летние напитки

[ЕВА]

Летние напитки

.
В жаркие летние дни угостите гостей изысканными освежающими напитками. Для этого прекрасно подойдут крюшон и сангрия, в отличие от пунша, который лучше употреблять в холодное время года. Как гласит испанская легенда, сангрия появилась тогда, когда встретились палящее солнце, холодный горный лед, ароматы апельсиновой рощи и красного винограда. Испокон веков сангрию готовили как настой лепестков цветов, цедры апельсина и винограда на родниковой воде, разбавленный красным сухим домашним виноградным вином. В настоящее время рецептура приготовления напитка изменилась. Вино разбавляют соком фруктов и настаивают с добавлением мяты, сахара и пряностей. Для большей крепости в напиток добавляют ром или ликер. Этот летний напиток прекрасно утоляет жажду, спасает от жары. Подавать его можно как дополнение к легким салатам из креветок.

Одним из самых популярных летних напитков является и крюшон. Родиной его считают юг Франции. Как и домашний лимонад, крюшон готовят методом настаивания свежих фруктов на ледяном сиропе. Рецептур приготовления крюшона великое множество. Настаивание ягод на вине, сидре, шампанском, считается самым популярным методом. Если вы готовите безалкогольный крюшон, то залейте ягоды любой газированной водой (не минеральной). Методика приготовления крюшона очень проста. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, посыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 1 час. После того, как фрукты охладятся, залейте их вином, смешанным с водой или простой водой. Поставьте в морозилку на 1 час. Содержание алкоголя не должно превышать 30%.

Сангрия

Смешайте 1,5 л красного вина, 125 мл бренди и 0,5 стакана апельсинового сока. 2 апельсина и лимон нарежьте кружочками, яблоки, клубнику, виноград, вишни нарежьте небольшими ломтиками. В большую емкость выложите нарезанные фрукты, посыпьте их 3 ст.л. сахарной пудры. Залейте приготовленным винным напитком. Подавать со льдом.
Летний крюшон

Из 300 г абрикосов удалите косточки, полученные половинки абрикосов залейте горячим сахарным сиропом, сваренным из 60 г сахара и 200 мл воды. 2 банана нарезать кружочками и соединить с охлажденными абрикосами. 0,5 л шампанского, 0,5 л белого сухого вина взболтайте, добавьте 200 мл бананового ликера. Фрукты залейте полученным коктейлем. Подавайте с добавлением льда.

Напиток на основе джема

В сотейник положите 100 г любого фруктового джема, 2 ч.л. лимонной цедры, 2 ст.л. сока лимона. Хорошенько прогрейте полученную массу. 0,5 кг любых свежих ягод соедините с прогретым джемом. Ягодную смесь охладите, и залейте холодным шампанским из расчета 1 бутылка на 0,5 кг фруктово-ягодной смеси. При подаче в стаканы добавьте листики мяты. При подаче сверху посыпьте тертой цедрой лимона.
Детский крюшон

Очистите 2 киви и нарежьте небольшими ломтиками. В емкости соедините киви с 200 г свежей клубники, ягоды которой предварительно разрежьте на 4 части. Залейте фруктовую смесь 1 л охлажденного домашнего лимонада. Для кислинки добавьте 50 мл лимонного сока.

[ЕВА]

Летние напитки, утоляющие жажду.

В рейтинге "Летние напитки", по словам медиков, первое место, однозначно, занимает горячий чай (но не кипяток), чай с лимоном, но без сахара. Именно эти летние напитки, казалось бы такие обыденные и привычные, быстрее и лучше утоляют жажду, чем такое популярное в жару ледяное пиво или другие холодные напитки.
Вообще, медики считают, что идеальный летний напиток - обычная вода. Ничего в природе лучше не существует. Но, все мы, настолько избалованы цивилизацией, что уже не получаем удовольствия от такого питья. Поэтому медики составили рейтинг летних полезных напитков, лучше всего утоляющих жажду:

