Рыбные блюда

[Пyмяyx**]

Норвежский суп с семгой

PASSION.RU
Passion.ru 3 дн. назад

ПОДЕЛИТЬСЯ

Как сделать латте без кофемашины



© Предоставлено: Rambler Internet Holding LLCРецепт этого супа изумительный! Ароматный рыбный суп с томатной ноткой и сливочной нежностью. И пусть вас не смущает сочетание рыбы и сливок в одной тарелке. Миф о несовместимости этих ингредиентов давно развенчан. Готовьте по рецепту от онлайн-супермаркета «Freshbroccoli.ru».
Вам понадобится: (на 4-6 порций)
Подготовка: 30 мин., приготовление: 30 мин.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Сливочное масло — 1 ч.л.
Соль, перец (горошек), лавровый лист — по вкусу
Укроп — 3-4 веточки
Филе форели или семги — 250 г
Бульон или вода — 2 л
Приготовление:
Разделайте рыбу на филе. Залейте водой кости и сварите бульон. Нарежьте лук кубиками (1 см), морковь и стебель сельдерея — ломтиками (толщина 0,5 см). Картофель и рыбное филе нарежьте крупными кубиками (2,5 см).Добавьте в кипящий рыбный бульон картофель. Когда бульон снова закипит, добавьте лук и морковь. Поварите 10 минут и отправляйте в кастрюлю рыбное филе, сельдерей и сливки. Уменьшите огонь и варите еще 10 минут.В конце приправьте солью, перцем (горошком), лавровым листом и сливочным маслом. Дайте настояться 30-60 минут. При подаче украсьте рубленым укропом и ломтиком лимона.

[Белая Хризантема**]

Рыба запечённая с помидорами и сыром

Рецепт из разряда:быстро и вкусно!
Ингредиенты:
филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
соль,перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:
1. Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить .
2. Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.
3. Сверху смазать сметаной.
4. Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.Посолить.
5. Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.
6. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.
7. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

Приятного аппетита!

[Белая Хризантема**]

​Лёгкий суп из консервированной горбушина 100грамм - 66.43 ккалБ/Ж/У - 4.06/3.01/5.85

Ингредиенты:
Вода — 1 л
Сливочный плавленный сыр — 100 г
Консервированная горбуша — 1 банка
Любимая зелень
Картофель (почистить, помыть и нарезать) — 1 шт.
Пшено (промыть) — 100 г
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.


Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем пшено и картофель, доводим до кипения и варим минут 15.
2. Разминаем плавленный сыр вилкой и опускаем в кастрюлю, помешивая.
3. Кусочки горбуши тоже отправляем в кастрюлю, солим, варим 5 минут, всыпаем нарезанную зелень, масло, выключаем.
4. Как настоится 15 минут, подавайте на стол.

Приятного аппетита!

[Пyмяyx**]

​Уха с помидорами и сладким перцем по-домашнему

Автор: Оля, 2010-02-15 2 комментария | Просмотров: 9 307

	Конечно, уха является походным блюдом, которую варят из свежей рыбы, будучи на рыбалке в природных условиях. Но иногда, особенно в зимнее время, хочется вспомнить вкус наваристой ухи. Поэтому приготовим ее дома…
	Ингредиенты: 700 г рыбных голов, хвостов, хребтов 300-400 г филе красной рыбы 3-4 картофелины 1 сладкий перец 1 помидор 1 морковь 1 луковица 1 пучок укропа Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Рыбную требуху тщательно промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на минимальном огне 40 минут:
Полученный бульон процедить через 3-4 слоя марли. Выбрать рыбное филе, остальное выкинуть:
В бульон заложить картофель и варить 10 минут:
Добавить соломку моркови:
Нашинкованный лук:
Шашки сладкого перца:
Подготовленную рыбу, нарезанную крупными кусочками и варить еще 10 минут на небольшом огне:
Затем заправить уху мелко нарезанными помидорами:
Добавить филе, выбранное после варки бульона. Посолить, положить специи и томить 5 минут:
При подаче посыпать зеленью укропа:

[Пyмяyx**]

