Тут - хозяин-барин. Если хозяин соблюдает кашрут, разумеется,он не поставит на стол некошерное. Если гость соблюдает кашрут, он не обязан есть некошерное.Но требовать от хозяина, чтобы тот соблюдал кашрут, он не может.