• Чудесным летним напитком, занимающим первое место, является лимонный настой. Его очень легко приготовить самостоятельно, если в стакан воды выдавить четвертинку лимона и добавить щепотку соли и неполную чайную ложку сахара.
• Вторым полезным летним напитком является минеральная вода с газом, тоже прекрасно утоляющая жажду. Это происходит за счет углекислого газа, который помогает жидкости всасываться быстрее. Но, минералка запрещена для тех у кого есть неполадки с желудком: гастрит или язва.
• Очень полезен и вполне уместен такой летний напиток, как слабозавареный несладкий чай. Можно с лимоном. А вот черный или зеленый-это дело вкуса. Причем горячий летний напиток принесет в жару большее облегчение, потому что холодный напиток всасывается не раньше, чем через двадцать минут после потребления, а все это время (все 20 мин.) человек хочет пить, тогда как горячий летний напиток утоляет жажду сразу.

Кстати, для сведения, горячий зеленый чай еще защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

• Незаменимым летним напитком является, конечно же, квас. Лучше всего квас натуральный, настоянный на хлебных корочках. Такой, как делали наши бабушки. Подойдет, возможно, и магазинный, но только если в нем небольшая доза сахара.
• Незаменимым летними напитками, конечно же, являются кисломолочные напитки. Они, кстати тоже прекрасно помогают в борьбе с жаждой. Кефир, простокваша, кумыс и др.-быстро усваиваются и способствуют восстановлению микрофлоры кишечника, но при условии, что эти напитки свежие.
• Прекрасными летними напитками являются соки, морсы и нектары, конечно же не магазинные, а натуральные, свежевыжатые, с небольшим содержание сахара, а лучше всего наполовину разбавленные водой.
• Фитотерапевты же считают, что самый летний напиток -это сок сельдерея, но его можно выпивать не больше одной рюмочке в день. Этот летний напиток восстанавливает водно- солевой баланс организма.

А вот сладких газированных напитков следует не только избегать в жаркую погоду и не употреблять в качестве летних напитков, а, вообще, исключить из списка, покупаемых напитков. Такие летние напитки не только не утоляют жажду, а наоборот, ее вызывают, к тому же они, как "атомная бомба" действуют на микрофлору нашего желудка, что приводит к гастриту желудка и язве.
Кофе, к сожалению, тоже не подходит в качестве летнего напитка. Он нагружает сердце, сосуды и может вызвать обезвоживание организма. Поэтому кофеманам, дабы не отказываться от любимого напитка, но и не перегружать сердце, стоит употреблять его только утром.
Пиво же в рейтинге "летние напитки" стоит почти в последних рядах и то с поправкой, что лучше всего пить светлое и содержащее всего 4.5 градуса, не крепче.
Так же из алкогольных напитков можно позволить себе сухое красное либо белое вино, к тому же разбавленное до одной трети водой, да еще и с кубиком льда. А все дело в том, что алкоголь увеличивает обезвоживание организма и увеличивает во много раз нагрузку на сердце и сосуды, а в жару, особенно, и может представлять серьезную опасность для здоровья даже самого крепкого человека.
Но, какой бы полезный летний напиток вы не выбрали, к сожалению, он тоже может навредить, если не знать определенных правил употребления летних напитков.

• Итак, даже самые полезные летние напитки могут навредить организму, если пить их очень холодными. Почему? Потому что сильно охлажденные напитки только возбуждают потовые железы, а следовательно, усиливают потливость и тем самым обезвоживают организм.
• Самое большое количество летнего напитка и, вообще, жидкости надо потреблять утром. Это создаст запас в организме, а потом в течении дня этот запас стоит только пополнять.
• Слегка подсоленный летний напиток или просто подсоленная вода лучше всего утоляет жажду и еще компенсирует потерю солей в организме при интенсивном потоотделении. Но лечебную минеральную воду( в ней содержится больше 10 гр. солей на литр) стоит пить только по рекомендации врача.
• При всем при том, что в жару рекомендуют увеличить количество потребляемой жидкости и летних напитков до двух, а то и трех литров в день, дабы своевременно восстанавливать водный баланс в организме, с этим тоже надо не переусердствовать, так как потребление излишняя жидкость в организме увеличивает нагрузку на все органы, в частности страдают почки и сердце. Отеки под глазами утром и на ногах вечером, длительные насморки, повышенная секреция сальных желез кожи, головные боли - все это признаки переизбытка жидкости в организме.
• Если жажда не утоляется каким-то летним напитком, нужно пробовать помогать себе другими, а если совсем ничего не помогает, то следует пополоскать рот подсоленной водой.

