молоком. Добавить соль, сахар и масло. Неплотно накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 мин. Снять с огня.
3. Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, замочить его в теплой кипяченой воде на 30–40 мин. Воду слить.
* Вместо изюма в кашу можно добавить нарезанные небольшими кусочками курагу, чернослив или другие сухофрукты.
Добавить в кашу творог и изюм, тщательно перемешать. Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить в теплом месте на 25–30 мин.

[ЕВА]

каша пшённая в тыкве с сухофруктами

Ингредиенты
1 тыква
горсть лесных орехов
горсть изюма
штук 10 сушёного инжира
60 гр пшённой крупы
200 гр воды
соль
соль
200 мл сливок
1. Пшённую крупу промыть, залить холодной водой, переложить в кастрюлю, залить колличеством воды втрое превышающим объём крупы, посолить, сахара не добавлять, так как будем потом добавлять сухофрукты, а они очень сладкие и отварить пшено до готовности.
2. Изюм и инжир залить кипятком и оставить минут на 30 минимально, чтобы сухофрукты размягчились.

3. Орехи поджарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.

Ещё горячими ощелушить, переложить в полотнянный мешочек или завернуть в полотенце и раздробить. Например скалкой.
4. Тыкву вымыть, срезать верхушку, удалить семена и мякоть и выскоблить лишнюю мякоть, которая совсем даже не мягкая, а очень даже твёрдая

Это самая трудоёмкая часть работы. Толщина стенок тыквы не должна превышать полутора сантиметров. Иначе то, что будет внутри, не пропарится как следует, а верхняя часть, кожица и мякоть – сгорят.
Тыкву поставить на нижний уровень в аэрогриль , установить температурный режим 200 градусов, время – 10 минут и слегка поджарить тыкву.
5. Пшённую кашу выложить в глубокую миску.

Слить воду с сухофруктов ( не выливать, а выпить, так много очень там полезного ), инжир порезать на маленькие кусочки и добавить к каше.
Туда же высыпать орехи. Влить 200 мл сливок, перемешать.

Выложить в подготовленную тыкву и закрыть крышкой.

Поставить в аэрогриль, температура – 200 градусов, время – 30 минут.
Через 30 минут снять тыквенную крышку и запекать ещё 15 минут при температуре 170 градусов.
Всё готово. Приятного аппетита!!

[Taiss*]

Готовлю каши часто,без каши,какая еда !

[Selin**]

Сегодня сделала гречневую кашу с жаренным луком, жаренными нарезанными вешенками, с травами. Очень вкусно! Я вообще каши люблю, но не увлекаюсь ими. А вот еще один мой любимый рецепт гречки:

• 300 г грибов
• 1 стакан гречки
• 150 г лука
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло
• соль
• перец

Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко покрошить. Грибы нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук и чеснок. Добавить грибы, жарить 5-7 минут. Добавить гречку. Налить 2 стакана горячей воды, посолить, поперчить. Тушить до готовности (примерно 15-20 минут).

[Белая Хризантема**]

Манная каша с фруктами

Манная каша в рационе детей первого года жизни вызывает много споров, и единого мнения о ее пользе или вреде среди педиатров нет. Зачастую дети до определенного возраста наотрез отказываются от манной каши. Возможно, это связано с тем, что она содержит много крахмала, который трудно переваривается младенцами, и малыши, интуитивно отказываются от этого блюда, но, становясь старше, дети могут сменить гнев на милость. Кроме того манная каша может быть очень разной, ведь она прекрасно сочетается с различными фруктами, орехами, соками, сиропами и вареньями, что помогает внести разнообразие в меню малыша.
Кол-во порций: 1 большая порция (~ 240 г)
Вам потребуется:

• 30-35 г манной крупы (~ 2 полные с горкой столовые ложки);
• 125 мл воды;
• 125 мл молока;
• сливочное или растительное масло;
• сезонные фрукты;
• 1-2ст. ложки сахара (если фрукты достаточно сладкие, то сахар можно и не использовать).

Приготовление:

• Смешиваем молоко с водой и ставим на плиту. Конечно, можно варить манную кашу на неразбавленном молоке, но мне больше нравится вариант половинного молока, так как в этом случае каша лучше разваривается и "не убегает".
• Манную крупу не промывают (при желании ее можно просеять). Когда молоко начнет закипать, уменьшаем огонь. Если Вы любите сладкую кашу, то добавьте и хорошенько размешайте сахар. Теперь самое время засыпать крупу. Для того, чтобы в каше не образовывались комочки, манку нужно засыпать очень тонкой струйкой при постоянном, интенсивном помешивании (мешать кашу следует только в одну сторону).
• В отличие от многих других каш манка вариться очень быстро. Засыпав крупу, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу на умеренном огне 2-4 минуты. Затем, не открывая крышку, снимите кастрюлю с плиты и дайте каше настояться в течение 10 минут.
• В это время можно приготовить фруктовое пюре, например, клубничное. Растираем свежую клубнику с сахаром, и несколько свежих ягод оставляем для украшения. Использовать можно практически любые фрукты, которые хорошо сочетаются с молоком. Подходят не только свежие, но и запеченные, консервированные или замороженные фрукты.
• В готовую, настоявшуюся кашу добавляем масло и фруктовое пюре

[Белая Хризантема**]

Гречневая каша с черносливом

Сохранить рецепт



Распечатать


50 г измельченной гречневой крупы (продел)

10 плодов чернослива без косточки
150 г воды
10 г сливочного масла

Промыть чернослив и замочить его в горячей воде, затем измельчить.
Воду довести до кипения, всыпать гречневую крупу.
Добавить в готовящуюся кашу чернослив, перемешать, варить до готовности.
Перед подачей добавить к каше масло.