​

Венгерская уха 8 16 Приготовил : Арина Вольская 24.05.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать Способов приготовления ухи в Венгрии много, но идея у всех одна - сочетание рыбы и паприки. Предлагаю один из самых быстрых способов приготовления ухи. Описание приготовления: В классическом рецепте венгерской ухи главным ингредиентом выступает карп или любая другая речная рыба. Чем больше сортов рыбы идет на уху, тем она вкуснее. Ну и паприка, куда же без нее. По-моему, все блюда в Венгрии готовятся с ней. Но, если у вас не оказалось под рукой карпа, а ухи хочется - приготовьте венгерскую уху по этому простому рецепту. Готовить легко и просто, а в результате - вкусное и яркое блюдо. Итак, читаем и готовим. Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга / Форель Блюдо: Супы / Уха География кухни: Венгерская Ингредиенты: Рыба — 500-700 Грамм (семга, форель, карп - что есть) Картофель — 1-2 Штук Перец болгарский — 1 Штука Помидор — 2 Штуки Лук — 1 Штука Томатная паста — 1 Ст. ложка Паприка сладкая — 1 Чайная ложка Паприка острая — 1/4 Чайных ложки Яйцо — 1 Штука Лавровый лист — 1 Штука Перец черный молотый — 1-2 Щепоток Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм Растительное масло — 1-2 Ст. ложек Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу) Вода — 2,5-3 Литра Количество порций: 6-8 Как приготовить "Венгерская уха" Рыбу чистим и потрошим. Отделяем филе, аккуратно выбираем косточки и нарезаем небольшими кусочками. Голову, плавники, хвост и кожу заливаем холодной водой, добавляем лавровый лист и варим минут 15-20. Затем бульон процеживаем. Пока варится рыбный бульон, займемся поджаркой. Чистим и нарезаем лук. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, а затем нарезаем на кубики. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем к нему паприку и через минутку - томатную пасту и помидоры. Все вместе обжариваем минут 3-5. Болгарский перец нарезаем соломкой. Картофель чистим и тоже нарезаем соломкой. В процеженный рыбный бульон добавляем подготовленные картофель и перец. Варим минут 5-6. Затем добавляем кусочки филе и поджарку. Солим, перчим и варим до готовности. А этот процесс - по желанию. Когда уха уже готова, взбиваем яйцо. Подробнее: https://povar.ru/recipes/vengerskaya_uha-18296.html

[Белая Хризантема**]

Будет желание приготовлю)

[Белая Хризантема**]

[Белая Хризантема**]

​Фаршированный лосось
Ингредиенты
лосось - 500 гр (либо другая рыба)
креветки - 100 грамм
маложирный сыр - 75 грамм
лимон - 1 штука
репчатый лук - одна штука
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
специи - по вкусу
зелень - для украшения

Способ приготовления
Предварительно разогреем духовку до 190 градусов.
Тушку лосося помоем, обсушим и натрем солью, перцем и специями. Лимоны помоем, из одно выдавим сок и польем рыбу, а второй нарежем тонкими кружочками.
Отдельно разомнем маложирный сыр. Репчатый лук помоем, почистим, нарежем мелкими кубиками и смешаем с сыром. Креветки отварим, остудим, удалим от панциря и добавим к луку и сыру. Все посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.
После этого тушку лосося нафаршируем приготовленной начинкой из креветок и зашить брюшко. Дальше рыбу выложим на застеленный фольгой противень и поставим в духовку.
Запечем в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и запечем в течение 15-20 минут.
Готовую фаршированную рыбу переложим на блюдо, украсим кружочками лимона и веточками зелени

[Белая Хризантема**]

​Рыбная запеканкаРецепт на 4 порции, на 100 г. – около 150ккал.

Филе рыбное — 400г
Лук репчатый — 1шт
Морковь — 1шт
Сметана — 100г
Яйцо куриное — 1шт
Сыр — 200г

1. Выложить филе рыбы в форму (лучше стеклянную), посолить, поперчить.
2. Сверху выложить лук кольцами и натертую морковь.
3. Натереть сыр. Взбить яйцо. С яйцом смешать сыр и сметану.
4. Выложить смесь на морковь. Запекать минут 20 -30 в духовке.

[Белая Хризантема**]

​1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

- 5-6 картофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками.

Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец - по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке...
...и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!