А вот, если в жару или перед тяжелой физической работой, съесть кусочек подсоленого хлеба и небольшой! кусочек селедке, то вам дольше не захочется пить.
Летние напитки и, вообще, любые напитки лучше покупать в стеклянных бутылках.
В жаркую погоду все природные источники становятся источниками многих заболеваний, поэтому не стоит употреблять некипяченую родниковую или водопроводную воду.
Даже в жаркие дни нужно с умом выбирать летние полезные напитки и утолять жажду, не вредя собственному здоровью! Пейте летние напитки на здоровье!

[ЕВА]

Прохладительные чаи

Чай может не только согреть в зимнюю стужу, но и сослужить хорошую службу как отличный утолитель жажды. Вот несколько рецептов прохладительных чаев:

Чай «Фруктовый бум». Заварите крепкий черный чай, добавьте сахар (на 200 мл чая 3 чайные ложки), несколько кубиков льда (по вкусу). Сверху положите мелко нарезанные фрукты-цитрусы: лимон, лайм, апельсин, грейпфрут. Подождите, пока лед растает и влейте 3 чайные ложки гранатового сиропа. Украсьте веточкой мяты – и чай готов!

Какао-яичный чай. Смешать желток одного яйца, 30 г сиропа какао и 20 г молока. Долить до полного объема стакана несладкий крепкий чай. Перед употреблением охладить.

Чай с фруктовым сиропом. 50 г любого фруктового или ягодного сиропа (абрикосового, персикового, клубничного, малинового, ананасного и т.д.) смешать с 20 г молока. Залить полученную массу до полного объема стакана несладким крепким черным чаем. Перед употреблением охладить.

Медовый чай. Смешать 30 г молока и 30 г меда. Долить крепкий черный чай до полного объема стакана. Охладить перед употреблением.

Прохладительные морсы


Прохладительные морсы – не только замечательный способ борьбы с летней жаждой, но и дополнительный источник витаминов для вашего организма.

Клюквенный морс. Стакан клюквы перетереть с 3 столовыми ложками сахара, залить литром горячей водой (не кипятком). Добавить веточку тимьяна и настаивать в течение 12 часов. Процедить. Напиток готов к употреблению – его хватит на 4 порции.

Апельсиновый морс. Снимите кожуру с 4 апельсинов, удалите белую кожицу с них, выжмите сок. Полученные выжимки измельчите в блендере, залейте 3 литрами воды, добавьте 2 стакана сахара, цедру (очищенная кожица апельсинов), молотую корицу на кончике ножа и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, проварите на слабом огне в течение 10 минут. Дайте настояться 30 минут, процедите, влейте апельсиновый сок. Разлейте по бутылкам, закупорьте, поставьте в холодильник.

Напитки с мороженым

Напитки, в состав которых входит мороженое, заведомо призваны охлаждать разморенный на жаре организм. Будет просто отлично, если вы не поленитесь и приготовите мороженое в домашних условиях.

Бананово-клубничный напиток с мороженым. Возьмите один банан и 150 г клубники, 50 г мороженого, несколько кубиков льда (по вкусу). Мелко порежьте банан, смешайте с клубникой и льдом, окончательно перетрите, используя блендер. Вылейте смесь в емкость (стакан, бокал), положите сверху шарик мороженого.

Кофейный напиток с мороженым. Положите в стакан 50 г шоколадного мороженого, влейте полстакана молока, 30 г кофейного сиропа и 2 чайные ложки взбитых сливок. Подавайте с соломкой, не перемешивая.

Яичный напиток с мороженым. Положите в стакан 50 г сливочного мороженого, желток одного яйца, 2 чайные ложки взбитых сливок. Залейте 100 г молока. Подавайте не размешивая, с соломкой.