[Белая Хризантема**]

Каша пшенная с творогом

Для рецепта вам потребуется: пшенная крупа - 1 стакан творог - 1 стакан сливочное масло - 3-4 ст.л. сахар - 2 ст.л. соль - по вкусу Пшено перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду (2.5 стакана). Варить до полуготовности. Снять кашу с огня, добавить масло, сахар, творог, все перемешать и варить до готовности пшена. К готовой каше подать молоко, простоквашу или кефир.

[Белая Хризантема**]

Каша рисовая с сухофруктами

(Старинные рецепты детского и диетического питания)

Старинные рецепты



Каша – традиционное блюдо для русского стола. На Руси каша была самой важной едой – основным блюдом для людей всех социальных групп. Приготовьте кашу рисовую с сухофруктами по нашему старинному рецепту для детского и диетического питания, и вы удивитесь насколько она придется по вкусу вашим детям и вам.

Продукты для каши рисовой с сухофруктами: 1,5 стакана риса, 4 стакана воды, 1 стакан изюма, курага, чернослив, финики, 5 столовых ложек сахара, 70г сливочного масла, соль.
Для приготовления каши рисовой с сухофруктами рис помойте в семи водах и замочите в холодной воде на 30 минут. Изюм, чернослив, курагу и финики для каши залейте холодной водой отдельно от риса и дайте постоять.
Сухофрукты и рис залейте холодной водой в горшочке, добавьте сахар, соль, сливочное масло и поставьте в разогретую заранее духовку. Горшочек с кашей закройте крышкой. Через 20-30 минут каша будет готова.
Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

Гороховая каша

Гороховая каша, вкуснее не бывает! Умопомрачительное объедение, которым мы балуем себя не каждый день и очень зря! Потому что такая прелестная каша великолепный гарнир ко всем мясным блюдам. Полезное и очень нужное блюдо – готовим гороховую кашу!

Ингредиенты для приготовления гороховой каши:

1. Горох сушеный желтый – 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
2. Вода чистая дистиллированная для варки – 2 стакана
3. Соль – по вкусу
4. Сливочное масло – 50 – 60 грамм или по вкусу

Инвентарь:

1. Дуршлаг
2. Стакан
3. Глубокая миска
4. Глубокая кастрюля
5. Плита
6. Столовая ложка
7. Шумовка

посмотреть оставшиеся 3 Приготовление гороховой каши.

Шаг 1: промываем горох


Как известно горох очень богат набором полезных витаминов и минералов и даже в сушеном горохе после просушивания, остается большое количество полезных для организма человека веществ, поэтому готовить гороховую кашу надо хотя бы 1 раз в неделю. Возьмите нужное количество гороха скиньте его в дуршлаг с мелкой сеткой и тщательно промойте его под струей холодной проточной воды.

---

Шаг 2: замачиваем горох


Боле простой и не привередливой каши вы не ели. Но есть небольшой минус в этом блюде, для того чтобы каша получилась на славу, горох надо замачивать. Поэтому скиньте горох с дуршлага в глубокую миску, и залейте его обычной проточной, холодной водой так, чтобы она покрыла горошины и была выше их на 10 – 12 сантиметров.

И теперь главный секрет качественной и вкусной гороховой каши, чем дольше вы замачиваете горох, тем лучше он разваривается и тем более мягкой и нежной получается гороховая каша. Поэтому замачивайте горох или на ночь, или днем, и вечером варите кашу, но если у вас нет времени, можете замочить горошины не менее чем на 2 часа. Примерно через 1 час на поверхности воды начнут появляться пузырьки и пена, слейте воду и залейте горох новой порций холодной воды.

---

Шаг 3: варим горох


После того как горох отстоялся, разбух и увеличился в размере примерно в 2 раза, впитав в себя почти всю воду, слейте с кастрюли остатки воды, скиньте горох на дуршлаг, еще раз промойте под проточной водой и закиньте в глубокую кастрюлю.

Налейте в нее нужное количество чистой, дистиллированной воды и поставьте кастрюлю, на плиту, включенную на средний уровень. После того как вода закипит убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и варите горох 25 – 30 минут. Периодически перемешивайте кашу столовой ложкой для того, чтобы она не подгорала ко дну кастрюли. Если на поверхности воды появится пенка, снимите ее шумовкой.

Через 30 минут можно посолить кашу по вкусу, с этим ингредиентом будьте аккуратны, гороховую кашу легко пересолить. Варка каши зависит от того как долго вы отмачивали горох. Хорошо вымоченный горох разваривается быстро в течение 25 – 30 минут, если горох вымочен менее качественно тогда каша будет вариться от 30 до 50 минут.

Правильно сваренный горох должен распадаться, быть мягкой кашеобразной консистенции, без мелких не доваренных твердых кусочков. Перемешайте кашу столовой ложкой, если горошины разварились и начали рассыпаться, значит, ваша каша почти готова и ее пора измельчать и заправлять сливочным маслом, таким образом, доводя до полной готовности.

---

Шаг 4: измельчаем и заправляем гороховую кашу


Отваренный мягкий горох измельчите картофеледавилкой до кашеобразного состояния. Заправьте гороховую кашу нужным количеством сливочного масла и перемешайте массу столовой ложкой до однородности. Затем с помощью половника насыпьте в тарелку порцию каши и наслаждайтесь превосходным блюдом!