Лимонад

Напиток из детства – лимонад – можно приготовить и самому. А о том, что лимонад – самый настоящий летний напиток – и говорить не приходится.

Лимонад классический. На 5 литров лимонада нужно взять 6 лимонов, 2 стакана сахара, полстакана лимонного сока, 6 стаканов воды, листья мяты, несколько кубиков льда. Нарежьте лимоны кружочками, разложите их на противне, посыпьте сахаром и взбрызните водой. Разогрейте духовку до 170 градусов и поместите в нее противень с лимонами. Запекайте в течение получаса. Измельчите запеченные лимоны в блендере, сложите в банку, залейте холодной кипяченой водой с разбавленной в ней лимонным соком. Настаивайте в течение 4 часов. При подаче лимонада добавьте в бокалы лед и листья мяты.

Клубничный лимонад. Возьмите 100 г свежей клубники (или любых других фруктов или ягод), 2 лимона, стакан воды и несколько кубиков льда (по вкусу). Ошпарьте лимоны кипятком, срежьте кожуру. Удалите с кожуры белую мякоть, которая может придать лимонаду горького привкуса. Залейте цедру водой, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте настояться в течение 3 часов. Выдавите в напиток сок из лимонов. Измельчите в блендере клубнику, добавьте ягодное (фруктовое) пюре в лимонад. Добавьте кубики льда.

Лимонад по-французски. Размешайте в шейкере или блендере одно яйцо, 3 кубика льда, 30 г лимонного сока и 30 г ванильного сиропа. Процедите полученную смесь, добавьте газированную воду до полного объема стакана.

Квас

Исконно русский прохладительный напиток, квас уже давно стал одним из популярнейших средств утоления летней жажды. Чтобы отведать его, не обязательно стоять в очереди у бочки кваса – можно приготовить его в домашних условиях.

Домашний квас. На 5 литров кваса возьмите 4 литра воды, полкилограмма ржаных сухарей, стакан сахара, 40 г дрожжей, 1 столовую ложку изюма, листья мяты и черной смородины. Сухари залейте кипятком, дайте настояться в теплом месте в течение 4 дней. Полученное таким образом сусло процедите, добавьте сахар, дрожжи (предварительно разведенные в стакане сусла), листья смородины и мяты. Накройте посуду с суслом тканью. Через сутки, когда сусло перебродит, процедите его еще раз, разлейте по бутылкам, на дно которых предварительно положите несколько изюминок. Закупорьте бутылки, поставьте их в холодильник. Квас будет готов к употреблению через 3 суток.

Квас из солода. Вскипятите литр воды в эмалированной кастрюле, всыпьте в кипяток стакан солода, дайте настояться 3 часа. Слейте настой в банку, добавьте полстакана сахара и 10 г разведенных дрожжей, поставьте на 7 часов в прохладное место.

Щербеты

Довольно популярны в летнее время и щербеты, основой которых является мороженое. Любой щербет имеет такой порядок приготовления: в стакан (200 мл) сначала кладут мороженое, а затем вливаются остальные требуемые рецептом ингредиенты. Щербет не размешивается, подается с ложечкой.

Малиновый щербет. Положите в стакан 50 г плодово-ягодного мороженого. Смешайте в блендере 20 г малинового сиропа и полстакана молока, влейте полученную массу в стакан с мороженым.

Кофейный щербет. Положите в стакан 50 г сливочного мороженого. Смешайте в блендере 20 г кофейного сиропа и полстакана молока, влейте полученную жидкость в стакан с мороженым.

Щербет по-гавайски. Положите в стакан 50 г клубничного мороженого. Смешайте в блендере 30 г ананасного сока, 10 г лимонного сока, желток одного яйца и полстакана молока. Влейте полученную массу в стакан с мороженым.

Ореховый щербет. Положите в стакан 120 г мороженого, добавьте 20 г орехового сиропа и 50 г апельсинового сока.

Прохладительные напитки помогут справиться с летним зноем, взбодрят уставший организм, придадут сил и энергии.

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]

[ЕВА]